東京都廚師搜索結果 : 20 頁- SAVOR JAPAN

銀座稻葉 銀座　稲葉 新橋/汐留, 東京都 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 各類日本料理 / 宴席料理（日式套餐菜色） / 日本酒

稲葉　正信稻葉正信

由一流飯店的總廚師長變身為老板。一個拓寬日本料理可能性的職人

1967年出生於東京都。在六本木「東京君悅酒店」開業後，在壽司「六綠」擔任副廚師長。之後，參加了汐留「Conrad東京」日本料理「風花」的開業，2010年就任總廚師長。2016年成為三重的伊勢志摩度假村 -「安縵伊沐」的總廚師長，讓這裡的早餐登上美國「BRIDES」的雜誌“世界上最好的酒店早餐”。現在在【銀座稻葉】發揮所長。

稲葉　正信稻葉正信

沖繩懷石赤坂潭亭 沖縄懐石　赤坂潭亭 赤坂, 東京都 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 懷石/宴席料理（日式套餐菜色） / 宴席料理（日式套餐菜色） / 沖繩料理

飯倉　健二　飯倉健二

透過美食成為連結世界的橋樑

1973年出生於東京都。從學生時代開始，成為一名廚師一直都是他的夢想。在大阪的日本料理店【作一】累積了約10年的經驗後返回故鄉。在東京的割烹以及日本料理店等工作後，於2010年加入【赤坂潭亭】並擔任副廚師長，後來於2020年晉升為廚師長。他懷著「以和食的基礎為根基，充分發揮沖繩的風味」的想法，致力於透過料理發展沖繩的料理與文化。

飯倉　健二　飯倉健二

烤雞肉串宮川　豐洲店 やきとり宮川　豊洲店 豐洲, 東京都 串燒,日本料理 / 烤雞肉串 / 雞肉料理 / 日本酒

杉浦　健司杉浦　健司

維護著歷經多年、延續至今的老字號招牌的年輕廚師

1989年出生於東京都。因為有親屬在餐飲業工作，所以從小就對餐飲業感興趣。從烹飪技校畢業後，在都內的法式餐廳、意式料理店等工作。負責管理【烤雞肉串宮川】座位數最多的豐洲店廚房。烹製烤雞肉串時極為細緻，得到大家的一致好評，深受員工信賴。為實現“當地第一店”的目標，每天都堅持進行改善和實踐，為來店的顧客帶來感動人心的全新飲食體驗。

杉浦　健司杉浦　健司

Margotto　e　Baciare Margotto　e　Baciare 西麻布, 東京都 法國料理,義大利料理、法國料理 / 法國料理 / 葡萄酒

加山　賢太加山賢太

有主廚評論

這位廚師善於操控香氣和溫度，將季節食材提升為珍貴的佳肴

1984年，出生於廣島縣的。在父親是廚師的環境中長大，從小就學習到烹飪不僅僅是製作美味的食物，還包括讓客人感到放心和開心。他在米其林三星餐廳【元麻布Kanda】【Quintessence】等知名餐廳積累了經驗，並於2014年成為了此店的主廚。2022年6月，他在夏威夷開設了【Margotto Hawaii】。他每天都在西麻布和夏威夷之間來回穿梭，管理著兩家餐廳。

加山　賢太加山賢太

J’apprends J’apprends 西麻布, 東京都 法國料理,義大利料理、法國料理 / 法國料理 / 西式創作料理 / 葡萄酒

原　洋隆原洋隆

追求真物、以豐富經驗培育而成的技術

1985年，出生於神奈川縣。學生時代開始通過兼職進入烹飪行業，憧憬成為「內心充實、有內涵的人」，因此立志成為一名廚師。經過在著名法式餐廳的修行，並在多個餐廳積累經驗後，在從事進口食材業務的同時擔任出差廚師，不斷磨煉技藝。在擔任法式和食餐廳【波羅蜜】的店主期間，他確立了獨特的風格，現任【J’apprends】的主廚。

原　洋隆原洋隆

il Cardinale銀座Corridor店 イルカルディナーレ銀座コリドー店 銀座, 東京都 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理 / 西式鐵板燒 / 葡萄酒

?橋　雄高橋雄

一直在銀座地區款待人們，經驗豐富的義大利料理主廚

1982年出生於東京都，以銀座為中心，在東京都內的義大利料理餐廳擔任廚師，不斷鑽研。曾任職於【SABATINI di Firenze】5年、在【il Cardinale銀座本店】擔任主廚4年的髙橋先生，目前在【il Cardinale銀座Corridor店】大展廚藝。在人來人往的辦公地區一隅，為造訪的顧客們帶來樂趣。

?橋　雄高橋雄

季寄蕎麥麵柏YA 季寄せ　蕎麦　柏や 三鷹, 東京都 日本料理,日本料理

長田　浩長田浩

著迷於日本料理工作

還是在廚師專門學校當學生時，被前輩帶到日本料理店看廚師長工作的情景。當時就對烹飪日本料理的美好工作一見鍾情。因想從事廚師所做的工作，於是就走上了這條路。

長田　浩長田浩

honda 麻布十番店 honda　麻布十番店 麻布十番, 東京都 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 蕎麥麵

本田　祐三本田祐三

以獨特的感性與技術追求和食的新可能性

1982年,出生於千葉縣。懷著「希望透過飲食讓人們感到幸福」的理念走上料理之路。被日本料理的深奧以及四季食材的美麗所吸引。為了掌握最大限度地展現這種美感的技藝，他開始不斷修行。2013年創立【honda 麻布十番】。

本田　祐三本田祐三

銀座涮通好之笹銀座店 銀座しゃぶ通好の笹銀座店 銀座, 東京都 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 涮涮鍋

伊藤扇次郎伊藤扇次郎

為顧客提供「感覺溫暖柔和的料理」

由於老家經營鮮魚、熟食店，從小接觸烹調的機會就很多，因此自然而然地覺得自己會成為廚師。高中畢業後，進入了烹飪學校，並在朋友的介紹下於「會席料理Kiku」工作。在這裡遇見的後來成為師父的老闆，紮實學習了料理的基礎。努力讓自己的料理在口味、香氣、擺盤上，都是「感覺溫暖、溫柔的料理」，來提供給顧客。

伊藤扇次郎伊藤扇次郎

旭川成吉思汗大黑屋新橋店 旭川成吉思汗　大黒屋　新橋店 新橋/汐留, 東京都 成吉斯汗烤羊肉,烤肉、牛排 / 成吉斯汗烤羊肉料理 / 牛排 / 燒肉

佐藤　博紀佐藤博紀

提供充滿美味和溫暖的料理，不管是大人或小孩都能盡情享受的一道道佳餚

1991年，出生於北海道。因渴望透過飲食教育為兒童至成人提供美食的熱情，他立志成為一名廚師。在中華料理店度過了5年的學徒期和6年的團餐烹飪經驗，積累了豐富的烹飪技能。現在在【旭川成吉思汗　大黒屋新橋店】工作，致力於運用他的經驗和技能，為客人提供滿意的美食。

佐藤　博紀佐藤博紀

AGEZUKI あげづき 神樂坂, 東京都 日本料理,日本料理 / 炸豬排

保科　剛保科　剛

17歲時對自己的未來下定決心。持續追求理想味道的求道者

1972年千葉縣出生。高中的時候在美國留學食吃到了一家日式料理店的炸豬排後立志要自己開一家炸豬排店。畢業後在幾家不同的和食店學習，也不斷地「幾乎花光所有薪水」研究，更拜訪了許多名店，鍛鍊自己的舌頭。37歲時【AGEZUKI】開店，至今仍不斷地累積炸豬排資料，追求理想的炸豬排。

保科　剛保科　剛

肉的田島扇橋本店 肉の田じま　扇橋本店 清澄白河, 東京都 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 涮涮鍋 / 壽喜鍋

谷田川　良夫谷田川　良夫

對挑選食材的眼光非常有自信。多年來一直擔任肉的田島的店長兼主廚。

1962年出生於東京。在中學時期發現了烹飪的樂趣，並走上美食之路。從高中時代起在【肉的田島】鑽研廚藝，度過了40多年，目前擔任店長兼主廚。各種肉類裡，挑選優質的內臟尤其困難，但隨著多年的經驗累積，他逐漸感受到了挑選優質肉類的樂趣。他努力不懈地提升自己的烹飪技巧，以為前來用餐的人們提供最佳狀態的美味肉品。他的料理反映了他希望提供高質量肉食的願望。

谷田川　良夫谷田川　良夫

BLACK TERRACE BLACK TERRACE 池尻大橋/三宿, 東京都 牛排,烤肉、牛排 / 各類西洋料理 / 海鮮 / 牛排

小川　健太小川健太

深受【BLACK TERRACE】吸引，從攝影師轉換到餐飲世界

1992年出生於神奈川縣。大學畢業後，在作為攝影師活動的過程中，與【BLACK TERRACE】的邂逅帶來了轉機。被【BLACK TERRACE】所擁有的獨特氛圍所吸引，決定轉行進入餐飲界。原本就對料理有興趣，25歲開始了作為廚師的職業生涯。此後，不斷鑽研廚藝，現今小川先生已成為獨當一面的廚師了。不斷追求符合這家表現力豐富的餐廳的豐富料理。

小川　健太小川健太

八味〜yummy〜 八味〜yummy〜 六本木, 東京都 居酒屋,居酒屋 / 御好燒 / 日式創作料理 / 西式創作料理

平野　信英平野信英

運用40年以上的廚師經驗，獻上令味蕾與心靈都為之著迷的佳餚

1964年出生於東京都。10幾歲時踏入料理界，並於1988年在龜戶開設鐵板燒餐廳【DORE味】。迅速竄紅，在銀座和日本橋也開設了分店。他也活躍於電視和雜誌等，還有著贏得東京電視台系列節目「TV Champion」冠軍的經驗。2012年，他在人形町開設了夏威夷料理餐廳【No Reservations】。2024年7月，他在六本木開設了新的餐廳【八味～yummy～】。他活用超過40年的廚師經驗和技術，奉上用心製作的料理。

平野　信英平野信英

鐵板燒炭燒 saito 鉄板焼炭焼さいとう 六本木, 東京都 鐵板燒,烤肉、牛排 / 鐵板燒 / 海鮮 / 牛排

齋藤　大樹齋藤大樹

一邊觀賞眼前的烹飪場景，一邊品嚐店主引以為傲的鐵板燒和炭燒料理

1979年出生於東京，成長於廣島。由於父親是廚師，母親的祖母經營旅館，因此立志成為廚師並前往東京。在東急餐廳業務中進行學徒工作，同時也就讀甜點學校，磨練西式料理、宴會料理和婚禮料理的技藝。之後在一家創意日本料理店中嶄露頭角。2004年進入銀座的鐵板燒店，2010年開始在現在店鋪的前身「鐵板燒織部」擔任廚師長兼店主。2019年，遷移店舖並改名為「鐵板燒炭燒saito」，獨立開店至今。

齋藤　大樹齋藤大樹

涮涮鍋・壽喜燒・鰻魚　吉野 しゃぶしゃぶ・すき焼き・鰻　吉野 銀座, 東京都 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 涮涮鍋 / 壽喜鍋 / 和菓子

入谷鬼子母神門前野田屋 入谷鬼子母神門前のだや 上野, 東京都 日本料理,日本料理 / 鰻魚料理 / 鰻魚飯三吃

江部　惠一江部　惠一

有主廚評論

並非繼承家業，而是透過自己的技術成了專業廚師，廚師職業介紹所的掌門

1959年出生於東京。大學時代學習的是法律，23歲的時候對自己未來的出路很迷茫的時候，進了自己家開的野田屋廚師仲介公司。很多廚師是從十幾歲開就學廚的，所以回顧往事後發現，自己大學畢業後才進入這一行其實並不順利。但是對於自己的技術進步嚴格要求，所以逐漸提高廚藝。之後成了大家都認同的當家。儘管2015年患了喉頭癌，但之後又回到店裡工作，如今還在繼續烤魚，希望一直工作到生命的最後一天。

江部　惠一江部　惠一

烤肉古今 焼肉古今 西麻布, 東京都 燒肉,烤肉、牛排 / 涮涮鍋 / 壽喜鍋 / 燒肉

馬場　祐次馬場祐次

追求結合烤肉的新魅力與傳統的美味

1985年，出生於埼玉縣。學生時代在餐飲店打工時，獲得的滿足感和幸福感讓他走上了餐飲業之路。2010年成立了株式会社Dining Kitchen，並開展了自己擅長的義大利餐及西餐相關的餐廳事業。經過大約10年的義大利餐經驗和3年的燒烤行業經驗，於2024年以代表董事的身份開設了【烤肉古今】。

馬場　祐次馬場祐次

ON TOKYO ON TOKYO 中目黑, 東京都 日本創作料理,日本料理 / 各類日本料理 / 葡萄酒 / 日本酒

松野　弘松野弘

「提供對身體友好的食物」被日本料理的深奧魅力吸引了40年

1961年，出生於大分縣。在充滿海洋和山川豐富資源的環境中，自然而然地對烹飪產生了興趣。在父母的鼓勵下，也因為「學點手藝總是好的」，開始了成為廚師的道路。在烹飪專業學校畢業後，進入了日本料理名店【吉兆】工作。之後也在營養學和療養食的領域進行了深造。在某知名酒店擔任副廚師長，展現了自己的廚藝。他的信念是「食物是構成人們心靈和身體的重要要素。我們應該吃得安心」，這思想在【ON TOKYO】中一直貫徹著。

松野　弘松野弘