5 種受歡迎的日式家常料理你應該認識的餐點尋找美味日本 -品味日本 -日式餐廳預訂導覽-

更新日期：2025/01/06

作者: SAVOR JAPAN

要了解一個國家的飲食文化，家常菜往往能透露許多訊息。日本料理以其注重時令食材與相對健康的特點而聞名，日式家常菜也不例外。在這篇文章中，我們將為您介紹五道基本的日式自製料理。

一汁三菜的概念

正如許多讀者所知，米飯幾乎是日本飲食中不可或缺的主食。在配菜方面，許多傳統餐廳和家庭都遵循「一汁三菜」的概念。這個詞字面翻譯為「一碗湯和三道菜」，描述了一頓理想餐點的四個元素：米飯、醃菜、湯品和三道菜（一道主菜與兩道配菜）。在大多數情況下，味噌湯作為湯品供應，而兩道配菜通常是煮物（燉菜）和和物（拌以調味料的食材）。主菜則通常是肉類或魚類。儘管日式家常菜隨著時代變遷有所演變，但這一概念在許多日本家庭中仍然廣受認同。

現在您對日本的餐點結構有了一些認識，接下來讓我們為您介紹幾道基本的日式自製料理。

烤魚

魚類是全球家常料理中廣受喜愛的食材，日本也不例外。作為一個島國，日本擁有豐富的漁業資源。因此，烤魚成為日式家常菜中最具代表性的料理之一。在日本，烤魚的方式多樣，最常見的是鹽烤與照燒。日本人最喜愛的選擇包括鮭魚、秋刀魚、鰤魚和鯖魚。

從這裡了解更多關於日式魚類料理：

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馬鈴薯燉肉

馬鈴薯燉肉（Niku jaga）是一道從昭和時期開始在家庭中普及的料理。這是一道深受日本人喜愛的冬日暖心家常菜，讓許多人憶起母親的廚藝。基本上，它是一道簡單的燉菜，主要由薄切肉類和馬鈴薯組成。雖然各家做法不盡相同，但通常會加入胡蘿蔔、洋蔥和蒟蒻絲等配料，以增添色彩、口感與風味。如果你能備齊這些食材，不妨在家試著做做看！

從這裡查看食譜：

https://savorjapan.com/contents/discover-oishii-japan/cooking-japanese-homemade-meals-sa-shi-su-se-so/

漢堡排

漢堡排（Hambagu）是日本廣受歡迎的自製肉類料理之一。這是以絞牛肉製作的日式版薩爾斯堡牛排。雖然被歸類為西式料理，但通常搭配米飯和蔬菜如馬鈴薯、花椰菜和胡蘿蔔一起供應。這道菜常淋上德米格拉斯醬，或是磨碎的白蘿蔔佐柚子醋（ponzu）等醬汁。如果你偏好日式風味，不妨試試磨碎的白蘿蔔搭配柚子醋吧！

餃子

餃子是一道深受歡迎的家庭聚會料理，適合與朋友和家人一同烹製。許多日本人都記得兒時與父母一起包餃子的美好回憶。簡單來說，它是將絞肉和韭菜包裹在薄麵皮中。捏好形狀之後（這是最有趣的步驟！），通常以煎的方式烹調。享用時別忘了沾醬油！此外，有些人喜歡在醬油中加入醋和辣油一起沾著吃。

從這裡尋找你最喜歡的餃子餐廳：
https://savorjapan.com/contents/discover-oishii-japan/10-restaurants-serving-delicious-gyoza-in-japan/