東京都廚師搜索結果 : 8 頁- SAVOR JAPAN

TOKYO FISHERMAN'S WHARF 魚秀～UOHIDE～澀谷宇田川店 TOKYO FISHERMAN'S WHARF 　魚秀～UOHIDE～渋谷宇田川店 澀谷中心街道/公園路, 東京都 日本料理,日本料理

中井　信之中井信之

經過20年的時間，再次回到師兄身邊

1978年6月，出生於京都市，17歲開始走上烹飪之路。在2005年曾經獨立过一次後，擔任了各種店鋪的主廚。2021年，應現任副社長小俣先生的邀請，加入了【KayaGroup】。經過20年的時光，與師兄一同重新開始，成為支持公司的師兄弟關係。順便一提，他被稱為"喜愛妻子的經理"，是因为他非常喜歡他的妻子。

中井　信之中井信之

松阪牛田 JIMA 松阪牛田じま 東陽町/南砂町, 東京都 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 燒肉 / 內臟

水原　裕文水原裕文

希望能夠擴展工作範圍，以自己的雙手開創未來

1982年出生於千葉縣。出於對料理的喜好以及希望掌握一門手藝的考慮，他踏上了成為廚師的道路。起初，透過熟人介紹，在一家居酒屋開始了兼職工作。隨後，為了正式學習烹飪而加入了現在的公司。如今他在【松阪牛田 JIMA】的廚房裡過著充實的日子。

水原　裕文水原裕文

忍者燒肉 忍者焼肉 淺草, 東京都 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 日式牛排

松本　慎也松本慎也

憑藉豐富的知識和經驗，致力於帶給顧客觸動五感的體驗的料理人。

1970年，出生於神奈川縣，18歲時進入大型餐飲連鎖店工作。經過10年的努力後，開始涉略從生產到銷售的六級產業。因在東京都中央批發市場工作的契機，深入了解並掌握了與肉品相關的知識。因緣際會，自2024年7月起在【忍者燒肉】展示廚藝。基於以往的經驗進行肉品切割。他表示「美味是理所當然的，我希望能給顧客帶來感動。」從他的言談中可看見他對料理與店鋪的熱情。

松本　慎也松本慎也

小林廚師製作 YORUNO VEGISTRO 大井町 小林シェフが手掛ける　夜のべジストロ　大井町 大井町, 東京都 法國料理,義大利料理、法國料理 / 法國料理 / 義大利料理 / 葡萄酒

小林　貴宏小林貴宏

用多彩的蔬菜昇華小酒館料理。通過美食讓大家明天充滿元氣

1975年出生於新潟縣。從辻調法國料理學校畢業後，進入里昂郊外的傳說之店【LA PYRAMIDE】修行。在頂級廚師輩出的名店內磨練調理技術與想像力、熟悉現場的食材、酒類與飲食文化。回國後，在法式料理、甜點、夏威夷料理與地中海料理等多種領域大顯身手。作為努力的成果，於2024年3月，此店正式開業。透過真誠且細心的調理將當季蔬菜與天然葡萄酒的魅力傳達出去。

小林　貴宏小林貴宏

兔與龜（USAGI TO KAME） うさぎと亀 銀座, 東京都 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 各類日本料理 / 懷石/宴席料理（日式套餐菜色） / 宴席料理（日式套餐菜色）

吉田　直行吉田直行

以板前料理與鄉土料理為中心鑽研廚藝的廚師

1970年出生於北海道。從20歲進入日本料理的世界。最初作為札幌市內【板前料理 ICHIFUJI】的廚師日復一日地鑽研料理。之後，受到來自東京的顧客邀請，於30歲前往東京。在東京累積廚師經驗的過程中，與總店位於札幌薄野的【兔與龜】店主相遇。現在作為【兔與龜銀座店】的主廚活躍中。

吉田　直行吉田直行

CHOI ODEN 新宿本店 ちょいおでん新宿本店 西新宿, 東京都 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 日本酒

佐藤　敬佐藤敬

經歷過名門酒店和海外的廚師。魅力四射的一位廚師

1958年，出生於東京都。曾在「Hotel New Otani」工作長達13年，擁有豐富的日式料理及其他各種料理經驗。不僅在國內，還曾在新加坡擔任廚師。自2017年起加入「株式會社CANVAS」，現在在【CHOI ODEN 新宿本店】工作。憑藉在著名酒店以及在海外招待過許多客人的豐富經驗，他的魅力持續吸引著櫃檯前的客人。

佐藤　敬佐藤敬

御曹司　KIYOYASU邸 御曹司　きよやす邸 六本木, 東京都 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 日式牛排 / 鐵板燒

今野　正博今野　正博

由廚師起身跨行經營管理

1979年出生於秋田縣。立志當廚師，畢業於宮城廚師專門學校。以義大利料理的廚師於學廚期間，開始對店鋪的經營管理產生興趣。下定決心轉行到服務業。在2家餐廳學習之後進入【御曹司　KIYOYASU邸】。將廚師時代的專業技能充分發揮在待客服務、運用經驗提議菜單、與廚房服務人員溝通。

今野　正博今野　正博

串亭澀谷Stream 串亭　渋谷ストリーム 涩谷南口, 東京都 串炸,日本料理 / 各類日本料理 / 串炸 / 生魚片、海鮮料理

赤石　雄赤石雄

從學生時代開始投入料理的世界

不斷鑽研日本料理、京都料理，從割烹料理領域進入株式會社real taste。重視顧客在吧檯度過的真正時光，發揮廚藝提供料理。之後也在其他店鋪的新店擔任主廚，目前擔任串亭的主廚。講究當季食材，組合100％葵花籽油和特製麵包粉，每日持續鑽研，在食材中發現新世界。

赤石　雄赤石雄

赤身烤肉專家牛戀新宿店 赤身焼肉のカリスマ「牛恋　新宿店」 新宿西口/都廳前, 東京都 燒肉,烤肉、牛排

小泉　孟小泉孟

希望能用笑容和溫馨的款待，提供幸福的時光

1996年出生於東京都，2024年開始任職於【牛戀　澀谷店】。喜歡與人接觸和對待客行業的熱情，將他引導到這家店。起初他並不擅長烹調，但是看到顧客開心享用料理的模樣，讓他感受到喜悅。為了讓顧客能留下幸福的回憶，他連細節都非常注意，致力於提供更好的服務。他的笑容和溫暖的待客之道，正是讓餐廳的氛圍更加美好的元素之一。

小泉　孟小泉孟

SAKURA 歌舞伎町店 SAKURA 歌舞伎町店 新宿東口/歌舞伎町, 東京都 宴會,宴會、娛樂 / 義大利料理 / 義大利麵 / 拿坡里披薩

ラメス・マーガル拉梅斯・馬加爾

對於烹飪的熱情無人能及，是能讓每道菜品閃耀的總廚師長

1983年生於尼泊爾。從小就熱愛品嚐美食，自然而然地對烹飪產生興趣。為了追求成為一名廚師的夢想，離開故鄉前往美國等地進行深造。自2009年3月起，定居於日本，在國內的義大利和法餐名店中累積了豐富的經驗。於2023年3月上任【SAKURA 歌舞伎町店】的廚師長。對待料理的態度非常認真，一道道菜品都表現出他真摯的心情，受到許多客人的高度評價。

ラメス・マーガル拉梅斯・馬加爾

樽一新宿本店 樽一　新宿本店 新宿東口/歌舞伎町, 東京都 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 鯨魚料理

永瀬英昭永瀨英昭

享受專門店獨有的美味鯨魚料理和日本酒

1986年出生於東京都。受到經營餐廳的祖母影響而在對烹飪產生的父親的身邊時從小吃著美味的料理長大。同時，在與父親一起造訪的壽司店，被所品嚐的美味料理深深打動，從中學時期起自然而然地以廚師的道路為志向。進入廚師學校「Ecole辻東京」就讀。畢業後，在赤坂的【TAKEGAMI】進行了7年的學習，並同時在其他店鋪磨練技藝。之後，在四谷的【炭火魚旬彩料理坂本】一展長才持續工作了10年。2024年有緣進入了【樽一】。直至今日。

永瀬英昭永瀨英昭

懷石三田婆沙羅別邸 懐石　三田ばさら　別邸 六本木, 東京都 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 壽喜鍋 / 各類日本料理 / 懷石/宴席料理（日式套餐菜色）

雨宮靖憲雨宮靖憲

在東京都內累積經驗，就任「懷石三田婆沙羅別邸」的廚師長。

調理師(廚師)學校畢業後，在東京都內數家店鋪服務。之後就任「懷石三田婆沙羅別邸」的廚師長。為您預備的套餐料理以日式料理為基調，結合世界各國料理的精髓。

雨宮靖憲雨宮靖憲

BONA FESTA ボナ　フェスタ 淺草, 東京都 各類西洋料理,西洋料理 / 各類西洋料理 / 俄羅斯料理

丸橋　一弥丸橋　一彌

有主廚評論

在該店磨練廚藝24年的元老級廚師

1971年出生的埼玉縣人。自幼喜歡吃東西，當父母的幫手，有時會製作簡單料理，有時在開蕎麥麵店的朋友家裡接觸烹調用具，不知不覺便立志成為一名廚師。第一次進入料理店時是19歲，店名是【BONA FESTA】，在這裡從料理基礎學起，直到俄羅斯料理廚藝，一晃便是24年。2015年擔任管理廚房的主廚。下一個目標，就是在繼承該店傳統美味的同時，做出展現自己個性的料理。

丸橋　一弥丸橋　一彌

高輪 Sinzan 高輪　しん山 品川, 東京都 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 懷石/宴席料理（日式套餐菜色） / 宴席料理（日式套餐菜色） / 鄉土料理

平山　晋平山晉

以食物傳遞幸福，料理的專家

1991年出生於佐賀縣，小時候便擅長精細的手工，看見人們開心的表情也會感到幸福，自然而然地成為了廚師。在京都及東京累積豐富的廚師經驗，作為主廚也十分活躍。應用當時的經驗，開了【高輪　Shinzan】，向眾人展示連細節都精心講究的料理，以品質與味道兩方面吸引來訪的客人。

平山　晋平山晉

SUGI田 すぎ田 淺草, 東京都 日本料理,日本料理 / 炸豬排

佐藤　光朗佐藤　光朗

有主廚評論

在工作中追求標準的美味

1980年東京出生。自小就看著經營炸豬排店的父親的身影長大，學生時代每日上學前幫忙開店準備更是主廚的工作。大學畢業之後繼承家業【SUGI田】，正式接棒成為第二代則是在2011年。謙虛地說著自己只是「地區的炸豬排店而已」的同時，仍然以「味道並不輸給其他店家」「雖是大眾的日常餐點但是希望被肯定為盛宴」為目標，每日不斷地努力精進。

佐藤　光朗佐藤　光朗

橋本 はし本 護國寺, 東京都 日本料理,日本料理 / 鰻魚料理 / 日本酒

橋本　信二橋本　信二

有主廚評論

在鰻魚批發店打工所積累的對魚的挑選能力。在30歲的時候成了老店第6代傳人。

1967年出生於東京都。小學時代開始決定繼承自己家的店，成為第六代傳人。大學的時候第五代傳人去世，於是開始在店裡幫忙，大學畢業後直接進了店裡。具體的烤製讓專業廚師負責，自己則是一邊經營店鋪，一邊每天早晨在鰻魚批發店工作。大約學習了2年之後，掌握了選魚和剖魚的技術。30歲的時候開始自己烤魚。現在作為老店的第六代傳人延續著傳統的口味。

橋本　信二橋本　信二