1203 間廚師中的 441 - 460 間
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成吉思汗烤肉 牧羊人之店「ITADAKIMASU」
ジンギスカン羊飼いの店『いただきます。』
- 薄野, 北海道
- 成吉斯汗烤羊肉,烤肉、牛排 / 成吉斯汗烤羊肉料理 / 鄉土料理 / 北海道料理
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中島 康晴中島 康晴
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向顾客们提供使用了本地食材的北海道传统料理。
生于1961年4月12日，出生100天后被从京都府带往札幌生活。与餐饮业结缘是因为学生时代的打工经历。虽然长年从事其他行业的工作，但因为北海道的乡土料理“成吉思汗烤肉”而重新回到餐饮业。为了开一家专门吃北海道产羊肉的餐厅，他首先从养羊开始努力，随着羊的数量不断增加，在开始9年后的2012年，成吉思汗烤肉 牧羊人之店“ITADAKIMASU”终于开张。本着在食物上负有责任的理念，他还开展加深与孩子们关系的活动。
中島 康晴中島 康晴
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鮨 生成
鮨 生成り
- 近江町市場, 石川縣
- 壽司,日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 壽司 / 創作壽司
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山崎 貴勝山崎 貴勝
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被金澤深深吸引，作為壽司職人兼店主，在新天地中全力邁進
1987年，出生於高知縣。為了挑戰適合自己的新事物，高中畢業後踏入料理之路。當時，在淺草一家料亭經營的義大利羅馬日本料理店進行了四年的修行。在面臨難以預見前景的新冠疫情期間，正在猶豫是否獨立創業時，受到了金澤市片町壽司店【片町小料理 翔】店主田中先生的邀請。經過2021年開始的三年學習後，被金澤的街景與人情所吸引，最終決定移居於此，並於2024年開設了【鮨 生成】。
山崎 貴勝山崎 貴勝
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GRAND HOURS 天神
GRAND HOURS 天神
- 渡邊通, 福岡縣
- 法國料理,義大利料理、法國料理 / 法國料理 / 葡萄酒 / 雞尾酒
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上村 秀孝上村 秀孝
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最大程度地展現食材的魅力，在特殊時刻迷住客人
1981年，出生於福岡縣。成為廚師後，已超過20年的時間裡製作料理。在此過程中，遇到了很多的食材以及其生產者，並了解到生產者對食材的熱情。他不斷地進行試驗和改良，希望能夠運用自己的技術和知識，把這些食材變得更加美味。他就想橋樑一樣，連接客人與食材的製作者的廚師。
上村 秀孝上村 秀孝
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SAKANAYA 魚清
さかなや魚清
- 沼津, 靜岡縣
- 海鮮料理,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 螃蟹料理
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佐藤 晃成佐藤 晃成
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從選魚到烹飪。在海上磨練著自己的廚藝的年輕的第三代廚師
1989年，出生於靜岡縣。高中畢業後，進入該縣內的烹飪學校，取得了廚師執照。在一家旅館的廚房裡學習了日本料理的基礎知識後，成為了遠洋大型拖網漁船的廚師長，持續十年展現廚藝。2023年，接手了從祖父那一代就一直延續下來的【魚屋 魚清】至今。
佐藤 晃成佐藤 晃成
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板前燒肉一光 千日前店
板前焼肉一光 千日前店
- 難波, 大阪府
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理
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長期的肉品店經營帶來的技術。堅持提供真正美味的肉品
出身於兵庫縣。熱愛美食，從酒店廚房進入料理世界。在蘆屋的法國餐廳和幾家燒肉店中鍛煉了自己的廚藝後，追求更高品質的肉品，30歲時開始經營肉品店。努力於肉品的鑑定和銷售技巧，持續了15年。2018年，在機緣巧合之下進入了【板前燒肉一光 千日前店】。目前，他以嚴格的眼光采購高品質的肉類，並努力讓顧客更加滿意，不斷努力提升服務質量。
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築地 舉母鮨
築地 挙母鮨
- 築地, 東京都
- 壽司,日本料理 / 壽司
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星野 秀幸星野 秀幸
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希望客人在匯集全日本當季美味的築地，輕鬆愉快地品嚐壽司
主廚1978年生於愛知縣豐田市。現為【舉母鮨】的店長。因為大學時代在壽司店打工，深受餐廳的工作所吸引，畢業後進入了壽司業界，在豐田市和東京・築地的壽司店等地方磨練廚藝。在那段日子裡，遇見了深愛築地地區的這位老闆，於是決心在匯集全日本當季漁貨的築地開店。豐田市為老闆和主廚自己的成長地，因此以豐田市的舊地名「舉母」為店名，於2018年春天開幕，每天提供正宗江戶風味的壽司和待客心意。
星野 秀幸星野 秀幸
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烤肉 玉乃屋
やきにく 玉乃屋
- 東心齋橋/心齋橋筋, 大阪府
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 葡萄酒
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佐藤 優花佐藤 優花
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提供頂級和牛和舒適的用餐環境，讓您享受美味肉品的時光
1991年出生於島根縣。【烤肉 玉乃屋】店長。曾在大阪的公司工作後，轉行進入餐飲業，希望透過「食物」傳遞快樂和休憩的時光。從2021年創業至今擔任店長，每天從檢查肉品狀態到接待客人，皆以細心和誠懇的工作態度確保客人能夠以最高的美味品嚐到最優質的肉品。精心的服務和熱情的招待也廣受好評。
佐藤 優花佐藤 優花
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飛驒牛骨高山拉麵祭
飛騨牛骨高山ラーメン祭
- 飛驒/高山, 岐阜縣
- 拉麵,拉麵 / 豚骨拉麵
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大野 勝也大野 勝也
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不斷追求能讓所有人露出笑容的極致拉麵
能近距離看見顧客開心面孔的廚師工作，讓他深受吸引，便踏進料理的世界。在2021年3月開幕的【飛驒牛骨高山拉麵祭】擔任店長，發揮廚藝，並努力打造一家傳播微笑的餐廳。
大野 勝也大野 勝也
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酒與蕎麥 大北
酒と蕎麦 大北
- 松本站, 長野縣
- 蕎麥麵,日本料理 / 蕎麥麵 / 各類日本料理 / 日本酒
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江崎 隆信江崎 隆信
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對料理的追求絕不妥協！向食材投注真摯喜愛的日料廚師
1967年出生於長野縣。於大阪及東京歷經長期的廚師訓練，甚至到荷蘭鑽研了六年的廚藝。返日後將主要活動地區移至故鄉長野，現於【酒與蕎麥 大北】擔任主廚，負責統一餐廳整體的料理味道。他的料理方針是真摯的面對每一種食材，深愛著它們。為了發揮食材最大限度的優點，他決不放過當季的食材，一定會將其加入料理。為了給客人帶來驚喜和喜悅，他每天都在不懈努力。
江崎 隆信江崎 隆信
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御料理 貴船
御料理 貴船
- 近江町市場, 石川縣
- 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 懷石/宴席料理（日式套餐菜色） / 宴席料理（日式套餐菜色）
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中川 清一中川 清一
有主廚評論 -
邊走邊吃的興趣與工作結合。貪婪地吸取創新口味與烹調知識
1968年出生於石川縣。專門學校畢業後就職於本地金澤的飯店。在飯店內經歷過服務生與酒吧的侍者，並負責過日本料理的廚房與宴會廳。之後在金澤的創作日本料理店與割烹等餐廳磨練廚藝，2008年開了【御料理 貴船】。興趣是美食邊走邊吃，只要聽到哪裡有美食就全國走透透，培養飲食品味。
中川 清一中川 清一
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JA鹿兒島縣經濟連直營店 華蓮鹿兒島店
華蓮鹿児島店
- 天文館/海灣沿岸, 鹿兒島縣
- 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 涮涮鍋 / 各類日本料理
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山下 竜吾山下 龍吾
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為客人帶來鹿兒島的美味食材
1967年生於鹿兒島。自幼便喜歡做料理，對於「飲食」相當重視。畢業後進入A-COOP工作。隨後成為廚師，於JA鹿兒島縣經濟連直營的【食之綠洲Zino】磨練廚藝。2017年赴任同為JA鹿兒島縣經濟連直營的【華蓮鹿兒島店】。致力於呈獻客人鹿兒島美味食材做出的極致料理，每天奮鬥於廚房中。
山下 竜吾山下 龍吾
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宮崎牛燒肉 松心
宮崎牛焼肉 松心
- 東通/堂山, 大阪府
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 涮涮鍋 / 壽喜鍋
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松尾 利章松尾 利章
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活用在日本料理世界中培養的廚藝和味蕾，展現宮崎牛的魅力。
出生於大阪府豐中市。從料理專門學校畢業後，在割烹及旅館、料亭修練廚藝。花了20年鍛鍊日本料理的廚藝，同時也培養了挑選食材的鑑別力。經歷在餐飲業界就職後，於中津開了日本料理店。開店第8年邂逅了宮崎牛，並愛上了其高品質的肉質和鮮味，便在2020年下定決心開了宮崎牛專門店【松心】。幼時體驗讓他擁有「希望顧客能便宜吃到真正美味的料理」的熱忱，以合理的價格提供親自厳選的宮崎牛。
松尾 利章松尾 利章
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鮮貝、龍蝦與螃蟹
貝と海老そして蟹
- 難波, 大阪府
- 海鮮料理,日本料理 / 各類西洋料理 / 生魚片、海鮮料理 / 地中海料理
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中村 宏中村 宏
有主廚評論 -
讓客人開心滿足是每日的目標
1981年出生於長野縣。高中時期在大型連鎖餐廳打工的契機，讓他立志要成為廚師。從大阪的辻調理師專門學校畢業後，在義式餐廳開啟廚師生涯。接著他也經歷了各式領域，例如西班牙酒吧等等，並於2013年實現獨立門戶。為了帶給客人歡樂、讓客人感到滿足，夫婦兩人今天也持續營業中。
中村 宏中村 宏
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惠美須商店 南4西3
恵美須商店 南4西3
- 大通公園, 北海道
- 居酒屋,居酒屋 / 串炸 / 生魚片、海鮮料理 / 天婦羅
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齋藤 力虎齋藤 力虎
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對料理具有熱情和探究心，營運著活力四射餐廳的年輕廚師
1998年出生於北海道。在有中華料理、日本料理、法國料理、義大利料理等各種料理類型的主廚任職的店鋪上班，學會了多采多姿的料理知識和技術。在這個契機下，他感受到料理的樂趣，遂走上餐飲之路。亦有擔任烤雞肉串餐廳店鋪負責人的經驗。以「珍惜員工就能帶來優質的待客服務」為座右銘，用心打造員工和顧客都能舒適度過的餐廳。
齋藤 力虎齋藤 力虎
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鹿兒島華蓮銀座店
鹿児島華蓮銀座店
- 銀座, 東京都
- 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 涮涮鍋 / 牛排 / 燒酒
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下山 昭男下山 昭男
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自小喜歡料理。因想從事能讓人開心的工作，因而踏上廚師的道路
下山先生於1965年出生於青森縣，孩提時代看了電視劇《天皇的御廚》後，對法國料理有所憧憬，並在18歲決定成為主廚。在東京都內的專門餐廳累積修習後，他在28歲遠渡法國，了解了道地的口味。回國後，來到了競爭最激烈的銀座擔任主廚工作。某一次，他為了學茶而造訪鹿兒島時，美味的鹿兒島黑牛黑豬讓他深受感動，便從2023年7月開始在鹿兒島華蓮銀座店工作。
下山 昭男下山 昭男
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CHOI ODEN 新宿本店
ちょいおでん新宿本店
- 西新宿, 東京都
- 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 日本酒
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佐藤 敬佐藤 敬
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經歷過名門酒店和海外的廚師。魅力四射的一位廚師
1958年，出生於東京都。曾在「Hotel New Otani」工作長達13年，擁有豐富的日式料理及其他各種料理經驗。不僅在國內，還曾在新加坡擔任廚師。自2017年起加入「株式會社CANVAS」，現在在【CHOI ODEN 新宿本店】工作。憑藉在著名酒店以及在海外招待過許多客人的豐富經驗，他的魅力持續吸引著櫃檯前的客人。
佐藤 敬佐藤 敬
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Konamondokoro Mitsukuni 裏難波店
粉もん處 光圀 裏なんば店
- 難波, 大阪府
- 御好燒、文字燒,日本料理 / 御好燒 / 文字燒 / 炒麵
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松崎 健一郎松崎 健一郎
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多元化菜單是他自身經驗與堅持的結晶
出生於大阪府。在他於紡織製造商任職期間，作為御好燒和拉麵迷，經常造訪各式餐飲店。之後轉行進入餐飲業，並在公司經營的御好燒店內，遇見了現今的店主。隨後接受了店主的邀請，現擔任【Konamondokoro Mitsukuni 裏難波店】的廚師活躍中。豐富多樣的菜單皆為他的自信之作，融入了他在御好燒店及製麵所的豐富經驗與堅持。
松崎 健一郎松崎 健一郎
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CHIKICHIKI 天滿店
CHIKICHIKI 天満店
- 天滿/天神橋筋, 大阪府
- 串燒,日本料理 / 烤雞肉串 / 串燒 / 葡萄酒
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大倉 祥幸大倉 祥幸
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以沉穩的熱情與豐富的經驗，呈現對「烤」的執著的料理
1985年出生於岡山縣。學生時代開始在餐飲店打工，這份工作決定了他的人生方向。畢業後，曾一度在其他行業就職，但對餐飲業的熱情從未冷卻，再次挑戰。於大型燒鳥連鎖店從服務到料理，累積了廣泛的經驗，並在十年間磨練了自己的技藝。現在在【CHIKICHIKI 天滿店】擔任燒烤廚師。聽到客人喊「再來一份」的聲音是他最大的喜悅，今日也用心烤製每一串串燒。
大倉 祥幸大倉 祥幸
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醍醐味
醍醐味
- 丸之内, 東京都
- 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 各類日本料理 / 爐端燒 / 宴席料理（日式套餐菜色）
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明野 孝志明野 孝志
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為了將料理提升到更高層次，不斷提升技術並對食材懷有深厚的愛
1976年出生於東京。受到在父母經營的烤雞串店里父親工作的樣子而啟發，立志成為一名廚師。畢業於【華調理師學校】後，開始在專門處理河豚和鰻魚等需要特殊技術的日本料理店實習。在這嚴格的環境中不斷磨練廚藝。2007年加入現公司。憑藉持續的努力和熱情，於2022年就任【醍醐味】的廚師長。
明野 孝志明野 孝志
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內臟燒肉專門 kimoyakiya
内臓焼肉専門 きもやき屋
- 中村區, 愛知縣
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 燒酒
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小林 政彦小林 政彥
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高品質的食材從他少年時期起就是生活的一部分。從肉品店到飲食之路
1977年生於愛知縣。父親經營著一間肉品店的他，從少年時期起，高品質的肉品就成為他生活中的一部分。自己也從16歲開始在肉品店打工，隨後成為正式員工。在面對面銷售式肉品店累積了10年經驗後，他開啟了飲食業的生涯。經歷了現在店鋪的前身【和牛燒肉 小次郎】後，擔任【內臟燒肉專門 kimoyakiya】的店長，每日不斷向許多人們傳達內臟肉的魅力。
小林 政彦小林 政彥
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