福岡縣廚師搜索結果 : 2 頁- SAVOR JAPAN

博多內臟鍋山中博多店 博多もつ鍋　やま中　博多店 博多站, 福岡縣 內臟鍋,日本料理 / 各類日本料理 / 內臟鍋 / 日本酒

冨永　隆二富永隆二

將一路培養而來的情感和技術傳承給下一輩，堅守老字號的味道的廚師

1969年，出生於佐賀縣。因升學而來到福岡。雖然之前從未嘗試過內臟鍋，但是被其誘人的外表所吸引，於是作為餐廳的外場工讀生加入了【博多內臟鍋 YAMA中】。隨後，他開始了作為廚師的職業生涯。當時，內臟鍋的知名度還不高，但他不斷努力將其美味傳達給顧客。他全心全意地提升自己的廚藝，並參與了店鋪的開設。如今，他擔任店鋪運營部長，統籌管理所有分店。

冨永　隆二富永隆二

Au Bord d'Eau Fukuoka オ・ボルドー・フクオカ 西中洲/春吉, 福岡縣 法國料理,義大利料理、法國料理 / 各類西洋料理 / 法國料理 / 義大利麵

川野　誠児川野誠兒

常懷探求心、熱衷於研究的實力派主廚

1975年生於大分縣。受到廚師母親的影響，18歲便踏上料理之路。先是於福岡的【花之木餐廳】研修約10年、學習法式料理技巧，隨後除了在鹿兒島的高級度假村【天空之森】擔任廚師長外，也到東京磨練廚藝，活躍於各式各樣的餐廳。現今與侍酒師竹內先生合作，研究搭配料理的葡萄酒。除此之外，他還具備藥膳、養生飲食、日本高湯文化和營養學等豐富知識。

川野　誠児川野誠兒

SHISHA LOUNGE MARRAKECH シーシャラウンジマラケシュ 天神, 福岡縣 餐飲酒吧,餐飲酒吧

佐藤あゆみ佐藤 Ayumi

從西餐到中東料理，用「款待」之心提供美食的樂趣

福岡県出生，以「親手精心烹調一道道料理，提供給顧客」為座右銘，從下酒的菜餚到正式的餐點、甜點，都親手製作。以西餐為基礎，帶來各種多采多姿的料理，甚至連中東料理都有，用美食來演繹餐廳的氛圍。為了提供讓顧客覺得「好吃」的高滿意度料理，每天大展廚藝，用細心烹調的料理來讓蒞臨的人們為之著迷。

佐藤あゆみ佐藤 Ayumi

水炊料亭博多華味鳥天神店 水たき料亭　博多華味鳥　天神店 今泉, 福岡縣 日本料理,日本料理 / 雞肉料理 / 親子丼 / 水炊雞肉鍋

河津　善陽河津善陽

在每一個細節都追求完美，打造出的雞肉「華味鳥」。

昭和24年，在博多東部的吉塚商店街，當時負責雞肉批發的河津善陽，在店鋪的二樓開設了「TORI善」就是華味雞歷史的開始。在銷售雞肉期間，通過與眾多餐廳建立聯繫，河津善陽開始接觸水炊。他意識到水炊的美味秘訣在於雞肉本身的原點，於是他開始注重獨特的養殖方法和飼料，創造出了「華味鳥」。使用新鮮的雞肉和礦物質水，在獨特的製作方法下打造出充滿風味的湯頭。

河津　善陽河津善陽

壽司笑福岡店 すし笑　福岡店 大名, 福岡縣 壽司,日本料理 / 壽司 / 生魚片、海鮮料理 / 懷石/宴席料理（日式套餐菜色）

山元慎山元慎

懷抱著童年時的憧憬，以超過20年的經驗呈獻用心製作的壽司

1985年出生於宮崎縣。在童年時期，經常與家人一起在生日等日子前往壽司店，這是他立志成為壽司師傅的契機。曾在宮崎工作4年，前往東京後在東京、銀座、六本木修行18年，最終任職於現在的店鋪。他從兒時的回憶中汲取「希望讓顧客感到快樂」的強烈信念，發揮超過20年的職業經驗，始終致力於用心製作料理並款待顧客。

山元慎山元慎

Raisin d'Or レザン・ドール 西中洲/春吉, 福岡縣 法國料理,義大利料理、法國料理 / 法國料理 / 葡萄酒

手塚　卓良手塚　卓良

有主廚評論

在很多星級餐廳學習之後，悟出了香味是最重要的道理

1975年出生於櫪木縣。在東京的廚師專門學校畢業後，又在表參道的「Le Poireau」學習基礎知識，隨後又在西麻布的「Le Bourguignon」的菊地廚師門下做學徒。之後熱切希望能到法國菜的發源地法國，於是去了法國。在三星的「Alexandre」工作了4年，2011年擔任「Raisin d'Or」廚師長直到現在。

手塚　卓良手塚　卓良

福泉操 福泉操 柳川/大牟田/築後, 福岡縣 鰻魚,日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 鰻魚料理 / 鄉土料理

谷口　優作谷口優作

在以鰻魚聞名的柳川，讓許多人享受美食的廚師

正活躍於【福泉操】的廚師谷口先生。他在高中時代於一家中華料理店打工的經驗，從而使他產生了對餐飲業的志向。在飯店的日本料理餐廳擔任過廚師之後，他加入了【福泉操】。他在入職後從調味料的製作到鰻魚品質管理，一步步累積經驗，目前負責全面管理工作。在以鰻魚聞名的柳川，他用美食為許多人帶來了樂趣。

谷口　優作谷口優作

cafe　MARUGO cafe　MARUGO（カフェ・マルゴ） 藥院, 福岡縣 咖啡館,咖啡館、甜點 / 蛋糕 / 冰淇淋 / 咖啡

白石　泰隆白石　泰隆

有主廚評論

從打工開始，步入了咖啡之路

在姑姑朋友經營的店裡打工時，了解到了咖啡的深奧之處，於是就此步入了咖啡之路。之後又在各類店裡學習，於2010年11月開了【cafe　MARUGO】的咖啡店直至今日。

白石　泰隆白石　泰隆

TEPPANYAKI 10 FUKUOKA TEPPANYAKI 10 FUKUOKA 大名, 福岡縣 鐵板燒,烤肉、牛排 / 西式鐵板燒 / 蛋糕 / 葡萄酒

菊地　大二郎菊地大二郎

將臨場感與熱情呈現於一盤，連同笑容一同傳遞的鐵板燒大師

1991年，出生於埼玉縣。從小就仰慕在媒體上活躍的廚師們，培養了對食物的熱情。特別是對充滿臨場感的鐵板燒世界深深著迷，並因此踏上了料理之路。自2023年起，擔任公司的九州統括主廚，並在【TEPPANYAKI 10 FUKUOKA】展示其高超的廚藝。為了傳遞鐵板燒的魅力，他還多次出演各種媒體節目。秉持「笑賣繁盛」的理念，致力於為眾人帶來喜悅和驚喜。

菊地　大二郎菊地大二郎

熟成鮨光史郎 熟成鮨光史郎 平尾/清川, 福岡縣 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 壽司 / 日本酒

菅　浩一郎菅浩一郎

經歷日式料理的世界後，成為一位持續鑽研廚藝的壽司師傅

1972年出生於福岡縣，因為對烹飪感興趣而進入餐飲業界，在日本料理餐廳開始了職業生涯，之後還在旅館和飯店、割烹料理店等地持續磨鍊廚藝。雖以日本料理為主，但在壽司領域也同樣持續鑽研。37歲加入久留米市內的【Hotel de 四季】中的【椿庭】，後來就任負責人。工作約8年後離職。於2017年12月以老闆身分開設【熟成鮨光史郎】。

菅　浩一郎菅浩一郎

櫂里 櫂里 中洲, 福岡縣 鐵板燒,烤肉、牛排 / 鐵板燒 / 牛排 / 葡萄酒

河野　純河野　純

有主廚評論

在易接觸料理的環境中成長，15歲起便踏入日本料理的廚房

1983年生於福岡縣。在從事餐飲業的父母的影響下，自幼便在容易接觸到料理的環境中成長。中學畢業後便投身料理的世界。在日本料理老店【Nadaman】等多間割烹料理店磨練廚藝。2020年在【櫂里】開幕的同時就任主廚一職。為顧客提供自己拿手的壽司、以及嚴選食材的鐵板燒等極品料理。無論是對食材的選擇，或是呈現出的日本料理的獨特美感，都有其講究之處，因此而博得了極高的人氣。

河野　純河野　純

鮨行天 鮨行天 平尾/清川, 福岡縣 壽司,日本料理 / 壽司

行天　健二行天　健二

生於壽司店之家，雖苦惱但最後終於下定決心做壽司維生

1982出生於山口縣。祖父是一名職業壽司師，在這樣的家裡長大，自幼起壽司便是生活中不可或缺的一部分。曾為是否繼承家業而煩惱，18歲時在紐西蘭踏上了尋找自我的旅程。最後決定以壽司謀生計，21歲時在都內名店不斷鑽研、積累。其後於2009年在故鄉山口縣下關市開店，移店到福岡是在2012年。在「米其林指南福岡·佐賀2014」中獲得了只有兩間店入選的三星好評。

行天　健二行天　健二

膾炙 膾炙 平尾/清川, 福岡縣 鐵板燒,烤肉、牛排 / 日式牛排 / 牛排 / 葡萄酒

伊藤　保将伊藤保將

有主廚評論

在精肉店研習一年的肉品知識，開設專門經營牛肉的餐廳

1979年出生於福岡縣。因為喜歡帶給他人歡樂，加上受到擅長料理的母親影響而走上烹飪之路。從中村調理師專門學校畢業後，在香川縣的中華料理店修業3年，福岡縣的中華料理店修業2年，也擔任過店長。之後，在準備獨立開業的同時，在精肉店專心研習肉品知識一年。2009年開設【膾炙 Kai Sya】，成為店主。

伊藤　保将伊藤保將

內臟幸(MOTSUKOU) もつ幸 川端/祇園, 福岡縣 內臟鍋,日本料理 / 火鍋料理 / 內臟鍋

松尾　一豪松尾　一豪

有主廚評論

在內臟火鍋店裡玩著長大的道地廚師

1976年出生於福岡縣。從小就在父母初創經營的「內臟幸(MOTSUKOU)」店裡長大。大學畢業後就在店裡工作。和母親兩人一邊經營一邊繼續維持父親那時製作內臟火鍋的味道。

松尾　一豪松尾　一豪

illimité illimité 西中洲/春吉, 福岡縣 各類創作料理,創作料理 / 法國料理 / 西式創作料理 / 葡萄酒

中川　巧中川巧

在米其林指南推薦餐廳磨練後，滿載實力榮耀回歸家鄉福岡

1994年,出生於福岡縣。從小學時代開始，就夢想著未來能在料理界大展身手。2015年，他在東京銀座開始了料理生涯，隨後在獲得米其林三星的法國料理餐廳【餐廳 Quintessence】精進技藝，之後進入【Equateur】。2023年起，擔任【Equateur Plus】的主廚。隨後在2024年6月開設了法國料理餐廳【illimité】。如今，他作為主廚在餐飲界展露頭角。

中川　巧中川巧

TANCA　總店 たんか　本店 平尾/清川, 福岡縣 燒肉,烤肉、牛排 / 各類日本料理 / 舌肉料理 / 燒肉

津田　武史津田　武史

有主廚評論

與雙親同樣身為廚師，持續製作讓人笑容滿面的料理

1973年出生於福岡縣。在老家經營小吃店的因緣際會下，很自然地從小就對料理耳濡目染。經常對父母心懷感謝，對其努力工作的身影抱持憧憬而立志成為廚師。以福岡當地為主，在各大餐廳累積學廚的經驗。2010年進入【TANCA總店】，為了看到顧客的笑容日夜不斷努力奮鬥。現在掌管廚房，持續更進一步探索美食。

津田　武史津田　武史

沃夫岡牛排館福岡店 ウルフギャング・ステーキハウス　福岡店 住吉, 福岡縣 牛排,烤肉、牛排 / 牛排 / 葡萄酒

田山　欣彦田山欣彥

講究「品質、熟成、燒烤」，為顧客提供極致幸福的時光

1976年出生於大阪，受到曾是廚師的父親影響，自然而然地走上烹飪之路。在飯店鑽研法國和義大利料理9年，亦於宅邸包場婚宴和咖啡廳大展廚藝。2015年進入【沃夫岡牛排館大阪】後，以不負高級餐廳之名的紮實的料理技藝和領導能力獲得賞識，自2019年榮升為福岡店主廚，日日守護著發祥自紐約的「連美食家都讚不絕口的頂級牛排館的美味」。

田山　欣彦田山欣彥

鯛魚涮涮鍋和日本酒皐月 鯛しゃぶと日本酒皐月 六本松/櫻坂/大濠, 福岡縣 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 涮涮鍋 / 日本酒

木下　智揮木下智揮

專門店獨有的高品質鯛魚涮涮鍋

1991年出生於熊本縣。在天神本店修業後，現在活躍於【皐月】。在閑靜的的空間裡，提供鯛魚涮涮鍋專門店有的高品質鯛魚生魚片與涮涮鍋，服務來訪的顧客悅。

木下　智揮木下智揮

內臟料理博多春吉的Janyoko ホルモン博多春吉のじゃん横 西中洲/春吉, 福岡縣 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 內臟 / 火鍋料理

湯地　浩明湯地　浩明

與燒肉一同踏出新一步的第二人生

1977年出生於福岡縣。以公司員工身分到福岡縣外工作，多年來踏實地累積工作經驗。另一方面卻也抱持著想回故鄉在當地就業的念頭。2017年在熟人的介紹之下，轉向餐飲界服務。進入【內臟湯田之鏘橫（ホルモン湯田のじゃん横）】，正式以廚師的身分展開修業。在經歷一年半的經驗累積後，2019年1月隨著【內臟搏多春吉之鏘橫（ホルモン博多春吉のじゃん横）】開幕，就任為店長。

湯地　浩明湯地　浩明