壽司TAKAYA
鮨たかや
服務台
如有事需要諮詢餐廳，請致電品味日本服務台。我們安排了能說中文的接線生為您服務。
營業時間為星期一至星期五上午9:00～下午9:00 （日本時間）。 （非免費電話）
營業時間為星期一至星期五上午9:00～下午9:00 （日本時間）。 （非免費電話）
餐廳電話
把江戶前壽司的精髓昇華成現代的美味及旨趣。實現令五感喜悅的壽司體驗之銀座的隱家餐廳
「想盡情享用正統江戶前壽司」。能與雀躍的心情一起達成這個願望的，正是位於銀座7丁目的【壽司 TAKAYA】。位於地下1樓的隱家餐廳，設置了活潑的設計空間，在此展示傳統與創新交織而成的套餐。以每個壽司、每道料理的美味所巧妙組成的套餐、飽含儀式感的空間演出、真心的待客之道，這些綜合能力吸引了各種顧客。菜 引領更多單中有3種午間套餐及2種晚餐套餐，日本酒和葡萄酒的陣容也相當完整。其醍醐味可選擇晚餐的「主廚精選套餐搭配日本酒」盡情品嚐。因為也可用英語服務，所以是想讓外國客人享用壽司的絕佳場所。與能留存在記憶中的美味相遇，在東京的飲食體驗會更加閃閃發亮吧。 了解更多從廚師
- 中文（繁體字）菜單
- 華語服務人員
- 免費WiFi
- 餐飲特殊要求
- 全面禁煙
- 包廂
- 午餐
- 外帶
服務台
如有事需要諮詢餐廳，請致電品味日本服務台。我們安排了能說中文的接線生為您服務。營業時間為星期一至星期五上午9:00～下午9:00 （日本時間）。 （非免費電話）
- location_on如何抵達
- 從東京Metro丸之內線、銀座線的銀座站步行5分鐘，從JR山手線 新橋站、有樂町站也各需步行約5分鐘
- restaurant菜餚
- 日本料理 / 壽司,酒精類 / 葡萄酒,酒精類 / 日本酒 / 壽司,日本料理
- schedule營業時間
- 午餐 12:00-14:00 ・最晚入店時間 13:30／晚餐 17：30-23：00 ・最晚入店時間 21:00
- block休息日
- 全年無休
- payments餐點平均價格
- 吃晚飯: 25,000 日幣 / 午餐: 18,000 日幣
- credit_card付款資訊
-
可以使用信用卡
Visa / JCB / Diners Club / DC Card / UC Card / American Express / MasterCard
- pin_drop餐廳位置
-
東京都中央區銀座7-3-9 銀座Lee大樓地下1樓 地圖
- local_taxi餐廳位置（若搭乘計程車，請出示此地址）
- 東京都中央区銀座7-3-9 銀座LeeビルB1F
- translate繁體中文服務
- 未知
- list餐廳特色
-
免費WiFi / 午餐 / 全面禁煙 / 料理特殊要求 / 受理預約 / 包廂 / 歡迎幼童 / 有吧台座位 / 套餐菜色 / 日本酒種類豐富 / 葡萄酒種類豐富
※若想確認是否禁煙 · 吸煙，請在備考欄中寫下相關咨詢。
在日本享受美食的方法
為了讓您更愉快地享受到更美味的日本美食，在此以動畫和圖片向您介紹日本獨特的飲食禮儀。 學習正確的禮儀，更愉快地體驗日本的飲食文化吧。
用餐方法說明
用餐方法說明日本酒
日本酒
FUSHIKINO
宮下祐輔
用餐方法說明壽司
壽司
銀座 壽司青木
青木 利勝
料理的歷史
握壽司大約在江戶末期（19 世紀初期）開始成為一般食物種類。 當時攤販在江戶迅速竄紅，而「握壽司」便是誕生於這樣的攤販之間。 這種握壽司由於食材使用了於東京灣，也就是江戶的前方（江戶前）所捕撈到的海鮮與海苔，因此被稱之為「江戶前壽司」。 據說當時的握壽司大小約有一顆網球那麼大。
食用方法的说明
分成純米酒與本釀造酒。
食材的說明
鮪魚 早在江戶時代，當時鮪魚並不被認為是一種高級的壽司食材，甚還不如一般的魚，因此被稱為「下魚 (Gesakana)」（意指便宜劣等的魚）。 畢竟鮪魚最重視新鮮度，但在日本各地捕撈到的鮪魚運到江戶之後，早已不新鮮甚至已經腐敗。 因此當時用於壽司配料的鮪魚，僅限於以醬油醃漬過的紅肉部分「Tsuke」。 現今食用紅肉以外的大鮪魚肚或中鮪魚肚等的風氣，其實是近 50 年左右才興起的。 鮪魚肚 用作為壽司食材的特定部位鮪魚肉。 通常指腹部脂肪含量較高的肉。 海鯽仔 (Kohada) 為青魚的一種
行家的品嚐方法
首先先點海鯽仔魚 (Kohada) 壽司的客人，被視為「壽司通」。
用餐方法說明
勿用筷子傳接食物，因為這被認為不吉利。 勿以筷子挪動碗盤。 勿以筷子搔頭等。 勿兩個人同時用筷子在碗盤上夾菜。 如果覺得這樣比較好吃，可用手取食。 吃散壽司時，勿直接把醬油淋在上面。 品嚐壽司時，基本方法是從白肉開始，並以口味較濃重的壽司食材作結， 但是即便是日本人也不見得會遵從這個食用順序，因此您也可以盡情地從想吃的食材開始品嚐。 不過，方才品嚐過的食材味道會殘留在舌頭上，此時再品嚐清淡的食材時，確實比較不容易嚐出它的特色。 在這種情況之下，建議您在品嚐下一種壽司之前，以壽司薑或是綠茶來清清嘴巴與
