102 間廚師中的 1 - 20 間
-
肉和魚的京町個室 今昔物語 榮店
肉ト魚ノ京町個室 今昔物語 栄店
- 榮, 愛知縣
- 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 壽司 / 涮涮鍋
-
![]()
伊藤 祥大伊藤 祥大
-
豐富的經驗與紮實的手腕，成為了本店味道的支柱
1982年出生於愛知縣。從年輕時便對製造及美味的料理有著強烈的興趣，而選擇了成為廚師之路。25歲時，進入【今昔物語 榮店】實習。之後經過12年嚴格的修行，32歲時晉升成為副主廚。後來再更加累積了經驗及技術，目前作為料理部門的總籌，以有著17年以上的業界經歷為傲。
伊藤 祥大伊藤 祥大
-
-
備長炭牛排爐sakai
備長炭ステーキ炉sakai
- 矢場町/大須/上前津/鶴舞, 愛知縣
- 牛排,烤肉、牛排 / 各類西洋料理 / 牛排 / 葡萄酒
-
![]()
上田 徹也上田 徹也
-
為顧客著想、傳遞喜悅時刻
1973年出生於愛知縣。從學生時代的打工經驗裡選擇了廚師之路。目前在他進入餐飲界的契機【備長炭牛排爐sakai】這間店裡作為廚師活躍著。使用每天精選的食材製作珍饈套餐，也可不受菜單侷限，為每位顧客量身打造餐點。致力於打造出一間能讓顧客享受到超越品嚐美食喜悅的餐廳。
上田 徹也上田 徹也
-
-
HILLS CLUB
HILLS CLUB
- 丸之内, 愛知縣
- 創作料理,創作料理 / 各類日本料理 / 燒肉 / 牛排
-
![]()
武田 茂雄武田 茂雄
-
榮獲厚生勞動大臣獎、愛知縣優秀技能者表彰「愛知名工」
在HILLS CLUB / 獨立 式部庵擔任主廚。愛知烹飪專門學校特別講師。愛知縣河豚處理考試、技術講師
武田 茂雄武田 茂雄
-
-
鰻魚料理 UNAWA 泉
うなぎ料理うな和泉
- 新榮/東櫻/泉, 愛知縣
- 鰻魚,日本料理 / 各類日本料理 / 鰻魚料理 / 鰻魚飯三吃
-
![]()
加藤 晴久加藤 晴久
-
作為廚師，以全新的心態挑戰鰻魚料理的世界
1971年出生於北海道。對料理懷有深厚的情感，高中畢業後進入大阪阿倍野辻調理師專門學校學習。之後，在【大阪新大谷酒店】的和食總廚田村先生引薦下，前往倉敷的一家料理店修行。在豐田市的【FORESTA HILLS】遇到敬仰的溝神先生。在名古屋萬豪飯店服務19年後，於2023年8月轉至【鰻魚料理UNAWA泉】,目前擔任該店的店長。
加藤 晴久加藤 晴久
-
-
Steakhouse金井 大室高原店
ステーキハウス金井 大室高原店
- 伊東/下田, 靜岡縣
- 牛排,烤肉、牛排 / 牛排 / 西式創作料理 / 西式鐵板燒
-
![]()
金井このみ金井Konomi
-
將在壽司店的經驗運用於鐵板燒料理
在位於靜岡縣伊東市同一集團的「壽司入船」累積了10年的服務和烹飪的訓練與經驗。之後學習鐵板燒和西式料理，在Steakhouse金井 大室高原店大展廚藝。活用在壽司店的經驗，以靜岡縣天城產的真妻山葵調味的牛排與肉壽司等廣受好評。
金井このみ金井Konomi
-
-
Wine Lounge & Restaurant Cepages
Wine Lounge & Restaurant Cepages
- 名古屋站, 愛知縣
- 法國料理,義大利料理、法國料理 / 法國料理 / 葡萄酒 / 威士忌
-
-
-
-
阿古豬肉涮涮鍋居酒屋 Hakuryu Nishiki
あぐー豚しゃぶ居酒屋 はくりゅう 錦
- 錦三丁目, 愛知縣
- 居酒屋,居酒屋 / 涮涮鍋 / 沖繩麵 / 沖繩料理
-
![]()
杉崎 栄二杉崎 榮二
-
以默默燃燒的熱情，持續細緻地表現日式傳統的廚師
1970年出生於岐阜縣。雖然選擇成為廚師是受到親人的建議，但他隨即被其魅力所吸引，並在日式料理的道路繼續前進。在經過京都的名店的訓練後，於數間餐飲店中承擔料理工作，在這期間磨練了技藝與感性。他的經驗與卓越的技術受到好評，擔任了【阿古豬肉涮涮鍋居酒屋 Hakuryu Nishiki】的廚師長。他是一位以沈穩的態度，精心製作出每一道料理的廚師。從他手中孕育而出的料理，融合了日本傳統和現代感性的精品。
杉崎 栄二杉崎 榮二
-
-
入船伊東站前店
入船伊東駅前店
- 伊東/下田, 靜岡縣
- 壽司,日本料理 / 壽司 / 生魚片、海鮮料理 / 蓋飯
-
![]()
金井 克彦金井 克彥
-
追求極致壽司已有30年
1970年出生於千葉縣。在青森縣的一家壽司店工作4年、在宮城縣的壽司店累積了2年的經驗後，遇見目前任職的【入船】。在伊東店做為壽司職人的19年裡，每天都致力於以最美味的方式提供鮮魚。
金井 克彦金井 克彥
-
-
Restaurant 葡萄之森 Les Tonnelles
レストランぶどうの森 レ・トネル
- 內灘/金石, 石川縣
- 法國料理,義大利料理、法國料理 / 法國料理 / 葡萄酒 / 湯品
-
![]()
Marco SantoscoyMarco Santoscoy
-
日本食材與獨特的創意相融，追求新風格的法式料理
1992年出生於墨西哥瓜納華托州。在阿根廷學習了以法式料理為首的烹飪基礎，之後前往美國。在納帕和史考茲戴爾等地的餐廳累積經驗時，接觸了和式刀具和能面等日本的傳統工藝品。因為想「親眼看見與自己的感性有很多共鳴的日本」，於2016年前往日本。被豐富的食材、美麗的自然和溫暖的人們所吸引，最終移居到了石川縣。
Marco SantoscoyMarco Santoscoy
-
-
關東煮 輪島河豚 NODOGURO AMIYA
おでん 輪島ふぐ のどぐろ AMIYA
- 東茶屋街, 石川縣
- 日本料理,日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 關東煮 / 日本酒
-
![]()
石田 寛石田 寬
-
想讓更多的客人認識金澤的美食
「希望通過人與人之間的聯系來展現自己的實力」，於是進入了餐飲行業。通過溫暖人心的服務和美味的料理，致力於為每一位來訪的顧客帶來感動。2023年4月，開設了【關東煮 輪島河豚 NODOGURO AMIYA】餐廳。餐廳主打「金澤關東煮」，並精選了來自輪島及奧能登的新鮮食材，提供能充分展現當地魅力的料理。
石田 寛石田 寬
-
-
COCKTAIL WORKS 輕井澤
COCKTAIL WORKS 軽井沢
- 輕井澤, 長野縣
- 酒吧、調酒,酒吧 / 威士忌 / 義大利料理 / 雞尾酒
-
![]()
茂澄 仁茂澄 仁
-
設計出靈活多變的雞尾酒菜單的調酒師兼廚師
1974年出生於長野縣，擁有超過30年的調酒師經驗，是日本飯店調酒師協會（HBA）認證的大師級調酒師。曾是第32屆和第33屆HBA創意雞尾酒比賽及2023年三得利雞尾酒獎的決賽選手。對雞尾酒的平衡非常講究。
茂澄 仁茂澄 仁
-
-
Horutanya 榮店
ほるたん屋 栄店
- 榮, 愛知縣
- 燒肉,烤肉、牛排 / 內臟鍋 / 燒肉 / 內臟
-
![]()
榊間 周平榊間 周平
-
以在地食材創造奇蹟，帶來感動的一道料理。從岐阜出發，將美味傳遞至世界
1988年，出生於東京都。在東京居住期間，因在岐阜的一次【amiyaki亭】用餐經歷，決心投入料理行業。隨後搬到岐阜，並在他一直向往的【amiyaki亭】進行了修行。2019年開始了在【Horutanya】的新挑戰，2023年轉到現在的【Horutanya 栄店】並擔任店長，全面管理這家餐廳。
榊間 周平榊間 周平
-
-
Aji No Yohei
味の与平
- 飛驒/高山, 岐阜縣
- 鐵板燒,烤肉、牛排 / 壽喜鍋 / 鐵板燒 / 鄉土料理
-
![]()
田中 進田中 進
-
從食物的角度傳達故鄉飛驒高山的魅力
來自岐阜縣。在職業生涯中專注於日本料理，經驗豐富的廚師。目前作為【Aji No Yohei】的廚師長活躍著。飛驒高山是對他而言非常重要的故鄉。他通過食物的角度傳達故鄉的魅力。
田中 進田中 進
-
-
明日談話處（ASU HE NO KATARAI DOKORO） 圍爐裏
明日への語らい処 囲炉裏
- 河口湖/富士吉田/山中湖, 山梨縣
- 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 各類中華料理 / 日本酒
-
![]()
小林 慶司小林 慶司
-
伴隨笑容呈現季節料理。提供溫馨餐飲體驗的廚師
1978年出生於山梨縣。從小對料理有興趣，夢想成為廚師，在故鄉山梨的飯店等多地累積了經驗。懷著珍惜人與人之間緣分的想法開設了【明日談話處 圍爐裏】。投入多年培養的技術和熱情，提供活用當季食材，富有季節感的料理。每日不懈努力，在溫馨的氛圍中讓來訪的人們露出笑容。
小林 慶司小林 慶司
-
-
Bar 勝治 -Bar KatsuHaru Karuizawa-
Bar 勝治 -Bar KatsuHaru Karuizawa-
- 輕井澤, 長野縣
- 酒吧、調酒,酒吧 / 雞尾酒 / 威士忌 / 烈酒
-
![]()
宮澤 英治宮澤 英治
-
在特別的優質空間品味至福的一杯酒，放鬆心靈
1977年出生於東京都。大學時期在打工時對調酒師產生了憧憬，立志走上這條職業之路。2003年獲得三得利雞尾酒獎部門最優秀獎，2005年和2007年也曾得獎。2009年在Heering Cherry雞尾酒世界大賽中獲勝。以此為契機，2010年在神田淡路町開設了【Bar Orchard Knight】。2012年創立了株式會社Orchard Knight。截至2024年，經營了10家酒吧，並致力於推廣無酒精雞尾酒。
宮澤 英治宮澤 英治
-
-
燒肉SAWAGI 錦店
焼肉さわぎ 錦店
- 錦三丁目, 愛知縣
- 燒肉,烤肉、牛排 / 鐵板燒 / 燒肉 / 內臟
-
![]()
滝澤 清成滝澤 清成
有主廚評論 -
被「燒肉SAWAGI」當家人評價作「一絲不苟做料理」的料理人。
1981年，愛知縣生。在以前從事娛樂業的時候，懷著高度誠摯的姿態，為顧客服務，得到了「燒肉SAWAGI」擁有者的賞識。「燒肉SAWAGI」開店之際，被相中，選為料理人。如今，在「保證每日肉類食材的新鮮，把無臭又美味的內臟端上餐桌」，評定食材等級后處理，在呈獻給顧客之前，保證食材的鮮度，是每日努力的目標。
滝澤 清成滝澤 清成
-
-
MARUYA本店 中部國際機場店
まるや本店 中部国際空港店
- 常滑/知多半島, 愛知縣
- 日本料理,日本料理 / 鰻魚飯三吃 / 鰻魚料理 / 生魚片、海鮮料理
-
![]()
坂本 恵利坂本 恵利
-
專注於料理，不斷磨練技藝，追求和食的精隨
從小就喜歡料理，並在高中畢業時加入了「MARUYA本店」。在學習和食基礎的同時，努力成為一名鰻魚師傅。在各家店鋪積累經驗後，成為JR名古屋站店的料理長。憑藉多年的經驗，努力展示自己的技藝，為了顧客更大的滿足，日復一日的努力提升自己的技藝。
坂本 恵利坂本 恵利
-
-
炭燒鰻魚飯三吃 鰻魚 Munagi（武奈伎）
炭焼ひつまぶし鰻 むなぎ（武奈伎）
- 榮, 愛知縣
- 鰻魚,日本料理 / 各類日本料理 / 鰻魚料理 / 鄉土料理
-
![]()
三浦 星一三浦 星一
-
對鰻魚的愛情，熱情和堅持
他懷著熱情，在一家姊妹店的老牌鰻魚餐廳中，已經鍛鍊了超過25年的技能。他的烤技術和堅持是為了保護超越時代的傳統口味。為了將鰻魚做到最好的狀態，他珍惜每一天，並且用心烤。
三浦 星一三浦 星一
-
-
和牛燒肉 百名山 名站西店
和牛焼肉 百名山 名駅西店
- 名古屋站, 愛知縣
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 日式牛排 / 燒肉
-
![]()
井上 卓志井上 卓志
-
曾任海外高級鐵板燒餐廳的經理。因對服務業的熱情，再次回歸餐飲業
1971年出生於兵庫縣。在中學時代，因為遇到有豐富海外生活經驗的英語老師而憧憬海外生活。20歲時在德國一家高級鐵板燒餐廳工作，23歲開始擔任經理。回國後曾從事葡萄酒銷售，但仍對在餐飲店工作的魅力難以忘懷，於2007年加入「株式會社 AMIYAKI亭」，在各分店作為店長累積經驗，2024年1月就任【和牛燒肉 百名山】名古屋車站西店店長至今。
井上 卓志井上 卓志
-
-
AMIYAKI亭 名站西店
あみやき亭 名駅西店
- 名古屋站, 愛知縣
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓式拌飯
-
![]()
中納 和哉中納 和哉
-
從打工開始，就追隨仰慕的前輩們，進入公司工作。努力成為受人愛戴的店家
1991年，出生於和歌山縣。被列為世界遺產的「紀伊山地的聖地和朝聖之道」的新宮市是他成長的地方。隨著大學進修而移居名古屋。通過當地前輩的介紹，開始在【AMIYAKI亭】打工，也一直工作到畢業。當時的店長具有出色管理能力，讓他非常尊敬。因受店長之邀畢業後即入職，並在各個分店擔任過店長。從2023年4月開始，擔任【AMIYAKI亭名站西店】的店長。與充滿笑容的員工一起，致力於創建一家受人愛戴的店鋪。
中納 和哉中納 和哉
-
