大阪府廚師搜索結果 : 6 頁- SAVOR JAPAN

個室肉割烹 KATANA 難波店 個室肉割烹 KATANA 難波店 東心齋橋/心齋橋筋, 大阪府 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 日式燒肉 / 日式創作料理

平田　友美平田友美

從幼時便對料理有濃厚的興趣，在高中時期以打工的身份進入本店。

2002年出生於福岡縣。從幼時便對料理產生興趣，高中時代以打工的方式進入本店工作。由於當時就讀料理科，也負責了烹飪的部分。從專門學校畢業後成為正式員工，除了烹飪外，還參與了菜單開發等工作。

平田　友美平田友美

日本料理「花曆」 日本料理「花暦」 難波, 大阪府 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 天婦羅 / 壽司

花田　浩之花田浩之

已經實現從幼年時期一直持續追逐的夢想，盡情享受著作為一名廚師的生活

1971年，出生於福岡縣。從小就喜歡做菜，以此為契機，抱著在大阪成為廚師的夢想。為了實現那個夢想，他在經營京懷石和日本料理的外賣料理店開始了作為廚師的修行。從同一間店的店主主廚那裡，被介紹給當時擔任總廚師長的黑?先生，轉至【南海southtower大阪酒店(現在的大阪南海瑞士酒店) 日本料理「花曆」】。現在，他作為該店的日本料理總合廚師長，站在第一線。

花田　浩之花田浩之

京之町梅田店 京の町　梅田店 大阪站/梅田站, 大阪府 居酒屋,居酒屋

松山　秀一松山秀一

不忘感恩之情，方能遇見美味食材

出身於大阪府。投身料理已有45年，在日本料理、西洋料理、義大利菜等各式風格與許多料理中，累積了經驗。現在活用那些經驗，以京料理為基礎，每日不斷反覆嘗試創作料理，抱著想要提供讓顧客滿意的料理的想法而努力著。

松山　秀一松山秀一

鮮貝、龍蝦與螃蟹 貝と海老そして蟹 難波, 大阪府 海鮮料理,日本料理 / 各類西洋料理 / 生魚片、海鮮料理 / 地中海料理

中村　宏中村宏

有主廚評論

讓客人開心滿足是每日的目標

1981年出生於長野縣。高中時期在大型連鎖餐廳打工的契機，讓他立志要成為廚師。從大阪的辻調理師專門學校畢業後，在義式餐廳開啟廚師生涯。接著他也經歷了各式領域，例如西班牙酒吧等等，並於2013年實現獨立門戶。為了帶給客人歡樂、讓客人感到滿足，夫婦兩人今天也持續營業中。

中村　宏中村宏

壽司永吉 鮨　永吉 福島/野田, 大阪府 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 壽司

永吉　昭夫永吉昭夫

在總店設於築地的老店磨練技能，傳承江戶前的技藝和精華

1967年出生，大阪府出身。少年時代就嚮往當壽司職人，高中畢業後，在總店設於東京築地場外市場的老店學習。從梅田店的實習生開始，歷經東京、名古屋、大阪、京都等全國店鋪，累積了長達26年的鑽研。在擔任了大阪和京都的店長後，45歲獨立，開設了「壽司永吉」。著重江戶前技藝的細緻作業，和不拘泥於形式的風格，得到很多客人的支持。

永吉　昭夫永吉昭夫

涮禪　梅田店 しゃぶ禅　梅田店 北新地, 大阪府 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 涮涮鍋 / 壽喜鍋 / 日本酒

袖岡　雅彦袖岡雅彥

因為幼時父親製作的料理，而立志成為廚師。

1963年出生於京都府。由於父親在假日做的料理很美味，留下了深刻的印象，成為他立志當廚師的契機。曾於大阪和京都的日本料理餐廳進修，亦參與天婦羅餐廳的經營。在日本料理、割烹料理主要接觸的是海鮮、蔬菜，讓他想挑戰專用牛肉的料理類型，遂於2020年左右進入【涮禪】。現在擔任【涮禪　梅田】的主廚。

袖岡　雅彦袖岡雅彥

SHOGUN BURGER 心齋橋店 SHOGUN BURGER　心斎橋店 東心齋橋/心齋橋筋, 大阪府 速食,其他美食 / 漢堡

南　優星南優星

對漢堡的熱情和顧客的回響為動力。一位熱愛研究的廚師

兵庫縣出生。因為漢堡是他很喜歡的東西，從小就抱著「將來想在漢堡店工作」的想法。創立【SHOGUN BURGER　心齋橋店】，使這個夢想得以實現。他一心一意研究漢堡，品嘗過各種店的漢堡。他以顧客在離開時說的「很好吃」最為鼓勵。他說：「讓顧客開心是最大的動力，也是應該實現的目標。」

南　優星南優星

串之坊　梅田藍天大廈店 串の坊　スカイビル店 大阪站/梅田站, 大阪府 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 串炸

西村　良平西村　良平

自打工時代起就專心於【串之坊】。以真正的串炸師傅為目標

1973年生於兵庫縣。因打工而進入北新地的【串之坊】，因而接觸到料理的樂趣，以「真正的串炸廚師」為志願而成為正職員工。20多年以來埋頭於使用當季食材的『串炸』，現在在該店作為廚師兼店長而活躍中。重視食材與麵衣的一體感，仔細準備每一串食材，炸油的鮮度維持管理也是不可或缺的。串炸是以算好油炸時間油炸出來的，這樣才可提取出食材美味炸出酥脆口感，店裡持續提供這樣的熱騰騰串炸。

西村　良平西村　良平

完全個室×旬之素材南地天婦羅鐵板菜庭－NANIWA－ 完全個室×旬の素材南地天ぷら鉄板菜庭－NANIWA－ 東心齋橋/心齋橋筋, 大阪府 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 天婦羅 / 日式牛排

堀之内　一弘堀之內一弘

讓食材的故事躍然眼前。以美麗的料理俘虜眾人的廚師

1966年，出生於大阪，18歲時踏上了料理人的道路。在大阪府內的多家名店中磨練技藝，不斷精進和食技術。自2024年3月起，擔任【菜庭－NANIWA－】的料理長，致力於發掘食材的潛力，提供極致的料理。除了注重味道外，他還非常注重外觀的美感，以充滿季節感的擺盤來吸引眾多顧客。始終抱持著對料理的熱情與探究心，是一位充滿熱忱的廚師。

堀之内　一弘堀之內一弘

燒肉冷麵YuChun 焼肉冷麺ユッチャン 北新地, 大阪府 燒肉,烤肉、牛排 / 各類日本料理 / 燒肉 / 涼麵

安川　秀一安川秀一

專攻烤肉，專業刀工技法

1985年出生於島根縣，從小就喜歡吃烤肉。決定高中畢業後的方向時，因為想要以『頂級的烤肉』招待客人而進入餐飲業。在【韓國餐廳蓮華】和【吟味屋】等地累積經驗，學習如何鑑別美味的肉品、切肉方法及擺盤方式。2020年12月，得知【燒肉冷麵YuChun】將在北新地開業，便加入該店，成為該店的廚師。

安川　秀一安川秀一

J.S. BURGERS CAFE LaLaport EXPOCITY店 J.S. BURGERS CAFEららぽーとEXPOCITY店 吹田/攝津, 大阪府 漢堡包,西洋料理 / 百匯聖代 / 三明治 / 漢堡

平野　巡平野巡

以世界為舞台，不斷磨練廚師的技術與感性

1978年出生於美國。在美國加州的法式名店【Pinot Provence】開始廚師生涯。曾在東京的【Tokyo American Club】、法國的米其林一星餐廳【Stella Maris】和澳洲的異國料理店【Chilli Padi】大展身手，還有擔任美國大使專屬廚師的經驗。之後，其前身【STANDARD DELI】於2000年開業，2007年起【j.s. BURGERS CAFE】正式營業。

平野　巡平野巡

雞戀日寺田町店 鶏に恋した日　寺田町店 生野/平野, 大阪府 拉麵,拉麵 / 炒飯 / 鹽拉麵 / 沾麵

中田　歩中田歩

以傳遞美味為座右銘，日復一日站在廚房中

「希望人們吃了美食後能露出笑容，感受到幸福」的想法驅使他走上了廚師之路。在居酒屋開始了他的職業生涯。帶著獨立的夢想，開始了烹飪修行。經過約7年的累積經驗，於2021年在集團內創立自己的品牌，開設了【鶏戀日八尾店】。2023年，他又開設了第二家店鋒【寺田町店】，目前正在準備開設第三家店鋪。

中田　歩中田歩

鐵JU 鉄じゅう 難波, 大阪府 鐵板燒,烤肉、牛排 / 御好燒 / 鐵板燒 / 牛排

多々納　大展多多納大展

出生於美食與人情之都的廚師，同時亦從事自耕農業

出生於大阪市，高中畢業後進入大阪的名店【串之坊】修習。4年後離職，暫時離開了餐飲業，不過仍於25歲時在大阪南區的宗右衛門町開了一家1.5坪大的餐飲店，這就是一切的開始。取得侍酒師和唎酒師、起司師的資格後，亦於和歌山的串本開始自耕農業，是在美食與人情之都「大阪」土生土長的廚師。

多々納　大展多多納大展

天滿酒場壽司金 天満酒場　すし金 天滿/天神橋筋, 大阪府 壽司,日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 壽司 / 關東煮

竹地　輝昌竹地輝昌

用自己的廚藝打造的「美味」，為更多顧客帶來幸福時光

1986年出生於大阪府，由於「想讓人高興」的心願，在高中時代便取得廚師執照，決定走上烹飪之路。就讀專門學校後，一開始從事的是與壽司完全相反的義大利料理。後來也曾為了學習各式各樣的「料理」而體驗過其他型態的餐飲，最後覺得能最簡單地享受美食的就是壽司，現在以壽司師傅的身分，大展廚藝。

竹地　輝昌竹地輝昌

創作和菓子工房　芭蕉庵 創作和菓子工房　芭蕉庵 大阪站/梅田站, 大阪府 咖啡館,咖啡館、甜點 / 冰淇淋 / 和菓子 / 日本茶

齋藤　有未齋藤　有未

喜愛甜點並喜愛與人接觸，因而一頭栽進和菓子的世界。

1996年生於大阪府。喜歡製作古早味的甜點與料理，於是為讓人們吃到美食感到高興而經常製作。某天吃到【芭蕉庵】的『笑来美蕨餅』之後，感到其美味並覺得自己用石臼研磨製作品嚐的形式很有趣，想要提供客人這樣的美食，於是於2015年開始在【創作和菓子工房　芭蕉庵】工作。現在作為店長活躍中。想要將自己感受到的感動傳達給更多的人，每天以笑容待客傳達傳統的美味。

齋藤　有未齋藤　有未

foujita foujita 福島/野田, 大阪府 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 蕎麥麵 / 各類西洋料理 / 火鍋料理

門野　倫也門野倫也

有主廚評論

從高中時代的打工開始，選擇了一條依靠自己技能生存的道路

1973年4月生，出生於兵庫縣。在高中時期透過打工經歷了飲食業。曾在大企業當上班族，但由於想靠自己的一技之長工作而辭去公司職務。在優秀前輩的幫助下，在西餐、日本料理、法國料理和手打蕎麥麵等領域進行學習和磨練。2014年起在系列店「藤乃」擔任主廚。目前也兼任foujita的主廚，並利用法式料理的經驗，開拓並結合日西風味的新食境。

門野　倫也門野倫也

宮崎牛燒肉松心 宮崎牛焼肉　松心 東通/堂山, 大阪府 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 涮涮鍋 / 壽喜鍋

松尾　利章松尾利章

活用在日本料理世界中培養的廚藝和味蕾，展現宮崎牛的魅力。

出生於大阪府豐中市。從料理專門學校畢業後，在割烹及旅館、料亭修練廚藝。花了20年鍛鍊日本料理的廚藝，同時也培養了挑選食材的鑑別力。經歷在餐飲業界就職後，於中津開了日本料理店。開店第8年邂逅了宮崎牛，並愛上了其高品質的肉質和鮮味，便在2020年下定決心開了宮崎牛專門店【松心】。幼時體驗讓他擁有「希望顧客能便宜吃到真正美味的料理」的熱忱，以合理的價格提供親自厳選的宮崎牛。

松尾　利章松尾利章

SUIPARA#道頓堀Ｗaffle SUIPARA#道頓堀ワッフル 東心齋橋/心齋橋筋, 大阪府 甜點,咖啡館、甜點 / 蛋糕 / 百匯聖代 / 其他甜點

池田　みのり池田 Minori

看起來很有趣，吃起來很美味。為您提供「令人難忘的甜點」

出生於大阪府。以咖啡廳為主，在大阪地區的飲食店積累經驗。目前作為【SUIPARA#道頓堀Waffle】的工作人員。看起來很有趣，吃起來很美味。在道頓堀提供豐富多彩也充滿魅力「的令人難以忘懷的甜點」。

池田　みのり池田 Minori

Konamondokoro Mitsukuni 裏難波店 粉もん處　光圀　裏なんば店 難波, 大阪府 御好燒、文字燒,日本料理 / 御好燒 / 文字燒 / 炒麵

松崎　健一郎松崎健一郎

多元化菜單是他自身經驗與堅持的結晶

出生於大阪府。在他於紡織製造商任職期間，作為御好燒和拉麵迷，經常造訪各式餐飲店。之後轉行進入餐飲業，並在公司經營的御好燒店內，遇見了現今的店主。隨後接受了店主的邀請，現擔任【Konamondokoro Mitsukuni 裏難波店】的廚師活躍中。豐富多樣的菜單皆為他的自信之作，融入了他在御好燒店及製麵所的豐富經驗與堅持。

松崎　健一郎松崎健一郎