夜景×燒肉!在「天空燒肉 星遊山」同時享受極品和牛與璀璨東京夜景

Publish-date: Feb 28 2020 Update-date: Feb 29 2020
Author: SAVOR JAPAN

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夜景×燒肉!在「天空燒肉 星遊山」同時享受極品和牛與璀璨東京夜景

東京的汐留地區是知名的商業區,高聳的辦公大樓林立、帶有異國風情的街道、博物館、美術館及自然景點交錯在其中,獨特的氣氛吸引不少觀光客慕名而來。也因為建築密集,汐留璀璨的夜景也相當出名,這次我們來到位於41樓的「天空燒肉 星遊山」,介紹這間能夠一邊享用高級和牛、一邊欣賞東京夜景的奢華餐廳。

可以享用和牛燒肉的「天空燒肉 星遊山」

可以享用和牛燒肉的「天空燒肉 星遊山」
「天空燒肉 星遊山」位於新橋與銀座的交界處、汐留城市中心大樓的41樓,這是由近年來人氣水漲船高的燒肉集團Kintan所經營的餐廳,裝潢新潮、價格平實、肉質優異是其最大的特色。「星遊山」也不例外,不但可以俯瞰東京的夜景,還能以相對平實的價格享受美味的燒肉。
「星遊山」的熟成肉全部來自Kintan集團專用的熟成庫,溫度、濕度全都經過嚴格管理,所使用的乾燥熟成法能增加肉的甜味與美味程度;而其他食材也都由總公司指定的廠商供應,因此能夠在提供奢華優質料理的同時,維持親民的價格。以下將以「極上松阪牛全套餐(15,000日幣(含稅))」為例,為各位介紹「天空燒肉 星遊山」的奢華套餐。

松阪牛的定義

松阪牛的定義
在正式進入套餐介紹之前,先來解說一下什麼是松阪牛吧。松阪牛是於日本三重縣松阪市及其近郊生產的黑毛和牛,與神戶牛、近江牛並稱三大和牛。唯有滿足「未交配過的母牛」及「在松阪地區成長」等多項嚴苛的條件,才有資格稱為松阪牛。其霜降油花分佈非常美麗,又被稱為「肉的藝術品」。

品味「極上松阪牛全套餐」

品味「極上松阪牛全套餐」
這是包含前菜、牛舌、壽司、生拌牛肉、鹽味牛肉、醬燒牛肉、炙燒牛肉、石鍋拌飯、甜點等9道料理的套餐。牛舌有極品和牛舌與經過30天熟成的牛舌,前者口感柔軟,一咬就斷;後者則較厚、口感紮實。
夜景×燒肉!在「天空燒肉 星遊山」同時享受極品和牛與璀璨東京夜景
緊接著品嚐和牛海膽魚子醬壽司,將三大美味食材堆疊在同一顆壽司上,光用看的就是一種視覺享受,入口即化的新鮮美味令人意猶未盡,還想再嚐。
夜景×燒肉!在「天空燒肉 星遊山」同時享受極品和牛與璀璨東京夜景
日本自古以來便有吃生食的習慣,但是對外國人而言,吃生肉總是會有點怕怕的,不過日本注重食品衛生,能上桌的生肉不但要通過嚴格的審查,就連廚師都要經過Kintan集團的研修課程才能製作生肉料理。不妨放寬心,挑戰這道「莎朗牛舌各半生拌牛肉」。入口即化、味道鮮甜無腥味,一吃就上癮。
夜景×燒肉!在「天空燒肉 星遊山」同時享受極品和牛與璀璨東京夜景
夜景×燒肉!在「天空燒肉 星遊山」同時享受極品和牛與璀璨東京夜景
接下來是鹽味菲力牛排(每天更換品牌牛肉)、國產牛橫膈膜,以及淋了醬汁的松阪牛芯玉(瘦肉)、上等無骨牛小排及嫩肩里肌。皆可以自行燒烤至喜歡的熟度,無論哪一種部位都十分柔軟鮮嫩,烤得外酥內嫩的牛肉塊令人食慾全開,配上香噴噴的鵝肝松露石鍋拌飯,可謂人生一大享受。把所有高級食材匯聚一堂,卻不互搶風采,真不愧是「極上」全套餐!

吃日式燒肉的小撇步

難得吃到頂級和牛,總不希望因為自身的關係而沒能嚐到原本該有的美味吧。在這邊分享幾個吃日式燒肉該留意的小事項,讓您得吃得更愉快。

1.熱網:

1.熱網:
因為肉會黏在溫度較低的網子上,硬是拉扯的話會導致肉品破碎、肉汁流出,所以請不要在開火後立刻把肉放上去烤,稍微等一下再開始烤才能嚐到多汁的肉。

2.順序:

為了不影響肉的風味,按照「從鹽味到醬汁味」「從脂肪少到多」的順序來烤是基本原則。如果一開始就烤如醬汁這樣口味較重的肉,不但會把烤網弄髒,當吃到調味較清淡的肉品時,也會感受不出其美味之處。

3.一片一片烤:

3.一片一片烤:
烤肉的重點在「大火」與「短時間」,若一次放上大量的肉,會讓烤網溫度下降,不容易烤得好吃。一片一片慢慢烤才是正確的吃法。

怎麼預約「天空燒肉 星遊山」

怎麼預約「天空燒肉 星遊山」
夜景×燒肉!在「天空燒肉 星遊山」同時享受極品和牛與璀璨東京夜景
想在絕美夜景的陪伴下享用頂級和牛燒肉卻不知道怎麼預約嗎?Savor Japan網站提供中英文介面的日本餐廳訂位服務,只要簡單幾個步驟即可輕鬆訂位,讓您如願大啖美食。而「天空燒肉 星遊山」也提供中英日三國語言菜單,套餐有嚴選黑毛和牛套餐(8,000日幣)、松阪牛・黑毛和牛雙拼套餐(10,000日幣)以及本文內介紹的極上松阪牛全套餐(15,000日幣)(上述價格皆含稅),若還想品嚐更多,則可以單點方式加點其他肉品。

天空燒肉 星遊山

天空燒肉 星遊山
由於「天空燒肉 星遊山」位在41樓的高空中,能透過大片玻璃窗欣賞東京都的美麗夜景。除了一整排靠窗的吧台座位之外,還有需另外付費的景觀包廂可選擇,私密的空間帶來彷彿獨佔了整片璀璨夜景般的錯覺,在訂位時不妨備註預約包廂,來段浪漫又難忘的燒肉體驗。

天空燒肉    星遊山

營業時間: 午餐 11:30-15:00(L.O.14:00)
【平日】晚餐 17:30-23:30(L.O.22:30)
【週六】晚餐 17:30-23:00(L.O.22:00)
【週日・國定假日】晚餐 17:00-22:00(L.O.21:00)
休息日: 全年無休
餐點平均價格: 【晚餐】 10,000 日幣 / 【午餐】 1,500 日幣
如何抵達: JR東海道本線、JR山手線、JR橫須賀線、JR京濱東北線「新橋車站」徒步3分鐘
餐廳位置: 東京都港區東新橋1-5-2汐留City Center 41F 地圖
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