京都與大阪地區廚師搜索結果 : 7 頁- SAVOR JAPAN

元祖鐵板燒牛排MISONO神戸本店 元祖鉄板焼ステーキみその神戸本店 三宮, 兵庫縣 鐵板燒,烤肉、牛排 / 鐵板燒 / 牛排 / 西式鐵板燒

元谷　和之元谷　和之

不讓【MISONO】的滋味流失，將鐵板料理與法式料理融合

1960年出生於廣島縣。從大阪阿倍野辻調理師専門學校畢業後，前往法國留學，學習正宗的法國料理。回國後，在三得利體系的西洋料理餐廳工作約7年，並擔任過副主廚的職務。離職後，一個偶然機緣造訪了【MISONO　大阪店】，而深受鐵板燒的魅力所吸引，目前在【MISONO　神戸本店】大展手藝中。至今已經過33年，現在投入心力於後進的培育，擔任指導後輩的職務。

元谷　和之元谷　和之

J.S. BURGERS CAFE神戸Harborland umie店 J.S. BURGERS CAFE神戸ハーバーランドumie店 神戶臨海樂園, 兵庫縣 漢堡包,西洋料理 / 百匯聖代 / 三明治 / 漢堡

平野　巡平野巡

以世界為舞台，不懈的磨練作為廚師的技術與感性

1978年出生於美國。廚師生涯的起點是任職於美國加利福尼亞州的一家法式料理名店【Pinot Provence】。先後在東京的【Tokyo American Club】、法國的一星級餐廳【Stella Maris】與澳洲的民族料理店【Chilli Padi】大展身手，還有著作為美國大使直屬廚師的經驗。隨後，作為前身的【STANDARD DELI】在2000年開業，並於2007年開始經營【J.S. BURGERS CAFE】。

平野　巡平野巡

UNAGINOMASA うなぎのまさ 上本町, 大阪府 鰻魚,日本料理 / 各類日本料理 / 鰻魚料理 / 日本酒

石黒　岳石黒　岳

面對想做的事情，不斷挑戰新的領域

1998年出生於大阪府。由於家裡經營一家法國餐廳，所以從小就熟悉廚師的工作。他在一家日本料理店開始了學徒生涯。之後，他轉職到一家會員制的壽司店，並進一步磨練自己的廚藝。當這家壽司店決定新開一家鰻魚專門店時，就將店交由他處理。2022年9月【UNAGINOMASA】正式開業，他既擔任經理又擔任廚師管理這家餐廳。同時也持有侍酒師的資格。

石黒　岳石黒　岳

President千房南總店 ぷれじでんと千房　南本店 東心齋橋/心齋橋筋, 大阪府 御好燒、文字燒,日本料理 / 御好燒 / 鐵板燒 / 牛排

植田　瞬植田瞬

展現高超技藝，將大阪燒提升到更高水平的一位廚師

1996年出生於京都府福知山市。從小就喜歡品嚐美食，對廚師充滿憧憬，因此踏上了美食之路。在就讀高中期間取得了廚師資格，畢業後成為了【President 千房南總店】的一員。他走訪了各種不同的餐飲店，每天都不懈地進行味道和烹飪技巧的研究。據說他的心願是藉由提供菜餚使客人感動。他表示：「希望透過料理，能夠為客人帶來明天的活力」。

植田　瞬植田瞬

黑龍戎橋店 黒龍　戎橋店 難波, 大阪府 日本創作料理,日本料理 / 各類日本料理 / 日式創作料理 / 日本酒

町田　茂町田茂

被廚師師傅們的匠人精神與技藝所吸引，決心踏上日本料理之路

町田廚師出生於大阪府，本來就對吃和創造有著超乎常人的興趣。他特別受到細膩的擺盤和廚師們磨練出來的精湛刀工所吸引，立志走上日本料理之路。在北新地的割烹料理店修習後，2007年開始了廚師生涯。此後不僅主打日本料理，亦將主軸放在義大利料理，在中式餐廳等20家店鋪累積經驗，亦曾參與多家店鋪的創辦。目前在【黑龍戎橋店】擔任廚師。

町田　茂町田茂

鐵板燒「Minami」 鉄板焼「みなみ」 難波, 大阪府 鐵板燒,烤肉、牛排 / 鐵板燒 / 牛排 / 葡萄酒

山本　恒徳山本恆德

被職人的廚藝深深打動，成為進入餐飲業的契機

1974年，出生於大阪府。小時候，在壽司店隔著吧台看到在做菜的職人，就立志要成為廚師。進入大阪創意日本料理餐廳【無法松】，正式開始職業生涯。之後，他將活躍的舞台轉移到位於新加坡的【Fairmont Singapore MIKUNI】，進一步累積鑽研。2015年2月加入【鐵板燒「Minami」】，現作為廚師長大顯身手。

山本　恒徳山本恆德

豬肉涮涮鍋竹籠蒸豚匠難波邸 豚しゃぶ　せいろ蒸し　豚匠　なんば邸 美國村, 大阪府 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 涮涮鍋 / 各類日本料理 / 火鍋料理

梁　征哉梁征哉

透過朋友的介紹踏上了廚師之路

1994年12月出生，大阪府出身。

梁　征哉梁征哉

La Cuisine 槐 Ｌａ　Ｃｕｉｓｉｎｅ　槐 彥根/多賀/愛莊, 滋賀縣 鐵板燒,烤肉、牛排 / 法國料理

山田　章裕山田章裕

在京都、法國、志摩進行修行。

1988年加入都酒店。1993年前往法國，在米其林三星和二星餐廳修行約兩年。回國後，於2002年成為餐廳「Grand View」的主廚兼當代法式料理餐廳「Espoir」的主廚。2009年成為餐廳「Grand View」的老闆兼廚師長。2016年就任志摩觀光酒店“THE・CLUB”的廚師長，2019年兼任廚師長及餐飲部部長。2020年開設了La Cuisine 槐。

山田　章裕山田章裕

中華酒菜瑛月 中華酒菜　瑛月 天滿橋, 大阪府 中華料理,中華料理 / 各類中華料理 / 飲茶、點心 / 炒飯

道浦　涼介道浦涼介

致力於超越中華料理的範疇，目標成為受眾多人喜愛的餐廳

1989年出生於大阪府。以大阪地區的居酒屋為主的餐飲店中積累了廚師經驗。以主要類別中華料理為起點，嘗試了多樣的菜單，拓展了拿手的菜品。現在作為【中華酒菜瑛月】的店長活躍著。以成為一家不僅能被中華料理愛好者，還能被更多顧客喜愛的餐廳為目標。

道浦　涼介道浦涼介

京都STAND KIYOKIYO木屋町本店 京都スタンドきよきよ木屋町本店 木屋町/先斗町, 京都府 日本料理,日本料理 / 鄉土料理 / 沙瓦 / 日本酒

山本　由矢山本由矢

在努力和緣分的引導下築起的廚師之路

1989年出生於京都府。以一位熟人的邀請為契機，進入了廚師的世界。從事了約兩年半的旅館業務，學習了接待和服務的基本知識。之後，他越來越被料理所吸引，想要親手製作美味食物的想法也越發強烈。在這樣的情況下，因緣際會進入了【京都STAND KIYOKIYO木屋町總店】。現在，一邊磨練食材的處理方法和烹飪技術，一邊進一步深化對料理的知識。

山本　由矢山本由矢

KATURA HANARE かつら　はなれ 茶屋町/中崎町, 大阪府 日本料理,日本料理

井上　桂井上桂

希望讓顧客以最美味的方式享用當季時令食材

1977年出生於大阪。在割烹、飯店和料亭等各種類型的廚房累積經驗後，於2007年獨立開設【和彩厨房KATURA】，目前負責【和彩厨房KATURA】和【 KATURA HANARE】兩家店的廚房。他認為美味的食物能帶給人們幸福，自己也樂在其中。

井上　桂井上桂

熟成內臟・山形牛炭火燒肉牛語 熟成ホルモン・山形牛　炭火焼肉　牛語 福島/野田, 大阪府 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理

津村　輝彦津村輝彥

堅定不移地走自己所信仰的道路。

1986年出生於大阪府。從打工開始便涉足餐飲業。在不斷累積經驗的過程中，有許多機會在主打肉類料理的餐廳工作。在【熟成內臟・山形牛炭火烤肉牛語】這家餐廳，最初是以顧客的身份結下了緣份，後來在因緣際會下獲得了工作機會。他充分將自己所累積的服務技巧以及對食材的深厚知識發揮出來，目前擔任店長，負責管理餐廳的營運。

津村　輝彦津村輝彥

炭火燒肉HIBINO亭中百舌鳥店 炭火焼肉ひびの亭　中百舌鳥店 堺, 大阪府 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 日式牛排 / 燒肉

岸本　英則岸本英則

從日本料理轉向燒肉領域。注重展現高品質食材的魅力

1980年，出生於大阪府。18歲開始涉足餐飲界，一開始以日本料理為主要領域。在注重燒肉一樣重視食材的日本料理領域，他以身為廚師不斷地磨練廚藝。在懷石料理店工作了5年後，轉向焼肉的領域。大約在2013年，加入了現在的店舖，擔任【炭火燒肉HIBINO亭　中百舌鳥店】的店長，持續活躍中。

岸本　英則岸本英則

川村牛排Premium北新地店 ビフテキのカワムラPremium北新地店 北新地, 大阪府 牛排,烤肉、牛排 / 牛排 / 西式鐵板燒

荒井　拓也荒井拓也

將自幼對料理懷抱的熱情轉變為磨練廚藝的動力

1973年生於兵庫縣。自幼便喜歡做料理，為了貫徹這份熱情，因而踏上料理之路。在高中打工的因緣際會下，於1992年進入【川村牛排神戶總店】正式開啟職涯。現今作為【川村牛排Premium北新地店】的店長，站在最前線奮鬥中。

荒井　拓也荒井拓也

Table 36 テーブル36 難波, 大阪府 自助餐,自助餐 / 各類西洋料理 / 義大利料理 / 西式創作料理

𠮷田　博人吉田博人

出於對製作的興趣，探索法國和義大利料理的世界

1969年，出生於大阪府。對於製作和創作有濃厚的興趣，想要由料理表現自己，決心成為一位廚師。進入【都酒店大阪】的宴會料理部門，展開了正式的職業生涯。自2003年起，轉至【大阪南海瑞士酒店（舊：Swissotel Nankai Osaka） all day dining】，進一步累積鑽研。活用至今為止的經驗製作料理，就任【Table 36】的主廚。

𠮷田　博人吉田博人

河童拉麵本舗　泉佐野店 河童ラーメン本舗　泉佐野店 岸和田/和泉/泉佐野/泉南, 大阪府 拉麵,拉麵 / 炒飯 / 醬油拉麵 / 豚骨拉麵

伊藤　純伊藤　純

為【河童拉麵本舗】的社長而著迷，因而成為拉麵師傅

1985年出生於奈良縣。在位於千日前的【河童拉麵本舗】總店打工而進入餐廳工作時，深受社長的人品吸引而踏入這一行。旗下有多家分店，留意配合地區製作湯頭。希望以獨家口味達到與地區緊密結合。

伊藤　純伊藤　純

肉NOASATSU 肉のあさつ 東梅田/御初天神/太融寺, 大阪府 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 各類日本料理 / 涮涮鍋 / 壽喜鍋

雌牛專門店板前燒肉一牛北新地店 雌牛専門店　板前焼肉一牛　北新地店 北新地, 大阪府 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 日式牛排 / 內臟

尾形　陸尾形陸

追求和牛的本質，將獨一無二的美味和體驗提供給顧客

1993年出生於大阪府，2018年開始擔任【雌牛專門店板前燒肉一牛】5家店鋪的代表，拓展堅持使用油花少、口感清爽順口的「日本產雌牛」的【雌牛專門店板前燒肉一牛】。烤肉的美味當然不用說，重視無微不至的服務也是他的方針。他自負「讓眼前的顧客露出笑容的服務」才是人生的主題，不斷努力確保餐廳和員工能夠為顧客帶來喜悅與滿足。

尾形　陸尾形陸

竹屋牛肉店 竹屋牛肉店 津, 三重縣 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 內臟 / 日式牛排

竹谷　直記竹谷直記

以食物與笑容編織而成的喜悅時刻。持續追尋松阪牛的老闆

1976年出生於三重縣。由於在哥哥經營的燒肉店幫忙等等，從年少時就對餐飲業有著親切的熟悉感。2007年，懷著熱情的【竹屋牛肉店】開店。抱持著「想把松阪牛真正的美味傳遞出去」的想法，而重複著試誤學習，並決定以店家獨有的標準為準進貨。由於認為燒肉的魅力是「開心」，因此不只是廚房，他也很重視座位區的對話與氛圍。他將這份以美味支撐的樂趣傳遞給每一位到訪的客人。

竹谷　直記竹谷直記