東京都廚師搜索結果 : 2 頁- SAVOR JAPAN

Shabushabu Ogami しゃぶしゃぶ尾がみ 新橋/汐留, 東京都 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 各類日本料理 / 涮涮鍋 / 壽喜鍋

小栗　浩輔小栗浩輔

經過不斷研修，最終成就了尊重「日本風味」的涮涮鍋

1980年出生於靜岡縣。27歲踏入餐飲業，在東京都內的餐廳不斷磨練經驗。曾在【吉祥】、【涮涮鍋玄】、【涮涮鍋山笑】工作。擔任過店鋪負責人和侍酒師。目前任職於【Shabushabu Ogami】，基於在日本料理及涮涮鍋界中的豐富經驗，提供尊重四季食材和「日本風味」的涮涮鍋。

小栗　浩輔小栗浩輔

鐵板燒 FUJITA 鉄板焼ふじた 西新宿, 東京都 鐵板燒,烤肉、牛排 / 各類日本料理 / 鐵板燒 / 宴席料理（日式套餐菜色）

山田　光孝山田光孝

希望您能享受隨季節變化的料理與風景

2005年入職。任職於新宿華盛頓飯店本館。在【Manhattan Table】累積經驗。2019年起，在【鐵板燒 FUJITA】學習鐵板燒的技術與接待。自2021年起擔任主廚。在燈光照亮的庭院背景下，烹調四季不同的當季食材及精選的肉品。

山田　光孝山田光孝

日本橋・茅場町酒場TOTOTO 日本橋・茅場町酒場ととと 茅場町, 東京都 海鮮料理,日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 火鍋料理 / 日本酒

原田　望原田望

歷經日本料理洗禮，磨練出的技術

出身於千葉縣。曾在千葉縣內數家餐廳工作，以日本料理為主磨練廚師技能。目前任職於【日本橋・茅場町酒場TOTOTO】。運用在日本料理世界培養的技術，充分傳達優質食材的魅力。

原田　望原田望

日本橋鮨柴 日本橋　鮨しば 人形町/小傳馬町, 東京都 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 壽司 / 日本酒

柴　隆之柴隆之

以江戶前壽司為主軸，豐富的經驗孕育出自由闊達的料理套餐，深受人們喜愛。

1979年生於埼玉縣。【日本橋鮨柴】店主。「希望透過料理感動人心」，因此走上專業廚師之路。在箱根知名旅館【AU MIRADOR】累積法式料理和甜點師經驗，隨後在銀座名店和一流飯店的壽司部門磨練江戶前壽司技術。在目黒開設壽司店並擔任店長後，於2023年6月創業獨立，開設現在的店鋪。將壽司和和食融入創意料理，以獨特套餐和精緻的款待廣受好評。

柴　隆之柴隆之

手打蕎麥與鴨料理慈玄 手打ち蕎麦と鴨料理　慈玄 惠比壽, 東京都 蕎麥麵,日本料理 / 鴨肉料理 / 蕎麥麵 / 日本酒

浅見　昌治淺見昌治

位於惠比壽的一隅，這裡以手打蕎麥與鴨料理為顧客提供片刻至福。

出生於神奈川縣橫濱市。原本在與料理無關的領域發展，因為工作關係接觸到有機農產品與安全食材，逐漸對飲食世界產生興趣。隨後，進入了他早就關心已久的蕎麥職人世界，並在【一茶庵】系統的店鋪學藝後，開設了【手打蕎麥與鴨料理慈玄】，至今依然在經營。位於都市的一隅，雖然靠近惠比壽車站，但能讓人忘卻日常的喧囂，享受一段至福時光。

浅見　昌治淺見昌治

壽司海路 寿司海路 麻布十番, 東京都 壽司,日本料理 / 壽司 / 各類日本料理 / 創作壽司

角藤　文俊角藤文俊

在壽司界專心磨練技藝，精心製作每一道壽司

高中時，在壽司店看到職人的風采，心生嚮往，立志成為壽司職人。為了進修進入壽司店，正式展開職人的職業生涯。在學習日本傳統技藝的同時，也融入現代感性，持續追求新的味覺體驗。之後，經過25年在多家店鋪的磨練，於2023年6月加入【壽司海路】，目前以職人的身份展現手藝。

角藤　文俊角藤文俊

Tetue.〜classique et nature〜 Tetue.〜classique et nature〜 白金/白金台, 東京都 法國料理,義大利料理、法國料理 / 法國料理 / 葡萄酒 / 各類西洋料理

小村健次小村健次

以古典與自然為兩大主軸，交織出的經典法式料理世界

1975年出生於島根縣。從小看著經營小料理店的父母，耳濡目染，自然而然地踏上了廚師之路。受到父親製作的日本料理影響的同時，也憧憬在料理節目中活躍的廚師，為了見識不同的世界，選擇了法式料理的道路。在東京都內累積了多家餐廳的經驗後，前往法國深造。回國後，擔任了【Aux Bacchanales】和【L'Artemis】等名店的主廚。2017年獨立開業。2021年，將店名改為【Tetue.〜classique et nature〜】，進行品牌重塑。也擁有侍酒師資格。

小村健次小村健次

洋食屋銀座Grill Cardinal 洋食屋銀座グリルカーディナル 押上, 東京都 各類西洋料理,西洋料理 / 漢堡排 / 蛋包飯 / 西式創作料理

田中　俊行田中俊行

憧憬在附近餐廳吃到的蛋包飯美味，而下定決心成為廚師

1971年出生於大阪府，憧憬在一人獨居時常去的附近餐廳吃到的蛋包飯美味，為了實現在西餐廳做菜的夢想，踏入了料理的世界。在上野廣小路的西餐廳【嚴選洋食Sakurai】進修，磨練廚藝。2015年開始進入【洋食屋銀座Grill Cardinal】，目前擔任主廚。日日努力奮鬥，希望自己做的料理能為更多人帶來笑容。

田中　俊行田中俊行

CRAFT BEER工房新宿 ALE クラフトビール工房　新宿エール 新宿東口/歌舞伎町, 東京都 啤酒吧,酒吧 / 啤酒 / 雞尾酒 / 當地啤酒

深谷　茶来羅深谷茶來羅

喜歡接待工作，因而進入餐飲業。作為店長，每天努力精進自己的技能

1983年出生於東京都。從事過各種行業的接待工作，逐漸發現自己適合餐飲業，因此進入這個行業。畢業於織田調理師專門學校後，在餐酒館等地累積了豐富的經驗，並有幸加入現在的公司。經歷【SHOW RESTAURANT “nest”】後，於2021年3月擔任【CRAFT BEER工房新宿 ALE】的店長。該店以輕鬆愉快地品嚐精釀啤酒為特色，受到年輕人的喜愛。

深谷　茶来羅深谷茶來羅

新富町丸安 新富町　丸安 八丁堀, 東京都 日本料理,日本料理 / 涮涮鍋 / 小料理 / 日本酒

小栗　洸介小栗洸介

以自然的方式編織出深厚風味，展現食材真正價值的店主

1988年出生於千葉縣。大學畢業後，曾在製造商擔任業務工作。受到從事餐飲相關工作的親人的啟發，自然而然地對餐飲業產生了興趣。辭職後，在東京都內數家日式餐廳積極鑽研。2024年4月，他開設了自己的店【新富町丸安】。他所烹製的料理充分展現了食材的原味，簡單卻又具有深度，帶給許多人感動與滿足。

小栗　洸介小栗洸介

六本木　龜甲 六本木　亀甲 六本木, 東京都 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 壽司 / 宴席料理（日式套餐菜色）

笠井　知道笠井　知道

專注於日本料理超過了35年。在國內外吸引了眾多美食愛好者的廚藝，將於六本木展示出來

1969年出生於北海道。【六本木龜甲】的大廚。從大阪的烹飪學校畢業後，在大阪南部的高級日式料理店和北部的壽司店裡累積了經驗。從30歲開始約20年間，曾在海外高級飯店的日本料理店裡有著活躍表現。在上海、香港、廣州等亞洲城市中，以日本料理款待了各種類型的客人。於2020年回國後，在沖繩那霸的壽司店工作，並於2023年加入了東京現在的店舖。以在國內外美食之都所磨練的技藝和品味為基礎，透過真誠的工作態度，將壽司和日本料理的真髓傳遞給客人。

笠井　知道笠井　知道

倭料理築地伊八本店 倭料理　築地伊八　本店 築地, 東京都 牛排,烤肉、牛排 / 生魚片、海鮮料理 / 鐵板燒 / 牛排

池本　之浩池本之浩

透過嶄新的觀點讓構想實現，A5和牛的大藝術家

1970年出生於大阪府。為了習得一技之長，立志成為廚師，畢業於【辻學園調理技術專門學校】。接著，於會員制餐廳、【橫濱洲際渡假飯店】累積經驗，以及在和牛批發商任職了26年。就在當時遇到了現任公司的老闆，於2023年8月入職。他活用批發商的經驗，以合理的價格採購A5和牛沙朗肉，開發和牛串燒菜單。成為了【倭料理築地伊八本店】的招牌料理。

池本　之浩池本之浩

北海壽司與爐端壽司山新宿 寿司と炉端すし山新宿 新宿東口/歌舞伎町, 東京都 居酒屋,居酒屋 / 壽司 / 各類日本料理 / 牡蠣料理

澀谷 Kotegaeshi 渋谷こてがえし 澀谷中心街道/公園路, 東京都 御好燒、文字燒,日本料理 / 御好燒 / 鐵板燒 / 牛排

番場番場

希望能提供「如果有的話，一定很有趣」的餐廳、料理與服務

番場先生於1988年出生於東京，看著顧客吃到大阪燒、文字燒時露出的笑容，就是他最大的活力來源。他們的起司明太子千層燒十多年來一直是菜單上的熱門料理。他在開發菜單時，永遠追求美味和樂趣，還會在店內表演美味的煎法。

番場番場

神戶牛DAIA 日本橋室町店 神戸牛ダイア　日本橋室町店 三越前, 東京都 牛排,烤肉、牛排 / 牛排 / 西式鐵板燒 / 燒肉

大坪　辰大坪辰

不斷磨練烹飪技藝，完善自身

2001年出生於岩手縣，因為喜歡料理而開始在餐廳店工作。經歷過打工之後，正式踏進廚師的世界。現在以【神戶牛DAIA 日本橋室町店】的廚師之姿活躍中。大坪先生以極品食材「神戶牛」為夥伴，持續追求廚師的可能性。如同烹調技術一般，他還努力通過健身這一業餘愛好提高自己的身體素質與工作表現，身為以餐飲為生計的人，日日不斷鑽研。

大坪　辰大坪辰

8TH SEA OYSTER Bar 澀谷Hikarie 8TH SEA OYSTER Bar 渋谷ヒカリエ 澀谷東口/宮益阪, 東京都 生蠔吧,餐飲酒吧 / 牡蠣料理 / 西式創作料理 / 葡萄酒

三中西　歩三中西步

邀請您前來這個從探究精神中誕生的美食新世界

1992年出生於東京都。從小就對吃有興趣，自然而然地走上了廚藝之路。對法式料理有著濃厚的熱情，在一流法式餐廳進修了長達10年。隨後，參與了於2023年10月開業的【8TH SEA OYSTER Bar 澀谷Hikarie】的開業企劃，目前以副主廚身份活躍著。不斷探索新的食材和技術，料理總是能夠吸引食客的味蕾。

三中西　歩三中西步

壽喜燒十二天 すき焼き　十二天 丸之内, 東京都 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 涮涮鍋 / 壽喜鍋 / 日式牛排

浅川　吉継淺川　吉繼

希望能夠透過專業的眼光挑選，將食材以最美味的狀態送達。

1971年，出生於大阪府。從大學畢業後的23歲開始走上烹飪之路。他從京都宝池的一家酒店開始，作為一名法國料理廚師積累經驗。隨後在20多歲中期前往法國，在各地的餐廳中磨練廚藝，持續了6年半。回國後，他開設了自己的餐廳，成為了主廚和店主。基於長時間的技術和知識積累，他成為了【壽喜燒十二天】的一員，並持續至今

浅川　吉継淺川　吉繼