1203 間廚師中的 761 - 780 間
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牛排 光
ステーキ ヒカル
- 松山/久米/若狹, 沖繩縣
- 各類西洋料理,西洋料理 / 各類西洋料理 / 漢堡排 / 牛排
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亀谷 光龜谷 光
有主廚評論 -
在燒肉餐廳學習到了烤肉的樂趣與美味，最後終於在家郷沖繩開了餐廳
1986年生於沖繩縣。因為原本就喜歡吃肉，所以26歲開始就在沖繩燒肉餐廳【疾風內臟】磨鍊廚藝，在此學習到烤肉的美味與樂趣，還有沾醬的重要性。其後，在經營咖啡廳的同時，約花了2年的時間研發出特製「光醬汁」，2017年8月期待已久的【牛排 光】開幕。龜川先生堅持供應「自己也想吃的牛排」，因此受到眾多老顧客的支持與喜愛。
亀谷 光龜谷 光
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TREE by NAKED yoyogi park
TREE by NAKED yoyogi park
- 新宿南口/代代木, 東京都
- 各類創作料理,創作料理 / 日式創作料理 / 西式創作料理 / 其他甜點
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麻布十番肉割烹 岡田前
麻布十番肉割烹 岡田前
- 麻布十番, 東京都
- 日本料理,日本料理
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岡田賢一郎 岡田賢一郎
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創造了多家受歡迎的店鋪，專精於烹調肉類的廚師
高中畢業後，雖然就職於一家電器店，但對午餐的不滿使他懊悔不已。僅僅上班三天便辭職。回到他在高中時打工的燒烤店，卻開啟了他進入餐飲界的道路。1993年，他在心齋橋開設了一家創意料理店【CHANTO】。從那時起，他以迅猛的勢頭快速成長，並在1997年進軍橫濱。1998年，他在西麻布開設了【KEN'S DINING】，成為時代的寵兒。此後，經歷了2015年於西麻布開店的【INNOCENT CARVERY】後，在今年的2月14日開設了【岡田前】。
岡田賢一郎 岡田賢一郎
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河童拉麵本舗 米國村店
河童ラーメン本舗 米国村店
- 美國村, 大阪府
- 拉麵,拉麵 / 炒飯 / 醬油拉麵 / 豚骨拉麵
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上田 忠義上田 忠義
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對拉麵愛不釋口，以顧客的身分來店用餐的廚師
1977年出生於兵庫縣。從以前就喜歡吃河童拉麵，以顧客的身分造訪的上田廚師。透過熟人引薦進入千日前店工作，直到今天。目標為獲得認同，標榜同樣的店號獨立門戶，每天努力奮鬥以提供美味的拉麵讓顧客品嘗。
上田 忠義上田 忠義
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Coltrane 京都店
Coltrane 京都店
- 四條河原町/寺町, 京都府
- 咖喱,咖哩 / 炸豬排 / 咖哩 / 啤酒
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中西 りえ中西 Rie
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每一盤每一盤均用心提供
在系列店【Chaos Spice Diner】打工後，於【Coltrane三条木屋町店】2021年8月開店時當上店長。她對咖哩的熱情無窮，即使在休息日也會去吃咖喱。
中西 りえ中西 Rie
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yakitori shouchan 惠比壽
焼き鳥 ショウチャン 恵比寿
- 惠比壽, 東京都
- 串燒,日本料理 / 烤雞肉串 / 串燒 / 葡萄酒
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沼澤 貴宏沼澤 貴宏
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為了提升料理的真實實力，不斷精進技藝。
1979年出生於山形縣。因為想要有一技之長，以及對料理的熱愛，選擇了成為廚師這條道路。前往東京，積累了各種經驗。自2022年起，成為【yakitori shouchan 惠比壽】的廚師。
沼澤 貴宏沼澤 貴宏
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琥 千房 虎之門
琥 千房 虎ノ門
- 虎之門, 東京都
- 鐵板燒,烤肉、牛排 / 鐵板燒 / 御好燒 / 日式牛排
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原 敬規原 敬規
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希望您能用五感來享受。對鐵板燒充滿熱情的廚師
1983年出生於廣島縣。自幼喜愛烹飪，烹飪專門學校畢業後，在日本料理店接受兩年的訓練。在渴望參與地方廣島當地特色美食御好燒的同時，他邂逅了以御好燒為主打在全國各地擴張的連鎖品牌【千房】，並加入了該公司。從2020年開始，他擔任【琥 千房 虎之門】的店長，展現自己的烹飪技藝。由於鐵板燒是在客人面前進行烹飪的，他不僅注重料理的味道，同時也努力讓客人在視覺上感受到樂趣。
原 敬規原 敬規
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烤雞肉串宮川 赤坂店
やきとり宮川 赤坂店
- 六本木, 東京都
- 串燒,日本料理 / 烤雞肉串 / 雞肉料理 / 日本酒
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橋本 淳橋本 淳
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以身作則，默默引導年輕廚師的店內最可靠的大哥
1980年出生於福島縣。在東京都內的懷石料理店積累了7年工作經驗，在意式餐廳積累了3年工作經驗。在【烤雞肉串宮川】的赤坂店和新業態的【雞宮川 赤坂Intercity AIR】擔任廚師長。運用統管不同類型的兩家店所掌握的管理能力，為實現“世界第一興隆的雞料理店”而勇往直前。目標是建立一個能夠迅速靈活地回應顧客不斷變化的需求的組織。作為一位可靠的大哥，在培養後輩方面也傾注了不少心血。
橋本 淳橋本 淳
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RISTORANTE QUATTRO FOGLIO
リストランテ クワトロ・フォリオ
- 上尾/桶川/鴻巢, 埼玉縣
- 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理 / 雞尾酒 / 葡萄酒
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内村 孝一內村 孝一
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受到母親的影響，在法國研習的契機下進入餐飲界
受到喜愛作菜的母親影響，自然而然地開始製作料理。進入專門學校就讀後，遠赴法國研習。在法國學廚的契機下，進一步學習料理的樂趣。
内村 孝一內村 孝一
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博多內臟鍋 山中 赤坂店
博多もつ鍋 やま中 赤坂店
- 赤坂, 福岡縣
- 內臟鍋,日本料理 / 各類日本料理 / 內臟鍋 / 日本酒
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内間 洋喜内間 洋喜
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重新挑戰料理的世界，專注於製作美味內臟鍋的廚師
1986年出生於福岡縣。畢業於廚師學校後進入飯店工作，在西式料理部門展開職業生涯。離開飯店後在餐廳和居酒屋累積經驗，後來雖一度離開餐飲業轉換跑道成為一名銷售員，但因對飲食的熱愛再度燃起，而開始新的挑戰。2018年加入【博多內臟鍋 山中 赤坂店】，目前擔任副店長兼廚師，並展現出卓越的才華。
内間 洋喜内間 洋喜
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燒肉鍋問屋 志方
焼肉鍋問屋 志方
- 中目黑, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟鍋 / 壽喜鍋
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前西 貴哉前西 貴哉
有主廚評論 -
由肉品專家精選，帶來卓越的肉品美味
1976年出生於兵庫縣。堅持「將高品質牛肉以最佳狀態送到餐桌」的理念，從製造到流通一條龍服務的批發商【帝神志方肉品股份有限公司】的代表董事。與合約農場密切合作，從牛隻飼養環境著手，追求理想的牛肉生產，將高品質的牛肉新鮮地提供給消費者。2005年因緣際會在東京開設了【燒肉鍋問屋 志方】，以精選的肉品吸引了許多顧客，「隨時都能享受到高品質肉品」。
前西 貴哉前西 貴哉
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日本料理 松前
日本料理 松前
- 函館, 北海道
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 釜飯 / 生魚片、海鮮料理
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大吉 孝幸大吉 孝幸
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一句「好吃」即成為努力的動力。大展熟練的技術
1963年誕生於北海道。自小學開始便喜愛烹調。因自己烹調的料理被稱讚「好吃」而感到開心，進而立志成為廚師。高中畢業後，於苫小牧的【銀壽司中央亭】開始進行修業，此後於函館市內的飯店等各式各樣店鋪中大肆活躍。現在則勝任【日本料理 松前】的主廚，大展熟練技術。透過一道一道仔細並精心製成的逸品來迎接貴賓的主廚。
大吉 孝幸大吉 孝幸
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神樂坂 地燒UNASEN
神楽坂 地焼うな泉
- 神樂坂, 東京都
- 鰻魚,日本料理 / 鰻魚料理 / 鰻魚飯三吃 / 日本酒
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兼松兼松
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專心致志於飲食之道。以真誠的工作展現名古屋自傲的烤鰻魚之精髓
1977年出生於愛知縣。【神樂坂 地燒UNASEN】的老闆。從位於名古屋的高檔飯店中的天婦羅餐廳為始，並於日本料理及義式料理等廣泛的類別中精進廚藝。之後，於名古屋的飲食文化之一-鰻魚專門店鑽研深造，因為「想提供與當地的味道、價格均相同的關西風烤鰻魚」而前往東京。2024年6月，於神樂坂開始經營本店，以名古屋式豪邁的燒烤技巧，提供道地的美味及樂趣。
兼松兼松
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龍園 西中洲店
龍園 西中洲店
- 西中洲/春吉, 福岡縣
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理
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上田 孝司上田 孝司
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-在日本料理店修業之後，成為了燒肉廚師-
1973年，出生於福岡縣。在一家日本料理店學習了烹飪技藝後，經歷了許多不同的店家，最終成為了現在的燒肉師傅。憑藉著豐富的職業生涯和敏銳的感性，以及嫻熟的刀工技巧，他正在尋找燒肉的新領域。
上田 孝司上田 孝司
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KEI餐廳
レストランKEI
- 豐橋, 愛知縣
- 法國料理,義大利料理、法國料理 / 各類西洋料理 / 法國料理 / 葡萄酒
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今里 武今里 武
有主廚評論 -
進入年幼時感到熟悉的餐飲界
1974年出生於長崎縣。在老家經營的餐廳，從小耳濡目染生活中不可或缺的「飲食」。認為可以帶給人感動的烹飪是很棒的工作，於是踏入廚師這一行。在豪斯登堡內的飯店展開職涯發展。之後在羅特爾德比叡、大阪梅田新地的法國餐廳不斷研鑽廚藝。2008年隨著飯店開業就任【KEI餐廳】的主廚，2014年擔任豐橋ARC RICHE飯店的總料理長。
今里 武今里 武
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高輪 Sinzan
高輪 しん山
- 品川, 東京都
- 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 懷石/宴席料理（日式套餐菜色） / 宴席料理（日式套餐菜色） / 鄉土料理
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平山 晋平山 晉
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以食物傳遞幸福，料理的專家
1991年出生於佐賀縣，小時候便擅長精細的手工，看見人們開心的表情也會感到幸福，自然而然地成為了廚師。在京都及東京累積豐富的廚師經驗，作為主廚也十分活躍。應用當時的經驗，開了【高輪 Shinzan】，向眾人展示連細節都精心講究的料理，以品質與味道兩方面吸引來訪的客人。
平山 晋平山 晉
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貴船WHAT’S
貴船WHAT’S
- 左京區, 京都府
- 懷石料理（日式套餐）,日本料理
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若林 良若林 良
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依據各個部位不同的味道及口感，追尋最適合它的烹調方式
1987年，出生於和歌山縣。從小就在能釣魚的大自然中成長，高中畢業後以烹飪之路為志向，進入了大和學園京都廚師專門學校就讀。畢業後，任職於大規模的飯店企業，在餐飲部門以日本料理為中心磨練烹調技術。之後，由於與飯店時期的前輩有著緣分，而前往【松阪牛WHAT’S京都室町店】。一邊精進關於牛肉的知識、一邊活用自身經驗，參與了菜單開發及店舖規劃，並全程監督貴船分店的所有料理細節。
若林 良若林 良
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牛之達人 銀座
牛の達人 GINZA
- 銀座, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 各類日本料理 / 燒肉 / 韓國料理
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堀江 直人堀江 直人
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提供價格合理卻講究品質的極品和牛。
1975年5月31日出生於東京都，遇見美味食材的喜悅，以及將食材做成更美味的料理，讓人們露出笑容的喜悅，就是踏上料理之路的契機。從批發商直接進貨的A5等級鹿兒島產黑毛和牛等其他地方相當難遇見的極品牛肉，每天都以超高性價比的價格提供。以將超乎價格的滿足帶給顧客為宗旨，每天細心準備，並用最能發揮各部位美味的方式切分。
堀江 直人堀江 直人
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燒肉 天 Gamushara 丸之內
焼肉 天 がむしゃら 丸の内
- 丸之内, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理
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國吉 将斗國吉 將斗
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擁有積極且堅毅心智的廚師
出生於東京都，大學時期熱衷於美式足球。他對烤肉的熱情在現公司中萌芽。公司秉持「笑賣繁盛」的理念，相信通過美食能夠給人們帶來活力。在這樣的氛圍中，他逐漸對通過美食與人交流並帶來活力的意義產生了濃厚的興趣。加入公司後，他專注於燒肉，不斷積累經驗。在【燒肉 天 Gamushara 丸之內】工作期間，他發掘了自己對燒肉的深厚熱情，並決心在這條道路上不斷前行。
國吉 将斗國吉 將斗
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WineBar Pluribus
WineBar Pluribus
- 銀座, 東京都
- 葡萄酒吧,酒吧 / 義大利料理 / 義大利麵 / 葡萄酒
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恩田 雄紀恩田 雄紀
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以義大利料理為基礎，展現美食與葡萄酒協同作用所創造的美味
1987年，出生於千葉縣。【WineBar Pluribus】的主廚。在廚師叔叔的影響下，從小就對烹飪抱有熱情，立志走上專業的烹飪之路。在完成廚師學校的學業後，他在東京的知名義大利餐廳【CANOVIANO】展開了他的職業生涯。在【Angelo Court TOKYO】累積經驗，成為一名老練的副主廚。在船橋的地中海餐廳擔任主廚後，進入於2023年7月開業的這間餐廳擔任主廚職務至今。以適合搭配葡萄酒的各式各樣料理吸引國內外的客人。
恩田 雄紀恩田 雄紀
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