東京都廚師搜索結果 : 10 頁- SAVOR JAPAN

鐵板焼　銀明翠　GINZA 鉄板焼　銀明翠　GINZA 銀座, 東京都 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 鐵板燒 / 葡萄酒

綾部　誠綾部　誠

國內外活躍於名飯店的廚師在銀座披露華麗的技藝

1975年生於兵庫縣。被神戶博覽會的飯店料理所感動，因此立志成為廚師。18歲進入「神戶波多比亞飯店」，活躍於鐵板燒餐廳，同時進修西餐與日本料理。20幾歲在荷蘭高規格的5星飯店3年發揮手藝，作為料理長而留下實績。回國後取得鐵板燒協會的典範及J,S,A認定侍酒師等資格，不斷學習鑽研技藝，2010年就任御殿場火星花園木飯店的總料理長。2014年開了【銀明翠　銀座店】。

綾部　誠綾部　誠

Maguro人別庵日本橋店 まぐろ人別庵　日本橋店 日本橋, 東京都 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 日本酒

出口　瑠尉出口瑠尉

致力於追求極致！克己修身的個性讓他在不知不覺間已成壽司師傅

1985年出生於長崎縣，因為在靠海的地方長大，新鮮的海鮮從小就擺在餐桌上。在品嚐各種魚料理的同時，下定決心成為處理新鮮鮮魚的壽司師傅，而來到東京。在銀座的壽司店修習2年左右後，在崇拜的前輩邀請下，來到現在的系列餐廳大展廚藝。一旦開始就會一股腦兒不斷探究下去，個性克己修身，現在在系列店【凧壽司】及【Maguro人】擔任全店總主廚。

出口　瑠尉出口瑠尉

赤坂渡nabe 赤坂　渡なべ 赤坂, 東京都 日本料理,日本料理 / 各類日本料理

渡邊　雄二郎渡邊雄二郎

重視人與人之間的連結，真心款待每一位訪客

1985年，出生於新潟縣。為了繼承家業的外送餐飲業務，踏上了飲食之路。因與師父結緣，曾在老字號割烹料理【赤阪津yama】及料亭【新bashi金田中本店】等名店磨練技藝。懷抱著「希望大家能享受四季各種的料理」「希望大家能在舒適的環境中悠閒度過」的心願，於2018年在東京赤阪開業。以款待的心和「連結人與人的緣分」為宗旨迎接每一位客人。

渡邊　雄二郎渡邊雄二郎

出汁shabu Obanzai OKAKA 東京 出汁しゃぶおばんざい　おかか　東京 大手町, 東京都 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 涮涮鍋 / 各類日本料理 / 日本酒

築地舉母鮨 築地　挙母鮨 築地, 東京都 壽司,日本料理 / 壽司

星野　秀幸星野秀幸

希望客人在匯集全日本當季美味的築地，輕鬆愉快地品嚐壽司

主廚1978年生於愛知縣豐田市。現為【舉母鮨】的店長。因為大學時代在壽司店打工，深受餐廳的工作所吸引，畢業後進入了壽司業界，在豐田市和東京・築地的壽司店等地方磨練廚藝。在那段日子裡，遇見了深愛築地地區的這位老闆，於是決心在匯集全日本當季漁貨的築地開店。豐田市為老闆和主廚自己的成長地，因此以豐田市的舊地名「舉母」為店名，於2018年春天開幕，每天提供正宗江戶風味的壽司和待客心意。

星野　秀幸星野秀幸

赤身烤肉專家牛戀澀谷店 赤身焼肉のカリスマ「牛恋　渋谷店」 涩谷南口, 東京都 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 創作壽司

小泉　孟小泉孟

希望能用笑容和溫馨的款待，提供幸福的時光

1996年出生於東京都，2024年開始任職於【牛戀　澀谷店】。喜歡與人接觸和對待客行業的熱情，將他引導到這家店。起初他並不擅長烹調，但是看到顧客開心享用料理的模樣，讓他感受到喜悅。為了讓顧客能留下幸福的回憶，他連細節都非常注意，致力於提供更好的服務。他的笑容和溫暖的待客之道，正是讓餐廳的氛圍更加美好的元素之一。

小泉　孟小泉孟

燒肉鍋問屋　志方 焼肉鍋問屋　志方 中目黑, 東京都 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟鍋 / 壽喜鍋

前西　貴哉前西　貴哉

有主廚評論

由肉品專家精選，帶來卓越的肉品美味

1976年出生於兵庫縣。堅持「將高品質牛肉以最佳狀態送到餐桌」的理念，從製造到流通一條龍服務的批發商【帝神志方肉品股份有限公司】的代表董事。與合約農場密切合作，從牛隻飼養環境著手，追求理想的牛肉生產，將高品質的牛肉新鮮地提供給消費者。2005年因緣際會在東京開設了【燒肉鍋問屋　志方】，以精選的肉品吸引了許多顧客，「隨時都能享受到高品質肉品」。

前西　貴哉前西　貴哉

IL　TEATRINO　DA　SALONE IL　TEATRINO　DA　SALONE 廣尾, 東京都 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理 / 義大利麵

岡野　裕太岡野　裕太

年輕時候就去了義大利學習了義大利各地的家鄉菜

1986年出生於大阪府。因為自己家裡就是經營壽司店的所以自然而然立志於當廚師。18歲的時候在老家的義大利餐廳學習，之後於2009年，22歲的時候去了義大利。在皮埃蒙特大區、馬爾凱大區、坎帕尼亞大區的餐廳學習了3年零10個月。學會了義大利菜的傳統和創新（CUCINA CREATIVA）。2013年回國後在「QUINTOCANTO」擔任副廚。2015年5月開始擔任現在的職位。

岡野　裕太岡野　裕太

WineBar Pluribus WineBar Pluribus 銀座, 東京都 葡萄酒吧,酒吧 / 義大利料理 / 義大利麵 / 葡萄酒

恩田　雄紀恩田　雄紀

以義大利料理為基礎，展現美食與葡萄酒協同作用所創造的美味

1987年，出生於千葉縣。【WineBar Pluribus】的主廚。在廚師叔叔的影響下，從小就對烹飪抱有熱情，立志走上專業的烹飪之路。在完成廚師學校的學業後，他在東京的知名義大利餐廳【CANOVIANO】展開了他的職業生涯。在【Angelo Court TOKYO】累積經驗，成為一名老練的副主廚。在船橋的地中海餐廳擔任主廚後，進入於2023年7月開業的這間餐廳擔任主廚職務至今。以適合搭配葡萄酒的各式各樣料理吸引國內外的客人。

恩田　雄紀恩田　雄紀

MASU MASU 六本木, 東京都 燒肉,烤肉、牛排

田原　信孝田原信孝

正因為看過許多種類的肉，因此能夠傳達出食材的魅力。

1995年出生於鹿兒島縣。最初從事肉類批發與烤肉業合作，於2019年左右進入廚師的世界。目前擔任【MASU】的店長積極活躍。過去田原氏以批發商的身份，將高品質的肉品介紹給許多餐廳和廚師。以其對肉品的豐富經驗，從廚師的角度將極佳的食材介紹給顧客。

田原　信孝田原信孝

日本橋墨之榮 COREDO室町店 日本橋　墨之栄　コレド室町店 三越前, 東京都 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 火鍋料理

伊藤将宏伊藤將宏

伊藤正宏（通稱Ma-kun）是唐津市串浦出身，技術純熟的定置網漁夫

Ma-kun出生在串浦的漁夫之家，是一位繼承並經營著定置網漁業的純正漁夫。照片中另一位則是一本釣漁夫小田悠介先生。小田先生在擔任廚師的過程中被漁業的魅力吸引，因此搬到串浦居住，成為一位獨特的一本釣漁夫。他精通神經血締和內臟處理等技術，並且深入研究辨別魚種和狀態以控制放血，進而保持新鮮度並提升風味。如今，他是我們公司不可或缺的漁夫，每天都為我們提供新鮮的魚獲。

伊藤将宏伊藤將宏

WAKETOKU山 分とく山 廣尾, 東京都 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 宴席料理（日式套餐菜色） / 日本酒

阿南　優貴阿南優貴

品嚐料理的家人和朋友露出笑容的模樣，帶來深刻的感動

1984年出生於福岡縣，在餐飲店打工的經驗，讓他深深感受到烹飪的樂趣，並立志成為廚師。從中村料理師專門學校畢業後，在福岡縣的餐廳正式開始廚師的職業生涯。之後加入憧憬的【WAKETOKU山】，從此便在這家餐廳學習技藝、累積經驗。2018年就任該餐廳料理長。在第一線烹調兼具傳統和革新的料理。

阿南　優貴阿南優貴

新宿 KAKEKOMI餃子 新宿　駆け込み餃子 新宿東口/歌舞伎町, 東京都 日本料理,日本料理 / 生馬肉片 / 創作壽司 / 餃子

竹内　仁栄竹內仁榮

有主廚評論

想要繼承父親的餐廳，而踏入了料理界

1980年7月3日出生於埼玉縣。他父親經營一家中餐廳，母親也在店裡幫忙。竹內先生從小就習慣和母親一起在廚房工作。因此，他自然而然地進入了烹飪學校。希望有朝一日能繼承父親的餐廳，他在銀座、六本木、惠比壽等地的餐廳積累了15年的工作經驗。在這期間，他不僅學到了上海料理、廣東料理、藥膳等各種料理技術，還涉獵了經營管理和會計等知識。他涉獵上海菜、廣東菜、中藥烹飪等各個領域，並學習了經營和會計知識。現在，依然活躍於這個領域中。

竹内　仁栄竹內仁榮

魚料理涩谷吉成本店丸之內店 魚料理　渋谷　吉成本店　丸の内店 丸之内, 東京都 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 壽司

中村　吉成中村吉成

以豐富的經驗為基礎，展現正統壽司×和食套餐，展現日本料理的迷人之處

1973年，出生於東京都。20歲時，在北海道開始廚師之路，除了壽司和和食，還磨練了法式和西餐的技藝。20多歲中期回到東京，經歷和食居酒屋廚師長後，27歲時在澀谷創立【魚料理吉成本店】並獨立。利用在多種餐飲領域鍛煉的料理技巧和創意，提供海鮮料理，將其培育成熱門餐廳。2019年，在丸之內開設了現在的姐妹店。在東京的門戶，提供上等魚料理和新理念的壽司課程，抓住了國內外客人的心。

中村　吉成中村吉成

赤坂四季庵陽悅 赤坂四季庵よう悦 赤坂, 東京都 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 螃蟹料理

若林　陽悦若林陽悅

結合日本傳統手藝和世界感性的料理，讓客人流連忘返

1975年出生於秋田縣。由於老家是經營餐飲業，所以自然而然進入了餐飲界。到東京後，最初在日式料理店與壽司店累積經驗，之後30多歲時到美國紐約的日式料理店修練了3年。活用這些經驗，自2019年11月作為【赤坂四季庵陽悅】的廚師長大展身手。融合了日式料理的傳統手法和國際觀感的料理吸引了眾多美食家前往。

若林　陽悦若林陽悅

ROZZO SICILIA ロッツォ　シチリア 白金/白金台, 東京都 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理 / 地中海料理 / 葡萄酒

中村　嘉倫中村　嘉倫

在修行學習時期相遇的兩個人，在超越10余年的歲月後終組成強強聯手組合

1974年出生於東京。曾喜歡過料理但當時以為只不過是興趣而以中間擱置後考入到壹般大學上學。但在就職活動時當考慮到自己真正想要做什麽時，果然還是想做料理的想法很強烈，於是大學畢業後進入都內某意大利料理店工作。在此遇到了阿部努氏。當時曾與他約定說將來壹起開店，後來都各自進行各自的修行積累經驗，並再去Sicily修行3年，回國後，二人壹起開了【ROZZO SICILIA】這家店。

中村　嘉倫中村　嘉倫

醍醐味 醍醐味 丸之内, 東京都 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 各類日本料理 / 爐端燒 / 宴席料理（日式套餐菜色）

明野　孝志明野孝志

為了將料理提升到更高層次，不斷提升技術並對食材懷有深厚的愛

1976年出生於東京。受到在父母經營的烤雞串店里父親工作的樣子而啟發，立志成為一名廚師。畢業於【華調理師學校】後，開始在專門處理河豚和鰻魚等需要特殊技術的日本料理店實習。在這嚴格的環境中不斷磨練廚藝。2007年加入現公司。憑藉持續的努力和熱情，於2022年就任【醍醐味】的廚師長。

明野　孝志明野孝志

一人涮涮鍋七代目松五郎新宿東寶大樓店 ひとりしゃぶしゃぶ七代目松五郎新宿東宝ビル店 新宿西口/都廳前, 東京都 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 涮涮鍋 / 壽喜鍋

百瀬　和輝百瀨和輝

用可以輕鬆品嚐的「嚴選食材涮涮鍋」，為人們帶來笑容

利用在同集團的壽喜燒「廚七代目松五郎」工作的經驗，自【一人涮涮鍋七代目松五郎】創立起就擔任負責人。這家能用合理價格輕鬆享用的涮涮鍋速食餐廳，為日本國內外的顧客提供美味的涮涮鍋。為了讓更多的顧客透過能享用A4、A5等級黑毛和牛和嚴選食材的涮涮鍋、壽喜燒來獲得喜悅，日日努力奮鬥。

百瀬　和輝百瀨和輝

Le Ciel Le Ciel 國立, 東京都 法國料理,義大利料理、法國料理 / 法國料理

荻原　哲哉荻原　哲哉

以和食及義大利餐廳、飯店到名店到處學習的經驗為基礎

1979年生於埼玉縣。高中畢業後進入山中湖的渡假飯店【XIV】工作。最初雖以服務業為目標，但在與廚師交流過程中便憧憬當廚師，於是20歲便走上料理之路。歷經熱海的餐廳1年經驗後到東京，然後到了青山【Ristorante káppas】等幾家餐廳工作，於箱根【Auberge 漣】工作3年。在南青山【L'EMBELLIR】修業1年，由於【銀座紅磚】【Amour】出身的老闆平田先生的邀請，於是到了【Le Ciel】擔任廚師。

荻原　哲哉荻原　哲哉