京都府廚師搜索結果- SAVOR JAPAN

富小路天婦羅松井 富小路　天ぷらまつ井 四條河原町/寺町, 京都府 京都料理,日本料理 / 天婦羅 / 宴席料理（日式套餐菜色） / 日本酒

松井　基宏松井基宏

京都製作的天婦羅與和食的精品。輕鬆地愉悅地享受正統的風格

1977年出生於北海道。最初專門學習攻日本料理。在先斗町一家天婦羅專賣店工作的機緣下，進入了京風天婦羅的世界。經過在名店的鍛鍊，自2019年起在【富小路　天婦羅松井】展現他的才華。他將精湛的日本料理技巧融入到京都風格的天婦羅中。在這裡能輕鬆愉快地享受正統的日本料理，沒有拘束的招待是他的魅力所在。

松井　基宏松井基宏

葡萄酒與和食 Mikuri ワインと和食　みくり 四條河原町/寺町, 京都府 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 懷石/宴席料理（日式套餐菜色） / 京都料理 / 葡萄酒

西　正希西正希

透過葡萄酒與和食的絕妙搭配，帶來至福時光

1975年，出生於三重縣。自幼對料理有興趣，因此自然而然地立志成為廚師。高中畢業後，開始在神戶的知名會席料理店修行，歷經14年磨練廚藝，並於米其林二星的三重料亭進一步精進技藝。之後，作為料理長在京都祇園的【津田樓】大顯身手。2022年，因緣際會成為【葡萄酒與和食 Mikuri】的廚師長，致力於將他感動的葡萄酒與和食的搭配呈現給客人，日復一日不斷精進。

西　正希西正希

肉亭結 肉亭　結 四條河原町/寺町, 京都府 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 日式牛排 / 懷石/宴席料理（日式套餐菜色）

桜井　敬士櫻井敬士

「結」合由全國各地嚴選的食材、以料理的方式呈現

1973年3月10日出生於滋賀縣。由於有著「想在一條路上嘗試自己的極限」之強烈意志，而選了成為廚師的道路。於京都大倉酒店的【入船】主要學習了京都料理。目前擔任【肉亭結】的廚師長，肩負餐廳的核心角色並發揮重要作用。在料理的世界挑戰自己的極限、持續不斷的成長，以磨練真正的技術及熱情。

桜井　敬士櫻井敬士

Common Well Common Well 四條烏丸/烏丸御池, 京都府 咖啡館,咖啡館、甜點 / 牛排 / 咖啡 / 漢堡

津田　親彦津田親彥

自18歲步入料理之道，便一心鑽研至今

1979年出生於京都府。原本就對餐飲有所興趣，因而在高中畢業後，於法式料理名店【萬養軒】開啟職業生涯。此後，輾轉於飯店的婚宴會場、鐵板燒店、市裡的餐廳等地累積經驗。現在在【Common Well】大展身手。

津田　親彦津田親彥

宮川町天匠 宮川町天匠 祗園, 京都府 天婦羅,日本料理 / 各類日本料理 / 天婦羅 / 宴席料理（日式套餐菜色）

長谷川　隆次長谷川隆次

守護並延續老舖料理旅館的味道，經驗豐富的廚師

1976年出生於北海道。高中時代的打工經歷成為契機，踏上了廚師之路。初出茅廬時便在日本料理店工作，以日本料理為中心磨練廚師的技藝。22歲開始在京都大展身手，在京都富小路的【料理旅館天婦羅吉川】擔任了20年廚師，其中18年間擔任廚師長，守護著餐廳的味道。之後實現獨立，開設【宮天町天匠】，直到現在。

長谷川　隆次長谷川隆次

京都蟹銀河原町店 京都　かに銀　河原町店 四條河原町/寺町, 京都府 海鮮料理,日本料理 / 各類日本料理

大山　武大山武

經驗豐富的日本料理廚師精心準備的螃蟹吃到飽

因為家裡經營日本料理店，自小立志成為廚師並進入割烹料理店就職。之後曾擔任知名飯店的廚師長，與現在公司代表結緣，自2023年起在【京都蟹銀河原町店】擔任廚師長。

大山　武大山武

緣滿居酒屋皓月 縁満居酒屋　皓月 四條河原町/寺町, 京都府 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 日本酒

山本　皓大山本皓大

抱持對料理的熱情，堅持自己的料理風格而獨立開業

1987年出生於滋賀縣，當自己的料理帶給別人喜悅的瞬間讓他感到十分開心，於是選擇了廚師的道路。在調理師專門學校學習日本料理的基礎，並於「琵琶湖大津王子飯店」及「有馬景觀飯店(現：有馬KIRARI)」磨練技術。接著更是累積了廚師長及店舖負責人的經驗，深耕日本料理的技術與知識。經過18年的修行，他想要自由地製作料理，2023年12月開張【緣滿居酒屋皓月】。一邊製作料理的同時，也進行料理和遊戲的直播活動。

山本　皓大山本皓大

祇園KANKANDERI麗 祇園かんかんでり麗 祗園, 京都府 鐵板燒,烤肉、牛排 / 各類日本料理 / 鐵板燒 / 韓國料理

細見　哲朗細見哲朗

有著和食經驗30年的主廚，以京都食材提供注重口味和美感的料理

在過去30多年裡，一直專注於以「和食」為中心的料理，這也是日本的文化之一。將長年培養的技術融入到「和食」、「韓國料理」和「鐵板燒」中，於2021年11月開設了「祗園KANKANDERI麗」。將日本京都和韓國慶州這兩個古都聯系在一起，平易近人的獨創料理備受好評。

細見　哲朗細見哲朗

燒肉・薪料理 KARASUMA ROCK 焼肉・薪料理カラスマロック 七條/丹波口, 京都府 燒肉,烤肉、牛排 / 日式牛排 / 燒肉 / 鹽拉麵

齋藤　勇介齊藤勇介

國內外廚師經驗豐富，擁有多種餐飲風格的豐富經驗

1978年，出生於京都府。從17歲開始，在餐飲業工作，並積累了豐富的經驗。在京都市內的鐵板燒店、意大利餐廳、和食店、拉麵店和居酒屋等不同類型的餐廳工作過。此外，在德國也有過4年的廚師經驗，在德國期間曾在鐵板燒店和日本餐廳工作。目前，活躍於【KARASUMA ROCK】餐廳工作。他將自己在不同類型的餐廳工作的經驗發揮出來，提供多樣化的菜單。

齋藤　勇介齊藤勇介

全包廂居酒屋四季之詩-shikinouta-京都站前店 全席個室居酒屋　四季の詩-shikinouta-京都駅前店 京都站, 京都府 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 涮涮鍋 / 壽喜鍋

箕浦　幸一箕浦幸一

有主廚評論

自幼便對料理非常感興趣

1985年出生於岐阜縣，自幼便對料理非常感興趣，因此從16歲開始踏上了料理之路。在岐阜知名旅館磨練廚藝6年後，亦擔任新橋老字號日本料理店【IKKOKU】的料理長。之後遂晉升為【四季之詩】料理長至今。為了提供美味的料理給顧客，讓顧客露出笑容，每天仍不斷地努力精進。

箕浦　幸一箕浦幸一

炭燒鰻魚土井活鰻金閣寺店 炭焼鰻　土井活鰻　金閣寺店 金閣寺/衣笠/北區, 京都府 鰻魚,日本料理 / 鰻魚料理 / 鰻魚飯三吃

金谷　竜大金谷龍大

在【土井活鰻】本店學到職人們的技術和精神

1991年出生於京都府。被「土井活鰻」的主廚土井貴史先生的精神所感動，作為一名廚師拜入本店門下。在日復一日的修行中，學習了將厚實的鰻魚烤得鬆軟美味的炭烤鰻魚技術，並延續了前輩們以美味的鰻魚帶給人們享受的理念。【土井活鰻金閣寺店】作為同品牌第三家店舖誕生，目前金谷先生活躍於該店，同時擔任店主和廚師。

金谷　竜大金谷龍大

Feliz-團斗 Malto Feliz-團斗 Malto 四條烏丸/烏丸御池, 京都府 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 宴席料理（日式套餐菜色）

田島　啓史田島啓史

運用在和食名店的經驗，提供使用全國各地味噌的季節料理

1981年出生於京都府。因為喜歡烹飪，自然而然立志成為廚師。20歲時開始在位於嵐山的一家融合了京料理和法式料理的名店進行修行。經過六年的專心學習後，繼續在創作和食餐廳和居酒屋積累經驗。在創作和食餐廳的同事成立新公司【株式會社TD-MOVE】時受邀，於2018年2月入職，並於2018年3月起擔任【Feliz-團斗】的主廚。

田島　啓史田島啓史

TAGOTO　本店 田ごと　本店 四條河原町/寺町, 京都府 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 宴席料理（日式套餐菜色） / 京都料理

吉永　倫英吉永　倫英

一名在老字號店鋪中磨練技藝，將傳統京料理傳承給後世的廚師

1971年出生於大阪府。高中畢業後，因一心想學習京料理而來到了京都。得知京料理老字號店【TAGOTO 本店】的存在後，決心加入。他從基礎開始學習傳統的京料理，掌握了烹飪技巧。通過修行，他學習到京都獨特的款待精神。憑借多年經驗累積的知識和可靠的技術，他於1999年擔任了該店的主廚。從2012年起，成為整個公司的副主廚，繼續傳承老字號的味道。

吉永　倫英吉永　倫英

北野天滿宮肉和庭 MATSUO 北野天満宮　肉と庭　まつを 京都御所/西陣, 京都府 牛排,烤肉、牛排 / 日式牛排 / 日式創作料理 / 牛排

木村　勇太木村勇太

吃遍全國各地，品味並研究當地的知名料理的廚師。

出生於京都府。在20到30多歲之間，遊歷全國各地，品嘗並研究各地的知名料理。2019年，加入了父親開的【肉料理松男塾】協助經營。2023年7月，接手由他父親經營的店鋪，重新開業為【北野天滿宮肉和庭 MATSUO】。

木村　勇太木村勇太

燒肉Horumon 大五郎 焼肉ほるもん　大五郎 祗園, 京都府 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 啤酒

山本　大五郎山本大五郎

用燒肉讓全世界的人們幸福

1977年出生於京都府。前職業為拳擊手。從15歲到31歲專注於拳擊。退役後，以打工身份進入了【THE SOUDOU 東山京都】（Plan.Do.See 股份有限公司）的義大利餐廳，體會到讓重要的人享受美味的料理和飲品，以及度過美好時光的樂趣。在職6年，學習了服務、禮儀和待客之道。受到該公司的熱情支持，獨立開業了【燒肉Horumon 大五郎】，在2024年10月迎來了10週年。

山本　大五郎山本大五郎

Chaos Spice Diner 京都三條店 カオススパイスダイナー京都三条店 四條河原町/寺町, 京都府 香料咖喱,咖哩

西本　俊治西本俊治

「No curry. NO life」

在義大利餐廳工作了8年，在西餐廳工作了8年，並在咖哩店工作了3年。學習了湯咖哩和歐風咖哩後獨立經營，之後加入【Chaos Spice Diner】。

西本　俊治西本俊治

祇園北川半兵衛 祇園　北川半兵衞 祗園, 京都府 咖啡館,咖啡館、甜點 / 和菓子 / 其他甜點 / 日本茶

山形　陽山形陽

曾在關東關西服務業界歷練，努力傳達日本飲食文化體驗的魅力

曾在東京都內的壽司店和銀座的酒吧擔任服務人員，後來將舞台轉移到京都。在京都市內的酒吧和娛樂設施中擔任管理職，累積了豐富的經驗。自2018年【祇園北川半兵衛】開業以來，一直擔任該店的經理，致力於為顧客提供難忘的日本飲食文化體驗。

山形　陽山形陽

松阪牛　WHAT’S　京都室町店 松阪牛　WHAT’S　京都室町店 四條烏丸/烏丸御池, 京都府 燒肉,烤肉、牛排 / 創作壽司 / 日式燒肉 / 燒肉

石原　彰大石原　彰大

參與餐廳和肉品店的創立，目前負責店鋪的整體運營

1987年出生於京都府。自幼熱愛美食，高中畢業後進入辻學園烹飪·製菓專門學校就讀。畢業後，由於對燒肉和內臟料理情有獨鍾，進入了知名的燒肉餐廳。在這裡學習烹飪、處理肉類、以及全方位服務等各個方面的知識。隨後，因緣際會下進入了【松阪牛 WHAT'S 京都室町店】。進一步提升了對牛肉的認識，包括牛肉的切割處理等知識。通過擔任店長等職務，並參與餐廳和肉品店的創立等工作，目前負責店鋪的整體運營。

石原　彰大石原　彰大