北海道廚師搜索結果 : 3 頁- SAVOR JAPAN

RY'S cafe bar RY'S cafe bar 圓山公園, 北海道 葡萄酒吧,酒吧 / 各類西洋料理 / 義大利料理 / 葡萄酒

植木　虎之介植木　虎之介

為了追求客戶的滿意度，每天都不斷地進行研究

【RY'S cafe bar】的廚師植木先生一直以來都非常活躍。由於父母都是廚師，因此他從小就有許多機會接觸美食。他對餐飲的興趣日益增加，最終選擇了成為一名廚師。他學到的食譜不僅來自於他成長的環境，還通過自學不斷吸收各種想法，挑戰多種多樣的菜單開發。他一直追求「為客人提供滿意的餐點」，不斷提升自己的烹飪技術，努力創造更有吸引力的菜單。

植木　虎之介植木　虎之介

成吉思汗烤肉牧羊人之店「ITADAKIMASU」 ジンギスカン羊飼いの店『いただきます。』 薄野, 北海道 成吉斯汗烤羊肉,烤肉、牛排 / 成吉斯汗烤羊肉料理 / 鄉土料理 / 北海道料理

中島　康晴中島　康晴

向顾客们提供使用了本地食材的北海道传统料理。

生于1961年4月12日，出生100天后被从京都府带往札幌生活。与餐饮业结缘是因为学生时代的打工经历。虽然长年从事其他行业的工作，但因为北海道的乡土料理“成吉思汗烤肉”而重新回到餐饮业。为了开一家专门吃北海道产羊肉的餐厅，他首先从养羊开始努力，随着羊的数量不断增加，在开始9年后的2012年，成吉思汗烤肉牧羊人之店“ITADAKIMASU”终于开张。本着在食物上负有责任的理念，他还开展加深与孩子们关系的活动。

中島　康晴中島　康晴

海膽專賣店世壱屋　余市實家店 うに専門店世壱屋　余市実家店 小樽/餘市/積丹, 北海道 海鮮蓋飯,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 蓋飯

石川　晴希石川晴希

用嚴選的美味為顧客帶來幸福時刻的店長

1991年，出生於北海道。由於受到身為廚師的父親的影響，決定從事飲食業，進入小樽市的炸雞專賣店【小樽Naruto屋】，從此正式開始職業生涯。之後，於2022年加入【海膽專賣店世壱屋　余市實家店】。目前擔任店長一職，活耀於前線，懷抱對從小生活的余市的情感，熱情地歡迎每一位前來的客人。

石川　晴希石川晴希

Restaurant Cote d'or レストラン　コートドール 圓山公園, 北海道 法國料理,義大利料理、法國料理 / 法國料理 / 葡萄酒 / 各類西洋料理

藤谷　圭介

从小喜欢看烹饪书籍

生于1983年，北海道江差町人。成长在渔夫家庭，从小喜欢处理鱼肉等，是一个喜欢烹饪的少年。高中毕业后在厨师专业学校学习，进入法国料理的世界。在“APICIUS”、“LeBouchon”等知名餐厅磨练技艺，其后前往法国，在巴黎、摩纳哥学习。回国后入职札幌的饭店，现在作为饭店的第三代厨师活跃在第一线。

藤谷　圭介

漁吉 漁吉 小樽/餘市/積丹, 北海道 海鮮蓋飯,日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 天丼、天重 / 蓋飯

平本　清忠平本清忠

在壽司職人的世界中磨練出的技術。提供充分利用北海道當地食材的佳餚

1969年出生於北海道千歳市。從十幾歲起就在職人的世界中不斷磨練，是一位經驗豐富的廚師。在小樽的壽司店擔任廚師20年後，活躍於以壽司店為中心的北海道各地餐飲店。現在擔任【漁吉】的廚師，以余市為首的北海道當地食材製作出多樣化的菜單，來提供給顧客。

平本　清忠平本清忠

泰姬瑪哈陵札幌工廠店 タージ・マハールサッポロファクトリー店 札幌站, 北海道 印度料理,亞洲料理 / 咖哩 / 印度咖哩 / 湯咖哩

Deewan SinghDeewan Singh

活用在正宗發源地的修業經驗，呈現道地的印度唐杜里料理

來自印度，出生於廚師世家，受兄弟和父親的影響，自然而然地走上了料理之路。曾在印度各地的飯店累積了豐富經驗。因為在【泰姬瑪哈陵札幌工廠店】擔任主廚的哥哥回國，於是他於2018年來到日本接任主廚一職，特別擅長印度唐杜里料理，將道地的印度美味帶到北海道。

Deewan SinghDeewan Singh

惠美須商店新札幌店 恵美須商店　新札幌店 新札幌/白石, 北海道 居酒屋,居酒屋 / 串炸 / 壽司 / 鐵板燒

舘野　友紀館野友紀

為了看見顧客高興的表情，提供美味的料理和笑容的廚師

出生於札幌市，在薄野的爐端燒餐廳擔任主廚13年，磨鍊廚藝。之後下定決心擁有自己的餐廳。利用他所獲得的經驗，成為【惠美須商店新札幌店】的廚師。秉持著「希望能提供價格合理又美味的料理給顧客」的想法，對於進貨商也十分講究，提供性價比超群的料理。用心經營餐廳，希望能透過好吃的料理，讓顧客度過快樂的用餐時光。

舘野　友紀館野友紀

海膽專賣店世壱屋　函館朝市店 うに専門店世壱屋　函館朝市店 函館, 北海道 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 蓋飯

五十嵐　秀平五十嵐秀平

充分發揮靈巧的雙手，講究精美擺盤的店長

1997年，出生於青森縣。為了能夠發揮自己的巧手，一直在探索適合自己的職業。在各種不同的領域中，終於發現了對烹飪的潛力，並開始廚師生涯。在不斷的修練中，他感受到了烹飪更深的奧妙，更加努力追求進步。於2023年4月，成為【海膽專賣店世壱屋　函館朝市店】的店長，致力於創造獨特的一道料理。

五十嵐　秀平五十嵐秀平

WASHOKU 海之幸 Ocean WASHOKU　海の幸　おーしゃん 薄野, 北海道 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 成吉斯汗烤羊肉料理

坂本　康太坂本康太

策劃了一個可以讓人覺得愉悅的、嶄新形態的空間

在東京從事舞台演員工作時接觸到有關餐飲店的事業，因此回到北海道。擔任2022年10年29日開店的【WASHOKU 海之幸 Ocean】的店長。因為抱持「想從事和人有關的工作」「希望可以認識許多人和他們交換意見」的想法，因此期望可以營造一家讓貴賓和員工都會覺得舒服的店鋪。

坂本　康太坂本康太

鐵板燒 VUE MER 鉄板焼　ビュメール 函館, 北海道 鐵板燒,烤肉、牛排 / 法國料理 / 牛排 / 西式鐵板燒

五十嵐　彬五十嵐彬

幼時便十分熟悉料理，自然踏上料理之路

1989年生於青森縣，幼時經常幫忙母親做料理，國中時便立志將來要成為料理人。於函館短期大學附設調理製菓專門學校學習道地的料理技術。畢業後，歷經【函館中央醫院】，2009年3月進入【函館國際酒店】。現在於同間酒店內的【鐵板燒 VUE MER】擔任副料理長。為了提供客人美味的料理而日益精進。

五十嵐　彬五十嵐彬

巴斯克餐廳 レストラン　バスク 函館, 北海道 西班牙、地中海料理,各國料理 / 西班牙料理

深谷　宏治深谷　宏治

有主廚評論

接受了巴斯克料理之父LUIS IRIZAR的薰陶

1947年出生於北海道、大學畢業後立志成為廚師，在東京的餐廳學習了2年。之後為了瞭解西餐「真正的味道」，抱著好奇心在27歲的時候去了歐洲，師從巴斯克料理大師LUIS IRIZAR又學廚藝3年。回國後在東京和函館的餐廳工作過，1981年開了「PETIT RESTAURANT 巴斯克」，1985年搬到了現在的地方，改名為「巴斯克餐廳」。

深谷　宏治深谷　宏治

天婦羅料理 SAKURA 天ぷら料理さくら 釧路, 北海道 日本料理,日本料理 / 天婦羅 / 生魚片、海鮮料理 / 天丼、天重

朝日　隆仁朝日　隆仁

有主廚評論

用自信的北海道食材做出對於年長者或腸胃比較柔和的天婦羅

北海道出身。用的都是出生並成長在北海道的食材。當時由於比較稀少所以夢想希望能開壹家「天婦羅專門店」，最後圓夢了的店主主廚。所有的食材都是去自家山裏摘采，出船去海裏收獲海鮮，並用講究的油炸出來脆脆的天婦羅，都是為客戶提供不張揚舒適的服務。

朝日　隆仁朝日　隆仁

RISTORANTE & BAR ITALIANA Mia Angela 大丸札幌店 RISTORANTE ＆BAR ITALIANA　Mia Angela 大丸札幌店 札幌站, 北海道 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理 / 披薩 / 義大利麵

惠美須商店南4西3 恵美須商店　南4西3 大通公園, 北海道 居酒屋,居酒屋 / 串炸 / 生魚片、海鮮料理 / 天婦羅

齋藤　力虎齋藤力虎

對料理具有熱情和探究心，營運著活力四射餐廳的年輕廚師

1998年出生於北海道。在有中華料理、日本料理、法國料理、義大利料理等各種料理類型的主廚任職的店鋪上班，學會了多采多姿的料理知識和技術。在這個契機下，他感受到料理的樂趣，遂走上餐飲之路。亦有擔任烤雞肉串餐廳店鋪負責人的經驗。以「珍惜員工就能帶來優質的待客服務」為座右銘，用心打造員工和顧客都能舒適度過的餐廳。

齋藤　力虎齋藤力虎

函館丸勘漁業部海牡蠣本店 はこだてマルカン漁業部　海がき　本店 函館, 北海道 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 螃蟹料理

前田　秀春前田秀春

在漁夫生涯中累積經驗後選擇獨立。將漁夫的便餐帶入居酒屋中

1956年，出生於北海道，從小便登上家族經營的漁船出海。幫助家族生意的10年間，親手為船員準備便餐和便當。漁夫的經驗之後，他在橫濱的串燒店開始廚師修行。當看到客人在品嘗魚料理時的喜悅神情，讓他充滿成就感，於是決定返回函館開店獨立經營。他的「鮭魚燒」、「烤魚下巴」、「奶油馬鈴薯鹽漬魷魚」等漁夫便餐頗受好評，至今仍然大展身手。

前田　秀春前田秀春

法國料理MIKUNI SAPPORO フレンチレストラン　ミクニサッポロ 札幌站, 北海道 法國料理,義大利料理、法國料理 / 法國料理 / 葡萄酒

小川　主水小川　主水

通过与众多知名厨师的相遇，确定了自己的目标

1972年生于广岛县。高中毕业后前往辻厨师专业学校学习。在该校法国分校研修时曾与“AU GAMIN DE TOKIO”餐厅的木下大厨是同届同学。毕业后入职三重县“志摩观光酒店”，与“Quintessence”餐厅的岸田大厨是同事。曾是“Taillevent Robuchon”餐厅的初创成员之一。其后入职MIKUNI，12年前“MIKUNI SAPPORO”餐厅开业起一直担任该店大厨。

小川　主水小川　主水

成吉思汗烤羊肉Eijin 別邸 ジンギスカンえいじん　別邸 新雪谷(Niseko)/俱知安/留壽都, 北海道 成吉斯汗烤羊肉,烤肉、牛排 / 生魚片、海鮮料理 / 成吉斯汗烤羊肉料理 / 火鍋料理

長谷川　祐太長谷川祐太

用精選的食材製成的優質成吉思汗烤羊肉，令老饕讚嘆

1986年，生於北海道。生長在位於積丹半島西側，面對日本海和新雪谷連峰、有豐饒大自然的岩內町。活用常年經營餐廳的訣竅，2022年12月於俱知安町新雪谷比羅夫開設了【成吉思汗烤羊肉Eijin 別邸】。除了有從原產地澳洲採購而來的冷藏(非冷凍)、品質非常講究的羊肉，還有當地特有的新鮮海鮮，令從國內外造訪該地的老饕們讚嘆不已。

長谷川　祐太長谷川祐太

牛角札幌時計台通店 牛角　札幌時計台通り店 札幌站, 北海道 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 內臟

谷口　遼太谷口遼太

用溫暖的笑容和美味的烤肉，為造訪的人們帶來美好的回憶

1988年出生於北海道，2011年進入【牛角】，透過烹調和待客支援了許多家店鋪，目前亦兼任管理十多家店鋪的管理職務。提供美味的料理和優質的肉品當然不用說，亦對待客之道非常講究，希望能讓顧客在餐廳度過快樂的時光。打破語言的隔閡，營造出顧客能輕鬆開口的氛圍。他今天也帶著溫柔的笑容迎接顧客，為顧客們帶來美好的旅遊回憶。

谷口　遼太谷口遼太