1174 間廚師中的 401 - 420 間
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炭燒鰻魚 土井活鰻 金閣寺店
炭焼鰻 土井活鰻 金閣寺店
- 金閣寺/衣笠/北區, 京都府
- 鰻魚,日本料理 / 鰻魚料理 / 鰻魚飯三吃
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金谷 竜大金谷 龍大
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在【土井活鰻】本店學到職人們的技術和精神
1991年出生於京都府。被「土井活鰻」的主廚土井貴史先生的精神所感動，作為一名廚師拜入本店門下。在日復一日的修行中，學習了將厚實的鰻魚烤得鬆軟美味的炭烤鰻魚技術，並延續了前輩們以美味的鰻魚帶給人們享受的理念。【土井活鰻 金閣寺店】作為同品牌第三家店舖誕生，目前金谷先生活躍於該店，同時擔任店主和廚師。
金谷 竜大金谷 龍大
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鮨 赤酢 HANAYAMA
鮨 赤酢 はなやま
- 赤坂, 東京都
- 壽司,日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 壽司
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和牛黒澤 小樽站前店
和牛黒澤 小樽駅前店
- 小樽/餘市/積丹, 北海道
- 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 泥鰍料理 / 螃蟹料理 / 壽喜鍋
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平尾 哲哉平尾 哲哉
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關於烹飪，不僅僅是學習技術，還學習了其內涵
出生於北海道。他從大型燒肉店開始進入了餐飲業界。隨後為了更深入地了解肉品的專業知識，他轉職至食品和餐具的批發公司工作。在獲得知識後，為了正式回歸烹飪界，他選擇了【和牛黑澤 本店】這家餐廳。在本店磨練技藝之後，他調動到了於2020年開業的第二家分店【和牛黑澤 小樽站前店】。目前，他擔任店長兼主廚，負責管理餐廳的運作。
平尾 哲哉平尾 哲哉
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赤身烤肉專家 牛戀 新宿店
赤身焼肉のカリスマ「牛恋 新宿店」
- 新宿西口/都廳前, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排
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小泉 孟小泉 孟
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希望能用笑容和溫馨的款待，提供幸福的時光
1996年出生於東京都，2024年開始任職於【牛戀 澀谷店】。喜歡與人接觸和對待客行業的熱情，將他引導到這家店。起初他並不擅長烹調，但是看到顧客開心享用料理的模樣，讓他感受到喜悅。為了讓顧客能留下幸福的回憶，他連細節都非常注意，致力於提供更好的服務。他的笑容和溫暖的待客之道，正是讓餐廳的氛圍更加美好的元素之一。
小泉 孟小泉 孟
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燒肉的名門 天壇 祇園本店
焼肉の名門 天壇 祇園本店
- 祗園, 京都府
- 燒肉,烤肉、牛排 / 各類日本料理 / 燒肉 / 葡萄酒
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樋口 隆士 樋口 隆士
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了解葡萄酒魅力的侍酒師，以豐富的知識令人陶醉
1967年出生於京都府。在擔任飯店調酒師期間，被葡萄酒的美味深深吸引，決心以成為侍酒師為志向。曾在京都布萊頓飯店的主酒吧及葡萄酒吧累積經驗，如今以老闆暨侍酒師的身份活躍。即使到現在仍不斷鑽研葡萄酒，憑藉豐富的知識與熱情，提供特別的時光。
樋口 隆士 樋口 隆士
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Grilled Aging・Beef TOKYO新宿三丁目店
グリルド エイジング・ビーフTOKYO新宿三丁目店
- 新宿三丁目, 東京都
- 餐飲酒吧,餐飲酒吧 / 牛排 / 各類西洋料理 / 葡萄酒
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鈴木 邦夫鈴木 邦夫
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被料理的奧妙所吸引，在眾多一流酒店及豪華遊輪上鑽研廚藝、積累經驗。
1974年，出生於東京都。從小就有強烈的好奇心，尤其對料理非常感興趣。學習法國料理時，接觸了由歷史和風土孕育而出的傳統料理，受其奧妙吸引而渴望更加精進自己的技藝，下定決心成為專業人士。在【東京大倉飯店】、【萬豪飯店】等知名飯店和豪華客輪中磨練技藝，獲得廣泛的知識和技術。目前在廚房中大展廚藝的同時，也保持敏感度，不斷追求探索，將其應用於菜單開發等工作中。
鈴木 邦夫鈴木 邦夫
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FUJIWARA STEAK HOUSE
FUJIWARA STEAK HOUSE
- 熊本, 熊本縣
- 牛排,烤肉、牛排 / 壽喜鍋 / 鐵板燒 / 牛排
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山口 豊山口 豐
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珍視日本的食文化，致力於提供為顧客帶來滿足幸福的料理
1970年出生於熊本縣。高中畢業後，進入飯店工作。從餐廳的接客開始，到以調酒師的身分活躍。其中漸漸對料理產生興趣，以成為廚師為目標，開始正式的修行。曾活躍於日本料理店、義大利料理店、居酒屋等多種餐廳。其後，在緣分下，於2023年參與【FUJIWARA STEAK HOUSE】開店前的籌備，並於開店時就任廚師長至今。
山口 豊山口 豐
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和肉食堂WWW-輪 和 笑-
和肉食堂WWW −輪 和 笑−
- 東心齋橋/心齋橋筋, 大阪府
- 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 各類日本料理 / 涮涮鍋 / 日式創作料理
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石原 大輔石原 大輔
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提供重視新鮮與細節令人感動的一盤料理
1981年出生於大阪府。從小就有立志走上料理之路的夢想，在大阪的日本料理店【日本料理 大阪 光林坊】鑽研廚藝。接著擔任【和肉食堂WWW −輪 和 笑−】的廚師，活躍於料理界。他的雙手讓套餐料理滿溢季節感，令人讚不絕口，吸引了眾多粉絲。
石原 大輔石原 大輔
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壽司笑 福岡店
すし笑 福岡店
- 大名, 福岡縣
- 壽司,日本料理 / 壽司 / 生魚片、海鮮料理 / 懷石/宴席料理（日式套餐菜色）
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山元 慎山元 慎
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懷抱著童年時的憧憬，以超過20年的經驗呈獻用心製作的壽司
1985年出生於宮崎縣。在童年時期，經常與家人一起在生日等日子前往壽司店，這是他立志成為壽司師傅的契機。曾在宮崎工作4年，前往東京後在東京、銀座、六本木修行18年，最終任職於現在的店鋪。他從兒時的回憶中汲取「希望讓顧客感到快樂」的強烈信念，發揮超過20年的職業經驗，始終致力於用心製作料理並款待顧客。
山元 慎山元 慎
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創作炸串TSUDA 虎之門Hills站店
創作串揚げつだ 虎ノ門ヒルズステーション店
- 虎之門, 東京都
- 串炸,日本料理 / 各類日本料理 / 串炸 / 葡萄酒
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津田 猛津田 猛
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實現對料理師的真誠夢想，展現炸串美味
1970年，出生於愛知縣。從小開始熱愛購買食材到料理，抱著對料理充滿熱情進入了料理師專門學校就讀。畢業後，進入一家法式懷石料理餐廳工作。隨後，轉至大阪、東京的米其林一星餐廳【六覺燈】工作，這也成為了他的起點。經歷了10年的磨練，於2013年3月在【創作炸串TSUDA 本店】獨立。2018年3月開設了【金鯱橫丁店】，2024年開設了【創作炸串TSUDA 虎之門Hills站店】。
津田 猛津田 猛
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燒肉專科 牛力
焼肉専科 牛力
- 山形, 山形縣
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 涼麵
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稲毛 美保稻毛 美保
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將對料理的愛融入每一道菜，為您帶來動人心弦的美味。
出生於山形縣。從小熱愛料理，並以此熱情投入餐飲業。從旅館廚房起步，累積經驗，學習傳統日本料理技術及充滿心意的款待精神，並不斷探索料理的深奧之處。之後，被燒肉的魅力所吸引，現正於【燒肉專科 牛力】展現其烹飪技術。
稲毛 美保稻毛 美保
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tsugumi
tsugumi つぐみ
- 下北澤, 東京都
- 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 日式創作料理 / 葡萄酒
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木原 良尚木原 良尚
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以法式料理主廚身份的經驗，提供高自由度的菜單
1978年，出生於東京都。19歲開始他的法式廚師生涯，在東京和北海道、國外如法國和新加坡等地積累廚師經驗。【tsugumi】是木原氏開設的第三家店鋪。雖然以和食為基礎，但結合了他作為法式廚師的經驗，融入多元文化的元素，提供具有高度自由和創新性的菜單。
木原 良尚木原 良尚
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ACQUA PAZZA
リストランテ アクアパッツァ
- 外苑前/青山一丁目, 東京都
- 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理
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日髙 良実日高 良實
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早期前往義大利，將道地的義式料理引進日本的先驅者
1957年生於兵庫縣。在神戶PORTOPIA飯店的法式料理店【Alain Chapel】學藝後，決心投入義式料理。當時幾乎沒有主廚在義大利當地學藝，他隻身前往義大利，成為先驅者。3年的學藝當中，他察覺「義式料理的魅力在於鄉土料理」，便在義大利北方到南方14間店鋪學習鑽研。1990年時，他以感觸最深的料理【ACQUA PAZZA】(義式水煮魚)之名開設了這間店。
日髙 良実日高 良實
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烤肉華火 錦店
焼肉華火 錦店
- 伏見, 愛知縣
- 燒肉,烤肉、牛排 / 牛排 / 燒肉 / 涼麵
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杉山 勝高杉山 勝高
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以精選的黑毛和牛和美味佳餚，締造笑容滿溢的時光
出生於1980年，愛知縣。從小對料理產生興趣，自然而然地夢想成為廚師。高中畢業後進入烹飪專門學校。畢業後在大阪的一家義大利餐廳開始修行。之後在其他餐廳、麵包店等不同場所磨練廚藝，直到2012年加入現在的公司。在公司旗下烤雞肉串店、居酒屋等各個分店表現優異，並參與了【烤肉華火 錦店】的運營。以精心挑選的和牛，通過多種烹飪方式呈現，吸引著前來的客人。
杉山 勝高杉山 勝高
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Sushi No Ikumi
寿しの いく味
- 澀谷東口/宮益阪, 東京都
- 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 壽司 / 日本酒
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中村 吉成中村 吉成
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對食材的堅持與熱情化為迷人廚藝與美味，讓人不禁綻放笑容
1973年出生於東京都。20歲時遊歷北海道，以在知床觀光飯店的打工經驗為契機，踏上飲食業的道路。其後，在札幌的法國料理名店【Moliere】旗下之【Maccarina】累積法國料理的經驗。26歲時回到東京，轉換方向至日本料理領域。27歲時，獨立並於澀谷以居酒屋開業。現在身為「吉成Group」的代表，一邊經營澀谷3店鋪與丸之內1店鋪，同時持續參與廚房的工作，以純粹道地的廚師身分，享受著參與現場作業的樂趣。
中村 吉成中村 吉成
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赤坂 渡nabe
赤坂 渡なべ
- 赤坂, 東京都
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理
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渡邊 雄二郎渡邊 雄二郎
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重視人與人之間的連結，真心款待每一位訪客
1985年，出生於新潟縣。為了繼承家業的外送餐飲業務，踏上了飲食之路。因與師父結緣，曾在老字號割烹料理【赤阪 津yama】及料亭【新bashi金田中本店】等名店磨練技藝。懷抱著「希望大家能享受四季各種的料理」「希望大家能在舒適的環境中悠閒度過」的心願，於2018年在東京赤阪開業。以款待的心和「連結人與人的緣分」為宗旨迎接每一位客人。
渡邊 雄二郎渡邊 雄二郎
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Grilled Aged・Beef 橫濱店
グリルド エイジング・ビーフ 横浜店
- 橫濱站, 神奈川縣
- 餐飲酒吧,餐飲酒吧 / 牛排 / 各類西洋料理 / 大蒜料理
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田村 和人田村 和人
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祖母做的菜是使他立志成為廚師的溫暖回憶
1979年出生於茨城縣。從小，身為廚師的祖母經常為他準備美味的食物。由於仰慕祖母，他自己也開始想做飯，並立志成為一名廚師。 18歲從國立ECOLE CULINAIRE畢業後，他前往法國學習烹飪。在東京法式餐廳進修8年，並在鐮倉法式餐廳擔任主廚。 2015年7月加入【Grilled Aging・Beef 橫濱店】，目前擔任廚師長。
田村 和人田村 和人
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SanKa亭
さんか亭
- 東札幌, 北海道
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 韓國料理 / 涼麵
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三鹿 彰三鹿 彰
有主廚評論 -
因為喜歡所以就把「料理」當做了職業。提供引以為豪的燒肉
1962年8月20日，北海道福島町生。起初只是因為對料理感興趣，把料理作為一個職業在工作。除了燒肉，在和食、中華料理、法國料理、意大利料理等各種料理方面都有興趣，這其中最能激發興趣、讓我高興的是「燒肉」，所以在燒肉專門方向上往前走。各種肉，尤其是牛肉最引以為豪，在最美味的火候時刻呈現，日復一日不遺餘力烹飪。
三鹿 彰三鹿 彰
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SAKANAYA 魚清
さかなや魚清
- 沼津, 靜岡縣
- 海鮮料理,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 螃蟹料理
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佐藤 晃成佐藤 晃成
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從選魚到烹飪。在海上磨練著自己的廚藝的年輕的第三代廚師
1989年，出生於靜岡縣。高中畢業後，進入該縣內的烹飪學校，取得了廚師執照。在一家旅館的廚房裡學習了日本料理的基礎知識後，成為了遠洋大型拖網漁船的廚師長，持續十年展現廚藝。2023年，接手了從祖父那一代就一直延續下來的【魚屋 魚清】至今。
佐藤 晃成佐藤 晃成
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壺中天地
壺中の天地
- 大分, 大分縣
- 創作料理,創作料理 / 懷石/宴席料理（日式套餐菜色） / 日式創作料理 / 西式創作料理
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甲斐甲斐
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期待著旁人的目光並以此為精神食糧不斷前進
主廚於1970年出生於大分縣。老家經營這一家「河豚日本料理店」，算得上是在料理人一家出生長大。年幼的他在稍懂事時便於美味的料理和料理人的世界結下了不解之緣，自然而然地萌發了想成為料理人的願望。大學畢業後，他主要圍繞河豚與日本料理學習，在30歲左右為求進一步的提升又對西洋料理進行挑戰。這種不斷探求的精神，讓他創造出一道道極致的美味。
甲斐甲斐
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