157 間廚師中的 81 - 100 間
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豬肉涮涮鍋 竹籠蒸 豚匠 難波邸
豚しゃぶ せいろ蒸し 豚匠 なんば邸
- 美國村, 大阪府
- 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 涮涮鍋 / 各類日本料理 / 火鍋料理
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梁 征哉梁 征哉
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透過朋友的介紹踏上了廚師之路
1994年12月出生，大阪府出身。
梁 征哉梁 征哉
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燒肉冷麵YuChun
焼肉冷麺ユッチャン
- 北新地, 大阪府
- 燒肉,烤肉、牛排 / 各類日本料理 / 燒肉 / 涼麵
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安川 秀一安川 秀一
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專攻烤肉，專業刀工技法
1985年出生於島根縣，從小就喜歡吃烤肉。決定高中畢業後的方向時，因為想要以『頂級的烤肉』招待客人而進入餐飲業。在【韓國餐廳蓮華】和【吟味屋】等地累積經驗，學習如何鑑別美味的肉品、切肉方法及擺盤方式。2020年12月，得知【燒肉冷麵YuChun】將在北新地開業，便加入該店，成為該店的廚師。
安川 秀一安川 秀一
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肉NOASATSU
肉のあさつ
- 東梅田/御初天神/太融寺, 大阪府
- 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 各類日本料理 / 涮涮鍋 / 壽喜鍋
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Table 36
テーブル36
- 難波, 大阪府
- 自助餐,自助餐 / 各類西洋料理 / 義大利料理 / 西式創作料理
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𠮷田 博人吉田 博人
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出於對製作的興趣，探索法國和義大利料理的世界
1969年，出生於大阪府。對於製作和創作有濃厚的興趣，想要由料理表現自己，決心成為一位廚師。進入【都酒店大阪】的宴會料理部門，展開了正式的職業生涯。自2003年起，轉至【大阪南海瑞士酒店（舊：Swissotel Nankai Osaka） all day dining】，進一步累積鑽研。活用至今為止的經驗製作料理，就任【Table 36】的主廚。
𠮷田 博人吉田 博人
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和肉食堂WWW-輪 和 笑-
和肉食堂WWW −輪 和 笑−
- 東心齋橋/心齋橋筋, 大阪府
- 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 各類日本料理 / 涮涮鍋 / 日式創作料理
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石原 大輔石原 大輔
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提供重視新鮮與細節令人感動的一盤料理
1981年出生於大阪府。從小就有立志走上料理之路的夢想，在大阪的日本料理店【日本料理 大阪 光林坊】鑽研廚藝。接著擔任【和肉食堂WWW −輪 和 笑−】的廚師，活躍於料理界。他的雙手讓套餐料理滿溢季節感，令人讚不絕口，吸引了眾多粉絲。
石原 大輔石原 大輔
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雌牛專門店 板前燒肉一牛 心齋橋總店
雌牛専門店 板前焼肉一牛 心斎橋本店
- 南船場, 大阪府
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 日式牛排 / 內臟
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尾形 陸尾形 陸
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追求和牛的本質，將獨一無二的美味和體驗提供給顧客
1993年出生於大阪府，2018年開始擔任【雌牛專門店 板前燒肉一牛】5家店鋪的代表，拓展堅持使用油花少、口感清爽順口的「日本產雌牛」的【雌牛專門店 板前燒肉一牛】。烤肉的美味當然不用說，重視無微不至的服務也是他的方針。他自負「讓眼前的顧客露出笑容的服務」才是人生的主題，不斷努力確保餐廳和員工能夠為顧客帶來喜悅與滿足。
尾形 陸尾形 陸
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foujita
foujita
- 福島/野田, 大阪府
- 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 蕎麥麵 / 各類西洋料理 / 火鍋料理
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門野 倫也門野 倫也
有主廚評論 -
從高中時代的打工開始，選擇了一條依靠自己技能生存的道路
1973年4月生，出生於兵庫縣。在高中時期透過打工經歷了飲食業。曾在大企業當上班族，但由於想靠自己的一技之長工作而辭去公司職務。在優秀前輩的幫助下，在西餐、日本料理、法國料理和手打蕎麥麵等領域進行學習和磨練。2014年起在系列店「藤乃」擔任主廚。目前也兼任foujita的主廚，並利用法式料理的經驗，開拓並結合日西風味的新食境。
門野 倫也門野 倫也
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雞戀日 寺田町店
鶏に恋した日 寺田町店
- 生野/平野, 大阪府
- 拉麵,拉麵 / 炒飯 / 鹽拉麵 / 沾麵
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中田 歩中田 歩
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以傳遞美味為座右銘，日復一日站在廚房中
「希望人們吃了美食後能露出笑容，感受到幸福」的想法驅使他走上了廚師之路。在居酒屋開始了他的職業生涯。帶著獨立的夢想，開始了烹飪修行。經過約7年的累積經驗，於2021年在集團內創立自己的品牌，開設了【鶏戀日 八尾店】。2023年，他又開設了第二家店鋒【寺田町店】，目前正在準備開設第三家店鋪。
中田 歩中田 歩
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SHOGUN BURGER 心齋橋店
SHOGUN BURGER 心斎橋店
- 東心齋橋/心齋橋筋, 大阪府
- 速食,其他美食 / 漢堡
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南 優星南 優星
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對漢堡的熱情和顧客的回響為動力。一位熱愛研究的廚師
兵庫縣出生。因為漢堡是他很喜歡的東西，從小就抱著「將來想在漢堡店工作」的想法。創立【SHOGUN BURGER 心齋橋店】，使這個夢想得以實現。他一心一意研究漢堡，品嘗過各種店的漢堡。他以顧客在離開時說的「很好吃 」最為鼓勵。他說：「讓顧客開心是最大的動力，也是應該實現的目標。」
南 優星南 優星
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鐵JU
鉄じゅう
- 難波, 大阪府
- 鐵板燒,烤肉、牛排 / 御好燒 / 鐵板燒 / 牛排
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多々納 大展多多納 大展
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出生於美食與人情之都的廚師，同時亦從事自耕農業
出生於大阪市，高中畢業後進入大阪的名店【串之坊】修習。4年後離職，暫時離開了餐飲業，不過仍於25歲時在大阪南區的宗右衛門町開了一家1.5坪大的餐飲店，這就是一切的開始。取得侍酒師和唎酒師、起司師的資格後，亦於和歌山的串本開始自耕農業，是在美食與人情之都「大阪」土生土長的廚師。
多々納 大展多多納 大展
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KATURA HANARE
かつら はなれ
- 茶屋町/中崎町, 大阪府
- 日本料理,日本料理
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井上 桂井上 桂
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希望讓顧客以最美味的方式享用當季時令食材
1977年出生於大阪。在割烹、飯店和料亭等各種類型的廚房累積經驗後，於2007年獨立開設【和彩厨房KATURA】，目前負責【和彩厨房KATURA】和【 KATURA HANARE】兩家店的廚房。他認為美味的食物能帶給人們幸福，自己也樂在其中。
井上 桂井上 桂
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鮮貝、龍蝦與螃蟹
貝と海老そして蟹
- 難波, 大阪府
- 海鮮料理,日本料理 / 各類西洋料理 / 生魚片、海鮮料理 / 地中海料理
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中村 宏中村 宏
有主廚評論 -
讓客人開心滿足是每日的目標
1981年出生於長野縣。高中時期在大型連鎖餐廳打工的契機，讓他立志要成為廚師。從大阪的辻調理師專門學校畢業後，在義式餐廳開啟廚師生涯。接著他也經歷了各式領域，例如西班牙酒吧等等，並於2013年實現獨立門戶。為了帶給客人歡樂、讓客人感到滿足，夫婦兩人今天也持續營業中。
中村 宏中村 宏
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涮禪 梅田店
しゃぶ禅 梅田店
- 北新地, 大阪府
- 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 涮涮鍋 / 壽喜鍋 / 日本酒
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袖岡 雅彦袖岡 雅彥
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因為幼時父親製作的料理，而立志成為廚師。
1963年出生於京都府。由於父親在假日做的料理很美味，留下了深刻的印象，成為他立志當廚師的契機。曾於大阪和京都的日本料理餐廳進修，亦參與天婦羅餐廳的經營。在日本料理、割烹料理主要接觸的是海鮮、蔬菜，讓他想挑戰專用牛肉的料理類型，遂於2020年左右進入【涮禪】。現在擔任【涮禪 梅田】的主廚。
袖岡 雅彦袖岡 雅彥
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熟成內臟・山形牛 炭火燒肉 牛語
熟成ホルモン・山形牛 炭火焼肉 牛語
- 福島/野田, 大阪府
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理
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津村 輝彦 津村 輝彥
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堅定不移地走自己所信仰的道路。
1986年出生於大阪府。從打工開始便涉足餐飲業。在不斷累積經驗的過程中，有許多機會在主打肉類料理的餐廳工作。在【熟成內臟・山形牛 炭火烤肉 牛語】這家餐廳，最初是以顧客的身份結下了緣份，後來在因緣際會下獲得了工作機會。他充分將自己所累積的服務技巧以及對食材的深厚知識發揮出來，目前擔任店長，負責管理餐廳的營運。
津村 輝彦 津村 輝彥
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炭火燒肉HIBINO亭 中百舌鳥店
炭火焼肉ひびの亭 中百舌鳥店
- 堺, 大阪府
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 日式牛排 / 燒肉
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岸本 英則岸本 英則
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從日本料理轉向燒肉領域。注重展現高品質食材的魅力
1980年，出生於大阪府。18歲開始涉足餐飲界，一開始以日本料理為主要領域。在注重燒肉一樣重視食材的日本料理領域，他以身為廚師不斷地磨練廚藝。在懷石料理店工作了5年後，轉向焼肉的領域。大約在2013年，加入了現在的店舖，擔任【炭火燒肉HIBINO亭 中百舌鳥店】的店長，持續活躍中。
岸本 英則岸本 英則
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中華酒菜 瑛月
中華酒菜 瑛月
- 天滿橋, 大阪府
- 中華料理,中華料理 / 各類中華料理 / 飲茶、點心 / 炒飯
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道浦 涼介道浦 涼介
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致力於超越中華料理的範疇，目標成為受眾多人喜愛的餐廳
1989年出生於大阪府。以大阪地區的居酒屋為主的餐飲店中積累了廚師經驗。以主要類別中華料理為起點，嘗試了多樣的菜單，拓展了拿手的菜品。現在作為【中華酒菜 瑛月】的店長活躍著。以成為一家不僅能被中華料理愛好者，還能被更多顧客喜愛的餐廳為目標。
道浦 涼介道浦 涼介
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宮崎牛燒肉 松心
宮崎牛焼肉 松心
- 東通/堂山, 大阪府
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 涮涮鍋 / 壽喜鍋
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松尾 利章松尾 利章
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活用在日本料理世界中培養的廚藝和味蕾，展現宮崎牛的魅力。
出生於大阪府豐中市。從料理專門學校畢業後，在割烹及旅館、料亭修練廚藝。花了20年鍛鍊日本料理的廚藝，同時也培養了挑選食材的鑑別力。經歷在餐飲業界就職後，於中津開了日本料理店。開店第8年邂逅了宮崎牛，並愛上了其高品質的肉質和鮮味，便在2020年下定決心開了宮崎牛專門店【松心】。幼時體驗讓他擁有「希望顧客能便宜吃到真正美味的料理」的熱忱，以合理的價格提供親自厳選的宮崎牛。
松尾 利章松尾 利章
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日本料理「花曆」
日本料理「花暦」
- 難波, 大阪府
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 天婦羅 / 壽司
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花田 浩之花田 浩之
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已經實現從幼年時期一直持續追逐的夢想，盡情享受著作為一名廚師的生活
1971年，出生於福岡縣。從小就喜歡做菜，以此為契機，抱著在大阪成為廚師的夢想。為了實現那個夢想，他在經營京懷石和日本料理的外賣料理店開始了作為廚師的修行。從同一間店的店主主廚那裡，被介紹給當時擔任總廚師長的黑?先生，轉至【南海southtower大阪酒店(現在的大阪南海瑞士酒店) 日本料理「花曆」】。現在，他作為該店的日本料理總合廚師長，站在第一線。
花田 浩之花田 浩之
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烤肉 玉乃屋
やきにく 玉乃屋
- 東心齋橋/心齋橋筋, 大阪府
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 葡萄酒
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佐藤 優花佐藤 優花
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提供頂級和牛和舒適的用餐環境，讓您享受美味肉品的時光
1991年出生於島根縣。【烤肉 玉乃屋】店長。曾在大阪的公司工作後，轉行進入餐飲業，希望透過「食物」傳遞快樂和休憩的時光。從2021年創業至今擔任店長，每天從檢查肉品狀態到接待客人，皆以細心和誠懇的工作態度確保客人能夠以最高的美味品嚐到最優質的肉品。精心的服務和熱情的招待也廣受好評。
佐藤 優花佐藤 優花
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Unagi-Jinta
うなぎじん田
- 天滿/天神橋筋, 大阪府
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 鰻魚料理
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甚田 國晴甚田 國晴
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持續守護祖父與父親留下的老店鰻魚餐廳的傳統美味
1972年大阪府出身。祖父希望自己可繼承1912年創業的老店【大巳】，但自己感到很反彈而到美國大學留學。在美國了解到日本的美好、家業的優秀，於是決定回去繼承家業，但因經營困難而關店。之後在魚店的一角開始了鰻魚批發。一直到擁有販賣店面為止持續成長，2016年在販賣店的2樓開了【鰻魚JIN田】。根據祖父與父親留下的筆記持續守護老店的美味至今。
甚田 國晴甚田 國晴
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