478 間廚師中的 101 - 120 間
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KIMUKATSU惠比壽店
キムカツ恵比寿店
- 惠比壽, 東京都
- 炸豬排,日本料理 / 各類日本料理 / 天婦羅 / 炸豬排
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泉 慎介泉 慎介
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以持續製作讓大家綻放笑容的料理為目標
1980年出生於福岡縣。出於對烹飪的熱愛，踏入料理領域。曾在福岡擔任廚師，後因緣來到東京。在各式餐廳工作的過程中不斷磨練技藝，積累了作為主廚等的經驗。在【KIMUKATSU惠比壽店】中，也充分展現出他高超的廚藝。
泉 慎介泉 慎介
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大坂鐵板燒 鐵十
大坂鉄板焼 鉄十
- 銀座, 東京都
- 鐵板燒,烤肉、牛排 / 鐵板燒 / 牛排 / 葡萄酒
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水野 大志水野 大志
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用充滿特別感的料理與空間，為顧客營造出非凡時光
看著經營炸串店的雙親長大，自然而然地走上廚師之路。自從18歲進入【大坂鐵板燒 鐵十】以來，一直專攻這個領域，累積經驗，學習廣泛的知識。不斷磨練能發揮食材原有美味的技術，用優質的食材和銀座的街景，提供具有特別感的用餐時光。充滿臨場感的款待，讓顧客們深深著迷。
水野 大志水野 大志
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燒鳥 居酒屋 Kemuri【日本酒專賣店】
焼き鳥居酒屋 けむり【日本酒専門店】
- 新宿東口/歌舞伎町, 東京都
- 串燒,日本料理 / 烤雞肉串 / 串燒 / 日本酒
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池原 慎太郎池原 慎太郎
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美味串燒與親切服務，志在成為那間日常中，讓您不禁想一再回訪的存在
1994年，出生於沖繩縣。池原慎太郎先生目前在【燒鳥 居酒屋 Kemuri】活躍。不僅致力於製成美味的烤雞肉串等吸引人的菜單，還注重提供親切的服務，目標是讓顧客覺得這是一家可以日常光顧的親切餐廳。
池原 慎太郎池原 慎太郎
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肉酒吧SHOUTAIAN 澀谷店
肉バル SHOUTAIAN 渋谷店
- 道玄坂/神泉, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 漢堡排 / 燒肉 / 內臟
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千葉 政敏林 正朗
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老家在經營蛋糕店。由於喜愛製作東西，因而進入夢想中的餐飲業
1982年誕生於東京都。老家在經營蛋糕店。因喜愛製作東西，再加上受到蛋糕店的影響，自小便對烹調抱持興趣。24歲時，進入自小夢想中的餐飲業就職。在「茶泡飯專賣店」、「大和豬專賣店」及「煙燻義式料理」等各種餐飲類型中進行修業，磨練技術。現在則在能放鬆享受A5等級黑毛和牛母牛的燒肉店的發祥──肉酒吧【肉酒吧SHOUTAIAN 澀谷店】中，擔任廚師一職大展身手中。
千葉 政敏林 正朗
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AYAKARI 鯛
あやかり鯛
- 湯島, 東京都
- 鄉土料理,日本料理 / 各類日本料理 / 鄉土料理 / 日本酒
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大山 和樹大山 和樹
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想為賓客提供最佳的「料理和日本酒」搭配
出生於神奈川縣。受到擅長烹飪的母親的影響，從小就立志成為廚師。在嘗試各種料理風格後，於2019年加入【AYAKARI鯛】並擔任廚師長，同時兼任【和酒屋】的負責人。因此，他在日本酒和料理的搭配上獲得極高聲譽，深受常客好評，其中日本酒愛好者更是給予高度評價。
大山 和樹大山 和樹
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御好燒 鐵板燒 結緣
お好み焼き 鉄板焼き 縁むすび
- 新橋/汐留, 東京都
- 鐵板燒,烤肉、牛排 / 御好燒 / 鐵板燒 / 葡萄酒
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長谷川 義洋長谷川 義洋
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為了與客人之間珍貴的緣分，提供相應的美食和空間
1982年出生於東京都。18歲時開始在東京的餐飲店工作，開始了作為廚師的職業生涯。曾在世田谷、澀谷、池袋等不同地區，累積了作為廚師的見聞，經歷過鐵板料理和壽司等以優質食材為核心的料理類型。現在擔任「結緣」的店主兼廚師。「結緣」是在商務接待或特別的日子裡經常被使用的店鋪，為了與客人珍貴的「緣分」，提供相應的美食和空間。
長谷川 義洋長谷川 義洋
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烤肉Motoyama 新宿店
焼肉もとやま 新宿店
- 西新宿, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 燒肉
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渡部 一彦渡部 一彥
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敬請大啖嚴選神戶牛肉
狂愛烤肉，因為愛上烤肉Motoyama的口味而離開了長年工作的公司，加入烤肉Motoyama。從烹調助理開始起步，之後在烤肉Motoyama的所有店鋪都當過店長。目前擔任外食事業部長，日日努力奮鬥。
渡部 一彦渡部 一彥
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神戶牛排 PANDORA匠
神戸牛ステーキ パンドラ匠
- 新宿西口/都廳前, 東京都
- 鐵板燒,烤肉、牛排 / 鐵板燒 / 涮涮鍋 / 日式牛排
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境 勇真境 勇真
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創業51年，將傳承下來的美味傳給下一個時代
1985年出生於東京都。於東京一家飯店開啟職業生涯，被鐵板燒看重與每位客人的一期一會的服務所吸引，在2011年加入西新宿的名店【PANDORA】。於2016年擔任店長，2020年成為烹飪部門主管，以其獨特的風格為每位客人不同需求提供最佳的熱情款待，維持著51年來不變的味道，努力傳承並將美味傳給下一個時代。
境 勇真境 勇真
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甚六
甚六
- 白金/白金台, 東京都
- 鐵板燒,烤肉、牛排 / 章魚燒 / 御好燒 / 鐵板燒
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應田 壽一應田 壽一
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以關西為根基，持續探索鐵板料理的可能性已超過35年
1962年出生於大阪府。在被稱為御好燒和燒肉聖地的大阪鶴橋長大，從小就熟悉這些味道。到東京後曾從事其他行業，後來轉行。1989年在白金開設【甚六】。之後，在夏威夷開設【JINROKU Pacific】，在羽田機場開設【JINROKU Anti】作為直營店。此外，還參與製作酒店和高速公路服務區的企劃。2021年，因本店大樓重建而重新開業。同時在隔壁開設了【燒肉 今甚】。
應田 壽一應田 壽一
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和風處 Usagi
和風処 うさぎ
- 淺草, 東京都
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 日式創作料理 / 日本酒
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母良田 良平母良田 良平
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從傳統經典到創新，提供多樣性的日本料理
1988年，出生於青森縣。在當地和東京的餐廳積累了廚師的職業經驗。他不僅主攻日本料理這個主要領域，還有鐵板燒、中華料理、壽司等的經驗，料理風格多種多樣。在【和風處 Usagi】，他提供了融合各種元素的日本料理菜單。他的料理範圍從突顯食材本身美味的簡單料理和傳統日本料理，一直到融合不同風格的創意料理。他以獨特的料理風格為人們帶來品嘗美食的樂趣。
母良田 良平母良田 良平
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FIFTY-FIVE TOKYO 惠比壽店
FIFTY-FIVE TOKYO 恵比寿店
- 惠比壽, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 葡萄酒 / 燒肉
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川島 貴彦川島 貴彥
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透過豐富的經驗製作高品質的美味「烤肉」，讓更多人笑容滿面！
1978年出生。高中就讀可以取得廚師資格的學校，在法國料理店磨練手藝後，又進入「Ecole辻東京」深入學習烹飪。畢業後，在京橋的義大利料理店和餐酒館工作，不僅累積了調酒師和店長的經驗，並在32歲時加入烤肉店【芝浦】，活躍了10年。在現在的就職的店舖翻新時加入，並被任命為主廚。根據每天的肉質狀況調整切肉的方式，並提議不同部位的食用方法和新的風味組合，受到廣大好評。
川島 貴彦川島 貴彥
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淺草食堂 元松
浅草食堂 元松
- 淺草, 東京都
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 鰻魚料理 / 各類中華料理
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せつSetsu
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日本料理與中華料理，支持著豐富菜單的廚師
以東京都內為中心，累積了作為廚師的職業經歷，並於2024年加入現在的公司。作為【淺草食堂 元松】的廚房工作人員活躍中。是擅長多種類型料理的無流派廚師，無論是日本料理還是中華料理等，支撐著【淺草食堂 元松】多樣化菜單。
せつSetsu
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鰻魚 炭燒 鰻魚飯三吃 美濃金 神田本店
鰻 炭焼 ひつまぶし 美濃金 神田本店
- 秋葉原, 東京都
- 鰻魚,日本料理 / 各類日本料理 / 鰻魚料理 / 日本酒
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清水 仁詞清水 仁詞
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活用至今培養的經驗，挑戰「烤」鰻魚。
1981年出生於愛知縣。因為受到烹調料理時的快樂、每個人的笑容、說著「好吃」的聲音所感動，立志成為廚師。以創作料理餐廳為首，曾於法國料理餐廳、日本料理餐廳等鑽研廚藝。之後進入現在的公司。經歷【炭火鰻魚美濃金 各務原店】的工作經驗後，2022年成為【鰻魚 炭燒 鰻魚飯三吃 美濃金】店主。
清水 仁詞清水 仁詞
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兔與龜（USAGI TO KAME）
うさぎと亀
- 銀座, 東京都
- 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 各類日本料理 / 懷石/宴席料理（日式套餐菜色） / 宴席料理（日式套餐菜色）
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吉田 直行吉田 直行
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以板前料理與鄉土料理為中心鑽研廚藝的廚師
1970年出生於北海道。從20歲進入日本料理的世界。最初作為札幌市內【板前料理 ICHIFUJI】的廚師日復一日地鑽研料理。之後，受到來自東京的顧客邀請，於30歲前往東京。在東京累積廚師經驗的過程中，與總店位於札幌薄野的【兔與龜】店主相遇。現在作為【兔與龜 銀座店】的主廚活躍中。
吉田 直行吉田 直行
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新大久保韓國橫丁 弘大POCHA
新大久保韓国横丁 ホンデポチャ
- 大久保, 東京都
- 韓國料理,亞洲料理 / 韓國料理 / 馬格利酒
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ソンスキSonsuki
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珍惜正宗的韓國味道，並同時提供適合日本人味蕾的料理。
1959年，出生於釜山。在韓國擔任廚師工作很長一段時間後移居至日本。從【弘大POCHA新大久保本店】開業之初，就參與了廚房料理工作，陸續在【弘大POCHA】的13家連鎖分店裡大展廚藝。2021年1月起專任於【新大久保韓國橫丁 弘大POCHA】，堅持珍惜正宗的味道的同時，也為日本人的味蕾提供合適的料理。
ソンスキSonsuki
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串炸酒場 HIROKATSU 上野阿美橫店
串かつ酒場 ひろかつ 上野アメ横店
- 上野, 東京都
- 居酒屋,居酒屋
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小俣 卓也小俣 卓也
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在日本料理店、義大利料理等各種類型的料理店中進行修業
1972年11月出生於東京都豊島區。從18歲開始，在日本料理店、義大利料理、大型餐飲連鎖店等各類型的餐廳進行修業。任職【KayaGroup】期間拜師於傳奇日本料理廚師「正木數義」先生門下，繼承其料理流派《正木流》。目前，他不僅在餐飲業管理領域和餐飲顧問方面有著活躍的表現，還為許多企業致力於培養年輕廚師。
小俣 卓也小俣 卓也
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鮨NAKAO
鮨なか尾
- 下北澤, 東京都
- 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 壽司
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中尾 康高 中尾 康高
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以廚師獨到的想法及風格握出壽司
1970年出生於大阪府。從幼年時期起，就展現出靈巧的手藝和喜愛製作物品的天賦。在第一家開始學習廚藝的店鋪累積了5年的經驗後，往來於銀座、神樂坂、青山等地的壽司店，一路學習各家店鋪不同的工作方式與想法。在累積經驗的過程中，開始抱有自己開店的夢想。並於2020年【鮨NAKAO】開幕。
中尾 康高 中尾 康高
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北新地燒肉Satsuma 銀座店
北新地焼肉さつま 銀座店
- 新橋/汐留, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理
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小松 甲斐小松 甲斐
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追求有成就感的工作，探索並努力，前進到現在。
1989年，出生於高知縣。在學生時期有在餐飲業打工的經歷。隨後就職於一家一般企業並前往東京。然而，被現任公司的創始人的才能和服務業的工作所吸引，決定轉職。從【北新地烤肉Satsuma銀座店】開業之初就與創始人一同工作。目前，擔任店長職位，負責店鋪的管理。
小松 甲斐小松 甲斐
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OSHUSHIAWASE 鮨HORI川
おすしあわせ 鮨ほり川
- 淺草, 東京都
- 壽司,日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 壽司 / 日本酒
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堀川 恭平堀川 恭平
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曾在東京都內各地的老店、名店鑽研學習的壽司職人
1978年出生於千葉縣。20歲敲開【壽司屋 勘八】的大門，此累積了7年的經驗。隨後作為壽司師傅，以銀座名店【鮨 fukuji】為首，在赤阪、六本木、新宿等都內各地壽司店大展身手。獨立後，在淺草開設了【OSHUSHIAWASE 鮨HORI川】直今。
堀川 恭平堀川 恭平
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船形屋 Amikou
屋形船 あみ幸（あみこう）
- 淺草, 東京都
- 屋形船、遊艇,其他美食
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遠藤 博文遠藤 博文
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為了讓您，能在船形屋一邊遠眺美景，一邊品嘗絲毫不遜色于窗外景色的美味料理，而銳意進取的料理人
20歲的時候，我心念一轉，有了一個想法，希望能一邊坐著遊輪，然後一邊吃著大海餽贈的美味。為了能做出讓顧客吃完還要吃的料理，我開始創業。不僅僅是名物天婦羅，為了製作出不遜色于窗外美景的好吃料理，我不惜耗費巨大努力。菜單上的菜品，都是使用嚴選的最應季新鮮食材製作。堅持用最契合季節的食材，還原食材的本真原味。我在「Amikou」，為您製作料理。
遠藤 博文遠藤 博文
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