本州北部（東北）廚師搜索結果- SAVOR JAPAN

大介的店 大介の店 青森市, 青森縣 法國料理,義大利料理、法國料理 / 義大利麵 / 披薩 / 牛排

黒瀧　大介黒瀧大介

專精日本料理之道的廚師，挑戰新風格

1971年出生於青森縣。受到母親的影響，在18歲進入廚師的世界。在京都木屋町的割烹料理店【櫻川】擔任廚師3年，磨鍊廚藝。之後活躍於便當店和學生飯店，並繼承了母親的餐廳【旬菜料理苧麻】。2018年，悄悄構想的餐廳【Babi Karamushi】開幕，風格與過去類型迥異，專精於日本料理之道的廚師開始了新的挑戰。

黒瀧　大介黒瀧大介

料理人 ETO 三丁目店 料理人　えとう　三丁目店 國分町/一番町, 宮城縣 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 懷石/宴席料理（日式套餐菜色）

衛藤　幸平衛藤幸平

以豐富的美食滿足客人

1980年生於秋田縣，20歲時便踏上料理之路。前後在秋田市內的河豚料理店與和食店累積經驗。隨後到日式、西餐、中式餐廳和老字號旅館擔任廚師、磨練廚藝，2011年就任【旬彩和創衛藤】的廚師長。2016年成為【料理人 ETO】的店主，並於2019年【料理人　ETO　三丁目店】開幕的同時，擔任該店店長服務至今。擁有以和食為主、西餐和中華料理等各領域經驗的衛藤先生，以豐富多變的美食滿足客人。

衛藤　幸平衛藤幸平

舒爐・美酒 Kakoiya仙台站前店 くつ炉ぎ・うま酒　かこいや仙台駅前店 仙台站西口, 宮城縣 日本料理,日本料理 / 日式創作料理 / 宴席料理（日式套餐菜色） / 各類日本料理

船津　雅弘船津雅弘

30多年專注於日本料理，滿懷款待顧客之心

1984年進入公司，在全國的日本料理店擔任廚師長。

船津　雅弘船津雅弘

米澤牛・山懷料理吉亭 米沢牛・山懐料理吉亭 米澤, 山形縣 日本料理,日本料理 / 涮涮鍋 / 壽喜鍋 / 鄉土料理

高橋　光也高橋　光也

有主廚評論

為了所有的顧客，以經驗驗證的嫻熟手藝掌現手藝

1967年出生於山形縣。對年幼時經營壽司店的叔父身影抱持憧憬。本身也喜歡料理覺得蠻有趣的，因而毫不猶豫地踏入餐飲這一行。以中華料理為首，先後在和食（日本料理）的餐廳累積學廚的經驗，之後成為【米澤牛・山懐料理吉亭】的廚師。現在守護吉亭代代相傳的傳統，不忘初衷，絞盡腦汁找竅門日夜奮鬥不懈。講究使用在地米澤牛等食材或裝盤、餐具等製作餐點，讓顧客為之傾倒。

高橋　光也高橋　光也

鐵板松阪屋 鉄板　松阪屋 國分町/一番町, 宮城縣 鐵板燒,烤肉、牛排 / 牛排 / 西式鐵板燒 / 葡萄酒

國井　大輔國井大輔

活用在海外修業的經驗，實現西餐×鐵板料理

對肉質無比講究，利用作為在肉店裡學習到的眼光與看準肉的狀態的經驗提供給客人。活用有名飯店的總料理長的經驗與在帛琉與法國的經驗，將西餐×鐵板的技術作為必要的料理種類。運用色彩鮮艷的食材製作的1盤宛如1張繪畫般閃閃發亮。

國井　大輔國井大輔

味之里BANDAI 味の里ばんだい 山形, 山形縣 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 鄉土料理 / 日本酒

酒井　啓史酒井　啓史

傳遞山形的美味以及爐端燒的魅力

1978年，出生於山形縣。在東京工作了一段時間後，在24歲時回到家鄉。之後，他和父母一起經營【味之里BANDAI】。在2021年，依酒井先生的想法，把火爐改成現在的模樣。在這之前，廚師們都是坐著烹飪，現在改成站著烹飪的方式更方便動作也增添活力，且與客人之間的距離變得更近，更能體驗到爐端燒的樂趣。

酒井　啓史酒井　啓史

三水苑　東口店　NIGOU 三水苑　東口店　にごう 仙台站東口, 宮城縣 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓式拌飯

国本　仁基國本　仁基

有主廚評論

繼承了祖母與母親煮的味道後獨立。一心在烤肉的路上努力。

1969年出生。宮城縣仙台市出身。老家是從祖母那一代持續下來的烤肉店。從年輕時開始就站在店裡幫忙，雖然家裡讓自己在廚房獨當一面，但由於想要自己開店而獨立。創立【燒肉　三水苑】。因價格合理且品質優良的肉與切肉技術而成為人氣店，2014年6月開了2號店【燒肉　三水苑　NIGOU店】。

国本　仁基國本　仁基

Shozan Shozan 仙台市, 宮城縣 法國料理,義大利料理、法國料理 / 法國料理 / 葡萄酒 / 日本酒

八島　保八島保

以法式風味的季節美食為基調搭配豐富的精緻美酒，迷倒您的味蕾。

1979年出生於福島縣。自幼熱愛烹飪，志向成為職業廚師。畢業於宮城調理製菓專門學校後，在【勝山館】展開正統廚藝的學習，主修法國以及義大利料理，習得多種烹飪技巧和風格。在同一餐廳的【PADRINO del SHOZAN】擔任副廚師長，表現優異。繼承了【勝山館】的魅力並於2023年被任命為廚師長。與來自勝山館時代的侍酒師門馬合作，持續推出迷人的餐酒搭配。

八島　保八島保

arkua arkua 國分町/一番町, 宮城縣 法國料理,義大利料理、法國料理 / 法國料理 / 葡萄酒

渡邊　政也渡邊政也

運用法餐烹飪技巧做出富有玩心料理的廚師

1986年出生於宮城縣。19歲時，他認識一位法式料理廚師，從而踏入烹飪的世界。他曾在會員制飯店的廚房裡磨練廚藝、在米其林一星餐廳【nacree】擔任副主廚。之後，他創辦了葡萄酒酒吧和咖哩專門店等各種不同類型的餐飲店，並於2022年1月開設了【arkua】。

渡邊　政也渡邊政也

我樂多再現FACTORY站前交民館 我楽多　再現FACTORY　駅前交民館 山形, 山形縣 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 烤雞肉串 / 燒肉

金子　竜也金子龜也

與「外送料理」邂逅。踏入幼少時就熟悉的料理世界

1987年，山形縣生。母親是料理人，父親也會做料理，在這樣愉快的家庭氛圍中長大，從小學時代起，就對料理萌生了興趣。成人後，以在「站前交民館」的外賣工作為契機，曾在附近開張的連鎖店「我樂多」用餐，後來進入那裏兼職。2009年，隨著「站前交民館」的重裝開業，就任料理人。通過研究並再現各地鄉土料理等，創作溫柔、感性同時洋溢經典風情的料理，讓食客欣喜。

金子　竜也金子龜也

美彩DINIG 湯田 美彩ダイニング　湯田 松島, 宮城縣 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 各類西洋料理

吉成　佑太吉成佑太

为了能让料理带给人快乐而日益精进的料理人

1987年出生于宫城县。自年幼时就喜欢与母亲一起站在厨房、抱着「想记住各式各样料理」的上进心和「希望通过料理带给人快乐。」的心情立志成为料理人。进入宫城调理点心制作专门学校后取得调理师资格。在仙台酒店的法国料理店修业后，现在作为【美彩DINIG 汤田】的厨师，每天都在学习如何美丽摆盘，以及让女性客人喜欢的意面等料理而日益精进。

吉成　佑太吉成佑太

燒肉　三水苑　東口店 焼肉　三水苑　東口店 仙台站東口, 宮城縣 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 內臟 / 燒肉

国本　仁基國本　仁基

傳承祖母與母親的味道自立門戶。專注於做燒肉

1969年出生於宮城縣仙台市。老家自祖母那一代起經營燒肉店，所以從小就在店內幫忙做事。累積經驗後想要自己開店，因而自立門戶開了【燒肉　三水苑】。靠著肉質鮮美與剁肉技術成為人氣餐廳，2014年6月並開了第2家店【燒肉　三水苑　2號店】。

国本　仁基國本　仁基

照井餃子 餃子の照井 福島市, 福島縣 餃子,中華料理 / 鐵板燒 / 餃子 / 味噌拉麵

佐藤　吉則佐藤　吉則

為顧客傳遞上從祖輩傳承來的「照井」的味道和心

1949年出生於福島縣。戰後父母經營著一個日式酒館，為了能重現在戰爭中在中國吃到的餃子的味道不斷進行嘗試，最後開了一家餃子專業店，直到現在。真心真意地製作每一個餃子，而從上一輩繼承到的味道傳遞給顧客

佐藤　吉則佐藤　吉則

料亭　龜松閣 料亭　亀松閣 山形, 山形縣 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 各類日本料理 / 懷石/宴席料理（日式套餐菜色） / 鄉土料理

笹原　智美笹原　智美

一邊繼承老店的傳統，一邊進行新的嘗試

1957年，作為料亭老店的第4代出生。15歲時父親早逝，繼承父業的意識非常強烈。學生時代加入海外青年援助隊，積極增長見聞。畢業後在京都「瓢亭」修習4年，學習京都懷石料理。現在，將山形食材及傳統料理納入所學京都懷石，以這樣的料理為傳統注入新風格。

笹原　智美笹原　智美

食道樂　總店 食い道楽　本店 橫手/湯沢, 秋田縣 居酒屋,居酒屋 / 烤雞肉串 / 炒麵 / 鄉土料理

田中　昇田中　昇

繼承了創業40年的老字型大小，挑戰新菜式

1963年出生於秋田縣。30歲時辭去了公司職員的工作，來到了「食道樂　總店」工作。現在擔任這家創業40年的老店店長。在繼承傳統的同時也嘗試製作「橫手炒麵」的原創調味料，不斷創造新的料理。

田中　昇田中　昇

旬彩料理　IZUMI 旬彩料理　いずみ 青森市, 青森縣 居酒屋,居酒屋 / 生魚片、海鮮料理 / 日式創作料理 / 鄉土料理

倉谷　まゆみ倉谷　Mayumi

「料理與待客均以誠貫之，注入全心的一盤」

「在母親經營的店內工作，最終讓我走上了飲食之路。祖母也非常喜歡料理，對我來說，料理自幼近在眼前」倉谷女士說。飲食之路約30年走來，2012年開了自己的店。

倉谷　まゆみ倉谷　Mayumi

HIYORI內臟　石卷店 ひよりホルモン　石巻店 石卷, 宮城縣 居酒屋,居酒屋 / 日式燒肉 / 內臟 / 燒肉

千葉　浩平千葉　浩平

有主廚評論

在大地震後的石卷，基於少年時代的原始體驗，以開一家內臟燒烤店為目標

1980年生。宮城縣人。千葉先生說，「想在石卷提供一個大家可以一聚的場所。」3.11大地震前，經營著一家與飲食業無緣的公司。在大地震後所有的一切再不相同的石卷，基於小時候一家人其樂融融圍坐吃內臟燒烤的真實體驗，樹立了開一家內臟燒烤店的目標。從好友所開的內臟店裡學習技巧，約10個月內，邊走邊吃自己學習。在義工的幫助下改建了店面，實現了這一夙願。

千葉　浩平千葉　浩平