京都與大阪地區廚師搜索結果 : 5 頁- SAVOR JAPAN

內臟粹奈良三條店 もつ粋　奈良三条店 奈良, 奈良縣 居酒屋,居酒屋 / 串燒 / 內臟 / 內臟鍋

森下　良希森下良希

內臟鍋、串燒、一道菜等，可支撐多樣化菜單的廚師

1993年出生於奈良縣。16歲便開始從事餐飲業。以打工為契機，曾在中華料理餐廳、拉麵店、居酒屋擔任廚師。現為【內臟粹奈良三條店】的廚師。森下先生經歷了多種類型的菜單，不僅限於內臟鍋與串燒，還包括以日本料理為主、結合韓國風味等豐富多樣的菜單。

森下　良希森下良希

御魚處 Sakura茶屋 御魚処　さくら茶屋 奈良, 奈良縣 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 日式創作料理

長澤　真一長澤真一

有主廚評論

從公務員轉換跑道到烹飪的世界。全面運用廚藝，創造出精品料理

1974年出生於鳥取縣。從小吃祖母做的鄉土料理長大，由於嚮往漢堡排及義大利麵等等西式料理，便開始自己煮飯。曾夢想成為一名廚師做出更美味的料理，但還是成為了公務員。就在還沒完全放棄夢想之時，在市場受到挑選食材的師父影響，下定決心轉換跑道。曾在割烹料理餐廳修行五年，並在關西的日本料理店、和牛專賣店等餐廳累積經驗，現在是【御魚處Sakura茶屋】的老闆兼廚師，運用鑑定鮮魚的眼光以及人脈，持續奮鬥中。

長澤　真一長澤真一

食道園難波Walk店 食道園なんばウォーク店 難波, 大阪府 燒肉,烤肉、牛排

黒木　幸喜黒木幸喜

在烤肉發源地持續挑戰傳統與創新的融合

1967年出生於宮崎縣。高中畢業後加入株式會社食道園，進入公司後在各種店鋪中積累了豐富的經驗，並在26歲時擔任了廚師長一職。之後，曾在多家店鋪擔任廚師長和店長。三年前任職【食道園】的總廚師長。自那時起，他在尊重自1946年創業以來的燒肉傳統和文化的同時，也毫不猶豫地追求嶄新的概念，和運用時令食材的新穎「燒肉」。

黒木　幸喜黒木幸喜

京都千兩 京都千両 京都站, 京都府 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 壽司 / 懷石/宴席料理（日式套餐菜色）

大森　三夫大森三夫

為了將喜悅帶給顧客，持續以真誠對待每一貫壽司

1965年出生於栃木縣。通過製作料理帶給他人快樂，讓他從中感受到成就感與喜悅，因希望能讓更多人露出笑容，走上了廚師的道路。經過居酒屋和壽司店的學習，掌握了堅實的技術，並且全心投入於發揮食材本身的魅力。如今，他在2024年9月13日於京都車站前開設的【京都千兩】擔任廚師，並活躍於其中。他對壽司的熱愛深沉，每一貫壽司中所蘊含的情感，為食客帶來了笑容。

大森　三夫大森三夫

創作串炸坊也哲 創作串カツ　坊也哲 南船場, 大阪府 串炸,日本料理 / 串炸 / 日式創作料理 / 葡萄酒

越智　哲也越智哲也

專注於串炸。從大阪的名店研修後，打造出屬於自己的串炸

1991年出生於兵庫縣。從18歲開始便踏入串炸的世界，之後針對串炸累積了經驗。經歷過在北新地及野田等大阪北區的串炸專門店的修行，目前在【創作串炸坊也哲】作為店長兼廚師活躍中。

越智　哲也越智哲也

鐵板燒　神戶 鉄板焼　神戸 難波, 大阪府 鐵板燒,烤肉、牛排 / 鐵板燒 / 牛排 / 葡萄酒

平瀬　和豊平瀨和豐

懷抱著對施展手藝的廚師的憧憬，踏入了烹飪界

1975年，出生於兵庫縣。受到學生時代觀看的料理節目的影響，決定追求成為廚師的夢想。他加入了一家會員制度的度假飯店，正式開始了他的職業生涯。從那時起，他主要在兵庫和北陸地區工作，不斷磨練自己的技巧，直到2009年入職了【鐵板燒神戸】。現在，他以精湛的鐵板烹飪技藝和周到的款待，為前來的客人帶來愉快的用餐時光。

平瀬　和豊平瀨和豐

肉料理陽氣 肉料理　陽気 四條烏丸/烏丸御池, 京都府 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 日本酒 / 燒肉

長井　信学長井信學

能更輕鬆地享受日本自豪的肉品的場所

1989年出生於京都府。經過修行，於2024年以店主兼廚師的身份開設了【肉料理陽氣】。通過以更加實惠的價格提供日本優質食材—黑毛和牛，希望使更多人能夠將黑毛和牛視為「更加親民的存在」。作為連接日本自豪的有魅力的飲食文化與人們之間的橋樑，【肉料理陽氣】持續營業中。

長井　信学長井信學

北新地壽司千功堂 北新地　鮨　千功堂 北新地, 大阪府 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 壽司 / 日本酒

竹地　輝昌竹地輝昌

用自己的廚藝打造的「美味」，為更多顧客帶來幸福時光。

1986年出生於大阪府，由於「想讓人高興」的心願，在高中時代便取得廚師執照，決定走上烹飪之路。就讀專門學校後，一開始從事的是與壽司完全相反的義大利料理。後來也曾為了學習各式各樣的「料理」而體驗過其他型態的餐飲，最後覺得能最簡單地享受美食的就是壽司，現在以壽司師傅的身分，大展廚藝。

竹地　輝昌竹地輝昌

華蓮大阪心齋橋店 華蓮　大阪心斎橋店 東心齋橋/心齋橋筋, 大阪府 日本料理,日本料理 / 涮涮鍋 / 壽喜鍋 / 日式牛排

池田　康行池田　康行

職人的廚藝，彰顯鹿兒島自豪的山珍海味

1972年，出生於鹿兒島縣。在自然環境中長大，對能提升鹿兒島食材魅力的廚師工作產生了興趣。高中畢業後，加入株式會社Kinrei 。歷經【HANANOBORI】【KAGONO屋】，自2024年6月起任職於【華蓮大阪心齋橋店】。致力於追求食材的原味，每日精心料理。

池田　康行池田　康行

gyoza beer 541+ ギョーザ&ビール541+ 四橋/新町/堀江, 大阪府 餃子,中華料理 / 餃子 / 飲茶、點心 / 啤酒

淺野　周平淺野周平

深掘餃子的魅力，目標成為能和啤酒一同享受的店

1978年出生於大阪府。因著迷於能看到顧客因眼前料理與服務所產生的回饋，而投身餐飲業界。非以製作料理方面，而是透過管理方面，長時間參與餐廳的經營。於必比登推薦的韓式料理【Mrs. Yun】累積修業經驗後，於2013年開始【gyoza beer 541+】的經營。自時任的主廚們身上，學習到了義大利料理・法國料理・名族料理等，諸多成為奠基日後基礎的知識。

淺野　周平淺野周平

隨緣亭 隨縁亭 難波, 大阪府 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 懷石/宴席料理（日式套餐菜色） / 宴席料理（日式套餐菜色） / 各類日本料理

田畑　伸吾田畑伸吾

為摯愛的人做飯，一直是作為廚師的起點

1983年，出生於和歌山縣。從10多歲時開始，就喜歡為家人和朋友做手工料理，並帶著這份心意選擇進入調理師學校學習。畢業後，在HYATT REGENCY OSAKA內的【日本料理彩】開始了他正式的廚師生涯。之後，隨著他所敬仰的主廚，於2017年加入【大阪蒙特利格拉斯米爾酒店】。現在，他在【隨緣亭】擔任主廚。

田畑　伸吾田畑伸吾

祇園北川半兵衛 祇園　北川半兵衞 祗園, 京都府 咖啡館,咖啡館、甜點 / 和菓子 / 其他甜點 / 日本茶

山形　陽山形陽

曾在關東關西服務業界歷練，努力傳達日本飲食文化體驗的魅力

曾在東京都內的壽司店和銀座的酒吧擔任服務人員，後來將舞台轉移到京都。在京都市內的酒吧和娛樂設施中擔任管理職，累積了豐富的經驗。自2018年【祇園北川半兵衛】開業以來，一直擔任該店的經理，致力於為顧客提供難忘的日本飲食文化體驗。

山形　陽山形陽

node node 四條烏丸/烏丸御池, 京都府 義式料理,義大利料理、法國料理 / 各類西洋料理 / 西式創作料理 / 葡萄酒

藤岡　正弘藤岡正弘

法國家庭料理、義大利料理等，精通廣泛類型料理的廚師

1978年出生於京都府。大學畢業後，於咖啡店餐廳學習料理的基礎與店舖管理。其後，於河原町名店【Bistro bons morceaux】，習得了能展現法國家庭料理深奧之料理與充滿堅持的調理技法。歷經了知名義大利料理餐廳的廚師長後，於京都祇園的義大利餐廳【祇園TAC】以廚師長身分活躍。除了西餐之外，現在也積極參與日本料理、東南亞料理等廣泛類型料理的研修及修業。

藤岡　正弘藤岡正弘

爐端燒一新難波店 炉端焼き一新　難波店 難波, 大阪府 日本料理,日本料理

松本　悠一松本悠一

保持初心，追求美味和充滿笑容的料理

1993年出生於大阪府。他一直喜歡料理，讓別人說美味是他開始的動力。由於對更美味食物和味道的追求，逐漸開始志向成為一名正式的廚師。在各種料理店打工積累經驗後，他來到了【一新】。他至今保持初心，以讓客人滿意為首要目標，努力讓客人想再次光顧。

松本　悠一松本悠一

寿司 HASEGAWA　心斎橋　本店 寿司　はせ川　心斎橋　本店 東心齋橋/心齋橋筋, 大阪府 壽司,日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 壽司 / 日本酒

加藤　妙加藤　妙

每日進貨全國各地稀有名貴食材

1975年出生於滋賀縣。出於對美食的喜愛，他走上了料理之路。在京都的壽司店修業了三年後，他前往滋賀縣的水產料理店、旅館和飯店的壽司和日本料理店，一直致力於磨練廚藝。目前，作為【壽司 HASEGAWA 心斎橋本店】的經理，正致力於工作。他注重使用對身體有益的天然食材，不僅追求菜品的份量和味道，也重視客人吃起來很順口，不斷做出改進。

加藤　妙加藤　妙

烤肉TARAFUKU 鈴鹿中央通店 焼肉たらふく　鈴鹿中央通り店 鈴鹿, 三重縣 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 當地啤酒

田端　唯史田端　唯史

有主廚評論

來自音樂製作界的精肉鑒別名人

1981年5月15日生的三重縣人。讀高中時曾一邊從事樂隊活動，一邊在餐廳打工。感受到製作的成就感與待客服務業的樂趣後，走上了成為一名真正的廚師的道路。在朋友的介紹下，走進了【烤肉TARAFUKU 鈴鹿中央通店】，因對店內主角——肉的鑒定眼光，現作為肉食部長，同時負責其他系列店的肉類採購。

田端　唯史田端　唯史

燒肉WABISABI 法善寺横丁本店 焼肉侘び寂び　法善寺横丁本店 難波, 大阪府 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 韓國料理 / 葡萄酒

宮里　常治宮里常治

從小就喜歡吃東西，並且自己動手做菜

1981年出生於沖繩縣。從小就喜歡吃東西，並在家中開始自己動手做菜。20歲時進入料理的世界開始學習。在一家曾獲得米其林星級評鑑的割烹店工作了17年，並在壽司店工作了3年，不斷精進自己的廚藝。現在，他擔任2022年6月開業的【燒肉WABISABI 法善寺横丁本店】的店主，他說「希望客人能悠閒地度過一段輕鬆閒適的時光」。

宮里　常治宮里常治

Coltrane 京都店 Coltrane　京都店 四條河原町/寺町, 京都府 咖喱,咖哩 / 炸豬排 / 咖哩 / 啤酒

中西　りえ中西 Rie

每一盤每一盤均用心提供

在系列店【Chaos Spice Diner】打工後，於【Coltrane三条木屋町店】2021年8月開店時當上店長。她對咖哩的熱情無窮，即使在休息日也會去吃咖喱。

中西　りえ中西 Rie

東山庭　Higashiyama Garden 東山庭　Higashiyama　Garden 圓山公園/高台寺/清水寺, 京都府 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理 / 義大利麵 / 牛排

石井　隆雄石井隆雄

有主廚評論

融合傳統與創新，多次獲獎的頂級廚師

1967年1月生於京都。小學時就喜歡站在廚房裡為大家煮飯，受到大家的喜愛。畢業於廚師學校後，先後在Granvia大阪飯店的「Stream」工作6年，WESTIN大阪飯店工作9年，然後在東京獨立經營5年，接著在Granvia京都飯店工作3年，再轉往羅特爾德比叡飯店工作3年，現任職於東山庭。2009年獲得全國JR飯店集團料理大賽冠軍等多個獎項。他以精湛的味道和像藝術品般的擺盤，吸引著客人。

石井　隆雄石井隆雄