464 間廚師中的 121 - 140 間
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ENOTECA PIZZERIA KAGURAZAKA STAGIONE
エノテカピッツェリア 神楽坂スタジオーネ
- 神樂坂, 東京都
- 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理 / 義大利麵 / 披薩
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黒澤明弘黑澤明弘
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請盡情享受結合了傳統與創新的意大利料理
1967年出生於日本神奈川縣橫濱市。19歲時，在一家小酒館打工時發現了橄欖油的魅力，決定成為意大利料理廚師。他在意大利，主要是威尼托大區，進行了約2年的學徒訓練，並在東京市內知名餐廳中擔任過料理長職務。他忠實於基本原則，讓您能夠盡情享受傳統和創新的意大利料理。
黒澤明弘黑澤明弘
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燒肉內臟SEIJI
焼肉ホルモンせいじ
- 神田, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 燒肉 / 內臟
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金 太河金 太河
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通過實際工作所深入的知識與精煉的技術
1996年出生於東京都，自21歲開啟了飲食世界的職涯。起初在六本木的燒肉店任職外場服務生。以接待客人為主要業務，另一方面則是以廚師作為目標，一邊工作的同時一邊從肉類開始增加食物的知識。之後實現夢想，轉換跑道成為廚房內場員工。在六本木、麻布區以燒肉店為中心，一路磨練起身為廚師的技術。現在作為【燒肉內臟SEIJI】的廚師活躍中。
金 太河金 太河
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壽司割烹喜成
寿司割烹喜成
- 錦糸町/住吉, 東京都
- 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 壽司
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小森 和彦小森 和彥
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基於長年的經驗所累積的素材鑑別力，廣受尊敬
1970年，出生於埼玉縣。也受叔父是經營壽司店的影響，從小就對做料理很熟稔。在【八王子濱壽司】開始學習，工作了18年，其間還曾榮獲「全國壽司職人錦標賽」冠軍。之後，【壽司和】8年、【築地Otsubo】3年、【三鷹壽司割烹福松】7年、【壽司小Mori】3年，一直從事壽司職人的工作。現在，於2021年12月開了【壽司割烹喜成】餐廳。基於長年累積經驗的素材鑑別力，廣受尊敬。
小森 和彦小森 和彥
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OSHUSHIAWASE 鮨HORI川
おすしあわせ 鮨ほり川
- 淺草, 東京都
- 壽司,日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 壽司 / 日本酒
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堀川 恭平堀川 恭平
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曾在東京都內各地的老店、名店鑽研學習的壽司職人
1978年出生於千葉縣。20歲敲開【壽司屋 勘八】的大門，此累積了7年的經驗。隨後作為壽司師傅，以銀座名店【鮨 fukuji】為首，在赤阪、六本木、新宿等都內各地壽司店大展身手。獨立後，在淺草開設了【OSHUSHIAWASE 鮨HORI川】直今。
堀川 恭平堀川 恭平
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牛吉日和
牛吉日和
- 惠比壽, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 舌肉料理 / 和菓子
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飯塚 啓飯塚 啓
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珍惜人與人之間的緣分，以卓越技術吸引眾人的廚師
1990年出生於福岡縣，從20歲開始在餐飲店打工的經驗是讓他成為廚師的契機。曾在東京有名的【茶洒 金田中】長期磨練廚藝。接著因緣而至2024年6月開幕的【牛吉日和】大展身手。他對於料理的態度始終如一，從客人口中說出的一句「好好吃」對他來說就是最幸福的一刻。他會抱持著深深的愛，繼續面對這個自然地將人們聯繫在一起的業界。
飯塚 啓飯塚 啓
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鮨NAKAO
鮨なか尾
- 下北澤, 東京都
- 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 壽司
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中尾 康高 中尾 康高
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以廚師獨到的想法及風格握出壽司
1970年出生於大阪府。從幼年時期起，就展現出靈巧的手藝和喜愛製作物品的天賦。在第一家開始學習廚藝的店鋪累積了5年的經驗後，往來於銀座、神樂坂、青山等地的壽司店，一路學習各家店鋪不同的工作方式與想法。在累積經驗的過程中，開始抱有自己開店的夢想。並於2020年【鮨NAKAO】開幕。
中尾 康高 中尾 康高
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EL TORITO 西葛西店
エルトリート 西葛西店
- 西葛西/葛西, 東京都
- 墨西哥、中南美料理,各國料理 / 墨西哥、中美料理 / 亞洲料理、民族創作料理 / 無國籍、多國籍料理
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ハイメ ビヤローボスロドリゲス海梅・維拉洛沃斯・羅德里格斯
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在墨西哥的餐廳累積經驗，在日本挑戰
1993年出生於墨西哥，在墨西哥老家的餐廳開始了職業生涯。於墨西哥累積廚房經驗後，因為「希望在日本傳播自己祖國的美味」，而加入【EL TORITO】的廚師陣容。
ハイメ ビヤローボスロドリゲス海梅・維拉洛沃斯・羅德里格斯
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十十六
十十六 (そとろく)
- 新橋/汐留, 東京都
- 日本料理,日本料理 / 串炸 / 生魚片、海鮮料理 / 蕎麥麵
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荒川 正敏荒川 正敏
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在感受接待顧客和提供美味料理的魅力下成長
1968年誕生於北海道。出生於經營餐飲店的家庭，因此自小便在身邊感受到接待顧客及提供美味料理供顧客享用的魅力下長大。在【王子大飯店】中修練6年後，於東京內的義式料理店中活躍，最後轉職至Stillfoods株式會社。於法式料理店、義式料理店、美式料理店、韓式料理店及鐵板燒店等各種店鋪中大肆活躍。現在則在【十十六】中大展身手。
荒川 正敏荒川 正敏
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和Dining三十
和Dining三十
- 神保町, 東京都
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 懷石/宴席料理（日式套餐菜色） / 梅酒
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佐藤 諒馬佐藤 諒馬
有主廚評論 -
秉持知名料理旅館磨練的廚藝，傳播日本料理的新魅力
1990年出生於千葉縣，因為喜歡料理而立志成為專業廚師，進入佐倉東高中的烹飪國際課程學習。畢業後，在日本屈指可數的料理旅館能登【加賀屋】鑽研廚藝8年。一心一意的精進與細膩的手工獲得評價，曾榮獲日本全國技能奧運、日本料理部門石川縣代表、石川縣青少年技能獎等，料理競賽的得獎經驗也很豐富。以「讓日本料理更親民」為座右銘，2017年秋天於東京神保町開了自己的餐廳【三十】。
佐藤 諒馬佐藤 諒馬
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西口酒場HOME RUN
西口酒場ホームラン
- 西新宿, 東京都
- 居酒屋,居酒屋 / 日式創作料理 / 西式創作料理 / 各類中華料理
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キングくんKingkun
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將用餐的喜悅轉化為笑容。用料理讓心靈也綻放笑容的廚師
在香川縣出生。自己做的料理受到好評，因而決定成為廚師。曾在20家幾店裡累積經驗，現在在【西口酒場HOME RUN】大展身手，他的料理充滿了美味與愛。此外，他還是一位活躍中的搞笑藝人，以提供笑容和美味為座右銘。
キングくんKingkun
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串炸酒場 HIROKATSU 澀谷道玄坂店
串かつ酒場 ひろかつ 渋谷道玄坂店
- 道玄坂/神泉, 東京都
- 居酒屋,居酒屋
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小俣 卓也小俣 卓也
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在日本料理店、義大利料理等各種類型的餐廳進行修業
1972年11月出生於東京都豊島區。從18歲開始，在日本料理店、義大利料理、大型餐飲連鎖店等各類型的餐廳進行修業。任職【KayaGroup】期間拜師於傳奇日本料理廚師「正木數義」先生門下，繼承其料理流派《正木流》。目前，他不僅在餐飲業管理領域和餐飲顧問方面有著活躍的表現，還為許多企業致力於培養年輕廚師。
小俣 卓也小俣 卓也
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日本焼肉 HASEGAWA 銀座本店
日本焼肉 はせ川 銀座本店
- 銀座, 東京都
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 日式燒肉 / 日本酒
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益田 宜明益田 宜明
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和式料理為一身的職人所創造烤肉的可能性
1974年出生於神奈川縣。在高中畢業後的18歲進入日本料理世界。他的廚藝生涯在靜岡縣伊豆的一家旅館展開。之後，他將活躍的舞臺轉移到東京，並在該市各地的日本料理店中大顯身手。作為一名致力於日本料理的廚師，益田先生款待了許多美食愛好者。在【日本焼肉HASEGAWA】，他結合了自己培養的料理技巧和精選的高級食材，創造出燒肉的全新境界。
益田 宜明益田 宜明
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涮禪 銀座格雷斯登飯店 店
しゃぶ禅 銀座クレストンホテル店
- 築地, 東京都
- 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 各類日本料理 / 涮涮鍋 / 懷石/宴席料理（日式套餐菜色）
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大村 専二大村 専二
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用講究的食材歡迎顧客。
1960年出生於群馬縣。
大村 専二大村 専二
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新宿 KAKEKOMI餃子
新宿 駆け込み餃子
- 新宿東口/歌舞伎町, 東京都
- 日本料理,日本料理 / 生馬肉片 / 創作壽司 / 餃子
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竹内 仁栄竹內 仁榮
有主廚評論 -
想要繼承父親的餐廳，而踏入了料理界
1980年7月3日出生於埼玉縣。他父親經營一家中餐廳，母親也在店裡幫忙。竹內先生從小就習慣和母親一起在廚房工作。因此，他自然而然地進入了烹飪學校。希望有朝一日能繼承父親的餐廳，他在銀座、六本木、惠比壽等地的餐廳積累了15年的工作經驗。在這期間，他不僅學到了上海料理、廣東料理、藥膳等各種料理技術，還涉獵了經營管理和會計等知識。他涉獵上海菜、廣東菜、中藥烹飪等各個領域，並學習了經營和會計知識。現在，依然活躍於這個領域中。
竹内 仁栄竹內 仁榮
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ristorante KURODINO
リストランテ クロディーノ
- 銀座, 東京都
- 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理 / 義大利麵
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丸山 孝一丸山 孝一
有主廚評論 -
兒時酷愛美食，對美食有著夢想，在名店厨房時期積纍了豐富的經驗。
出生于1975年琦玉縣。小學時期就開始喜歡做料理，高中時期進入柔道部的同時也在一家蛋糕店打臨時工。在該店主的鼓勵下立志成爲義大利料理厨師。通過料理專業學校畢業後，1995年進入【Enoteca Pinkiori Tokyo】 。在弗羅倫斯縂店時期積纍了糕點厨師的經驗后，於2005年起出任了五年的東京店厨師長。充分的挖掘食材的原味的基礎上創造出時尚元素的完美菜式。
丸山 孝一丸山 孝一
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大眾壽喜鍋北斗
大衆すき焼き北斗
- 銀座, 東京都
- 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 各類日本料理 / 涮涮鍋 / 壽喜鍋
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山下 凌山下 凌
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在餐飲店學到的樂趣，對自己來說是重要的存在
1990年，出生於東京都。學生時代在居酒屋打工3年，從中學到了通過食物與顧客交流的樂趣。大學畢業後，曾在房地產業界積累了一段職業經驗，但重新認識到在飲食店的經歷對自己來說是非常重要的存在，於是再次回到餐飲業。之後，在燒鳥店工作2年，在九州料理店工作3年，從2020年起在「株式會社 ALWAYS」任職。現任銀座【大眾壽喜燒北斗】的員工並且積極活躍中。
山下 凌山下 凌
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燒肉鍋問屋 志方
焼肉鍋問屋 志方
- 中目黑, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟鍋 / 壽喜鍋
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前西 貴哉前西 貴哉
有主廚評論 -
由肉品專家精選，帶來卓越的肉品美味
1976年出生於兵庫縣。堅持「將高品質牛肉以最佳狀態送到餐桌」的理念，從製造到流通一條龍服務的批發商【帝神志方肉品股份有限公司】的代表董事。與合約農場密切合作，從牛隻飼養環境著手，追求理想的牛肉生產，將高品質的牛肉新鮮地提供給消費者。2005年因緣際會在東京開設了【燒肉鍋問屋 志方】，以精選的肉品吸引了許多顧客，「隨時都能享受到高品質肉品」。
前西 貴哉前西 貴哉
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有樂町蠣田(KAKIDA)
有楽町かきだ
- 新宿南口/代代木, 東京都
- 壽司,日本料理 / 壽司 / 鐵板燒 / 日式牛排
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蛎田 一博蠣田 一博
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想親自提供在高級餐廳用餐無需考慮價格的幸福。
1990年出生於廣島縣。是一位人才中介公司的社長。因對海釣和給員工制作海鮮丼工作餐的興趣越來越濃烈而走上了壽司師傅的道路。由於剛成為經營者時曾享受到「不計較價格，盡情享受美食的快感」，以此為理念，於2022年開設可以有這樣體驗的【有樂町 蠣田】。由廚師長親自在豐洲市場採購海鮮並提供「無限續點」，成為預約排滿半年以上的人氣餐廳。2023年搬遷至新宿，曾多次在媒體曝光。
蛎田 一博蠣田 一博
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Bogamari Cucina Marinara
ボガマリ・クチーナ・マリナーラ
- 千馱谷, 東京都
- 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理 / 地中海料理 / 海鮮
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平山 貴之平山 貫之
有主廚評論 -
積累下來的經驗值，用意大利各地的魚介料理來巧妙的表現出來
1978年出生於青森縣。在宮城調理點心專門學校學到基礎知識後，又去東京的西餐廳和和食屋實際學習各種技術。從2010年開始在六本木的 【意大利料理店 IL FIGO INGORDO】、從廚師長那裏學習繼承到真正的技術。再實際去意大利研修學習積累經驗後，於2013年在新開張的【Ｂogamari Cucina Marinara】任主廚。正因為有豐富的經驗，所以才能柔軟對應客戶各種各各樣的烹飪要求。
平山 貴之平山 貫之
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Bon.nu
Bon.nu
- 初台, 東京都
- 法國料理,義大利料理、法國料理 / 法國料理 / 各類西洋料理 / 牛排
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来栖 けい來栖 KEI
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從食客到傳達者。真摯的對話編織出令人感動的美食體驗
1979年出生於埼玉縣。他走遍並吃遍了2萬家餐廳，獨立撰寫評論。25歲時出版的餐廳介紹書引起了話題。隨後成為「美食之王」，活躍在多個媒體中，但於2009年退出美食評論的「食客」身份，轉而致力於培育年輕廚師和促進餐飲業的發展。作為積累的成果，在2015年開設的【Bon.nu】中，親自與食材進行真摯的對話。透過將其昇華為令人難忘的料理，不斷傳達「食物」的本質。
来栖 けい來栖 KEI
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