本州中部（中部）廚師搜索結果 : 4 頁- SAVOR JAPAN

Trattoria&Pizzeria&BAR LOGIC 長野 Trattoria&Pizzeria&BAR LOGIC 長野 長野, 長野縣 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理 / 義大利麵 / 披薩

福之井一乃松 福の井　一乃松 福井站, 福井縣 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 螃蟹料理

坂　勇哉坂勇哉

講求擺盤和器皿，提供充滿季節感的日本料理

1980年生於福井。大阪阿倍野辻調理師專門學校畢業後，於京都的日本料理店學習。隨後進入福井的【福之井　一乃松】，現在作為料理長活躍中。注重日本料理基本的擺盤和美麗的器皿，使用當季食材做成的季節感十足的料理大受好評。遍嘗各式各樣的店鋪，每日不斷鑽研。每當製作日本料理，就會覺得「生作日本人真好」。

坂　勇哉坂勇哉

Installation Table ENSO L’asymetrie du calme Installation Table ENSO L’asymetrie du calme 香林坊/片町, 石川縣 法國料理,義大利料理、法國料理 / 法國料理 / 葡萄酒

土井　誠土井誠

有主廚評論

來自金澤，為您呈獻融合和食和法式的"Only One"料理

1968年生於愛知縣，20歲時，從日本料理展開職涯。先後在關東和關西磨練廚藝，致力鑽研食材、調理、器皿和擺設。隨後與西洋料理邂逅，因而走上法式料理之路。於銀座的法式料理店擔任主廚一段時間後，旋即飛往歐洲。旅居瑞士、北歐、法國等國家約4年間，作為料理人苦心學習，精通當地飲食文化。回國後，在「匯集了食材、生產地、文化和風情的金澤」開設了自己的店舖，為客人們呈獻「獨一無二」的料理。

土井　誠土井誠

和牛yakiniku滿開 和牛やきにく満開 錦三丁目, 愛知縣 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理

末本　実末本實

自10多歲起，立志成為料理人，始終堅持在料理的道路上前行

1956年出生於大分縣，從十幾歲開始對食物的世界抱有興趣，「希望能用自己的料理讓大家開心」而志向成為廚師。在西洋料理店累積10年的修行，磨練料理經驗。接著在各種不同種類的餐廳大展身手時，被燒肉強烈的吸引。親自嚴選優良食材，並細心地做好前處理，這樣的燒肉讓許多客人都持續回訪支持。

末本　実末本實

Malconsorts +plus マルコンソールプリュ 名古屋站, 愛知縣 法國料理,義大利料理、法國料理 / 法國料理 / 葡萄酒

山本　雅司山本　雅司

從小料理就是一種熟悉的存在，也曾在東京都內的法式餐廳進修

1987年出生於福井縣。小時候在濱臨若狹灣的小濱市長大，新鮮的魚貝類對他來說是再熟悉不過的存在。代替雙薪的父母下廚的時候體會了烹飪的樂趣，因而進入了水產科系的高中，並為了進一步提高烹調水平，進入專門學校。畢業後曾在東京的【北島亭】【Restaurant SAKAKI】修行，之後將據點轉移到名古屋，繼續在小餐館【Innover】專研廚藝。現在在【Malconsorts +plus】大展長才，注重發揮食材本身的魅力。

山本　雅司山本　雅司

APA飯店〈金澤站前〉ArcenCiel アパホテル〈金沢駅前〉アルカンシェール 金澤站, 石川縣 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 各類西洋料理 / 法國料理 / 義大利料理

松木　知生松木知生

因為想看到客人的笑顏，於是將北陸的天然美味做成法國料理

1968年出生於富山縣。因為當初喜歡烹調，於是走上廚師之路，漸漸地越來越想看到客人因料理展開笑顏。在婚宴相關的招待所施展手藝後，2018年12月起在【APA飯店〈金澤站前〉ArcenCiel】就任。據說他想讓店裡的客人渡過美好時光，也提供客人隨機應變的服務。

松木　知生松木知生

飛驒牛骨高山拉麵祭大須店 飛騨牛骨高山ラーメン祭　大須店 矢場町/大須/上前津/鶴舞, 愛知縣 鹽味拉麵,拉麵 / 創作壽司 / 餃子 / 醬油拉麵

荻島　剛荻島剛

這碗拉麵融合了飛騨的風味，令客人陶醉其中。

1984年出生於福岡。在找工作的巧遇下踏上了烹飪之路。因為熱愛拉麵，曾在「飛驒牛骨高山拉麵祭高山店」學習，致力於拉麵製作。現在在「飛驒牛骨高山拉麵祭大須店」展現其高超手藝。以細緻口感和高超技術成為店內的人氣推手並吸引了眾多客人。

荻島　剛荻島剛

鮨　城間 鮨　城間 名古屋站, 愛知縣 壽司,日本料理 / 壽司 / 葡萄酒 / 地方酒

城間　孝文城間孝文

對壽司一心一意。以熟練的技術和靈活的思維創意展示壽司套餐的新魅力

1979年出生於沖繩縣。【鮨城間】的壽司師傅。在他童年時期，他與家人一起經常光顧的壽司店中看到了師傅們精湛的技藝，從而立志成為壽司師傅。他在18歲時搬到愛知縣，在名古屋市的壽司店中積累了多年的經驗。在擔任知名店鋪的主廚後，於2023年4月獨立創立了自己的店鋪。他以熟練的技術為基礎提供絕品握壽司及小菜，並加入獨特的「炭火烤製」菜餚等新趨勢壽司套餐。他希望從名古屋將壽司套餐的新樂趣和可能性傳播出去。

城間　孝文城間孝文

壽司 NAWO㐂 壽司　なを㐂 東茶屋街, 石川縣 壽司,日本料理 / 壽司 / 葡萄酒 / 日本酒

北　直幸北直幸

有主廚評論

曾在聚集了對魚瞭若指掌的漁夫們的港口壽司店精進自己的技藝。

1982年於金澤市出生。過去曾於壽司店打工，在此契機下，19歲高中畢業後開始學習料理。之後便在家鄉金澤使用優質的食材持續追求高品質的壽司。因為曾在漁民們都會前往的港口壽司店工作過，所以基本上在燉煮、雜煮等調味方面多呈重口味。2020年5月「壽司NOWO㐂」正式開業，主廚讓平凡的海鮮也能深具魅力，運用高超的廚藝，提供將食材本味展現地淋漓盡致的美味壽司。

北　直幸北直幸

MARUYA本店JR名古屋站店 まるや本店JR名古屋駅店 名古屋站, 愛知縣 日本料理,日本料理 / 鰻魚飯三吃 / 鰻魚料理 / 各類日本料理

坂本恵利坂本恵利

一心鑽研料理，不斷精進技藝，追尋日本和食的真髓

幼少的時候就喜歡料理，高中畢業後立即加入「MARUYA本店」。一邊學習日本料理的基礎，一邊追求成為鰻魚料理師傅。在大多店舖的工作中歷練，並在JR名古屋站店擔任廚師長。憑藉多年累積的經驗，為了讓客人的更大滿足，每天都在努力展現自己的以上歷練累積的廚藝

坂本恵利坂本恵利

肉屋雪月花NAGOYA 肉屋雪月花NAGOYA 名古屋站, 愛知縣 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 各類日本料理 / 鐵板燒 / 燒肉

田中　覚田中　覚

賭上自己人生的“肉大廚”，品嚐最頂級的美味！

1967年出生於的岐阜縣。祖父是一位牛隻飼養販賣員，父親是家中長子，經營一家肉品店，從10歲就開始握起刀子處理肉類。他從幼年時期開始夢想著擁有一家餐廳，並在25歲時開設了一家燒肉店。獨特的菜單組合和店鋪裝潢設計引起了話題，在東京、名古屋、岐阜和滋賀等地開設了以肉為主題的18家分店。尤其是名古屋的【肉屋雪月花】被收錄在「米其林指南愛知・岐阜・三重2019特別版」中。連續獲得日本餐廳、美食指南網站獎項，深受大眾歡迎。

田中　覚田中　覚

日日魚數寄　東木 日々魚数寄　東木 東茶屋街, 石川縣 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 小料理

東木　宏憲東木　宏憲

有主廚評論

希望將在各地名店磨練廚藝的經驗運用在自己的料理上

1982年出生於石川縣。忘不了高中時期在燒肉店打工體驗過的餐飲樂趣，於是高中畢業後進入烹飪學校就讀。之後在金澤的料亭、京都的料理旅館、神樂坂的懷石與銀座的割烹【UCHIYAMA】等店，以及義大利的日式料理店磨練廚藝後，返回故鄉金澤。自立門戶開店到現在。擁有侍酒師與品酒師的資格。

東木　宏憲東木　宏憲

Kanizanmai 名古屋榮店 かにざんまい　名古屋栄店 榮, 愛知縣 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 螃蟹料理

料亭河文 料亭　河文 丸之内, 愛知縣 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 各類日本料理 / 懷石/宴席料理（日式套餐菜色） / 宴席料理（日式套餐菜色）

富田　英樹富田英樹

看著身為廚師的父親的背影成長，在日本料理界磨練技藝

1970年出生於愛知縣。自小在經營拉麵店的父親身邊成長，自然而然對料理產生了興趣，決心與父親一樣成為廚師，為了磨練技藝，在【料亭河文】修行。認真磨練技術，甚至超越了技術層面，以充滿心意的作品來呈現料理。

富田　英樹富田英樹

壽司驗 すし験 丸之内, 愛知縣 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 壽司 / 涮涮鍋

秋枝　泰祐秋枝泰祐

為當天來店的客人呈獻當天的"美味"

1970年生於愛知縣，20歲時便活躍於料理的世界。以和食為中心，在愛知縣名古屋市內鑽研學習各種食材的相關知識。現為【壽司驗】的店長。為當天來店的客人呈獻當天最"美味"的食材做成的料理，以及最佳賞味期的日本酒，從吧檯傳遞幸福的好滋味。

秋枝　泰祐秋枝泰祐

tawara tawara 香林坊/片町, 石川縣 法國料理,義大利料理、法國料理 / 各類西洋料理 / 法國料理 / 葡萄酒

俵　徹也俵　徹也

有主廚評論

以古都和法國的研究和情感為基礎，編織出溫柔的日法料理

1974年出生於石川縣。出於對「創造」的熱愛，走上了烹飪之路。在金澤的日式料理餐廳中磨練了3年日式料理技藝後，前往法國。在普羅旺斯和佩里戈爾地區的知名餐廳累積了3年的經驗。回國後，在京都的【祇園OKUMURA】懷石風法國料理店中活躍了4年半，進一步提升了日本料理×法國料理的技巧。2012年，回到故鄉金澤創立了【tawara】。在金澤、法國和京都所習得的經驗融合下，創造出獨特而溫柔的料理，吸引著國內外的美食愛好者。

俵　徹也俵　徹也

松喜USHI 松喜うし 飛驒/高山, 岐阜縣 燒肉,烤肉、牛排 / 鐵板燒 / 燒肉

清水　和也清水和也

小學生時獲得他人稱讚「好吃」，因而踏上廚師之路

1970年生於岐阜縣。立志成為廚師的契機在於小學時自己做過飯。因獲得家人「美味」的讚賞而感到喜悅，決心踏上料理之路。16歲從料理專門學校畢業，隨後進入【飛驒廣場飯店】服務約30年，現今活躍於【松喜USHI】。

清水　和也清水和也

L'aisance L'aisance 福井市, 福井縣 法國料理,義大利料理、法國料理 / 法國料理 / 西式創作料理 / 葡萄酒

吉川　正裕吉川正裕

目標為能盡興享用福井在地食材的飲食空間

出生於福井縣。於大阪的帝國飯店學習西餐及法式料理的基礎之後，於葡萄酒吧及多國籍料理餐廳累積經驗。在重視與當地聯繫的同時，也想理解烹飪的精髓，因此不但參與了監修當地餐廳、活用在地食材的料理指導，也對兒童食育計畫等活動注入了心血。在2022年7月15日開業的【L'aisance】，與摯友赤江展現了兩人獨有的感性。

吉川　正裕吉川正裕

日本料理樂精庵 日本料理　楽精庵 熱海, 靜岡縣 日本料理,日本料理 / 宴席料理（日式套餐菜色） / 葡萄酒 / 日本酒

神山　亮神山亮

廚師為了賓客的笑容，一一真誠地對待

1978年出生於沖繩縣。在初中時，考慮到要學習一門手藝，看到電視節目中的廚師，萌發了「想用料理讓人幸福」的想法，於是就進入了烹飪師專業學校。畢業後在大阪的飯店和日本料理店裡修行。2017年，擔任【ATAMI 海峯樓】的主廚，並在【日本料理樂精庵】擔任料理監修。在料理的擺盤、食材和器皿的選擇等方面，堅持不允許任何妥協的態度。

神山　亮神山亮