1174 間廚師中的 81 - 100 間
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入船伊東站前店
入船伊東駅前店
- 伊東/下田, 靜岡縣
- 壽司,日本料理 / 壽司 / 生魚片、海鮮料理 / 蓋飯
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金井 克彦金井 克彥
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追求極致壽司已有30年
1970年出生於千葉縣。在青森縣的一家壽司店工作4年、在宮城縣的壽司店累積了2年的經驗後，遇見目前任職的【入船】。在伊東店做為壽司職人的19年裡，每天都致力於以最美味的方式提供鮮魚。
金井 克彦金井 克彥
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肉幸
肉幸
- 廣尾, 東京都
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 日式燒肉 / 日式牛排
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島田 忠任島田 忠任
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使用神戶牛，獻上至福佳餚的星級主廚
1975年出生於東京都。由於在雙親都是廚師的家庭出生的影響，自幼就對烹飪感興趣。曾帶領一間連續8年獲得米其林星級的肉品餐廳，並還有著親自在海外開設分店的經驗。運用著連續8年獲得米其林星級的實力，創立了【肉幸】。
島田 忠任島田 忠任
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Wine Lounge & Restaurant Cepages
Wine Lounge & Restaurant Cepages
- 名古屋站, 愛知縣
- 法國料理,義大利料理、法國料理 / 法國料理 / 葡萄酒 / 威士忌
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黑毛和牛純肉燒肉 M.M.ya
黒毛和牛純肉焼肉 M.M.ya
- 難波, 大阪府
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 葡萄酒 / 燒酒
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濱 健一濱 健一
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精心辨識肉品，發揮其美味，注重細緻的工作
從小就喜歡烹飪，自然而然地踏入與飲食相關的世界。從事處理精肉的工作，從而不斷深化對肉類的知識。在2023年11月4日開業的【黒毛和牛純肉焼肉 M.M.ya】擔任總廚，發揮其烹飪技藝。
濱 健一濱 健一
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鐵板燒 Cocoro（小樽君樂酒店）
鉄板焼き こころ （グランドパーク小樽）
- 小樽/餘市/積丹, 北海道
- 鐵板燒,烤肉、牛排 / 鐵板燒
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始閣 清和始閣 清和
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在一家命運交織的餐廳受到啟發，開啟了成為廚師的道路。顧客的笑容是無價之寶
在保險公司工作時，因為被上司帶到一家印象深刻的餐廳而受到啟發，踏上了料理的道路。從札幌的Hotel New Otani開始，經歷了Crescent Hotel Rusutsu Resort Niseko Resort Annupuri等地的修行。在鐵板燒 Cocoro，使用了北海道品牌牛白老牛的牛菲力和沙朗牛肉，以及從小樽和北海道近海捕獲的新鮮海鮮，致力於提供堅持使用北海道產食材的鐵板料理。
始閣 清和始閣 清和
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山形蕎麥茶寮 月之山
山形蕎麦茶寮 月の山
- 新宿南口/代代木, 東京都
- 蕎麥麵,日本料理 / 蕎麥麵 / 鄉土料理 / 日本酒
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増田 大補增田 大補
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經過對江戶蕎麥的不懈鉆研，師傅們展現出了深奧的蕎麥世界
東京出生。於東京都內蕎麥店累積豐富經驗的經驗豐富的蕎麥麵職人。在眾多人文交融的江戶，江戶蕎麥受到人們的喜愛，在【月之山】提供源自豐富自然和食文化的山形獨有蕎麥。以在江戶蕎麥麵世界中磨練技藝的職人視角，傳達深奧的蕎麥麵世界。
増田 大補增田 大補
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Motsunabe Nagamasa 築紫口店
もつ鍋ながまさ 筑紫口店
- 博多站, 福岡縣
- 內臟鍋,日本料理 / 各類日本料理 / 關西風烏龍麵 / 內臟鍋
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梅根 充輝梅根 充輝
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以豐富的經驗與熱情烹製料理，給予人們深刻的感動
1994年，出生於大分縣。高中時期在內臟火鍋餐廳開始打工，畢業後調職至博多。經歷副店長的歷練，並在20歲時成為店長。隨後在多家餐廳累積了豐富的經驗，23歲時加入【Motsunabe Nagamasa 本店】。在此工作三年後，獲得了在【ANA皇冠假日酒店福岡】日本料理店【筑紫野】修行的機會。2023年，因為認同其熱忱，決定全力投入【Motsunabe Nagamasa 築紫口店】的開業，並擔任總主廚。
梅根 充輝梅根 充輝
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涮涮鍋 久米家
しゃぶしゃぶ久米家
- 松山/久米/若狹, 沖繩縣
- 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 涮涮鍋
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新城 宗朋新城 宗朋
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深受能夠為他人帶來幸福料理的工作所吸引
他因著對美食的熱愛而對飲食產生濃厚興趣，因此希望能夠投身於餐飲業。目前擔任沖繩縣多家店舖的代表董事，其中包括【久米家】。在這些店鋪中，皆以堅持選用精緻肉品提供美味佳餚，使眾多來訪的客人感到愉悅。
新城 宗朋新城 宗朋
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Motsunabe Nagamasa 博多本店
もつ鍋ながまさ 博多本店
- 博多站, 福岡縣
- 內臟鍋,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 內臟鍋
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上野 智司上野 智司
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以溫和的個性與豐富的經驗,為店鋪氛圍增添活力
1979年出生於福岡縣。從小便開始烹飪，並通過為家人烹飪體會到讓他人感到快樂的樂趣。為了成為廚師,進入福岡調理師專門學校就讀。畢業後進入法式料理的世界,學習到精緻的技術和味覺鑑賞能力。之後在居酒屋積累經驗,最終加入現在的公司。在系列店鋪累積實績後,現在在【Motsunabe Nagamasa 博多本店】大展身手。
上野 智司上野 智司
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THE・NEW WORLD
ザ・ニューワールド
- 東心齋橋/心齋橋筋, 大阪府
- 居酒屋,居酒屋 / 小料理 / 生魚片、海鮮料理 / 各類日本料理
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鳥羽 周作 鳥羽 周作
有主廚評論 -
NEW WORLD的店長主廚
1978年出生於埼玉縣。他曾經是J聯賽的練習生，辭去後成為小學老師，在32歲時決定投身廚師業界開始學習烹飪，擁有相當獨特的職業歷程。他先後在神樂坂的【DIRITTO】工作3年，青山的【Florilege】工作2年累積經驗，在恵比壽的【Aria di Tacubo】任職副主廚2年後，接著於2016年3月成為了代代木上原【Gris】的主廚。之後成為了同店的店長主廚，並於2018年7月以【sio】的名義重新開業。
鳥羽 周作 鳥羽 周作
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北新地 坐
北新地 坐
- 北新地, 大阪府
- 串燒,日本料理 / 烤雞肉串 / 日式創作料理 / 葡萄酒
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河原 瑞樹河原 瑞樹
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重視與賓客的對話。經驗豐富的匠人開創的嶄新境界
1992年，出生於香川縣。專科畢業後，在大阪的義大利餐廳磨練了六年半，之後又在東京從事了三年婚禮法餐的工作。為了尋求新刺激，因緣際會於2024年3月加入了【北新地 坐】。他不僅僅是站在廚房裡，還透過吧檯直接與賓客面對面，能夠近距離觀察賓客對料理的反應，讓他感到無比快樂。他的料理，伴隨著溫馨的互動，成為一份獨特的佳餚。
河原 瑞樹河原 瑞樹
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和Dining三十
和Dining三十
- 神保町, 東京都
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 懷石/宴席料理（日式套餐菜色） / 梅酒
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佐藤 諒馬佐藤 諒馬
有主廚評論 -
秉持知名料理旅館磨練的廚藝，傳播日本料理的新魅力
1990年出生於千葉縣，因為喜歡料理而立志成為專業廚師，進入佐倉東高中的烹飪國際課程學習。畢業後，在日本屈指可數的料理旅館能登【加賀屋】鑽研廚藝8年。一心一意的精進與細膩的手工獲得評價，曾榮獲日本全國技能奧運、日本料理部門石川縣代表、石川縣青少年技能獎等，料理競賽的得獎經驗也很豐富。以「讓日本料理更親民」為座右銘，2017年秋天於東京神保町開了自己的餐廳【三十】。
佐藤 諒馬佐藤 諒馬
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全包廂居酒屋 四季之詩-shikinouta-京都站前店
全席個室居酒屋 四季の詩-shikinouta-京都駅前店
- 京都站, 京都府
- 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 涮涮鍋 / 壽喜鍋
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箕浦 幸一箕浦 幸一
有主廚評論 -
自幼便對料理非常感興趣
1985年出生於岐阜縣，自幼便對料理非常感興趣，因此從16歲開始踏上了料理之路。在岐阜知名旅館磨練廚藝6年後，亦擔任新橋老字號日本料理店【IKKOKU】的料理長。之後遂晉升為【四季之詩】料理長至今。為了提供美味的料理給顧客，讓顧客露出笑容，每天仍不斷地努力精進。
箕浦 幸一箕浦 幸一
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北新地烤肉Satsuma 六本木店
北新地焼肉さつま 六本木店
- 六本木, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟
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山田 智朗山田 智朗
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致力於打造全新的店鋪，傳遞烤肉的魅力。
1987年，出生於東京。愛上了在大阪吃到的【北新地烤肉Satsuma】的味道，並在同店學習積累經驗。在2023年2月23日開業的【北新地烤肉Satsuma 六本木店】中，他作為店長致力於打造全新的店鋪，每天以熱情的態度接待客人。
山田 智朗山田 智朗
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燒肉 神田精肉店
焼肉 神田精肉店
- 神田, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理
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大澤 一也大澤 一也
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「希望傳達燒肉的樂趣」。每天都懷著這樣的心情努力工作， 充滿活力的店長
1979年，出生於愛媛縣。從小就幫忙母親做菜，因此接觸到烹飪。這段經驗促使他將「成為廚師」做為未來的夢想。畢業後進入料理領域，展開學習生涯。曾在義大利料理餐廳、餐酒館、居酒屋、拉麵店等不同場所工作過，目前擔任於2023年8月開業的【燒肉 神田精肉店】店長。每天都精心處理肉品及備料，以最大程度發揮每個部位的美味。
大澤 一也大澤 一也
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有樂町 Kotegaeshi
有楽町こてがえし
- 日比谷/有樂町, 東京都
- 御好燒、文字燒,日本料理 / 御好燒 / 鐵板燒 / 牛排
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番場番場
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希望能提供「如果有的話，一定很有趣」的餐廳、料理與服務
番場先生於1988年出生於東京，看著顧客吃到大阪燒、文字燒時露出的笑容，就是他最大的活力來源。他們的起司明太子千層燒十多年來一直是菜單上的熱門料理。他在開發菜單時，永遠追求美味和樂趣，還會在店內表演美味的煎法。
番場番場
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Pizza Verde Matsumoto
Pizza Verde Matsumoto
- 松本站, 長野縣
- 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理 / 披薩 / 拿坡里披薩
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五味 靖夫五味 靖夫
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所有與披薩相關的經驗，成就了現在的自我
1968年出生於長野縣。最初作為宅配披薩的員工，但在義大利看到職人們製作的拿坡里披薩，深受感動。立志成為一名職人。經過修行，成為世界上備受肯定的職人之一。之後，在國內的專門店磨練廚藝，並為了了解不同地區的需求，還嘗試了移動販售。2015年，作為自己事業的集大成，開設了【Pizza Verde Matsumoto】。所有與披薩相關的經驗，成就了現在的五味先生。
五味 靖夫五味 靖夫
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肉類和魚和牡蠣 OYSTER Bar&Bistro 魚秀 ～UOHIDE～ 代代木八幡店
肉と魚とカキ OYSTER Bar&Bistro 魚秀 ～UOHIDE～代々木八幡店
- 新宿南口/代代木, 東京都
- 居酒屋,居酒屋
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小俣 卓也小俣 卓也
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曾在日本料理餐廳、義大利料理餐廳等不同類型的餐廳中歷鍊
1972年11月，出生於東京都豊島區。從18歲開始，在各種不同類型的餐廳工作，包括日本料理餐廳、意大利料理餐廳和大型餐飲連鎖店，積累了豐富的經驗。在【KayaGroup】，師承傳奇日本料理大廚「正木數義」，繼承了「正木流」的料理流派。目前也活躍於飲食業的管理和顧問領域，並在許多企業中致力於培養年輕的料理人。
小俣 卓也小俣 卓也
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Z/X coffee新榮店
Z/X coffee新栄店
- 新榮/東櫻/泉, 愛知縣
- 咖啡館,咖啡館、甜點 / 香草、香料料理 / 咖啡 / 雞尾酒
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永吉 将太永吉 將太
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遊歷海外，透過與眾多人互動，最終打造了這家餐廳
出生於愛知縣。主要在海外的餐飲店工作，經歷了多個國家的飲食業經驗後回國，現任【Z/X coffee新榮店】店長。永吉先生接觸過各國的文化和生活方式，這些經驗反映在店家的經營上，讓許多客人能自在地享受，打造出舒適的店鋪。
永吉 将太永吉 將太
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Aohige本店
青ひげ本店
- 八丁堀/幟町/白島, 廣島縣
- 鐵板燒,烤肉、牛排 / 生魚片、海鮮料理 / 鐵板燒 / 牛排
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岸井 拓也岸井 擴也
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為了讓客人帶著笑容離開店鋪的那一刻，始終努力不懈的工作。
1991年，出生於廣島縣。在學生時代，他曾在餐飲店做過兼職。大學畢業後，儘管他曾經進入商界並擔任銷售職位，但他發現自己很難忘記之前在餐飲業的有趣經歷，因此他選擇加入【steak aohige】，再次踏上餐飲之路。他與【Aohige本店】有著深厚的合作關係，並擔任店長，負責運營。他認為，無論是料理還是服務，都應該認真對待，不可懈怠。他的目標是確保每位光臨的客人都能帶著滿意的笑容離開店鋪。
岸井 拓也岸井 擴也
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