東京都廚師搜索結果 : 12 頁- SAVOR JAPAN

MARUYA本店銀座GLASSE まるや本店　銀座グラッセ 銀座, 東京都 鰻魚,日本料理 / 各類日本料理 / 鰻魚料理 / 生魚片、海鮮料理

山田　孝志山田孝志

經歷酒店後，致力於創立東京MIDTOWN店，追求進一步的飛躍

1977年4月出生於愛知縣。透過在愛知縣飯店工作的10年間，學習了待客之道。在【MARUYA本店】中，師從主廚學習烤鰻魚的技術，同時兼任管理工作。2019年，開設位於縣外的第一家分店東京MIDTOWN店，擔任店長兼廚師。2024年，在銀座開設東京第二家分店。志於繼續成長。

山田　孝志山田孝志

創作炸串TSUDA 虎之門Hills站店 創作串揚げつだ　虎ノ門ヒルズステーション店 虎之門, 東京都 串炸,日本料理 / 各類日本料理 / 串炸 / 葡萄酒

津田　猛津田　猛

實現對料理師的真誠夢想，展現炸串美味

1970年，出生於愛知縣。從小開始熱愛購買食材到料理，抱著對料理充滿熱情進入了料理師專門學校就讀。畢業後，進入一家法式懷石料理餐廳工作。隨後，轉至大阪、東京的米其林一星餐廳【六覺燈】工作，這也成為了他的起點。經歷了10年的磨練，於2013年3月在【創作炸串TSUDA 本店】獨立。2018年3月開設了【金鯱橫丁店】，2024年開設了【創作炸串TSUDA 虎之門Hills站店】。

津田　猛津田　猛

TOKYO FISHERMAN'S WHARF 魚秀～UOHIDE～澀谷宇田川店 TOKYO FISHERMAN'S WHARF 　魚秀～UOHIDE～渋谷宇田川店 澀谷中心街道/公園路, 東京都 日本料理,日本料理

中井　信之中井信之

經過20年的時間，再次回到師兄身邊

1978年6月，出生於京都市，17歲開始走上烹飪之路。在2005年曾經獨立过一次後，擔任了各種店鋪的主廚。2021年，應現任副社長小俣先生的邀請，加入了【KayaGroup】。經過20年的時光，與師兄一同重新開始，成為支持公司的師兄弟關係。順便一提，他被稱為"喜愛妻子的經理"，是因为他非常喜歡他的妻子。

中井　信之中井信之

海鮮問屋地魚屋濱松町店 海鮮問屋地魚屋浜松町店 濱松町/大門, 東京都 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 壽司

奥山　直之奧山直之

透過新鮮的魚料理，為顧客帶來笑容

1974年出生於山形縣。年幼時就對料理感興趣。在學生時代打工的餐飲店體會了料理的樂趣，深受料理的世界所吸引。至今為止，曾在北海料理、京都料理、壽司、會席料理等各式各樣的現場學習知識、技術。活用超過20年的經驗，現在作為總廚擔任現場工作的同時，也傾力於開發料理、培養下一代。

奥山　直之奧山直之

炭燒工房朱雀門 炭焼工房　朱雀門 白金/白金台, 東京都 燒肉,烤肉、牛排 / 生魚片、海鮮料理 / 日式燒肉 / 燒肉

吉岡　智也吉岡智也

繼承傳統技藝和熱情，在現代大放光彩的年輕廚師

1998年出生於東京都。經過在日本料理店的打工經驗，於2018年正式開始在【炭燒工房朱雀門】正式接受培訓。搬遷後的新店中，他憑藉誠實的性格與積極向上的心態更加閃耀，成為支撐店鋪的核心存在。繼承了充滿職人精神的廚師長的技術與理念，每天不斷磨練技藝，使得每道料理更加出色。充滿真誠努力和熱情的料理，一旦品嘗就會讓人難以忘懷。

吉岡　智也吉岡智也

Yakigai Akoya 焼貝　あこや 惠比壽, 東京都 居酒屋,居酒屋 / 生魚片、海鮮料理 / 日本酒

伊藤　祐介伊藤　祐介

驅使從和食中學習到的確實技術，將貝的個性巧妙的引爆出來

1982年出生於大分縣。高中畢業後上京、在新宿的清燉雛雞店開始和食修行。作為料理人初露頭角是緣於起先是高圓寺附近【Abusan】的粉絲、作為該店6年多的常客後來成為該店店主貝殼料理第壹人延田然圭氏的弟子。在約3年多時間裏吸收了料理貝殼的技術和知識、於2013年末率先在新店【Akoya】裏任廚師。其卓越的技術手法將本店一躍成為人氣店。

伊藤　祐介伊藤　祐介

赤身烤肉專家牛戀池袋店 赤身焼肉のカリスマ「牛恋　池袋店」 池袋東口/東池袋, 東京都 燒肉,烤肉、牛排

小泉　孟小泉孟

希望能用笑容和溫馨的款待，提供幸福的時光

1996年出生於東京都，2024年開始任職於【牛戀　澀谷店】。喜歡與人接觸和對待客行業的熱情，將他引導到這家店。起初他並不擅長烹調，但是看到顧客開心享用料理的模樣，讓他感受到喜悅。為了讓顧客能留下幸福的回憶，他連細節都非常注意，致力於提供更好的服務。他的笑容和溫暖的待客之道，正是讓餐廳的氛圍更加美好的元素之一。

小泉　孟小泉孟

GANSO EBIDASHI MONJANO EBISEN SHIBUYA 元祖海老出汁もんじゃのえびせん　渋谷ストリーム店 澀谷中心街道/公園路, 東京都 御好燒、文字燒,日本料理 / 文字燒 / 御好燒 / 鐵板燒

羽方　勇二羽方勇二

用充滿老街氣息的氛圍和美味的料理讓賓客盡展笑容的廚師長

1992年出生於東京都。從小就喜歡美食，並下定決心走上料理的道路。曾在東京的丸之內和新宿地區的日本料理和雞肉料理店工作過，積累了豐富的廚師經驗。在【GANSO EBIDASHI MONJANO EBISEN SHIBUYA】為了讓客人抱有“還想再來”的想法，每天施展廚藝。為了讓顧客體驗老街氛圍的文字燒店，在營造店內氛圍上也深有講究。

羽方　勇二羽方勇二

鰻魚　駒形　前川　總店 鰻　駒形　前川　本店 淺草, 東京都 日本料理,日本料理 / 鰻魚料理 / 日式創作料理

小林　秀之小林　秀之

第一次打工時接觸的鰻魚工作成了一生的職業

1975年出生於千葉縣。從華廚藝點心製作專科學校（舊稱：華廚師專科學校）畢業後，在壽司店工作。工作了1年後覺得不太適合自己，之後又在鰻魚店打工，從此就進了那家鰻魚店。作為鰻魚廚師積累了不少的經驗後，於2011年進了「鰻駒形前川總店」工作。現在擔任「鰻駒形前川總店」的廚師。

小林　秀之小林　秀之

Chêne Restaurant & Bar Chêne Restaurant＆Bar 六本木, 東京都 法國料理,義大利料理、法國料理 / 法國料理 / 西式創作料理 / 葡萄酒

癸生川　茂癸生川茂

從櫃台傳遞不僅止於品嚐的經驗

1992年出生於埼玉縣。在埼玉縣熊谷的法國料理餐廳【Amusez】，開始廚師生涯。歷經廣尾的法國料理餐廳【A Nu】，之後也在各地累積廚師經驗。在擔任中目黑的小餐館【中目黑 Grill】主廚後，2020年進入「株式會社 TRIPLE R」。現在擔任【Rn】主廚職務。將不僅止於品嚐的經驗提供到餐桌，還可提供給貴賓們具臨場感的櫃台座位。

癸生川　茂癸生川茂

haleʼaina HOA SHIBUYA hale'aina HOA SHIBUYA 澀谷東口/宮益阪, 東京都 餐飲酒吧,餐飲酒吧

和氣　正敏和氣正敏

為了能聽到顧客發自內心「好吃！」的聲音

某次為朋友做飯時，獲得很高的評價，以此為契機，萌生了「想要從事料理工作」的想法的廚師。追求令顧客真正地滿足，並親自進行店內原創菜單等商品開發。在國內外不同地方累積鑽研，目前作為總廚師長，致力於菜單開發和指導後進。

和氣　正敏和氣正敏

松阪牛田 JIMA 松阪牛田じま 東陽町/南砂町, 東京都 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 燒肉 / 內臟

水原　裕文水原裕文

希望能夠擴展工作範圍，以自己的雙手開創未來

1982年出生於千葉縣。出於對料理的喜好以及希望掌握一門手藝的考慮，他踏上了成為廚師的道路。起初，透過熟人介紹，在一家居酒屋開始了兼職工作。隨後，為了正式學習烹飪而加入了現在的公司。如今他在【松阪牛田 JIMA】的廚房裡過著充實的日子。

水原　裕文水原裕文

一人涮涮鍋七代目松五郎新宿東寶大樓店 ひとりしゃぶしゃぶ七代目松五郎新宿東宝ビル店 新宿西口/都廳前, 東京都 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 涮涮鍋 / 壽喜鍋

百瀬　和輝百瀨和輝

用可以輕鬆品嚐的「嚴選食材涮涮鍋」，為人們帶來笑容

利用在同集團的壽喜燒「廚七代目松五郎」工作的經驗，自【一人涮涮鍋七代目松五郎】創立起就擔任負責人。這家能用合理價格輕鬆享用的涮涮鍋速食餐廳，為日本國內外的顧客提供美味的涮涮鍋。為了讓更多的顧客透過能享用A4、A5等級黑毛和牛和嚴選食材的涮涮鍋、壽喜燒來獲得喜悅，日日努力奮鬥。

百瀬　和輝百瀨和輝

築地舉母鮨 築地　挙母鮨 築地, 東京都 壽司,日本料理 / 壽司

星野　秀幸星野秀幸

希望客人在匯集全日本當季美味的築地，輕鬆愉快地品嚐壽司

主廚1978年生於愛知縣豐田市。現為【舉母鮨】的店長。因為大學時代在壽司店打工，深受餐廳的工作所吸引，畢業後進入了壽司業界，在豐田市和東京・築地的壽司店等地方磨練廚藝。在那段日子裡，遇見了深愛築地地區的這位老闆，於是決心在匯集全日本當季漁貨的築地開店。豐田市為老闆和主廚自己的成長地，因此以豐田市的舊地名「舉母」為店名，於2018年春天開幕，每天提供正宗江戶風味的壽司和待客心意。

星野　秀幸星野秀幸

北海道 Italian Mia・Bocca 新宿高島屋店 北海道イタリアンミア・ボッカ新宿タカシマヤ店 新宿三丁目, 東京都 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理 / 披薩 / 義大利麵

Trattoria Pizzeria LOGIC 池袋店 Trattoria　Pizzeria　LOGIC　池袋店 池袋東口/東池袋, 東京都 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理 / 義大利麵 / 披薩

晴空塔(R) View Restaurant 簾 スカイツリー(R)ビューレストラン簾 錦糸町/住吉, 東京都 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 宴席料理（日式套餐菜色） / 法國料理 / 牛排

宮本　哲也宮本　哲也

日本料理調理長

曾任・公益社團法人日本料理研究會技術理事・藤包調理師會理事長・宇都宮東武Hotel Grande 日本料理調理長。於2019年4月起赴任東武Levant飯店東京日本料理調理長

宮本　哲也宮本　哲也

AGORA CAFE アゴラカフェ 三越前, 東京都 咖啡館,咖啡館、甜點 / 各類西洋料理 / 義大利麵 / 西式創作料理

鈴木　淑之鈴木　淑之

由於難以忘懷和父親一同享用的料理的美味，因此踏入了烹飪的世界

1961年出生於東京都。由於一直無法忘懷孩童時代和父親去餐廳吃的香煎豬排，使他對料理產生了興趣。高中畢業後進入廚師學校，畢業後在飯店就職，開始了作為廚師的烹飪修行。在飯店工作了30年後，又轉往採用無農藥食材的日本料理店，現在擔任【AGORA CAFE】的主廚。每天都以用精心製作的料理招待每一位客人。

鈴木　淑之鈴木　淑之