天婦羅
料理的歷史
料理的歷史
天婦羅
天婦羅
天婦羅黑川
黑川 丈士
天婦羅以目前的型態傳遍各地，最早可推到江戶時代。
江戶時代前期，天婦羅還是一種速食般的平民小吃，是在名為「天婦羅屋」的路邊攤，站著吃串起來的天婦羅。
接近幕末時，開始出現店鋪型態的天婦羅屋。到了明治時期，高級料亭或天婦羅專賣店陸續增加。
隨著江戶前風格傳至各地，也開始出現各種特別的食材。