東京周遭廚師搜索結果- SAVOR JAPAN

壽司NAKANO 鮨なか乃 關內/馬車道, 神奈川縣 壽司,日本料理 / 壽司 / 生魚片、海鮮料理 / 各類日本料理

中野　満博中野滿博

持續踏上壽司之路，不斷追求讓客人心滿意足的一道壽司

出生於神奈川縣橫濱市。受到壽司世界的吸引，自17歲起一直走在這條道路上。經過多年的經驗累積，創立了【壽司處中野】。懷着實現心中所想，打造理想中店鋪的信念，於2022年4月29日以【壽司NAKANO】之名重開。繼續努力不懈，邁向更高的目標。

中野　満博中野滿博

麵屋酒場盛盛江之島店 麺屋酒場　盛盛　江ノ島店 江ノ島/鵠沼, 神奈川縣 拉麵,拉麵 / 名古屋交趾雞 / 飲茶、點心 / 味噌拉麵

櫻井　輝櫻井輝

使用在日本各地旅行中發現的迷人食材，製作美味料理

出生於1990年，東京都。對於享受美食、尤其是大夥人熱鬧地一起用餐非常喜歡，因此走上了餐飲之路。在東京都的餐廳中，涉獵和食、中華料理、居酒屋等各式各樣的經驗。於2021年擔任【麵屋酒場盛盛】的店長。在探索日本各地、尋找迷人食材的同時，深入學習和了解各地的美食。將這些經驗應用於店內的菜單開發，每天提供迷人的料理。

櫻井　輝櫻井輝

日本料理　料亭　門松 日本料理　料亭　門松 小田原/南足柄, 神奈川縣 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 涮涮鍋 / 天婦羅

大久保　昌彦大久保　昌彥

有主廚評論

利用學習自師傅的確切技術與品味，提供充滿季節感的日本料理

1960年誕生於神奈川縣。自小便非常手巧，因對烹調抱持興趣而立志成為廚師。在鐮倉的料亭累積10年經驗，以及曾在橫濱的飯店歷經8年經驗等之後，現為【料亭　門松】的主廚。

大久保　昌彦大久保　昌彥

Steakhouse金井小田原站前店 ステーキハウス金井小田原駅前店 小田原/南足柄, 神奈川縣 鐵板燒,烤肉、牛排 / 各類西洋料理 / 牛排 / 西式鐵板燒

金井百香金井百香

邂逅美味的當地牛肉

在靜岡縣伊東市同一集團的「Steakhouse金井大室高原店」累積了8年的服務和烹飪的訓練與經驗。目前在學習鐵板燒和西式料理，在Steakhouse金井小田原站前店大展廚藝。

金井百香金井百香

和彩八倉 和彩　八倉 鐮倉/逗子, 神奈川縣 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 天婦羅 / 生魚片、海鮮料理

有賀　宏樹有賀宏樹

將故鄉的山珍海味巧妙地呈現在多樣化的日本料理中，傳遞鎌倉獨有的美味

1977年，出生於神奈川縣。【和彩八倉】的副廚師長。從小在鎌倉和三浦等地長大，對神奈川縣的食材很熟悉，所以決定走上了烹飪之路。在海鮮日本料理店積累了豐富的經驗，學習了如何烹飪出故鄉豐富多彩的食材。他的廚藝受到了高度評價，擔任現職後，向來自世界各地的鎌倉遊客展示了本地正宗的日本料理。他認為「透過飲食與人相聯繫，讓人們感受到喜悅和樂趣」，每天努力工作，竭盡所能地招待每一位客人。

有賀　宏樹有賀宏樹

KAMAKURA藤家 かまくら藤家 鐮倉/逗子, 神奈川縣 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 涼麵

小池　一晃小池一晃

希望將精選的肉品以合理價格提供給鐮倉的居民們享受

出生於1985年。大學畢業後立即進入餐飲業界，積累經驗。每天努力追求能夠讓客人覺得美味的菜餚。

小池　一晃小池一晃

入船小田原站前店 入船小田原駅前店 小田原/南足柄, 神奈川縣 壽司,日本料理 / 壽司

金井　勇弥金井勇彌

堅持使用當季的本地魚和本地蔬菜

追求成為職人，十幾歲就加入入船，經歷洗碗、清潔等基礎工作後，又學習了去鱗、殺魚、磨刀以及入船的基本口味，並隨著歲月流轉，日復一日地精進學習新事物。

金井　勇弥金井勇彌

伯匠 USHIBIYORI 伯匠 USHIBIYORI 成田/佐原, 千葉縣 居酒屋,居酒屋 / 日式燒肉 / 燒肉 / 內臟

鈴木　浩二鈴木浩二

希望看到客人喜悅的笑容。一位不斷追求完美的廚師

1973年出生。因為在居酒屋的打工的機緣，踏上了廚師的道路。在意大利餐廳、咖啡廳等東京的各種餐飲店，積累了豐富的經驗。經過不斷的努力，逐漸晉升為主廚和店長，現在擔任【伯匠 USHIBIYORI】的廚師長兼店長大展身手。為了能讓客人吃到美味的肉品，他每天都在研究食譜。此外，他也一直努力打造一家講究舒適感的餐廳。

鈴木　浩二鈴木浩二

飯糰店盛盛 おむすび処　盛盛 江ノ島/鵠沼, 神奈川縣 日本料理,日本料理 / 各類日本料理

田中　賢司田中賢司

交織講究的口味和心意的美食藝術家

出生於東京的老闆兼廚師，1996年開始進入餐飲業界，於日本全國各地接受培訓。 2010年開設小岩店，亦推出系列店鋪。經歷過新冠疫情對旅遊業的衝擊後，有了重視人與人之連結的想法，遂於2023年開了講究食材的飯糰專賣店。透過美味與深情，為顧客提供美食之旅。

田中　賢司田中賢司

日本料理OOTSU 日本料理おお津 狭山, 埼玉縣 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 涮涮鍋

梶浦　健一　梶浦　健一

從食材的選擇到烹飪，以用心的料理來熱情招待您

1972年出生於埼玉縣。出於對烹飪的熱愛，輕鬆地開始在所沢的一家日本料理店學藝。他在那裡遇到了一位令他尊敬的同事，這位同事不僅在料理上表現出色，在人格方面也深受尊敬，激勵他開始認真磨練烹飪技巧，並對料理產生更深的熱情。之後，他轉職到銀座的料亭工作，表現優異。之後，擔任料理長，並在日暮里開設了自己的餐廳，在那裡經營了七年並贏得了大家的喜愛，但最終回到了埼玉。隨後，他參與了【日本料理OOTSU】的創立，於2019年11月開業時擔任主廚一職，至今仍在此工作。

梶浦　健一　梶浦　健一

丸雞×燒鳥完全個室居酒屋 Kiichi 丸鶏×焼き鳥完全個室居酒屋 Kiichi 千葉站, 千葉縣 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 烤雞肉串 / 串燒

福田　真己福田真己

懷抱著對烹飪的熱情，挑戰廚師的世界

1987年，出生於神奈川縣。喜歡品嚐美食，並且希望透過烹飪帶給人們喜悅。成為一名廚師後，在製作料理的過程中發現其有趣之處，也喜歡在不受地點限制的情況下，單憑自己的技藝工作。緣分使他來到【丸雞×燒鳥完全個室居酒屋 Kiichi】，在這裡創作各式各樣的料理，贏得了許多人的支持。

福田　真己福田真己

四十八漁場　Equinia橫濱店 四十八漁場　エキニア横浜店 橫濱站, 神奈川縣 日本料理,日本料理 / 生魚片、海鮮料理

伊藤将宏伊藤将宏

唐津串浦的高手定置網漁夫伊藤將宏先生（暱稱Mah-kun）

Mah-kun出生於串浦的漁夫家庭，是繼承並從事定置網漁業的道地漁夫。後方的是用竿釣魚的漁夫小田悠介先生。小田先生是一位與眾不同的用竿釣魚的漁民、他在擔任廚師時，發現了釣魚的魅力，之後便來到了串浦。他潛心鑽研各種技術、如採用神經破壞、去除內臟、看準魚種和狀態控制放血等能保持鮮度和提升鮮味的技術，如今，他已經成為了公司不可或缺的漁夫，每天都提供新鮮魚肉。

伊藤将宏伊藤将宏

Grilled Aged・Beef 橫濱店 グリルド　エイジング・ビーフ　横浜店 橫濱站, 神奈川縣 餐飲酒吧,餐飲酒吧 / 牛排 / 各類西洋料理 / 大蒜料理

田村　和人田村　和人

祖母做的菜是使他立志成為廚師的溫暖回憶

1979年出生於茨城縣。從小，身為廚師的祖母經常為他準備美味的食物。由於仰慕祖母，他自己也開始想做飯，並立志成為一名廚師。 18歲從國立ECOLE CULINAIRE畢業後，他前往法國學習烹飪。在東京法式餐廳進修8年，並在鐮倉法式餐廳擔任主廚。 2015年7月加入【Grilled Aging・Beef 橫濱店】，目前擔任廚師長。

田村　和人田村　和人

鮨Koizumi 鮨こいづみ 橫濱站, 神奈川縣 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 壽司

小泉　英樹小泉英樹

熟練的職人技，保持江戶前壽司的傳統

1963年出生於東京都，成長於神田鐮倉河岸。有緣分進入了【神田蛇乃目鮨】工作，開始追求成為壽司職人的目標。隨後，在創業於文久元年的正統江戶前壽司店中進行磨煉，於2023年4月成為橫濱【鮨koizumi】的店主。以他多年來累積的技術，他致力於繼承和保護江戶前壽司的傳統。

小泉　英樹小泉英樹

料亭大宮一之家 料亭大宮一の家 大宮, 埼玉縣 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 懷石/宴席料理（日式套餐菜色） / 壽司 / 壽喜鍋

赤石　純一赤石純一

透過多年來累積的技藝，以精緻優雅的懷石料理來吸引客人

出生於1973年。因替都在工作的父母準備晚餐而對烹飪產生興趣。高中畢業後進入一家烹飪學校就讀，畢業後在和菓子老店「銀座清月堂」工作，21歲時加入【料亭大宮一之家】。曾短暫離職，期間在加拿大大使館內的會員限定俱樂部「CITY CLUB OF TOKYO」等地累積豐富的經驗。36歲再次加入【一之家】，並在45歲時晉升為廚師長，成為以傳統料理吸引客人的廚師。

赤石　純一赤石純一

Restaurant Pleins d’Henbes北鐮倉 レストランプランデルブ　北鎌倉 鐮倉/逗子, 神奈川縣 法國料理,義大利料理、法國料理 / 法國料理 / 葡萄酒

高田　賀靖高田　賀靖

有主廚評論

還附帶有店主曾在興趣愛好--歌舞伎鑒賞體驗時所學來的“間隔”服務

1976年出生於北海道。高中畢業後，在劄幌的酒店修行3年積累經驗，21歲上京，在東京和橫濱的餐廳工作5年後回到了故鄉。在家鄉劄幌的【Le Gentilhomme】積累經驗後再度上橫濱。此後，在法國料理店裏工作2年，32歲時進入【Restaurant Pleins d’Henbes北鐮倉】公司。於2011年取得了侍酒師資格。並將興趣班歌舞伎鑒賞時學到的“間隔”服務用到實際現場上。

高田　賀靖高田　賀靖

日本料理吟 日本料理　吟 鐮倉/逗子, 神奈川縣 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 宴席料理（日式套餐菜色） / 各類日本料理

佐々塚　雅也佐佐塚雅也

以傳達食材背景為使命，技藝精湛的日本料理廚師

1979年出生於愛知縣。學生時期在一家烹割料理店打工的經歷，是他決心成為廚師的契機。在京都的知名餐廳中鑽研累積了經驗後，開了家屬於自己的日本料理店。在經營了長達10年的期間內，引起了作為常客的醫學博士南雲吉則先生的關注。在邀請下，於2019年開始營業的同時加入了【日本料理吟】並擔任廚師長。他的目標不只是單純的做菜，而是想要理解第一生產者的辛勞和心意，並讓其昇華。

佐々塚　雅也佐佐塚雅也

海鮮食飲市場 MARUKAMI食堂 Dockyard 海鮮食飲市場　マルカミ食堂　ドックヤード 港灣未來, 神奈川縣 居酒屋,居酒屋

壽司割烹空海 寿司割烹空海 千葉站, 千葉縣 壽司,日本料理 / 壽司 / 各類日本料理

村木　未来村木未來

出生在日本料理廚師世家，從15歲就開始精進廚藝，踏上了成為壽司師傅的道路

生於1985年，千葉縣出身。在許多家人和親戚都是日本料理廚師的環境中成長，從小喜愛料理。15歲起，開始在日本料理餐廳進行訓練。經歷了在上野、錦糸町的學徒時期，然後在六本木、銀座、赤坂和惠比壽等東京都內各地的壽司店不斷鑽研。自2019年4月起，在新開的【寿司割烹空海】展示了熟練的技藝。他不僅工作一絲不苟且細心謹慎，貼心的接客態度也深受好評。

村木　未来村木未來