燒鳥割烹Shouchan  吉祥寺別邸 

吃完後的竹籤，應該放進餐桌上的竹籤筒中。如果找不到竹籤筒，就請問一下服務人員吧！ 籤有竹製和鐵製，烤雞肉串用的是竹籤。形狀則有許多種，像是最常見的「圓籤」、扁平的「扁籤」、四方形的「方籤」、手柄部分較寬的「有柄籤」、末端分成兩叉的「松葉籤」等。

揚物 意指天婦羅。將佐料放入天婦羅醬汁中，以不破壞擺盤為主，從靠近自己的料理開始享用。為了不要使醬汁滴落，可以將盛裝天婦羅醬汁的器皿拿在手中享用。

蒸物・酢物 蒸煮料理通常會提供茶碗蒸。掀開碗蓋時請於內側使蒸氣散去，享用時先從手邊開始舀取。涼拌醋漬料理通常帶有醬汁，請將器皿端於手中享用。

米飯、止椀、香物 止椀意指湯品，香物則是指醃漬物。通常端出以上料理即意味著套餐進入尾聲，請在此段落將酒類飲用完畢，並趁著溫熱時享用餐點吧。

水菓子・甘味 最後提供的是甜點。預先切好切紋的水果請於右方開始享用。若為抹茶與和菓子，請在飲用抹茶前先享用和菓子吧。

先付 意指前菜。平盤放置於桌面，端起碗或小缽享用。若為竹串料理，請以筷子按壓住料理將竹串拔出，並將拔出的竹串放置於盤子對側。

吸物 清湯或依季節供予土瓶蒸。若以有附蓋子的碗盛裝時，先待輩分較長者掀開碗蓋後才將自己的碗蓋掀開。食用完畢後請將蓋子照原樣蓋回。

向付 意指生魚片。擺盤方向自最靠近手邊起依序為清淡的白肉魚、中間為貝類、最遠處為富含脂肪的魚類。食用順序以不破壞擺盤為原則，依照左手邊、右手邊、中間、最遠處的順序享用。

燒物 宴席套餐的主要菜品是切片或頭尾完整的魚類、蝦子或扇貝等燒烤料理。帶殼的蝦或頭尾完整的魚、貝類料理也可以直接用手拿取享用。

煮物 燉煮料理通常會以附蓋的專用煮物茶碗盛裝。若為小型器皿則端於掌心、大型器皿則將料理放置於桌面，以懷紙或碗蓋邊承接湯汁邊享用。

揚物 意指天婦羅。將佐料放入天婦羅醬汁中，以不破壞擺盤為主，從靠近自己的料理開始享用。為了不要使醬汁滴落，可以將盛裝天婦羅醬汁的器皿拿在手中享用。

蒸物・酢物 蒸煮料理通常會提供茶碗蒸。掀開碗蓋時請於內側使蒸氣散去，享用時先從手邊開始舀取。涼拌醋漬料理通常帶有醬汁，請將器皿端於手中享用。

米飯、止椀、香物 止椀意指湯品，香物則是指醃漬物。通常端出以上料理即意味著套餐進入尾聲，請在此段落將酒類飲用完畢，並趁著溫熱時享用餐點吧。

水菓子・甘味 最後提供的是甜點。預先切好切紋的水果請於右方開始享用。若為抹茶與和菓子，請在飲用抹茶前先享用和菓子吧。

打開後的蓋子，如是放置於右側的碗盤，就放在餐盤右外側；放置於左側的碗盤，就放在餐盤左外側。 用完餐後，應將蓋子依原狀蓋回。 用完後的碗盤勿疊起，直接依原本狀態擺放即可。 要移動碗盤時應放下筷子，以兩手端起。

勿以筷子挪動碗盤。 勿一手拿著筷子、單手端起碗盤。 如無筷架，則筷子應置於餐盤左緣，或把筷袋摺成筷架使用。 用畢的免洗筷應放回袋內，並把袋子尾端折彎，以表示用過。 禮貌上，拔開免洗筷時應以上下方向拔開，而非左右方向。

吃烤雞肉串時，把肉從竹籤上取下，是不合禮儀的做法。 但拿著竹籤食用，吃到越後面會越不容易吃到。所以從後半部開始，就把竹籤拿橫，改由側面咬下半邊肉，同時把另外半邊剝離竹籤的方式食用。 烤雞肉串本身就已調味過，所以應該先品嚐最初的味道。在剛出爐的肉串上立刻撒上辣椒粉、山椒等調味料是不合禮儀的做法。

勿拿竹籤玩耍。 如店家有準備垃圾筒，吃完後的竹籤應放在裡面。

食用懷石料理時不是用手帕，而應用懷紙。 禮貌上，用畢的懷紙若非用來遮掩吃完的食物殘渣，就應自行帶回。

以上下方向分開免洗筷 若以左右方向分開免洗筷，可能會不小心碰撞到旁邊的人。因此請以水平方式拿取免洗筷，於膝蓋上方以上下的方向來分開筷子。 以手當作承接的碟子 以左手心向上代替盤碟來承接掉落碎屑的動作。源自昭和時代女演員的舉動，乍看之下雖感覺很優雅，但其實是違反餐桌禮儀的喔！

以上下方向分開免洗筷 若以左右方向分開免洗筷，可能會不小心碰撞到旁邊的人。因此請以水平方式拿取免洗筷，於膝蓋上方以上下的方向來分開筷子。 以手當作承接的碟子 以左手心向上代替盤碟來承接掉落碎屑的動作。源自昭和時代女演員的舉動，乍看之下雖感覺很優雅，但其實是違反餐桌禮儀的喔！

勿用筷子傳接食物，因為這被認為不吉利。 勿以筷子挪動碗盤。 勿以筷子搔頭等。 勿兩個人同時用筷子在碗盤上夾菜。 勿端起碗後、以自己的嘴巴去就碗。 懷石料理的味道由左向右越來越濃，所以建議由左邊開始食用。 懷石料理的味道由左向右越來越濃，所以建議由左邊開始食用。