464 間廚師中的 61 - 80 間
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JB the DINING BAR
JB the DINING BAR
- 立川, 東京都
- 鐵板燒,烤肉、牛排 / 義大利料理 / 牛排 / 西式鐵板燒
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内野內野
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因着對食物的極致追求而轉行。在國內外各處磨練廚藝,因而成為擁有豐富的烹飪技巧的廚師
出生於東京。原本在時尚界有著活躍的經歷,但出於對飲食的濃厚興趣和熱愛,決定轉身投入料理界,首先敲開了法式餐廳的大門。熟習法國料理之後,為了增進作為廚師的見識,又在義大利進行了學徒修業。回國後,在東京的一家義大利餐廳中學習了從主菜到甜點的各種技術。現在作為【JB the DINING BAR】的廚師而活躍着。
内野內野
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CRAFT BEER工房 新宿 ALE
クラフトビール工房 新宿エール
- 新宿東口/歌舞伎町, 東京都
- 啤酒吧,酒吧 / 啤酒 / 雞尾酒 / 當地啤酒
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深谷 茶来羅深谷 茶來羅
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喜歡接待工作,因而進入餐飲業。作為店長,每天努力精進自己的技能
1983年出生於東京都。從事過各種行業的接待工作,逐漸發現自己適合餐飲業,因此進入這個行業。畢業於織田調理師專門學校後,在餐酒館等地累積了豐富的經驗,並有幸加入現在的公司。經歷【SHOW RESTAURANT “nest”】後,於2021年3月擔任【CRAFT BEER工房 新宿 ALE】的店長。該店以輕鬆愉快地品嚐精釀啤酒為特色,受到年輕人的喜愛。
深谷 茶来羅深谷 茶來羅
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An庵 赤坂店
あん庵 赤坂店
- 赤坂, 東京都
- 居酒屋,居酒屋 / 雞肉料理 / 生魚片、海鮮料理 / 豆腐料理
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横川 達也橫川 達也
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喜歡跟人說話。店長以精力充沛的吆喝聲讓店內充滿開朗且受歡迎的氣氛
1992年出生於鳥取縣。從小就對料理有興趣,也曾自己煮料理讓家人們享用。而且也因為喜歡跟人說話,所以決定將來要走餐飲之路。學生時代就在餐廳打工,後來在畢業後進入餐飲業界。現在擔任【An庵 赤坂店】的店長。對於到訪餐廳的客人總是笑顏以對,精力充沛的吆喝聲讓餐廳氣氛開朗且備受喜愛。
横川 達也橫川 達也
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平田牧場極 KITTE丸之內店
平田牧場極 KITTE丸の内店
- 丸之内, 東京都
- 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 涮涮鍋 / 炸豬排 / 火鍋料理
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飯島 裕貴飯島 裕貴
有主廚評論 -
將日本料理的經驗,運用到「平田牧場」
1990年,出生於埼玉縣。2014年,在鎌倉的一家海鮮料理店開始了廚師生涯。此後,他在不同的餐廳學習海鮮料理、天婦羅和烤雞肉串等技藝。2017年,加入了平田牧場有限公司。目前在「平田牧場 極 KITTE丸之内店」擔任副廚師長。
飯島 裕貴飯島 裕貴
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鮨Miyako
鮨みやこ
- 西新宿, 東京都
- 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 壽司
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五十嵐 介一五十嵐 介一
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專注於壽司超過45年。致力於每一個握壽司,以心意呈獻,用當季的美味來款待每位客人
1961年生於北海道。【鮨Miyako】的主廚。小時候,經常從在東京居住過的父親那裡聽說江戶前壽司的美味,因此決定走上壽司師傅的道路。在札幌接受培訓後,搬到東京,在麹町一家飯店的壽司店累積經驗。之後,獲得在西新宿的東京凱悅飯店內的【鮨Miyako】工作的機會,自此活躍了近30年。承襲了該店招牌,於2022年在同一區域的希爾頓東京地下創立了目前的店鋪,展示職業生涯的集大成。
五十嵐 介一五十嵐 介一
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鮨 赤酢 kanayama
鮨 赤酢 かなやま
- 新宿西口/都廳前, 東京都
- 壽司,日本料理
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久保田 信也久保田 信也
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為江戶前壽司而生的壽司店
1977年出生於神奈川縣。高中畢業後,入讀烹飪學校並接觸到飲食的喜悅,畢業後在神奈川的壽司店中修行了5年,然後進軍東京。在惠比壽的壽司店中磨練技藝,之後搬到銀座。受到新冠疫情的影響,一度離開東京市區,但現在他在新宿的新天地展現自己的主廚技藝。
久保田 信也久保田 信也
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手打蕎麥與鴨料理 慈玄
手打ち蕎麦と鴨料理 慈玄
- 惠比壽, 東京都
- 蕎麥麵,日本料理 / 鴨肉料理 / 蕎麥麵 / 日本酒
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浅見 昌治淺見 昌治
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位於惠比壽的一隅,這裡以手打蕎麥與鴨料理為顧客提供片刻至福。
出生於神奈川縣橫濱市。原本在與料理無關的領域發展,因為工作關係接觸到有機農產品與安全食材,逐漸對飲食世界產生興趣。隨後,進入了他早就關心已久的蕎麥職人世界,並在【一茶庵】系統的店鋪學藝後,開設了【手打蕎麥與鴨料理 慈玄】,至今依然在經營。位於都市的一隅,雖然靠近惠比壽車站,但能讓人忘卻日常的喧囂,享受一段至福時光。
浅見 昌治淺見 昌治
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烤肉 Tatton亭
焼肉 たっとん亭
- 淺草橋, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 內臟 / 燒肉
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川口 一輝川口 一輝
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保留著被顧客喜愛的堅持,提供不變的美味
1994年出生於大阪府。父親於平成初期(1990年代)開始經營【烤肉 Tatton亭】,當時曾越過父親的背影看過許多客人開心的模樣,之後自己也正式加入飲食業,2021年起成為【烤肉 Tatton亭】的第二代老闆,直到現在。對於被顧客喜愛的該店的堅持非常重視,如進貨以及醬汁等,持續提供著不變的美味。
川口 一輝川口 一輝
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USHINIKANABO 麻布十番
牛に金棒 麻布十番
- 麻布十番, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 鐵板燒 / 日式燒肉 / 燒肉
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西田 鷹直西田 鷹直
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從法國料理走向燒肉世界。在東京各地展現才華擁有豐富經驗的熟練廚師
1991年出生於靜岡縣。在專門學校畢業後,花了兩年的時間在東京的法式餐廳中磨練廚藝。之後又前往法國留學長達一年半,在一家米其林一星餐廳工作,與頂尖的主廚們學習而不斷精進自己的技藝。回國後,擔任過東京一家法式餐廳的主廚,並在25歲時擔任【西麻布KENSHIRO】的總廚,參與了新店的開設。之後,擔任過西麻布一家會員制餐廳的總廚,目前在【USHINIKANABO】作為主廚而活躍。
西田 鷹直西田 鷹直
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PACE ITALIAN LOUNGE
PACE ITALIAN LOUNGE
- 麻布十番, 東京都
- 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理 / 雞尾酒 / 葡萄酒
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瀬戸 恵多瀬戶 恵多
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不知不觉成为厨师,直觉是最佳选择
1985年生于宫城县,在各种职业的尝试摸索中,不知何时走上了厨师的道路。“觉得厨师很酷,也许能遇上很多有趣的人。”他带着这样的想法走上了成为厨师的道路。现在也还是和顾客不断交流,感受创作新料理的喜悦。他相信自己的选择是最佳的,今后还将继续推出顾客喜欢的料理和服务。
瀬戸 恵多瀬戶 恵多
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洋食屋銀座Grill Cardinal
洋食屋銀座グリルカーディナル
- 押上, 東京都
- 各類西洋料理,西洋料理 / 漢堡排 / 蛋包飯 / 西式創作料理
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田中 俊行田中 俊行
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憧憬在附近餐廳吃到的蛋包飯美味,而下定決心成為廚師
1971年出生於大阪府,憧憬在一人獨居時常去的附近餐廳吃到的蛋包飯美味,為了實現在西餐廳做菜的夢想,踏入了料理的世界。在上野廣小路的西餐廳【嚴選洋食Sakurai】進修,磨練廚藝。2015年開始進入【洋食屋銀座Grill Cardinal】,目前擔任主廚。日日努力奮鬥,希望自己做的料理能為更多人帶來笑容。
田中 俊行田中 俊行
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料理屋MOTO
料理屋 MOTO
- 西麻布, 東京都
- 懷石料理(日式套餐),日本料理 / 各類日本料理 / 宴席料理(日式套餐菜色) / 日本酒
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山本 博之山本 博之
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歷經京都、大阪、東京的各地的和食店後獨立
1975年出生於東京都。從20多歲開始在廚師的世界裡,磨練自己的技巧和感性。經過在京都的日本料理店,大阪的日本料理店,以及東京都內的日本料理店的歷練後獨立。現在,作為港區西麻布【料理屋 MOTO】的店主和廚師活躍中。
山本 博之山本 博之
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御好燒 鐵板燒 結緣
お好み焼き 鉄板焼き 縁むすび
- 新橋/汐留, 東京都
- 鐵板燒,烤肉、牛排 / 御好燒 / 鐵板燒 / 葡萄酒
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長谷川 義洋長谷川 義洋
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為了與客人之間珍貴的緣分,提供相應的美食和空間
1982年出生於東京都。18歲時開始在東京的餐飲店工作,開始了作為廚師的職業生涯。曾在世田谷、澀谷、池袋等不同地區,累積了作為廚師的見聞,經歷過鐵板料理和壽司等以優質食材為核心的料理類型。現在擔任「結緣」的店主兼廚師。「結緣」是在商務接待或特別的日子裡經常被使用的店鋪,為了與客人珍貴的「緣分」,提供相應的美食和空間。
長谷川 義洋長谷川 義洋
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烤肉石垣島美崎牛 赤坂店
焼肉石垣島美崎牛 赤坂店
- 赤坂, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 葡萄酒
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阿次富 洋貴阿次富 洋貴
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在赤坂傳達“美崎牛”的魅力
生於1975年,沖繩縣。從「株式會社美崎牛本店」開業並參與品牌推出的時候,阿次富先生就一直在這家店工作,與「美崎牛」共同成長。他不僅是一名廚師,還有精肉銷售和批發的經驗,從各種角度傳達「美崎牛」的魅力。目前他活躍於【烤肉石垣島美崎牛 赤坂店】,在赤坂的一角發揮「美崎牛」的魅力。
阿次富 洋貴阿次富 洋貴
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Satsumaya Tonton 原宿
さつまやとんとん 原宿
- 原宿/明治神宮前, 東京都
- 炸豬排,日本料理 / 炸豬排 / 涮涮鍋 / 燒酒
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川野 紀之川野 紀之
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結合鹿兒島的優秀食材與熟練的手藝,打造出薩摩的“美味佳餚”
1972年生於日本鹿兒島縣。童年時期經常有許多機會為家人下廚,從家人因食物所帶來的笑容與喜悅中獲得成就感。高中從餐飲科畢業後在福岡、鹿兒島、大阪磨練廚藝,專精於日本料理,同時也累積了中式料理以及西洋料理的經驗。2002年移居東京,參與了現在這家餐廳的創立過程。並擔任廚師長領導整個廚房。在2022年的店鋪整修期間,持續追求新的美食樂趣,創造了名為"黑豬"的經典料理,備受讚譽的精緻招待也廣受好評。
川野 紀之川野 紀之
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韓國chicken DAOL
韓国チキン DAOL (ダオル)
- 新宿東口/歌舞伎町, 東京都
- 韓國料理,亞洲料理 / 韓國料理 / 亞洲料理、民族創作料理
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キム金
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引領客人進入非日常的全新韓國料理世界。
與熱鬧的店鋪有所不同,店長Sowonh先生從店內裝到菜單開發,希望開設一家時尚且寧靜的韓國料理店。2022年10月6日,【韓國chicken DAOL】在新大久保開業。金先生作為店長,以溫暖的笑容迎接客人,展現自己的廚藝。
キム金
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燒鳥 居酒屋 Kemuri【日本酒專賣店】
焼き鳥居酒屋 けむり【日本酒専門店】
- 新宿東口/歌舞伎町, 東京都
- 串燒,日本料理 / 烤雞肉串 / 串燒 / 日本酒
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池原 慎太郎池原 慎太郎
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美味串燒與親切服務,志在成為那間日常中,讓您不禁想一再回訪的存在
1994年,出生於沖繩縣。池原慎太郎先生目前在【燒鳥 居酒屋 Kemuri】活躍。不僅致力於製成美味的烤雞肉串等吸引人的菜單,還注重提供親切的服務,目標是讓顧客覺得這是一家可以日常光顧的親切餐廳。
池原 慎太郎池原 慎太郎
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烤肉 最牛 澀谷店
焼肉 最牛 渋谷店
- 澀谷中心街道/公園路, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排
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夏森 威夏森 威
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以讓客人感到愉悅為第一要務,提供精選肉品。
1978年出生於中國。從小對烹飪很感興趣,自然而然地走上了烹飪之路。在烤肉名店【叙叙苑】工作了約5年,同時在日本料理店工作積累了約10年經驗,現在在【烤肉 最牛澀谷店】擔任店長兼廚師每日發揮自己的手藝。他懷著「讓客人感到愉悅是作為一名職人的最高榮譽」的信念,不斷精進技藝,提供美味的肉料理。
夏森 威夏森 威
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SUPER DINING Verdure
スーパーダイニング ヴェルデュール
- 錦糸町/住吉, 東京都
- 自助餐,自助餐
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前田 勝士郎前田 勝士郎
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掌持著東武飯店餐廳的西餐專家
1970年生於靜岡縣。受到作為廚師的父親的影響,1988年以主廚的身份踏上飯店業界道路。1998年進入東武飯店公司後,以主廚身分在同飯店集團的澀谷、淺草、錦糸町等地鑽研技巧。總是以客人為出發點思考料理,多年來掌持著東武飯店的餐廳,是東武飯店引以為傲的主廚。致力於打造能兼顧創新變化又能安心享受餐點的餐廳。
前田 勝士郎前田 勝士郎
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鰻魚 炭燒 鰻魚飯三吃 美濃金 神田本店
鰻 炭焼 ひつまぶし 美濃金 神田本店
- 秋葉原, 東京都
- 鰻魚,日本料理 / 各類日本料理 / 鰻魚料理 / 日本酒
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清水 仁詞清水 仁詞
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活用至今培養的經驗,挑戰「烤」鰻魚。
1981年出生於愛知縣。因為受到烹調料理時的快樂、每個人的笑容、說著「好吃」的聲音所感動,立志成為廚師。以創作料理餐廳為首,曾於法國料理餐廳、日本料理餐廳等鑽研廚藝。之後進入現在的公司。經歷【炭火鰻魚美濃金 各務原店】的工作經驗後,2022年成為【鰻魚 炭燒 鰻魚飯三吃 美濃金】店主。
清水 仁詞清水 仁詞