465 間廚師中的 281 - 300 間
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濱燒太郎 神保町店
浜焼太郎 神保町店
- 神保町, 東京都
- 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 日式創作料理
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楊 勇楊 勇
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在日本開始的廚師生涯。以能感受四季的日式絕品「款待」顧客
來自中國。27歲來到日本，在日本的餐飲店累積了經驗。以東京都內的拉麵店為首，他接觸到了日本獨特的飲食文化的變化。現在作為店長活躍於 【濱燒太郎 神保町店】。使用當季獨有的鮮魚，提供讓人感受到季節的珍品，使來訪的人們笑顏不絕。
楊 勇楊 勇
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鰻魚 駒形 前川 總店
鰻 駒形 前川 本店
- 淺草, 東京都
- 日本料理,日本料理 / 鰻魚料理 / 日式創作料理
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小林 秀之小林 秀之
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第一次打工時接觸的鰻魚工作成了一生的職業
1975年出生於千葉縣。從華廚藝點心製作專科學校（舊稱：華廚師專科學校）畢業後，在壽司店工作。工作了1年後覺得不太適合自己，之後又在鰻魚店打工，從此就進了那家鰻魚店。作為鰻魚廚師積累了不少的經驗後，於2011年進了「鰻 駒形 前川 總店」工作。現在擔任「鰻 駒形 前川 總店」的廚師。
小林 秀之小林 秀之
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日本橋 墨之榮 COREDO室町店
日本橋 墨之栄 コレド室町店
- 三越前, 東京都
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 火鍋料理
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伊藤 将宏伊藤 將宏
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伊藤正宏（通稱Ma-kun）是唐津市串浦出身，技術純熟的定置網漁夫
Ma-kun出生在串浦的漁夫之家，是一位繼承並經營著定置網漁業的純正漁夫。照片中另一位則是一本釣漁夫小田悠介先生。小田先生在擔任廚師的過程中被漁業的魅力吸引，因此搬到串浦居住，成為一位獨特的一本釣漁夫。他精通神經血締和內臟處理等技術，並且深入研究辨別魚種和狀態以控制放血，進而保持新鮮度並提升風味。如今，他是我們公司不可或缺的漁夫，每天都為我們提供新鮮的魚獲。
伊藤 将宏伊藤 將宏
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鰻魚 駒形 前川 晴空街道店
鰻 駒形 前川 ソラマチ店
- 押上, 東京都
- 日本料理,日本料理 / 鰻魚料理 / 日式創作料理
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高梨 伸夫高梨 伸夫
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夢想當廚師所以成了鰻魚廚師。希望能為許多人提供美食
1979年出生於埼玉縣、在看了「料理鐵人」這個電視節目之後，為廚師們真誠的工作和理想所感動。決定「將美食帶給更多的人」，於是進了一家日本料理店。在日本料理店和鰻魚店積累了經驗之後，以鰻魚懷石料理作為自己的專業進行學習。2012年成為「鰻 駒形 前川 晴空街道店」的廚師。
高梨 伸夫高梨 伸夫
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赤身烤肉專家 牛戀 池袋店
赤身焼肉のカリスマ「牛恋 池袋店」
- 池袋東口/東池袋, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排
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小泉 孟小泉 孟
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希望能用笑容和溫馨的款待，提供幸福的時光
1996年出生於東京都，2024年開始任職於【牛戀 澀谷店】。喜歡與人接觸和對待客行業的熱情，將他引導到這家店。起初他並不擅長烹調，但是看到顧客開心享用料理的模樣，讓他感受到喜悅。為了讓顧客能留下幸福的回憶，他連細節都非常注意，致力於提供更好的服務。他的笑容和溫暖的待客之道，正是讓餐廳的氛圍更加美好的元素之一。
小泉 孟小泉 孟
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Sushi No Ikumi
寿しの いく味
- 澀谷東口/宮益阪, 東京都
- 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 壽司 / 日本酒
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中村 吉成中村 吉成
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對食材的堅持與熱情化為迷人廚藝與美味，讓人不禁綻放笑容
1973年出生於東京都。20歲時遊歷北海道，以在知床觀光飯店的打工經驗為契機，踏上飲食業的道路。其後，在札幌的法國料理名店【Moliere】旗下之【Maccarina】累積法國料理的經驗。26歲時回到東京，轉換方向至日本料理領域。27歲時，獨立並於澀谷以居酒屋開業。現在身為「吉成Group」的代表，一邊經營澀谷3店鋪與丸之內1店鋪，同時持續參與廚房的工作，以純粹道地的廚師身分，享受著參與現場作業的樂趣。
中村 吉成中村 吉成
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PON多本家
ぽん多本家
- 御徒町, 東京都
- 各類西洋料理,西洋料理 / 炸豬排 / 各類西洋料理
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島田 良彦島田 良彦
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自小受到職人們的耳濡目染，年少時就決定要繼承家業
1965年在東京出生，從小在上野受到職人們的耳濡目染。在父親告訴他「在高三之前決定自己的未來吧」後，他下定決心繼承家業，也在高中畢業之後進到山中的飯店進行三年的學習。回到【朋多本家】進入廚房工作。36歲時父親過世，正式接下第4代的棒子，守護從明治時期傳下來的老店口味與招牌。
島田 良彦島田 良彦
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牛之達人 銀座
牛の達人 GINZA
- 銀座, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 各類日本料理 / 燒肉 / 韓國料理
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堀江 直人堀江 直人
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提供價格合理卻講究品質的極品和牛。
1975年5月31日出生於東京都，遇見美味食材的喜悅，以及將食材做成更美味的料理，讓人們露出笑容的喜悅，就是踏上料理之路的契機。從批發商直接進貨的A5等級鹿兒島產黑毛和牛等其他地方相當難遇見的極品牛肉，每天都以超高性價比的價格提供。以將超乎價格的滿足帶給顧客為宗旨，每天細心準備，並用最能發揮各部位美味的方式切分。
堀江 直人堀江 直人
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完全個室燒肉 牛MASA
完全個室焼肉 牛まさ
- 町田, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 涼麵
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涮禪 六本木店
しゃぶ禅 六本木店
- 六本木, 東京都
- 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 涮涮鍋 / 壽喜鍋 / 宴席料理（日式套餐菜色）
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田中 泰宏田中 泰宏
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由美術到料理，追求共通的美感並持續磨練廚藝的廚師長
1978年出生於東京都。原來的專長是美術。後來因為對一樣也是追求美感的日本料理很著迷，因此立志成為廚師。從烹飪學校畢業後，進入【灘萬】正式開始了他的職業生涯。經歷了【東京柏悅酒店】後於2001年進入【涮禪】集團。2011年為了拓展料理的見聞而暫時離開公司，在意大利料理和西餐店累積廚藝。2020年就任【涮禪 六本木店】的廚師長。
田中 泰宏田中 泰宏
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yakitori shouchan 惠比壽
焼き鳥 ショウチャン 恵比寿
- 惠比壽, 東京都
- 串燒,日本料理 / 烤雞肉串 / 串燒 / 葡萄酒
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沼澤 貴宏沼澤 貴宏
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為了提升料理的真實實力，不斷精進技藝。
1979年出生於山形縣。因為想要有一技之長，以及對料理的熱愛，選擇了成為廚師這條道路。前往東京，積累了各種經驗。自2022年起，成為【yakitori shouchan 惠比壽】的廚師。
沼澤 貴宏沼澤 貴宏
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完全包廂 牛之達人 秋葉原店
完全個室 牛の達人 秋葉原店
- 秋葉原, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 葡萄酒 / 日式燒肉
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堀江 直人堀江 直人
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提供價格合理卻講究品質的極品和牛
1975年5月31日出生於東京都，遇見美味食材的喜悅，以及將食材做成更美味的料理，讓人們露出笑容的喜悅，就是踏上料理之路的契機。從批發商直接進貨的A5等級鹿兒島產黑毛和牛等其他地方相當難遇見的極品牛肉，每天都以超高性價比的價格提供。以將超乎價格的滿足帶給顧客為宗旨，每天細心準備，並用最能發揮各部位美味的方式切分。
堀江 直人堀江 直人
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和 ~nagomi~
和（ナゴミ）~nagomi~
- 新宿三丁目, 東京都
- 酒吧、調酒,酒吧 / 雞尾酒 / 威士忌 / 威士忌調酒
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北澤 彰斗北澤 彰斗
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在繁華街的一隅，提供令人放鬆的一杯美酒
1990年出生於長野縣。在東京都內和大阪地區的酒吧作為調酒師活躍，為來往繁華街的人們提供治癒的一杯美酒。北澤先生目前擔任【和 ~nagomi~】的店長，在新宿三丁目的一𨺲，提供平靜放鬆的時光。
北澤 彰斗北澤 彰斗
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Restaurant Re:
Restaurant Re:
- 中目黑, 東京都
- 法國料理,義大利料理、法國料理 / 法國料理 / 義大利料理 / 西式創作料理
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能島舞能島舞
有主廚評論 -
細膩的日本料理與法國料理的相遇
1989年出生於廣島，幼時在有著豐饒的自然環境中成長，總是在山野間遊玩，但受到喜歡烹飪的祖母的影響而踏上了料理之路。從廣島縣醉心料理專門學校畢業後，展現了能參加倫敦的世界技能大賽之技術，並以此為武器，在家鄉廣島和東京的多家法國料理餐廳覽積了經驗。同時，因喜歡威士忌還曾在威士忌專門店打工。2024年起擔任Restaurant Re:的主廚。期待她未來的發展！
能島舞能島舞
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MARUYA本店 銀座GLASSE
まるや本店 銀座グラッセ
- 銀座, 東京都
- 鰻魚,日本料理 / 各類日本料理 / 鰻魚料理 / 生魚片、海鮮料理
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山田 孝志山田 孝志
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經歷酒店後，致力於創立東京MIDTOWN店，追求進一步的飛躍
1977年4月出生於愛知縣。透過在愛知縣飯店工作的10年間，學習了待客之道。在【MARUYA本店】中，師從主廚學習烤鰻魚的技術，同時兼任管理工作。2019年，開設位於縣外的第一家分店東京MIDTOWN店，擔任店長兼廚師。2024年，在銀座開設東京第二家分店。志於繼續成長。
山田 孝志山田 孝志
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Chêne Restaurant & Bar
Chêne Restaurant＆Bar
- 六本木, 東京都
- 法國料理,義大利料理、法國料理 / 法國料理 / 西式創作料理 / 葡萄酒
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癸生川 茂癸生川 茂
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從櫃台傳遞不僅止於品嚐的經驗
1992年出生於埼玉縣。在埼玉縣熊谷的法國料理餐廳【Amusez】，開始廚師生涯。歷經廣尾的法國料理餐廳【A Nu】，之後也在各地累積廚師經驗。在擔任中目黑的小餐館【中目黑 Grill】主廚後，2020年進入「株式會社 TRIPLE R」。現在擔任【Rn】主廚職務。將不僅止於品嚐的經驗提供到餐桌，還可提供給貴賓們具臨場感的櫃台座位。
癸生川 茂癸生川 茂
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神樂坂 EN
神楽坂 えん
- 神樂坂, 東京都
- 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 壽司
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藤澤 健二藤澤 健二
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從小就是魚類愛好者，熱愛魚類而成就了壽司職人的夢想
1970年出生於兵庫縣。從小就對魚類充滿興趣，喜歡透過圖鑑和水族館觀察魚類。這份熱情讓他決心成為壽司職人。在東京的壽司店累積了超過20年的經驗，磨練出扎實的技術和獨特的味覺。2024年，與【神樂坂 EN】的老闆相遇並入店工作。
藤澤 健二藤澤 健二
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烤雞肉串宮川 大手町店
やきとり宮川 大手町店
- 大手町, 東京都
- 串燒,日本料理 / 烤雞肉串 / 雞肉料理 / 日本酒
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柴田 勲柴田 勲
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目標是在餐飲店密集區域以壓倒性優勢成為地區排名第一的店
1963年出生於富山縣。學生時代的打工經歷使其了解到了餐飲業的博大精深和產業價值。高中畢業後在東京都內的日式料理居酒屋學廚7年，1989年進入宮川商店。大手町店開業後擔任店長，參與到廚房的各項業務中。當前的目標是在餐飲店密集的東京以壓倒性優勢成為地區排名第一的店。每月視察一次店鋪，思考與研究能夠改善職場環境、店鋪運營等的好點子。許多常客欣賞他為人爽快的性格而頻繁光顧。
柴田 勲柴田 勲
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GANSO EBIDASHI MONJANO EBISEN SHIBUYA
元祖海老出汁もんじゃのえびせん 渋谷ストリーム店
- 澀谷中心街道/公園路, 東京都
- 御好燒、文字燒,日本料理 / 文字燒 / 御好燒 / 鐵板燒
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羽方 勇二羽方 勇二
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用充滿老街氣息的氛圍和美味的料理讓賓客盡展笑容的廚師長
1992年出生於東京都。從小就喜歡美食，並下定決心走上料理的道路。曾在東京的丸之內和新宿地區的日本料理和雞肉料理店工作過，積累了豐富的廚師經驗。在【GANSO EBIDASHI MONJANO EBISEN SHIBUYA】為了讓客人抱有“還想再來”的想法，每天施展廚藝。為了讓顧客體驗老街氛圍的文字燒店，在營造店內氛圍上也深有講究。
羽方 勇二羽方 勇二
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WineBar Pluribus
WineBar Pluribus
- 銀座, 東京都
- 葡萄酒吧,酒吧 / 義大利料理 / 義大利麵 / 葡萄酒
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恩田 雄紀恩田 雄紀
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以義大利料理為基礎，展現美食與葡萄酒協同作用所創造的美味
1987年，出生於千葉縣。【WineBar Pluribus】的主廚。在廚師叔叔的影響下，從小就對烹飪抱有熱情，立志走上專業的烹飪之路。在完成廚師學校的學業後，他在東京的知名義大利餐廳【CANOVIANO】展開了他的職業生涯。在【Angelo Court TOKYO】累積經驗，成為一名老練的副主廚。在船橋的地中海餐廳擔任主廚後，進入於2023年7月開業的這間餐廳擔任主廚職務至今。以適合搭配葡萄酒的各式各樣料理吸引國內外的客人。
恩田 雄紀恩田 雄紀
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