廚師搜索結果 : 14 頁- SAVOR JAPAN

浦安幸來 浦安　幸来 浦安, 千葉縣 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 醬油拉麵

新井　規和新井規和

維持著孩提時代對廚師的憧憬之情、而從事料理一職

1973年出生於長野縣。小時候見到的廚師印象，向來都是沈默寡言、工作俐落的職人。覺得把魚美麗地片開的動作十分帥氣，而成為了進入料理世界的契機。於日本料理名店【銀座吉兆】工作了21年。磨練了與日本料理有關的所有技術，例如燉煮或燒烤類料理等；並展現了身為負責人的手腕。於2022年獨立，開始經營【浦安幸來】。

新井　規和新井規和

旬菜與酒 ANBAI 旬菜とお酒　あんばい 茶屋町/中崎町, 大阪府 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 海鮮鍋

池田　雅之池田雅之

從多種角度持續探索日式料理的和食料理人

1977年出生於大阪府。池田先生以日本料理為中心，不斷磨練自己的廚藝。為了從多角度重新審視日本料理，他還涉獵了壽司、中華料理和義大利料理等領域。自2010年起，作為料理人加入現公司，支援各集團餐廳的廚房工作。目前在【旬菜與酒 ANBAI】活躍。

池田　雅之池田雅之

李宮新宿i-Land Tower 李宮　新宿アイランドタワー 西新宿, 東京都 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理

蓮見　勇一蓮見勇一

立志成為擁有專業技藝的社會人，踏上廚師之路

1967年出生於東京都。認為擁有一技之長比做一般公司職員更能為人生帶來希望，因此畢業後選擇進入烹飪的世界。學生時代便在燒肉店打工，之後也在燒肉店磨練技藝。隨著經歷的積累，不斷獲得信任，在多家餐廳中活躍。之後加入了「股份有限公司Create Dining」。目前擔任【李宮新宿i-Land Tower】的廚師長。

蓮見　勇一蓮見勇一

鎌倉海鮮碧海-umi- 鎌倉小町 鎌倉海鮮碧海-umi-鎌倉小町 鐮倉/逗子, 神奈川縣 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 日式創作料理

高橋　いず美高橋 Izumi

作為日本酒和魚的專家所推薦的奢華和風時光

1974年出生於宮城縣。對烹飪非常感興趣，並且對擺盤和餐具也有深厚的造詣。意識到當客人對料理、擺盤和餐具感到喜悅時也會使自己快樂，進而對料理世界產生濃厚興趣。2017年開始其職業生涯，在麻布十番的【魚BAR一歩】學習日本酒和魚相關知識。2024年開設了【碧海】，作為老闆娘每天款待賓客。

高橋　いず美高橋 Izumi

Z/X coffee新榮店 Z/X coffee新栄店 新榮/東櫻/泉, 愛知縣 咖啡館,咖啡館、甜點 / 香草、香料料理 / 咖啡 / 雞尾酒

永吉　将太永吉將太

遊歷海外，透過與眾多人互動，最終打造了這家餐廳

出生於愛知縣。主要在海外的餐飲店工作，經歷了多個國家的飲食業經驗後回國，現任【Z/X coffee新榮店】店長。永吉先生接觸過各國的文化和生活方式，這些經驗反映在店家的經營上，讓許多客人能自在地享受，打造出舒適的店鋪。

永吉　将太永吉將太

內臟粹奈良三條店 もつ粋　奈良三条店 奈良, 奈良縣 居酒屋,居酒屋 / 串燒 / 內臟 / 內臟鍋

森下　良希森下良希

內臟鍋、串燒、一道菜等，可支撐多樣化菜單的廚師

1993年出生於奈良縣。16歲便開始從事餐飲業。以打工為契機，曾在中華料理餐廳、拉麵店、居酒屋擔任廚師。現為【內臟粹奈良三條店】的廚師。森下先生經歷了多種類型的菜單，不僅限於內臟鍋與串燒，還包括以日本料理為主、結合韓國風味等豐富多樣的菜單。

森下　良希森下良希

御魚處 Sakura茶屋 御魚処　さくら茶屋 奈良, 奈良縣 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 日式創作料理

長澤　真一長澤真一

有主廚評論

從公務員轉換跑道到烹飪的世界。全面運用廚藝，創造出精品料理

1974年出生於鳥取縣。從小吃祖母做的鄉土料理長大，由於嚮往漢堡排及義大利麵等等西式料理，便開始自己煮飯。曾夢想成為一名廚師做出更美味的料理，但還是成為了公務員。就在還沒完全放棄夢想之時，在市場受到挑選食材的師父影響，下定決心轉換跑道。曾在割烹料理餐廳修行五年，並在關西的日本料理店、和牛專賣店等餐廳累積經驗，現在是【御魚處Sakura茶屋】的老闆兼廚師，運用鑑定鮮魚的眼光以及人脈，持續奮鬥中。

長澤　真一長澤真一

燒肉八山牛 焼肉　八山牛 道玄坂/神泉, 東京都 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 舌肉料理 / 燒肉

夏森　威夏森威

以讓顧客滿意為第一優先，提供嚴選肉品

他出生於1978年，原本就對烹飪有興趣，自然而然地踏上了料理之路。在燒肉名店【敘敘苑】待了大約5年，也在日本料理店待了10年左右累積經驗，2022年於澀谷道玄坂開張【燒肉八山牛】。自豪的肉類是從信賴的批發商所購買的，懷抱著「客人開心就是職人最上等的喜悅」的信念，為了供應美味的肉類，他仍不停地持續鑽研著。

夏森　威夏森威

Pizza Verde Matsumoto Pizza Verde Matsumoto 松本站, 長野縣 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理 / 披薩 / 拿坡里披薩

五味　靖夫五味靖夫

所有與披薩相關的經驗，成就了現在的自我

1968年出生於長野縣。最初作為宅配披薩的員工，但在義大利看到職人們製作的拿坡里披薩，深受感動。立志成為一名職人。經過修行，成為世界上備受肯定的職人之一。之後，在國內的專門店磨練廚藝，並為了了解不同地區的需求，還嘗試了移動販售。2015年，作為自己事業的集大成，開設了【Pizza Verde Matsumoto】。所有與披薩相關的經驗，成就了現在的五味先生。

五味　靖夫五味靖夫

鐵板燒牛排 SUN SHO 鉄板焼　ステーキ　SUN　SHO 赤坂, 東京都 牛排,烤肉、牛排 / 各類日本料理 / 鐵板燒 / 牛排

田中　裕子田中裕子

烹飪與品嚐美食的樂趣，是她成為廚師的起點

出生於大阪府。從小學時期就對料理對料理萌生興趣，家庭科的烹飪課後常為家人再現同樣的菜色。也熱愛美食。畢業後進入餐飲業，自此便持續與餐飲行業緊密連結。她曾就讀料理學校，歷任壽司店與料理店的老闆娘，並於六本木的鐵板燒餐廳展現廚藝，且內心一直期望能擁有自己的店鋪。2015年，作為店主兼主廚創立了【鐵板燒牛排 SUN SHO】。

田中　裕子田中裕子

GINZA FUJIMARU GINZA FUJIMARU 銀座, 東京都 法國料理,義大利料理、法國料理

藤丸貴成藤丸貴成

希望您能用五感體驗在眼前的表演

自2019年開業以來就擔任廚師長。他在每道料理中融入GINZA FUJIMARU的獨特精髓，傳承法國飲食文化，並對食材表達敬意。他每天烹飪時都希望客人能夠享受到食材所創造的美妙和美麗，以及日本、法國和世界各地食材的和諧搭配。

藤丸貴成藤丸貴成

烤肉石垣島美崎牛赤坂店 焼肉石垣島美崎牛　赤坂店 赤坂, 東京都 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 葡萄酒

阿次富　洋貴阿次富洋貴

在赤坂傳達“美崎牛”的魅力

生於1975年，沖繩縣。從「株式會社美崎牛本店」開業並參與品牌推出的時候，阿次富先生就一直在這家店工作，與「美崎牛」共同成長。他不僅是一名廚師，還有精肉銷售和批發的經驗，從各種角度傳達「美崎牛」的魅力。目前他活躍於【烤肉石垣島美崎牛赤坂店】，在赤坂的一角發揮「美崎牛」的魅力。

阿次富　洋貴阿次富洋貴

食道園難波Walk店 食道園なんばウォーク店 難波, 大阪府 燒肉,烤肉、牛排

黒木　幸喜黒木幸喜

在烤肉發源地持續挑戰傳統與創新的融合

1967年出生於宮崎縣。高中畢業後加入株式會社食道園，進入公司後在各種店鋪中積累了豐富的經驗，並在26歲時擔任了廚師長一職。之後，曾在多家店鋪擔任廚師長和店長。三年前任職【食道園】的總廚師長。自那時起，他在尊重自1946年創業以來的燒肉傳統和文化的同時，也毫不猶豫地追求嶄新的概念，和運用時令食材的新穎「燒肉」。

黒木　幸喜黒木幸喜

京都千兩 京都千両 京都站, 京都府 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 壽司 / 懷石/宴席料理（日式套餐菜色）

大森　三夫大森三夫

為了將喜悅帶給顧客，持續以真誠對待每一貫壽司

1965年出生於栃木縣。通過製作料理帶給他人快樂，讓他從中感受到成就感與喜悅，因希望能讓更多人露出笑容，走上了廚師的道路。經過居酒屋和壽司店的學習，掌握了堅實的技術，並且全心投入於發揮食材本身的魅力。如今，他在2024年9月13日於京都車站前開設的【京都千兩】擔任廚師，並活躍於其中。他對壽司的熱愛深沉，每一貫壽司中所蘊含的情感，為食客帶來了笑容。

大森　三夫大森三夫

北新地烤肉Satsuma 六本木店 北新地焼肉さつま　六本木店 六本木, 東京都 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟

山田　智朗山田　智朗

致力於打造全新的店鋪，傳遞烤肉的魅力。

1987年，出生於東京。愛上了在大阪吃到的【北新地烤肉Satsuma】的味道，並在同店學習積累經驗。在2023年2月23日開業的【北新地烤肉Satsuma 六本木店】中，他作為店長致力於打造全新的店鋪，每天以熱情的態度接待客人。

山田　智朗山田　智朗

KIMUKATSU惠比壽店 キムカツ恵比寿店 惠比壽, 東京都 炸豬排,日本料理 / 各類日本料理 / 天婦羅 / 炸豬排

泉　慎介泉慎介

以持續製作讓大家綻放笑容的料理為目標

1980年出生於福岡縣。出於對烹飪的熱愛，踏入料理領域。曾在福岡擔任廚師，後因緣來到東京。在各式餐廳工作的過程中不斷磨練技藝，積累了作為主廚等的經驗。在【KIMUKATSU惠比壽店】中，也充分展現出他高超的廚藝。

泉　慎介泉慎介

貝與炭火與日本酒撓 貝と炭火と日本酒　撓 橫濱站, 神奈川縣 居酒屋,居酒屋 / 宴席料理（日式套餐菜色） / 生魚片、海鮮料理 / 日本酒

村上　恒宏村上恒宏

有主廚評論

在客人重要的日子，創造感動的時光與空間

1973年，出生於神奈川縣。因為在割烹料理店的打工契機，成為弟子，開始學習日本料理。曾任職於割烹旅館及酒店的廚房，擔任廚師長。2019年7月，在橫濱鶴屋町開設了【貝與炭火與日本酒撓】。作為店主兼主廚，接待各式各樣的賓客。秉持著「在客人重要的日子裡，提供能帶來感動的時光與空間」的理念，透過精心呈現當季食材的魅力及溫暖的服務，打造各種不同場景的美好體驗。

村上　恒宏村上恒宏