52 間廚師中的 21 - 40 間
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鮨 城間
鮨 城間
- 名古屋站, 愛知縣
- 壽司,日本料理 / 壽司 / 葡萄酒 / 地方酒
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城間 孝文城間 孝文
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對壽司一心一意。以熟練的技術和靈活的思維創意展示壽司套餐的新魅力
1979年出生於沖繩縣。【鮨 城間】的壽司師傅。在他童年時期，他與家人一起經常光顧的壽司店中看到了師傅們精湛的技藝，從而立志成為壽司師傅。他在18歲時搬到愛知縣，在名古屋市的壽司店中積累了多年的經驗。在擔任知名店鋪的主廚後，於2023年4月獨立創立了自己的店鋪。他以熟練的技術為基礎提供絕品握壽司及小菜，並加入獨特的「炭火烤製」菜餚等新趨勢壽司套餐。他希望從名古屋將壽司套餐的新樂趣和可能性傳播出去。
城間 孝文城間 孝文
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雪月花 tanakasatoru
雪月花 たなかさとる
- 榮, 愛知縣
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 葡萄酒
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田中 覚 田中 覚
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賭上自己人生的“肉大廚”，品嚐最頂級的美味！
1967年出生於的岐阜縣。祖父是一位牛隻飼養販賣員，父親是家中長子，經營一家肉品店，從10歲就開始握起刀子處理肉類。從幼年時期開始夢想著擁有一家餐廳，並在25歲時開設了一家燒肉店。他獨特的菜單構成和店舖設計引起了話題，在東京、名古屋、岐阜和滋賀等地開設了以肉類為主題的18家店鋪。特別是在名古屋的「肉屋雪月花」，被收錄在「米其林指南愛知・岐阜・三重2019特別版」中。連續獲得 日本餐廳、美食指南網站獎項，深受大眾歡迎。
田中 覚 田中 覚
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KEI餐廳
レストランKEI
- 豐橋, 愛知縣
- 法國料理,義大利料理、法國料理 / 各類西洋料理 / 法國料理 / 葡萄酒
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今里 武今里 武
有主廚評論 -
進入年幼時感到熟悉的餐飲界
1974年出生於長崎縣。在老家經營的餐廳，從小耳濡目染生活中不可或缺的「飲食」。認為可以帶給人感動的烹飪是很棒的工作，於是踏入廚師這一行。在豪斯登堡內的飯店展開職涯發展。之後在羅特爾德比叡、大阪梅田新地的法國餐廳不斷研鑽廚藝。2008年隨著飯店開業就任【KEI餐廳】的主廚，2014年擔任豐橋ARC RICHE飯店的總料理長。
今里 武今里 武
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四川傳統火鍋 蜀漢 金山店
四川伝統火鍋 蜀漢 金山店
- 金山/熱田區/中川區, 愛知縣
- 四川料理,中華料理 / 火鍋料理 / 四川料理 / 紹興酒、中國酒
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陳 明賢陳 明賢
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希望顧客能享受美食和空間，了解四川的傳統和文化
出生於中國四川省，在四川省豐富的飲食文化中長大，累積了廚師的經驗後來到日本。在【四川傳統火鍋 蜀漢】，以於當地累積的經驗和技術為基礎，加入獨特創意烹調的料理，讓許多顧客深深入迷。現在持續追求使用嚴選食材和道地香料，將辣味和鮮味的平衡調整至絕妙狀態的「火鍋」之深奧。
陳 明賢陳 明賢
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御晚菜割烹MINORU
おばん菜割烹みのる
- 一宮, 愛知縣
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 日式創作料理 / 小料理
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大竹 堂進大竹 堂進
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對食材真誠相待，傳遞食幸福的廚師
1963年出生於愛知縣。自幼時起就喜歡「手做」，在希望掌握一門技藝的想法下選擇了烹飪的世界。高中畢業後開始了廚師的修業之旅。經歷了日本料理餐廳、西式餐廳、飯店等各種類型的餐廳工作。目前在【御晩菜割烹 MINORU】發揮著自己的才華。擁有憑藉多年經驗累積的豐富的食材知識，以真誠的態度對待食材，能夠傳達食幸福的廚師。
大竹 堂進大竹 堂進
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和牛yakiniku滿開
和牛やきにく満開
- 錦三丁目, 愛知縣
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理
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末本 実末本 實
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自10多歲起，立志成為料理人，始終堅持在料理的道路上前行
1956年出生於大分縣，從十幾歲開始對食物的世界抱有興趣，「希望能用自己的料理讓大家開心」而志向成為廚師。在西洋料理店累積10年的修行，磨練料理經驗。接著在各種不同種類的餐廳大展身手時，被燒肉強烈的吸引。親自嚴選優良食材，並細心地做好前處理，這樣的燒肉讓許多客人都持續回訪支持。
末本 実末本 實
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Malconsorts +plus
マルコンソールプリュ
- 名古屋站, 愛知縣
- 法國料理,義大利料理、法國料理 / 法國料理 / 葡萄酒
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山本 雅司山本 雅司
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從小料理就是一種熟悉的存在，也曾在東京都內的法式餐廳進修
1987年出生於福井縣。小時候在濱臨若狹灣的小濱市長大，新鮮的魚貝類對他來說是再熟悉不過的存在。代替雙薪的父母下廚的時候體會了烹飪的樂趣，因而進入了水產科系的高中，並為了進一步提高烹調水平，進入專門學校。畢業後曾在東京的【北島亭】【Restaurant SAKAKI】修行，之後將據點轉移到名古屋，繼續在小餐館【Innover】專研廚藝。現在在【Malconsorts +plus】大展長才，注重發揮食材本身的魅力。
山本 雅司山本 雅司
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炭火焼鳥和博多內臟鍋 nagare 錦本店
炭火焼き鳥と博多もつ鍋 ながれ 錦本店
- 錦三丁目, 愛知縣
- 居酒屋,居酒屋 / 串燒 / 烤雞肉串 / 水炊雞肉鍋
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寺口 真央寺口 真央
有主廚評論 -
想要打造一間充滿魅力，讓人忍不住想進來的店
1988年出生，出身於愛知縣。因在高中時期遇見了一位餐飲店經營者，對料理產生了興趣。在【炭火燒鳥 流】，他一邊感受烹飪的樂趣，一邊維繫與人之間的連結。他致力於為客人準備美味的料理，並希望客人透過用餐，不僅能填飽肚子，還能滿足心靈。他重視自己、料理、客人之間那簡單卻重要的關係。
寺口 真央寺口 真央
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四川傳統火鍋 蜀漢 名站店
四川伝統火鍋 蜀漢 名駅店
- 名古屋站, 愛知縣
- 四川料理,中華料理 / 各類中華料理 / 四川料理 / 紹興酒、中國酒
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陳 明賢陳 明賢
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希望顧客能享受美食和空間，了解四川的傳統和文化
出生於中國四川省，在四川省豐富的飲食文化中長大，累積了廚師的經驗後來到日本。在【四川傳統火鍋 蜀漢】，以於當地累積的經驗和技術為基礎，加入獨特創意烹調的料理，讓許多顧客深深入迷。現在持續追求使用嚴選食材和道地香料，將辣味和鮮味的平衡調整至絕妙狀態的「火鍋」之深奧。
陳 明賢陳 明賢
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飛驒牛骨高山拉麵祭 大須店
飛騨牛骨高山ラーメン祭 大須店
- 矢場町/大須/上前津/鶴舞, 愛知縣
- 鹽味拉麵,拉麵 / 創作壽司 / 餃子 / 醬油拉麵
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荻島 剛荻島 剛
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這碗拉麵融合了飛騨的風味，令客人陶醉其中。
1984年出生於福岡。在找工作的巧遇下踏上了烹飪之路。因為熱愛拉麵，曾在「飛驒牛骨高山拉麵祭 高山店」學習，致力於拉麵製作。現在在「飛驒牛骨高山拉麵祭 大須店」展現其高超手藝。以細緻口感和高超技術成為店內的人氣推手並吸引了眾多客人。
荻島 剛荻島 剛
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烤肉華火 錦店
焼肉華火 錦店
- 伏見, 愛知縣
- 燒肉,烤肉、牛排 / 牛排 / 燒肉 / 涼麵
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杉山 勝高杉山 勝高
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以精選的黑毛和牛和美味佳餚，締造笑容滿溢的時光
出生於1980年，愛知縣。從小對料理產生興趣，自然而然地夢想成為廚師。高中畢業後進入烹飪專門學校。畢業後在大阪的一家義大利餐廳開始修行。之後在其他餐廳、麵包店等不同場所磨練廚藝，直到2012年加入現在的公司。在公司旗下烤雞肉串店、居酒屋等各個分店表現優異，並參與了【烤肉華火 錦店】的運營。以精心挑選的和牛，通過多種烹飪方式呈現，吸引著前來的客人。
杉山 勝高杉山 勝高
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鰻魚家 SHIBA福屋
うなぎ家 しば福や
- 名古屋站, 愛知縣
- 日本料理,日本料理 / 鰻魚料理 / 蓋飯 / 鰻魚飯三吃
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柴田 哲滝柴田 哲瀧
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看著經營鰻魚養殖業的父親的背影長大，走入料理世界
1972年，愛知縣生。看著經營鰻魚養殖業的父親的背影長大，被鰻魚、以及料理的魅力所吸引。起初曾在建築業任現場督造一職，於2003年退職後前往名古屋市內的「炭燒 鰻富士」開始了廚藝修業。在擔任過廚師長、以及店長之職後單飛，得償所願地開了這家「鰻魚家 SHIBA福屋」。
柴田 哲滝柴田 哲瀧
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Kanizanmai 名古屋榮店
かにざんまい 名古屋栄店
- 榮, 愛知縣
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 螃蟹料理
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KACHAGURI屋
かちゃぐり屋
- 名古屋站, 愛知縣
- 居酒屋,居酒屋 / 生魚片、海鮮料理 / 御好燒 / 鐵板燒
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加藤 旭敏加藤 旭敏
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堅持對創意的追求，專注於每一道料理的製作
出生於愛知縣。從小便對烹飪與製作西點充滿興趣。學生時期在餐飲店打工4年，累積了豐富的實務經驗與對食材的深入理解。畢業後進入名古屋觀光飯店工作5年，學習西式料理為中心的技術與服務基礎。29歲時，結合過去的經驗與獨到創意，開設了創意鐵板燒餐廳【KACHAGURI屋】。至今31年，他持續精進廚藝，探索料理的新可能。
加藤 旭敏加藤 旭敏
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牛舌涮涮鍋與牛肉握壽司源’s
牛タンしゃぶしゃぶと肉握り源’s
- 錦三丁目, 愛知縣
- 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 各類日本料理 / 涮涮鍋 / 啤酒
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手島 大輝手島 大輝
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追求能從味蕾到心靈一併滿足的料理口感以及美味
1996年出生於愛知縣。因為喜歡烹飪選擇了廚師的道路。從調理師專門學校畢業後，入職東京的中華料理店【維新號】。於令和元年（2019年）收到【源’s】經理的邀請而入職。在累積經驗的過程中，也確實的磨練自己的手藝。現今，作為廚師長大展身手中。
手島 大輝手島 大輝
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赤萩 壽司 玉鋼
赤萩 鮨 玉鋼
- 千種/今池/池下, 愛知縣
- 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 壽司
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市來 隆司市來 隆司
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從少年時代持續至今，對餐飲的無盡追求
1984年出生於愛知縣，因為喜歡吃美食，並且更喜歡做料理，而從十幾歲開始就立志成為廚師。15歲起正式踏入餐飲的世界，累積了懷石料理4年、壽司16年的經驗後，現在於【玉鋼】大展身手。他的廚師生涯始於對美食的熱情，對於餐飲的無盡探求，至今仍持續著。
市來 隆司市來 隆司
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菓匠 花桔梗 名古屋能樂堂 蓬左 hosa 店
菓匠 花桔梗 名古屋能楽堂 蓬左 hosa 店
- 丸之内, 愛知縣
- 咖啡館,咖啡館、甜點 / 和菓子 / 咖啡 / 日本茶
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伊藤 誠敏伊藤 誠敏
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出生於和式點心師傅世家，自然而然地踏上和式點心之路。
1978年出生於愛知縣。從小在經營和式點心店的家庭中長大，受到祖父和父親作為和菓子師傅的影響，選擇了同樣的道路。在名古屋市內的和菓子店【蝶】修行後，獨立開設了【菓匠 花桔梗 名古屋能樂堂 蓬左 hosa 店】。位於上演能劇和狂言的名古屋能樂堂一樓，成為可以在欣賞日本文化後品嚐日本傳統和菓子的熱門店鋪。
伊藤 誠敏伊藤 誠敏
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內臟燒肉專門 kimoyakiya
内臓焼肉専門 きもやき屋
- 中村區, 愛知縣
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 燒酒
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小林 政彦小林 政彥
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高品質的食材從他少年時期起就是生活的一部分。從肉品店到飲食之路
1977年生於愛知縣。父親經營著一間肉品店的他，從少年時期起，高品質的肉品就成為他生活中的一部分。自己也從16歲開始在肉品店打工，隨後成為正式員工。在面對面銷售式肉品店累積了10年經驗後，他開啟了飲食業的生涯。經歷了現在店鋪的前身【和牛燒肉 小次郎】後，擔任【內臟燒肉專門 kimoyakiya】的店長，每日不斷向許多人們傳達內臟肉的魅力。
小林 政彦小林 政彥
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尾頭橋SUMIYA
尾頭橋すみや
- 金山/熱田區/中川區, 愛知縣
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 鱉料理 / 宴席料理（日式套餐菜色）
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角谷 進角谷 進
有主廚評論 -
將當季食材的原始風味發揮到極致的美味料理
1960年出生於愛知縣。成長於漁民家庭，由於家中同時經營農業，因此能夠接觸到優質的魚類和蔬菜，這引起了他對飲食的興趣，自然而然地踏入了料理的世界。高中畢業後，在一家日本料理店學習。之後，在日本料理店、會席料理店等不同類型的餐廳中專注於日本料理，不斷磨練廚藝，直到2007年終於如願開設了【尾頭橋SUMIYA】。以「能夠充分品嘗季節美味的餐廳」為目標，每日持續精進。
角谷 進角谷 進
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肉屋雪月花NAGOYA
肉屋雪月花NAGOYA
- 名古屋站, 愛知縣
- 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 各類日本料理 / 鐵板燒 / 燒肉
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田中 覚 田中 覚
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賭上自己人生的“肉大廚”，品嚐最頂級的美味！
1967年出生於的岐阜縣。祖父是一位牛隻飼養販賣員，父親是家中長子，經營一家肉品店，從10歲就開始握起刀子處理肉類。他從幼年時期開始夢想著擁有一家餐廳，並在25歲時開設了一家燒肉店。獨特的菜單組合和店鋪裝潢設計引起了話題，在東京、名古屋、岐阜和滋賀等地開設了以肉為主題的18家分店。尤其是名古屋的【肉屋雪月花】被收錄在「米其林指南愛知・岐阜・三重2019特別版」中。連續獲得 日本餐廳、美食指南網站獎項，深受大眾歡迎。
田中 覚 田中 覚
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