九州廚師搜索結果 : 2 頁- SAVOR JAPAN

楊柳亭 楊柳亭 佐賀, 佐賀縣 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 各類日本料理 / 宴席料理（日式套餐菜色） / 精進料理

菱岡　範之菱岡範之

以重視傳統的日本料理，讓來訪的客人打從心裡喜悅

1963年出生於佐賀縣，18歲進入日本料理的世界累積學徒經驗。在1882年創立的佐賀老牌高級料理餐廳【楊柳亭】長期磨練手藝，並於40歲時接手【楊柳亭】。「在客人人生裡的重大節日慎重上演美味料理」為概念基礎，時常抱持著感謝的心意認真的面對料理。精選春夏秋冬各個季節可以嚐到的當季食材，食材的滋味與用心的款待，一直都讓許多人深深著迷。

菱岡　範之菱岡範之

熊本Prince Garden山室大窪店 熊本プリンスガーデン山室大窪店 熊本, 熊本縣 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 沙拉

宮本　崇宮本　崇

想要做一份能夠發揮過去所累積經驗的工作

1971年出生於熊本縣。由於之前曾從事肉品加工和業務工作，因此希望找一份能夠發揮過去經驗的工作，於是決定踏上這條道路。有幸加入【熊本Nurubon Garden山室大窪】，並學習了與料理相關的所有知識和技能。自2015年起被選為廚師，一直持續至今。憑藉多年的經驗，能夠選擇優質的食材。他嚴格的眼光和卓越的技巧所創造的料理絕對是精品中的佳作。

宮本　崇宮本　崇

燒肉KAKURA 祇園店 焼肉かくら　祇園店 川端/祇園, 福岡縣 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 葡萄酒

永原　圭修永原圭修

在料理學校學習了基礎知識，目前是一位熱切學習燒烤技巧的年輕有望的廚師

2000年，出生於佐賀縣。高中畢業後，進入料理學校學習知識和技術，並取得了廚師執照。隨後，他在居酒屋等地的廚房工作。之後，他加入了【株式會社55 Company】，該公司在佐賀縣以佐賀牛為主要食材，以優質且價格實惠的燒烤餐廳【燒肉KAKURA】等多家飲食店進行業務拓展。從2023年春季開始，他在福岡市博多區的【燒肉KAKURA 祇園店】中兼任廚房和前台工作，展現多才多藝。目前正努力學習更多關於燒烤的技巧。

永原　圭修永原圭修

TEPPANYAKI 10 FUKUOKA TEPPANYAKI 10 FUKUOKA 大名, 福岡縣 鐵板燒,烤肉、牛排 / 西式鐵板燒 / 蛋糕 / 葡萄酒

菊地　大二郎菊地大二郎

將臨場感與熱情呈現於一盤，連同笑容一同傳遞的鐵板燒大師

1991年，出生於埼玉縣。從小就仰慕在媒體上活躍的廚師們，培養了對食物的熱情。特別是對充滿臨場感的鐵板燒世界深深著迷，並因此踏上了料理之路。自2023年起，擔任公司的九州統括主廚，並在【TEPPANYAKI 10 FUKUOKA】展示其高超的廚藝。為了傳遞鐵板燒的魅力，他還多次出演各種媒體節目。秉持「笑賣繁盛」的理念，致力於為眾人帶來喜悅和驚喜。

菊地　大二郎菊地大二郎

博多內臟鍋山中赤坂店 博多もつ鍋　やま中　赤坂店 赤坂, 福岡縣 內臟鍋,日本料理 / 各類日本料理 / 內臟鍋 / 日本酒

内間　洋喜内間　洋喜

重新挑戰料理的世界，專注於製作美味內臟鍋的廚師

1986年出生於福岡縣。畢業於廚師學校後進入飯店工作，在西式料理部門展開職業生涯。離開飯店後在餐廳和居酒屋累積經驗，後來雖一度離開餐飲業轉換跑道成為一名銷售員，但因對飲食的熱愛再度燃起，而開始新的挑戰。2018年加入【博多內臟鍋山中赤坂店】，目前擔任副店長兼廚師，並展現出卓越的才華。

内間　洋喜内間　洋喜

水炊料亭博多華味鳥博多站筑紫口店 水たき料亭　博多華味鳥　博多駅筑紫口店 博多站, 福岡縣 日本料理,日本料理 / 雞肉料理 / 親子丼 / 水炊雞肉鍋

河津　善陽河津善陽

在每一個細節都追求完美，打造出的雞肉「華味鳥」。

昭和24年，在博多東部的吉塚商店街，當時負責雞肉批發的河津善陽，在店鋪的二樓開設了「TORI善」就是華味鳥歷史的開始。在銷售雞肉期間，通過與眾多餐廳建立聯繫，河津善陽開始接觸水炊。他意識到水炊的美味秘訣在於雞肉本身的原點，於是他開始注重獨特的養殖方法和飼料，創造出了「華味鳥」。使用新鮮的雞肉和礦物質水，在獨特的製作方法下打造出充滿風味的湯頭。

河津　善陽河津善陽

SHISHA LOUNGE MARRAKECH シーシャラウンジマラケシュ 天神, 福岡縣 餐飲酒吧,餐飲酒吧

佐藤あゆみ佐藤 Ayumi

從西餐到中東料理，用「款待」之心提供美食的樂趣

福岡県出生，以「親手精心烹調一道道料理，提供給顧客」為座右銘，從下酒的菜餚到正式的餐點、甜點，都親手製作。以西餐為基礎，帶來各種多采多姿的料理，甚至連中東料理都有，用美食來演繹餐廳的氛圍。為了提供讓顧客覺得「好吃」的高滿意度料理，每天大展廚藝，用細心烹調的料理來讓蒞臨的人們為之著迷。

佐藤あゆみ佐藤 Ayumi

博多餐廳 IROHA 博多味処いろは 川端/祇園, 福岡縣 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 雞肉料理 / 火鍋料理 / 水炊雞肉鍋

原田　隆史原田　隆史

為了不讓名店後繼無人，年輕時就繼承了老店的味道

1986年出生於福岡，是經營了幾代人的雞肉汆鍋名店「IROHA」的第四代傳人，從小就是吃著自己家店裡做的雞肉汆鍋長大的，所以對雞肉汆鍋的好壞非常敏感。高中畢業後，在魚店裡學習廚藝，之後回到了自己家的店繼續學習廚藝。在父親身體不好的時候，年紀輕輕地就繼任了廚師長。在不斷的試做錯中維持著傳統的味道。

原田　隆史原田　隆史

日本料理富田 日本料理とみた 熊本, 熊本縣 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 各類日本料理 / 宴席料理（日式套餐菜色） / 日本酒

冨田　浩富田浩

以當季食材為主打的美味料理，在日式的擺盤中展現了日本料理的真髓

1969年，生於熊本縣，他是【日本料理富田】的店東。由於在日式料理店打工時，被讚美親手製作的飯糰很好吃，使他發現餐飲工作的樂趣。於是決心走上專業的廚師之路，在東京的日本料理店進修了5年。回到熊本後，他擔任餐廳的副主廚和日本料理店的主廚，多年來表現卓越。2008年創立了現在的店鋪，並在2020年搬遷到現址。在風雅的日式空間中，提供當季美味和真心的招待，吸引來自國內外的客人。

冨田　浩富田浩

櫂里 櫂里 中洲, 福岡縣 鐵板燒,烤肉、牛排 / 鐵板燒 / 牛排 / 葡萄酒

河野　純河野　純

有主廚評論

在易接觸料理的環境中成長，15歲起便踏入日本料理的廚房

1983年生於福岡縣。在從事餐飲業的父母的影響下，自幼便在容易接觸到料理的環境中成長。中學畢業後便投身料理的世界。在日本料理老店【Nadaman】等多間割烹料理店磨練廚藝。2020年在【櫂里】開幕的同時就任主廚一職。為顧客提供自己拿手的壽司、以及嚴選食材的鐵板燒等極品料理。無論是對食材的選擇，或是呈現出的日本料理的獨特美感，都有其講究之處，因此而博得了極高的人氣。

河野　純河野　純

壽司笑福岡店 すし笑　福岡店 大名, 福岡縣 壽司,日本料理 / 壽司 / 生魚片、海鮮料理 / 懷石/宴席料理（日式套餐菜色）

山元慎山元慎

懷抱著童年時的憧憬，以超過20年的經驗呈獻用心製作的壽司

1985年出生於宮崎縣。在童年時期，經常與家人一起在生日等日子前往壽司店，這是他立志成為壽司師傅的契機。曾在宮崎工作4年，前往東京後在東京、銀座、六本木修行18年，最終任職於現在的店鋪。他從兒時的回憶中汲取「希望讓顧客感到快樂」的強烈信念，發揮超過20年的職業經驗，始終致力於用心製作料理並款待顧客。

山元慎山元慎

大阪屋濱口本店 大阪屋　浜口本店 長崎市, 長崎縣 燒肉,烤肉、牛排

小松　貴之小松貴之

擔任【大阪屋】集團菜單開發負責人，也是肉品的鑑定專家

1974年，出生於長崎縣長崎市。他在【大阪屋濱町店】開業時就加入了該公司，一直到現在，擔任【大阪屋】集團的採購專家。被譽為眼光獨到的行家。他在採購方面毫不妥協，作為一名廚師，他堅持不懈地開發令客人滿意的美食。

小松　貴之小松貴之

北九州翡冷翠 フィレンツェ北九州 八幡東區, 福岡縣 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 各類西洋料理 / 義大利料理 / 地中海料理

高木　真義高木　真義

從出生之後後就傾心於西餐。認真做菜的廚師

1982年出生於福岡。家裡是經營西餐廳，從小就看著父母製作西餐長大。一邊看著一邊學著開始了在店裡幫忙。在西餐廳學習、打下了成為廚師的基礎。現在以「不惜耗費人工、精心製作料理」為座右銘，在「北九州翡冷翠」義大利餐廳持續用心做菜。

高木　真義高木　真義

Raisin d'Or レザン・ドール 西中洲/春吉, 福岡縣 法國料理,義大利料理、法國料理 / 法國料理 / 葡萄酒

手塚　卓良手塚　卓良

有主廚評論

在很多星級餐廳學習之後，悟出了香味是最重要的道理

1975年出生於櫪木縣。在東京的廚師專門學校畢業後，又在表參道的「Le Poireau」學習基礎知識，隨後又在西麻布的「Le Bourguignon」的菊地廚師門下做學徒。之後熱切希望能到法國菜的發源地法國，於是去了法國。在三星的「Alexandre」工作了4年，2011年擔任「Raisin d'Or」廚師長直到現在。

手塚　卓良手塚　卓良

GRAND HOURS 天神 GRAND HOURS 天神 渡邊通, 福岡縣 法國料理,義大利料理、法國料理 / 法國料理 / 葡萄酒 / 雞尾酒

上村　秀孝上村　秀孝

最大程度地展現食材的魅力，在特殊時刻迷住客人

1981年，出生於福岡縣。成為廚師後，已超過20年的時間裡製作料理。在此過程中，遇到了很多的食材以及其生產者，並了解到生產者對食材的熱情。他不斷地進行試驗和改良，希望能夠運用自己的技術和知識，把這些食材變得更加美味。他就想橋樑一樣，連接客人與食材的製作者的廚師。

上村　秀孝上村　秀孝

串燒TATSUMI 串焼きのたつみ 大分, 大分縣 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 串燒

高山　健一高山　健一

將日本料理的技術應用於串燒，不斷挑戰串燒新高度。

主廚出生於福岡縣。熱愛美食的他立志成為一名料理人，曾在福岡市內的數家日本料理店輾轉學習。此後發揮多年日本料理學習的經驗，獨創日本料理風味的串燒烤製方法並開創了「串燒TATSUMI」。他懷著一腔熱血在新店內大展身手。

高山　健一高山　健一

FUJIWARA STEAK HOUSE FUJIWARA STEAK HOUSE 熊本, 熊本縣 牛排,烤肉、牛排 / 壽喜鍋 / 鐵板燒 / 牛排

山口　豊山口豐

珍視日本的食文化，致力於提供為顧客帶來滿足幸福的料理

1970年出生於熊本縣。高中畢業後，進入飯店工作。從餐廳的接客開始，到以調酒師的身分活躍。其中漸漸對料理產生興趣，以成為廚師為目標，開始正式的修行。曾活躍於日本料理店、義大利料理店、居酒屋等多種餐廳。其後，在緣分下，於2023年參與【FUJIWARA STEAK HOUSE】開店前的籌備，並於開店時就任廚師長至今。

山口　豊山口豐

Au Bord d'Eau Fukuoka オ・ボルドー・フクオカ 西中洲/春吉, 福岡縣 法國料理,義大利料理、法國料理 / 各類西洋料理 / 法國料理 / 義大利麵

川野　誠児川野誠兒

常懷探求心、熱衷於研究的實力派主廚

1975年生於大分縣。受到廚師母親的影響，18歲便踏上料理之路。先是於福岡的【花之木餐廳】研修約10年、學習法式料理技巧，隨後除了在鹿兒島的高級度假村【天空之森】擔任廚師長外，也到東京磨練廚藝，活躍於各式各樣的餐廳。現今與侍酒師竹內先生合作，研究搭配料理的葡萄酒。除此之外，他還具備藥膳、養生飲食、日本高湯文化和營養學等豐富知識。

川野　誠児川野誠兒

御肉匠庵春日那 御肉匠庵　春日那 大分, 大分縣 燒肉,烤肉、牛排 / 日式創作料理 / 燒肉 / 韓國料理

桐村　将司桐村　將司

充滿愛心地接待顧客，認真做菜等待客人的光臨

1980年12月出生於大分縣。從小就在自己家經營的烤肉店學習選肉和切肉等技藝。希望將傳承了幾代人的辣白菜、醃菜等正宗的韓國口味繼續繼承下去，於是正式走上了廚師的道路。在福岡的各種餐廳工作了6年，之後回到了自己家裡經營的烤肉店負責廚房和接待顧客，擁有擔任店長的經驗。現在在「御肉匠庵春日那」精選優質肉類然後製作成美味的菜餚提供給客人。

桐村　将司桐村　將司