東京都廚師搜索結果 : 2 頁- SAVOR JAPAN

日本橋・茅場町酒場TOTOTO 日本橋・茅場町酒場ととと 茅場町, 東京都 海鮮料理,日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 火鍋料理 / 日本酒

原田　望原田望

歷經日本料理洗禮，磨練出的技術

出身於千葉縣。曾在千葉縣內數家餐廳工作，以日本料理為主磨練廚師技能。目前任職於【日本橋・茅場町酒場TOTOTO】。運用在日本料理世界培養的技術，充分傳達優質食材的魅力。

原田　望原田望

丈-Yakitori TAKE- 丈 -Yakitori TAKE- 新橋/汐留, 東京都 串燒,日本料理 / 烤雞肉串 / 雞肉料理

加藤丈法加藤丈法

1978 年出生於東京都町田市，雙親於此經營餐廳。

他在株式會社NADA萬及東京麗思卡爾頓酒店的HINOKI坂等多家知名日本料理名店中磨練經驗與技藝。如今作為銀座焼鳥月YA的店主，透過極致地展現食材魅力，將燒鳥與日本料理相結合，吸引了國內外眾多賓客。他以燒鳥帶給世界各地的客人滿足與幸福的體驗，並致力於將這一日本傳統文化的價值傳播到全球。因此，在2024年10月開設了"丈-Yakitori TAKE"

加藤丈法加藤丈法

和牛神様 和牛の神様 道玄坂/神泉, 東京都 燒肉,烤肉、牛排 / 漢堡排 / 燒肉 / 日本酒

市川　篤史市川篤史

致力於打造讓客人留下難忘回憶、傳遞和牛食材魅力的餐廳。

1976年，出生於東京都，從小就夢想成為一名廚師。24歲時開始了廚藝學習，在法式、西餐、和食等不同類型的廚房中磨練技藝。2022年，在澀谷道玄坂開設的【和牛神様】餐廳，作為主廚提出了進一步突顯和牛肉食材優點的菜單。不論是日本人還是外國人，都得到了眾多客人的支持。這位主廚持續努力，旨在為來訪客人創造一個難忘的餐飲體驗。

市川　篤史市川篤史

農 ohashi 農　おおはし 新宿東口/歌舞伎町, 東京都 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 日式創作料理 / 西式創作料理

金行　健志金行健志

善用蔬菜的多樣化料理，是多年經驗的成果

1984年,出生於廣島縣。自18歲開始，便在東京都內的餐飲店累積了豐富的經歷。曾於新橋、日比谷地區的西餐廳、壽司店、居酒屋及串燒專賣店中發揮所長。如今，金行先生擔任【農 ohashi】的店長兼廚師長，不受和洋料理的框架限制，致力於開發出能夠充分展現優質蔬菜魅力的多樣菜單。

金行　健志金行健志

近江牛　燒肉　NIKUTATSU　青山本店 近江うし　焼肉　にくTATSU　青山本店 外苑前/青山一丁目, 東京都 燒肉,烤肉、牛排 / 牛排 / 燒肉 / 內臟

西岡　大空西岡大空

以嚴選素材提供「奢華時光」

出生於東京都。大學畢業後，在東京食肉市場從事批發業工作7年，並學習和牛知識，與客戶合作獨立，成為主廚。離職後，累積了開設烤肉店、制定菜單等經驗。2022年4月起進入【NIKUTATSU　青山本店】工作，並於2023年4月起擔任主廚。

西岡　大空西岡大空

bar＆chocolate CACAOTAIL bar＆chocolate CACAOTAIL 門前仲町, 東京都 酒吧、調酒,酒吧 / 葡萄酒 / 雞尾酒 / 威士忌

萩原　陽介萩原陽介

透過巧克力雞尾酒和自製巧克力，傳遞酒吧的新樂趣

1980年出生於東京都。【CACAOTAIL】的店主及侍酒師。被雞尾酒的深度所吸引，踏上了調酒師的道路。在【ALLY'S BAR】等東京都內的正統酒吧及餐廳中磨練技藝，於2018年秋天創立現有的店鋪並獨立經營。在累積經驗的過程中，受到了酒與巧克力搭配的魅力所吸引，並以此為主題，構思了多款原創巧克力雞尾酒。店內也提供從可可豆開始製作的自製巧克力，開創了酒吧的新天地。

萩原　陽介萩原陽介

Shabushabu Ogami しゃぶしゃぶ尾がみ 新橋/汐留, 東京都 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 各類日本料理 / 涮涮鍋 / 壽喜鍋

小栗　浩輔小栗浩輔

經過不斷研修，最終成就了尊重「日本風味」的涮涮鍋

1980年出生於靜岡縣。27歲踏入餐飲業，在東京都內的餐廳不斷磨練經驗。曾在【吉祥】、【涮涮鍋玄】、【涮涮鍋山笑】工作。擔任過店鋪負責人和侍酒師。目前任職於【Shabushabu Ogami】，基於在日本料理及涮涮鍋界中的豐富經驗，提供尊重四季食材和「日本風味」的涮涮鍋。

小栗　浩輔小栗浩輔

銀座玉（TAMAI） 銀座　玉ゐ 銀座, 東京都 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 天婦羅

長谷川　久展長谷川久展

以客人們「很好吃」的評價為動力，努力營業中。

2014年12月開始在「日本橋玉」工作。2016年4月，移至「銀座玉」。在過去的42年裡，以日本料理為主從事餐飲工作。每當提供給客人的料理被說很好吃時總是感到非常高興，因此每天都懷著這樣的心情努力著。星鰻料理在市面上並不多見，所以他的目標是製作大家從未品嚐過的美味料理。

長谷川　久展長谷川久展

炭火燒大眾酒場御廚 炭火焼大衆酒場御厨 笹塚, 東京都 日本料理,日本料理

渡邉　大介渡邊大介

將季節食材以日式、西式和中式的各種方式呈現給客人

1991年出生在長野縣。進入餐飲業的契機源於學生時代在一家居酒屋打工。經歷了東京的多家店鋪，在不同類型的餐飲店擔任過店長和主廚，發揮自己的經驗，不拘泥於日本料理的視角，而是將季節食材以日式、西式和中式的多種方式呈現給客人，希望客人能夠感受到滿足和愉悅。

渡邉　大介渡邊大介

Tetue.〜classique et nature〜 Tetue.〜classique et nature〜 白金/白金台, 東京都 法國料理,義大利料理、法國料理 / 法國料理 / 葡萄酒 / 各類西洋料理

小村健次小村健次

以古典與自然為兩大主軸，交織出的經典法式料理世界

1975年出生於島根縣。從小看著經營小料理店的父母，耳濡目染，自然而然地踏上了廚師之路。受到父親製作的日本料理影響的同時，也憧憬在料理節目中活躍的廚師，為了見識不同的世界，選擇了法式料理的道路。在東京都內累積了多家餐廳的經驗後，前往法國深造。回國後，擔任了【Aux Bacchanales】和【L'Artemis】等名店的主廚。2017年獨立開業。2021年，將店名改為【Tetue.〜classique et nature〜】，進行品牌重塑。也擁有侍酒師資格。

小村健次小村健次

日本料理MOCHIZUKI 日本料理もちづき 押上, 東京都 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 宴席料理（日式套餐菜色）

内海　圭史内海圭史

將日本的四季呈現在美食中，讓人們的眼睛和味蕾都能享受其中。

1970年出生於愛媛縣。從小就享受到新鮮的海鮮和農產品的恩惠，激發了對自然和料理的興趣。他深深沉迷於日本料理的樂趣和深度，在銀座、浅草、神田等知名餐廳不斷地磨練技藝。他以刻苦的工作態度和領導魅力著稱，在30多歲時成為了廚師長。自2016年被【日本料理MOCHIZUKI】挖掘後，他一直活躍在那裡擔任總廚。同時，他還擔任整個集團的顧問角色。

内海　圭史内海圭史

日本橋玉（TAMAI）本店 日本橋　玉ゐ　本店 日本橋, 東京都 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 日本酒

丸山容史丸山容史

有主廚評論

從十幾歲開始進入餐飲的世界。

從十幾歲開始就在壽司店修行，處理過許多魚。尤其是星鰻這種非常細緻的魚，處理方式會影響品質。本店的堅持只要您品嚐一次就能感受到。我認為日本的傳統餐飲文化就包含在款待之心裡，而我的使命是發揮所學的技術和知識，讓顧客滿意。

丸山容史丸山容史

Barsmoked壽燻工房 バルスモーク寿燻工房 淺草, 東京都 日本料理,日本料理 / 日式創作料理 / 西式創作料理 / 葡萄酒

蒲池　修蒲池修

在各地的知名餐廳磨練廚藝，並帶來獨創的燻製料理的廚師

1968年出生於福岡縣。在福岡開始了廚師生涯，25歲時前往法國。在包括米其林三星餐廳在內的名店，以及紐約的日本料理餐廳中鑽研廚藝。回國後曾在【川崎日航飯店】擔任醬汁總廚，並也在銀座和月島的餐廳中作為主廚活躍。2019年開設了自己的餐廳【Barsmoked壽燻工房】，運用法式技巧和新鮮食材不斷創作出和風料理。

蒲池　修蒲池修

KINOE KINOE 惠比壽, 東京都 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 法國料理 / 義大利料理 / 葡萄酒

夏目　治樹夏目治樹

有主廚評論

結合義大利、法國以及日式料理技巧，充分展現食材魅力

出生於東京都。小學時與家人前往一家鐵板燒餐廳，被其「迷人的氛圍與美味」深深吸引，從此立志成為廚師。畢業於烹飪專門學校後，進入「希爾頓酒店」工作。於多個廚房累積經驗後，轉往義大利料理店，並擔任惠比壽【Tim's NY】的主廚。接著在【Ricos Kitchen】擔任主廚15年，將其發展為人氣餐廳。2015年準備就緒，開設了自己的餐廳【KINOE】，以店主兼主廚的身份正式開業。

夏目　治樹夏目治樹

KARAOKE HUNDRED　池袋西口店 KARAOKE HUNDRED　池袋西口店 池袋西口, 東京都 餐飲酒吧,餐飲酒吧 / 義大利麵 / 炒飯 / 啤酒

泉岡裕吏泉岡裕吏

來店一次，就感覺人生發生了變化。

曾作為顧客來店，就感覺人生發生了變化，決定進入這間公司。【KARAOKE HUNDRED】是位於池袋中心地帶的溫馨氛圍休閒卡拉OK酒吧。注重音響設備的品質，全力提供舒適的空間和原創雞尾酒。

泉岡裕吏泉岡裕吏

EL TORITO 西葛西店 エルトリート　西葛西店 西葛西/葛西, 東京都 墨西哥、中南美料理,各國料理 / 墨西哥、中美料理 / 亞洲料理、民族創作料理 / 無國籍、多國籍料理

ハイメ　ビヤローボスロドリゲス海梅・維拉洛沃斯・羅德里格斯

在墨西哥的餐廳累積經驗，在日本挑戰

1993年出生於墨西哥，在墨西哥老家的餐廳開始了職業生涯。於墨西哥累積廚房經驗後，因為「希望在日本傳播自己祖國的美味」，而加入【EL TORITO】的廚師陣容。

ハイメ　ビヤローボスロドリゲス海梅・維拉洛沃斯・羅德里格斯

鮨Miyako 鮨みやこ 西新宿, 東京都 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 壽司

五十嵐　介一五十嵐介一

專注於壽司超過45年。致力於每一個握壽司，以心意呈獻，用當季的美味來款待每位客人

1961年生於北海道。【鮨Miyako】的主廚。小時候，經常從在東京居住過的父親那裡聽說江戶前壽司的美味，因此決定走上壽司師傅的道路。在札幌接受培訓後，搬到東京，在麹町一家飯店的壽司店累積經驗。之後，獲得在西新宿的東京凱悅飯店內的【鮨Miyako】工作的機會，自此活躍了近30年。承襲了該店招牌，於2022年在同一區域的希爾頓東京地下創立了目前的店鋪，展示職業生涯的集大成。

五十嵐　介一五十嵐介一

烤肉Motoyama 總店 焼肉もとやま本店 御徒町, 東京都 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 內臟 / 韓國料理

渡部　一彦渡部一彥

敬請大啖嚴選神戶牛肉

狂愛烤肉，因為愛上烤肉Motoyama的口味而離開了長年工作的公司，加入烤肉Motoyama。從烹調助理開始起步，之後在烤肉Motoyama的所有店鋪都當過店長。目前擔任外食事業部長，日日努力奮鬥。

渡部　一彦渡部一彥

燒肉內臟SEIJI 焼肉ホルモンせいじ 神田, 東京都 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 燒肉 / 內臟

金　太河金太河

通過實際工作所深入的知識與精煉的技術

1996年出生於東京都，自21歲開啟了飲食世界的職涯。起初在六本木的燒肉店任職外場服務生。以接待客人為主要業務，另一方面則是以廚師作為目標，一邊工作的同時一邊從肉類開始增加食物的知識。之後實現夢想，轉換跑道成為廚房內場員工。在六本木、麻布區以燒肉店為中心，一路磨練起身為廚師的技術。現在作為【燒肉內臟SEIJI】的廚師活躍中。

金　太河金太河