1174 間廚師中的 281 - 300 間
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新宿 Kotegaeshi
新宿こてがえし
- 新宿三丁目, 東京都
- 御好燒、文字燒,日本料理 / 御好燒 / 鐵板燒 / 牛排
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番場番場
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希望能提供「如果有的話，一定很有趣」的餐廳、料理與服務
番場先生於1988年出生於東京，看著顧客吃到大阪燒、文字燒時露出的笑容，就是他最大的活力來源。他們的起司明太子千層燒十多年來一直是菜單上的熱門料理。他在開發菜單時，永遠追求美味和樂趣，還會在店內表演美味的煎法。
番場番場
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壽司與馬肉 OYAJI 最後的握壽司 別墅
寿司と馬肉おやじ最後の握り別邸
- 東心齋橋/心齋橋筋, 大阪府
- 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 各類日本料理 / 生馬肉片 / 馬肉料理
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梶原 淳司梶原 淳司
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因憧憬進入日本料理的世界。提供多彩料理的經驗豐富的廚師
1978年，出生於大分縣，少年時期就對料理有濃厚的興趣，並且一直夢想成為一名廚師。他在18歲時開始在當地餐廳展開了他的職業生涯。後來，為了學習，他於20歲時移居京都，在一家日本料理店工作了3年。之後，他搬到了大阪，在不同的日本料理店和壽司店工作。自從2022年夏季以來，他加入了「株式會社 AND·AI」，現在是一名活躍的廚師。
梶原 淳司梶原 淳司
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炭火燒鳥 BOND
炭火焼き鳥BOND（ボンド）
- 沖繩縣廳前, 沖繩縣
- 串燒,日本料理 / 烤雞肉串 / 雞肉料理 / 義大利料理
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甲斐 悠介甲斐 悠介
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以在度假勝地磨練的技藝，提供了一種可以以西式風格享用的新風格烤雞肉串
1989年，出生於大分縣。起初在親戚經營的燒鳥店幫忙，因此踏入了飲食業界。後來前往沖繩，在一家意大利料理餐廳工作，隨後在恩納村的一家私人度假酒店的廚房里精進了廚藝。於2023年春季集結了過去的經驗，開設了【炭火燒鳥BOND】。
甲斐 悠介甲斐 悠介
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JB the DINING BAR
JB the DINING BAR
- 立川, 東京都
- 鐵板燒,烤肉、牛排 / 義大利料理 / 牛排 / 西式鐵板燒
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内野內野
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因着對食物的極致追求而轉行。在國內外各處磨練廚藝，因而成為擁有豐富的烹飪技巧的廚師
出生於東京。原本在時尚界有著活躍的經歷，但出於對飲食的濃厚興趣和熱愛，決定轉身投入料理界，首先敲開了法式餐廳的大門。熟習法國料理之後，為了增進作為廚師的見識，又在義大利進行了學徒修業。回國後，在東京的一家義大利餐廳中學習了從主菜到甜點的各種技術。現在作為【JB the DINING BAR】的廚師而活躍着。
内野內野
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燒肉割烹Hajime
焼肉割烹はじめ
- 薄野, 北海道
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 日式牛排 / 燒肉
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久保 沙佑久保 沙佑
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累積了北海道多間名店的經驗。帶著生產者的用心，提供特別的燒肉體驗。
2001年，出生於北海道。從【島田屋】開始、接著在【肉処GINBEKO】、【烤肉GOURMANDS伊藤】等多間北海道知名烤肉店工作。自2024年4月起加入【燒肉割烹Hajime】，至今仍在此服務。透過精選的主打肉品及北海道各地生產者提供的食材魅力，向眾多客人傳遞。
久保 沙佑久保 沙佑
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和三盆 銀座店
和三盆 銀座店
- 銀座, 東京都
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 蓋飯
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佐藤 宗雄佐藤 宗雄
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在東京都內各地進行鑽研，從日式西洋的技法之中找出適合食材的料理方法
1969年出生於東京都。在一家地方義大利餐廳開始了廚師生涯。隨後進入酒店工作，主要在西餐部門積累了各種類型的料理經驗。在東京的不同地方積累了廚師經驗，目前在【和三盆 銀座店】擔任料理人。佐藤先生精通和洋多種類型的料理。他超越了各種類型的料理技法，通過多樣化的方法，充分展現了優質食材的魅力。
佐藤 宗雄佐藤 宗雄
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鰻前ETO
鰻前えとう
- 蒲田, 東京都
- 鰻魚,日本料理 / 各類日本料理 / 鰻魚料理 / 日本酒
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衛藤 進一衛藤 進一
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從蒲田推出能品味到當季滋味的「鰻前」新風格
1975年出生於東京都。【鰻前ETO】的店主。幼小時期，因家人喜愛自己做的料理而立志走上料理之路。在【東京吉兆】新宿伊勢丹店修行11年，掌握了正宗的日本料理技藝。2005年在武藏小山創立【日本料理 衛藤】，2017年搬遷至蒲田，成長為深受當地人喜愛的餐廳。2024年9月，挑戰全新的風格，更新了店名和菜單。以在享用鰻魚之前先品嘗季節八寸的雅致「鰻前」風格，款待眾多客人。
衛藤 進一衛藤 進一
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Ebisu Shisha Club
Ebisu Shisha Club
- 惠比壽, 東京都
- 酒吧、調酒,酒吧 / 各類西洋料理 / 咖啡 / 啤酒
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澤一樹澤 一樹
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投身這個行業，是因為懷抱著實現理想店鋪的渴望
他是因為想要實現理想店舖的渴望而決定投身這個行業。當時店舖的狀況即使說好也不是很好。在做為兼職廚師的過程中，他不斷地學習，也逐漸堅信想要實現料理與理想餐廳經營的願望，因此，他毅然決然地成為正式員工，踏入飲食業界。在有次吸水煙時，他被吸引住了，因為儘管水煙的口味和食材、調味料有所不同，但根據混合方式，可以創造出無限的可能性（味道），這一共通點吸引了他，並將他帶到了現在這領域。
澤一樹澤 一樹
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燒肉內臟上田屋 兩國清澄通店
焼肉ホルモン上田屋 両国清澄通り店
- 兩國/菊川, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理
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牛肉壽司 KINTAN
牛肉寿司 きんたん
- 新橋/汐留, 東京都
- 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 壽司 / 創作壽司
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清水 修清水 修
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受父親經營的鮪魚批發業影響，立志成為自己最喜歡的壽司師傅
出生於1980年埼玉縣。受到父親經營鮪魚批發業的影響，立志進入料理界，並在壽司店開始修行。在「福助」和「小樽壽司」磨練技藝。因身體不適，轉職到現在的公司擔任料理長，並開展了新的料理風格「牛肉×壽司」。於2019年在銀座開設了「牛肉壽司 KINTAN」，並擔任料理長。致力於追求世界獨一無二的牛肉壽司，不斷努力創新以讓顧客滿意。
清水 修清水 修
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mahoroba 鐵板 沖繩
mahoroba 鉄板 沖縄
- 松山/久米/若狹, 沖繩縣
- 鐵板燒,烤肉、牛排 / 鐵板燒 / 沖繩料理 / 牛排
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新垣 淑也新垣 淑也
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為可以整體製作的法國料理的所著迷
1977年生於沖繩縣。父母是經營蛋糕店的甜點師。看到父母的身姿，決心自己也要踏上美食之路，在可以學習包含甜點在內的所有料理的法國料理世界開始了職業生涯。20歲時前往法國，在二星餐廳【Jean・Bardet】等地學習，深刻體驗到正宗的美味。回國後在東京的餐廳工作。在沖繩的【The・Busena Terrace】對鐵板燒產生了濃厚的興趣，並於2015年成為【mahoroba 鐵板 沖繩】的主廚。
新垣 淑也新垣 淑也
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AKA牛Dining yoka-yoka KITTE博多店
あか牛Dining yoka-yoka KITTE博多店
- 博多站, 福岡縣
- 牛排,烤肉、牛排 / 牛丼 / 漢堡排 / 牛排
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八坂 良八坂 良
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從在宴會廳的經驗開始，踏上了成為一名廚師的生涯
1971年生於佐賀縣。在高中時的暑假，他在當地一家婚禮場地的廚房打工，這成為他開始烹飪的契機。在那個時候，他發現了烹飪的樂趣，並選擇成為一名廚師作為未來的夢想。畢業後，他進入了料理界，開始了自己的學徒生涯。他在中國料理餐廳工作了15年，在韓國料理餐廳、燒肉店、日本料理店等地也累積了15年的經驗，不斷精進他的廚藝。目前，他在【AKA牛Dining yoka-yoka KITTE博多店】擔任廚師，並在這家餐廳中展現自己的才華。
八坂 良八坂 良
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和牛燒肉神樂坂牛Masu
和牛焼肉 神楽坂 牛ます
- 神樂坂, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 燒肉 / 葡萄酒
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服部 一甫服部 一甫
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希望能將肉的魅力和美味，傳達給眼前的顧客。
1985年出生於神奈川縣的服部先生，原本是活躍的編輯，站在媒體的立場，從事鄉土料理食譜等與餐飲有關的業務。後來在熟人的邀約下決定轉換跑道，進入餐飲、服務的世界。進入「Frontier One」後，目前擔任【和牛燒肉神樂坂牛Masu】店長兼服務員，將「雪降和牛尾花澤」的魅力與美味，傳達給眼前的顧客。
服部 一甫服部 一甫
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京都千兩
京都千両
- 京都站, 京都府
- 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 壽司 / 懷石/宴席料理（日式套餐菜色）
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大森 三夫大森 三夫
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為了將喜悅帶給顧客，持續以真誠對待每一貫壽司
1965年出生於栃木縣。通過製作料理帶給他人快樂，讓他從中感受到成就感與喜悅，因希望能讓更多人露出笑容，走上了廚師的道路。經過居酒屋和壽司店的學習，掌握了堅實的技術，並且全心投入於發揮食材本身的魅力。如今，他在2024年9月13日於京都車站前開設的【京都千兩】擔任廚師，並活躍於其中。他對壽司的熱愛深沉，每一貫壽司中所蘊含的情感，為食客帶來了笑容。
大森 三夫大森 三夫
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爐端燒一新 難波店
炉端焼き一新 難波店
- 難波, 大阪府
- 日本料理,日本料理
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松本 悠一松本悠一
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保持初心，追求美味和充滿笑容的料理
1993年出生於大阪府。他一直喜歡料理，讓別人說美味是他開始的動力。由於對更美味食物和味道的追求，逐漸開始志向成為一名正式的廚師。在各種料理店打工積累經驗後，他來到了【一新】。他至今保持初心，以讓客人滿意為首要目標，努力讓客人想再次光顧。
松本 悠一松本悠一
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Bar 勝治 -Bar KatsuHaru Karuizawa-
Bar 勝治 -Bar KatsuHaru Karuizawa-
- 輕井澤, 長野縣
- 酒吧、調酒,酒吧 / 雞尾酒 / 威士忌 / 烈酒
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宮澤 英治宮澤 英治
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在特別的優質空間品味至福的一杯酒，放鬆心靈
1977年出生於東京都。大學時期在打工時對調酒師產生了憧憬，立志走上這條職業之路。2003年獲得三得利雞尾酒獎部門最優秀獎，2005年和2007年也曾得獎。2009年在Heering Cherry雞尾酒世界大賽中獲勝。以此為契機，2010年在神田淡路町開設了【Bar Orchard Knight】。2012年創立了株式會社Orchard Knight。截至2024年，經營了10家酒吧，並致力於推廣無酒精雞尾酒。
宮澤 英治宮澤 英治
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心齋橋壽司居酒屋Oyaji最後的握壽司
心斎橋寿司居酒屋おやじ最後の握り
- 東心齋橋/心齋橋筋, 大阪府
- 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 壽司
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梶原 淳司梶原 淳司
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實現從小時候開始的夢想，成為一位活躍於日本料理廚藝的廚師
1978年，出生於大分縣。從小學生時期就立志從事自然和料理相關的工作，高中時選擇進入有烹飪相關課程的學校。畢業後在家鄉大分的餐廳中學習了兩年。之後前往大阪，投身於3年的料理修行。因為與身為廚師的人有緣而認識了現在的老闆，現在則是以【心齋橋壽司居酒屋Oyaji最後的握壽司】的廚師身分每天鑽研。
梶原 淳司梶原 淳司
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御好燒 鐵板燒 結緣
お好み焼き 鉄板焼き 縁むすび
- 新橋/汐留, 東京都
- 鐵板燒,烤肉、牛排 / 御好燒 / 鐵板燒 / 葡萄酒
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長谷川 義洋長谷川 義洋
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為了與客人之間珍貴的緣分，提供相應的美食和空間
1982年出生於東京都。18歲時開始在東京的餐飲店工作，開始了作為廚師的職業生涯。曾在世田谷、澀谷、池袋等不同地區，累積了作為廚師的見聞，經歷過鐵板料理和壽司等以優質食材為核心的料理類型。現在擔任「結緣」的店主兼廚師。「結緣」是在商務接待或特別的日子裡經常被使用的店鋪，為了與客人珍貴的「緣分」，提供相應的美食和空間。
長谷川 義洋長谷川 義洋
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浪華焼肉SABURO
浪華焼肉さぶろう
- 東心齋橋/心齋橋筋, 大阪府
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 燒肉 / 威士忌調酒
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北井 幸雄北井 幸雄
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讓優質肉品更加好吃，不忽略一切細節
出生於大阪府。曾在大阪地區的人氣烤肉店工作，提供美食給許多客人。目前擔任【浪華燒肉SABURO】的大堂經理。致力於在舒適的用餐環境中讓客人品嘗到更加美味的優質肉品。注重細節，讓客人能夠輕松地享受用餐體驗。
北井 幸雄北井 幸雄
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中國料理 竹園
中国料理 竹園
- 錦糸町/住吉, 東京都
- 中華料理,中華料理
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増井 久增井 久
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嶄露由細膩的小細節和經鍛鍊而練就成的技巧所完成的中國料理
1977年生於宮城縣。在被譽為食之寶庫的東北地區中，接觸多樣食材的環境中成長，從而下定決心走上美食之路。2001年於仙台國際飯店的中國料理店展開正式修行。2018年擔任澀谷東武飯店內的【中國料理 竹園】主廚後改任現職。中國料理的美味關鍵油蔥等香油、XO醬、白湯等皆為自家熬煮。雖然複雜卻有統一感，以華麗的味道和繽紛的料理招待客人，是為實力派主廚。
増井 久增井 久
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