日本一流主廚強力推薦!東京・新宿14間人氣店舖

Publish-date: Mar 05 2018 Update-date: Jun 06 2020
Author: SAVOR JAPAN

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日本一流主廚強力推薦!東京・新宿14間人氣店舖

每天約有350萬人次造訪的東京「新宿」,林立著多到數不清的餐飲店。這次我們將為您介紹14間由一流主廚精心挑選的人氣店舖。

1. 鳥茂

1. 鳥茂
日本一流主廚強力推薦!東京・新宿14間人氣店舖
這是間擁有約70年歷史的「烤內臟」老字號。「烤內臟」是將豬、雞、牛等的內臟串起,再撒上鹽巴或是醬汁燒烤而成的料理。這裡提供了包含稀少部位等豐富的串燒料理。值得推薦的是1人份當中,使用了2頭牛份量的牛舌(只有舌根的部份)、十分豪華的「上等牛舌(1,000日幣)」。您可以享用到牛舌炭烤的風味和絕妙的口感、甜美的肉汁和奔騰的脂肪。其它像是美味十足的和牛沙朗串和單點料理也頗具人氣。

◆推薦主廚:「壽司處 海味」中村 龍次郎

◆推薦理由
食材講究的「烤內臟」是道充滿酥脆嚼勁和多汁肉塊的佳餚。味道自不用說,無微不至的服務更是令人受益匪淺。

鳥茂

營業時間: 17:00~01:00 (最終入店・L.O.00:00)
休息日: 週日
餐點平均價格: 7,000日幣
餐廳位置: 東京都渋谷区代々木2-6-5
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2.爐端燒 絕好調TEPPEN 新宿店

2.爐端燒 絕好調TEPPEN 新宿店
日本一流主廚強力推薦!東京・新宿14間人氣店舖
這是間使用備長炭炙烤當季蔬菜、魚、肉的「爐端燒」料理的人氣居酒屋。漁夫直送的新鮮魚類和擁有蔬菜品嚐師資格的店長親自試味道、挑選的新鮮蔬菜等,這些經過嚴選的美味食材肯定能讓滿足您的胃蕾。值得推薦的「絕好雞腿一夜干 燻製香料(980日幣(未稅))」是將經過一夜風乾的雞腿,以超過10種的香料燻烤而成,將美味鎖在肉裡面。另外,店內也常駐數名品酒師,您可以盡情品嚐到由他們精心挑選出、超過30種的上等日本酒。

◆推薦主廚:「義式酒吧ROBATA幸」遠藤 和也

◆推薦理由
充滿朝氣的店內氛圍和豐富的日本酒相當有魅力。特別好吃的料理是「炙烤蔬菜」和「烤全魚」。

爐端燒 絕好調TEPPEN 新宿店

營業時間: 17:00~00:00
休息日: 不定期
餐點平均價格: 4,000日幣
餐廳位置: 東京都新宿区歌舞伎町1-2-6 三経55ビル9F

3.新宿 紺屋

3.新宿 紺屋
日本一流主廚強力推薦!東京・新宿14間人氣店舖
這間位於車水馬龍的西新宿地區,稍微遠離喧囂的日本料理店,精選的當季食材所製而成的季節「套餐料理」令人期待。價格可分為5,000日幣、8,000日幣、10,000日幣~3種套餐。您可以盡情享用使用備長炭精心製做的炭火燒烤等,色、香、味俱全的料理,再搭配上由料理長親自挑選的日本酒和葡萄酒,美味又更上一層樓。

◆推薦主廚:「壽司 紺屋」渡邊 裕匡

◆推薦理由
由在國外累積豐富經驗的主廚,透過感性的手法將「新日本料理的奧妙」展現在料理當中。尤其在細節方面的安排更令人印象深刻。

新宿 紺屋

營業時間: 【平日・週六】午餐 11:30~14:30、晚餐 17:30~23:00 (L.O.22:30) 
【國定假日】晚餐 17:30~23:00 (L.O.22:30) 
※営業時間僅供參考。若要預約營業時間外的其它時段,請來電詢問
休息日: 週日、年尾年初 12/30~1/5
※僅限預約的客人,週日也接受預約(有人數限制)
餐點平均價格: 7,000日幣
餐廳位置: 東京都新宿区西新宿7-13-5 第12山京ビル1F
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4. 壽司 岩瀨

4. 壽司 岩瀨
日本一流主廚強力推薦!東京・新宿14間人氣店舖
自2012年開店於缺乏壽司名店的新宿區以來,轉眼間便成為美食家們頻繁光顧的壽司店。學藝於都內各大名店,手藝精湛的店主為您呈獻的「師傅推薦」套餐(1,5000日幣~)是將壽司和小菜以交替的方式提供。鮮度超群的海鮮也是精心製做的美味佳餚。例如將烹煮的貝類剝開時所流出的湯汁精華,用來增添料理的風味、為了突顯淋上鮮魚脂肪的肉質風味,而將外皮的部分輕火炙烤,並在香氣四溢的同時,使用醬油等醬汁進行調味...等各種手法。講究的料理方式提高了風味的層次。

◆推薦主廚:「炭火燒內臟  MANTEN 新宿西口店」阿部 亮

◆推薦理由
以各種手法來料理當下最好的食材,依季節不同所創造出的嶄新風味令人興奮。威風凜凜的大將氛圍也相當有魅力。

壽司 岩瀨

營業時間: 15:00~21:30
休息日: 週一、第1個週日
餐點平均價格: 【晚餐】16,000日幣 / 【午餐】1,700日幣
餐廳位置: 東京都新宿区西新宿3-4-1 福地ビル 1F
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5.鐵板烤蔬菜 BEJITAKE

5.鐵板烤蔬菜 BEJITAKE
日本一流主廚強力推薦!東京・新宿14間人氣店舖
雖然位於日本屈指的紅燈區歌舞伎町,但卻有著秘密基地氛圍的人氣義式酒吧。您可以在這裡享用到盛滿每天從市場進貨的新鮮蔬菜、美味且健康的義式料理。店內黑色調的現代氛圍當中,明朗的裝潢造就了時尚空間。與番茄酸味契合的濃厚「味噌」調製而成的醬料很受歡迎的「八丁味噌波隆納(1,200日幣)」義大利麵,以及可以搭配自製醬料來品嘗新鮮蔬菜的「豐富蔬菜佐熱沾醬沙拉(980日幣)」等都值得推薦。

◆推薦主廚:「和食+bar MITSUI」 吉澤 翔

◆推薦理由
使用新鮮蔬菜製成的健康料理非常美味!作為約會地點當然合適,獨自一人也能輕鬆入店的氛圍魅力十足。

鐵板烤蔬菜 BEJITAKE

營業時間: 19:00~05:00
休息日: 週日
餐點平均價格: 4,000日幣
餐廳位置: 東京都新宿区歌舞伎町1-11-3 九石新歌舞伎町ビル2F

6.肉Bistro燈

6.肉Bistro燈
日本一流主廚強力推薦!東京・新宿14間人氣店舖
這是間不拘泥於品牌,而是以時令和品質為基準,嚴選國內外的肉類來提供的小酒館。瀰漫著開放式廚房燒烤肉類的聲響和香氣的店內,充滿活力和雅致的氛圍。您可以盡情享用炭火炙烤的紅肉和豪爽「戰斧牛排(9,800日幣)」等豐富的餐點,搭配上約200種的葡萄酒所呈現的美味。

◆推薦主廚:「燗AGARI」井上 翔悟

◆推薦理由
想吃肉的話推薦來這間店。最有人氣的特產「戰斧牛排」,無論份量或性價比都物超所值,是絕對不容錯過的佳餚。

肉Bistro燈

營業時間: 【平日】17:00~00:00 (Food L.O.23:00、Drink L.O.23:30)
【週六・週日・國定假日】16:00~23:30 (L.O.23:00) 
休息日: 不定期
餐點平均價格: 5,000日幣
餐廳位置: 東京都新宿区西新宿7-16-13 第18フジビル2F
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7.燗AGARI

7.燗AGARI
日本一流主廚強力推薦!東京・新宿14間人氣店舖
店名中的燗,意思是溫過的日本酒,其美味會一口氣擴散開。正如店名,嚴選自全國「美味的溫酒」和與其搭配的炭烤「爐端燒料理」作為店內的招牌。值得推薦的「今日新鮮烤全魚(1,280日幣(未稅)~)」,是將每天漁港直送的各種鮮魚,以備長炭烤得香又軟。另外,作為酒後的料理,最有人氣的莫過於使用鐵釜炊煮而成的群馬縣水上越光米「本多義光氏現炊鐵釜越光(1合 1,080日幣(未稅)、2合 1,880日幣(未稅))」。這種美味的米是從各種品評會中脫穎而出,並直接與簽約的生產者採買。

◆推薦主廚:「酒處 團吉」山田 連

◆推薦理由
這是令人憧憬的一間店。特別是他們對米的堅持,以鐵釜炊煮出、粒粒分明的越光米堪稱極品。爐端料理中,炭火烤魚非常適合搭配日本酒。由於可以欣賞廚師們當面製做料理,在國外觀光客當中似乎也頗具人氣。

燗AGARI

營業時間: 【平日】17:00~00:00
【週六・週日・國定假日】16:00〜00:00
休息日: 不定期
餐點平均價格: 5,000日幣
餐廳位置: 東京都新宿区西新宿7-16-12 新宿YSビル3F
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8.Vincero

8.Vincero
日本一流主廚強力推薦!東京・新宿14間人氣店舖
曾學藝於義大利、現在經手葡萄酒和食材進口的主廚,為了「想透過義式料理,向人們傳達義大利的文化和歷史」,而開創了這間餐廳。您可以享用到忠實呈現義大利各區獨特文化和歷史,又不時融入日本食材、極具魅力的料理。使用A5和牛的「A5和牛臀肉片」、使用北海道直送海膽的「道產海膽手打義大利麵(短義大利麵)」和富含各種風味的「烤豬肉卷(烤全豬)」等都值得推薦。每道料理都與精選的義大利葡萄酒相當搭配。

◆推薦主廚:「W表參道」白水 千尋

◆推薦理由
這是間日本義式料理通經常光顧的店。您可以享用到主廚親自進口的葡萄酒,和南義大利鄉土料理為中心的套餐料理。份量也相當實在,特別是義大麵堪稱極品。

Vincero

營業時間: 午餐 12:00~14:00、晚餐 18:00~22:00
休息日: 不定期
餐點平均價格: 【晚餐】12,000日幣 / 【午餐】2,000日幣
餐廳位置: 東京都新宿区新宿5-1-13

9.Grilled Aging Beef TOKYO 新宿三丁目店

9.Grilled Aging Beef TOKYO 新宿三丁目店
日本一流主廚強力推薦!東京・新宿14間人氣店舖
從新宿三丁目站搭乘電梯直結的人氣店。店內設有熟成肉專櫃,您可以享用到熟成40天以上的和牛肉所製成的料理。值得推薦的是15種以上的部位和重量任您選擇的「烤厚切肉200g~450g」。另外,豪爽的烤1枚肉「牛肩捲(肩捲) 烤大塊1枚肉800g~(2,000日幣)」也相當有人氣。由於長時間熟成,濃縮的美味在您咬下的瞬間便會散發出濃厚的風味,氣味也十分香醇,而能提高這份美味層次的副菜和葡萄酒也相當豐富。

◆推薦廚師:「Steak&Italian Griante」坂田 佳宏

◆推薦理由
可以從熟成肉專櫃選擇想要的肉令人開心。由於店家買進整頭牛,因此能夠提供更多稀有部位,而這點正是魅力所在。溫暖的照明、時尚且乾淨的店內也相當美妙。

Grilled Aging Beef TOKYO 新宿三丁目店

營業時間: 【平日】17:00~23:30 (Food L.O.22:30、Drink L.O.23:00)
【週六・週日・國定假日】午餐 11:30~16:00、晚餐 16:00~23:00 (Food L.O.22:00、Drink L.O.22:30)
休息日: 第2個週一 (若碰上國定假日則改休隔天,8月、12月不公休)
餐點平均價格: 【晚餐】6,500日幣 / 【午餐】2,500日幣
餐廳位置: 東京都新宿区新宿3-5-4 レインボウビレッジ602
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10.FUNGO DINING 西新宿店

10.FUNGO DINING 西新宿店
日本一流主廚強力推薦!東京・新宿14間人氣店舖
鄰近大樓街、面向新宿中央公園的人氣店,提供了道地的義式料理和100種以上的葡萄酒。可以享用平底鍋生煎、義式水煮等每日替換的多種調理法的「本日鮮魚料理」和使用混和薰衣草調製而成、香氣十足的肉醬來激發出肉類美味的「烤小羊排(3,200日幣)」等都值得推薦。店內寬廣的窗扉和挑高的天花板充滿開放感,富有個性的裝潢也造就了多彩的空間。

◆推薦主廚:「Organic Bistro BARNYARD 銀座」篠 英治

◆推薦理由
單獨一人也能輕鬆入店的氛圍,正是這間店的魅力所在。使用當季食材所製成的料理和義大利各地的葡萄酒相當豐富。除了午餐和晚餐,還有營業到深夜的酒吧時段,各種時段都能來用餐也是加分的地方。

FUNGO DINING 西新宿店

營業時間: 【週一・週日・國定假日】午餐 11:30~15:00 (L.O.14:30)、晚餐 17:00~23:00 (L.O.22:30)
【週二~週六・國定假日前】午餐 11:30~15:00 (L.O.14:30)、晚餐 17:00~23:00 (L.O.22:30)、酒吧 23:00~05:00 (L.O.04:00)
休息日: 全年無休
餐點平均價格: 【晚餐】4,000日幣 / 【午餐】1,000日幣
餐廳位置: 東京都新宿区西新宿6-16-7-1F
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11.土古里 新宿NOWA大樓店

11.土古里 新宿NOWA大樓店
日本一流主廚強力推薦!東京・新宿14間人氣店舖
JR新宿站徒步1分鐘就可以到的燒肉店,提供了精心飼育於大自然當中的「山形牛」。多種部位一應俱全,可以品嚐各種部位不同的口感和脂肪的「牛肉拼盤」和使用了其它店難以吃到的A5、A4牛肉的「肉膾」等都是人氣餐點。以褐色調為主,採用間接照明、富有現代感的店內設有無煙烤爐,因此,您可以盡情享用燒肉,而不用擔心味道的問題。

◆推薦廚師:「醬汁炸豬排丼・蕎麥麵 KIRINOMI」主廚店主 片桐 健

◆推薦理由
這間店擁有可以享用山形牛各種部位的豐富單點和套餐料理,也提供中午自助餐和吃到飽。無論是來約會的情侶或是團體的客人都可以享用美味的燒肉、度過美妙的用餐時光。

土古里 新宿NOWA大樓店

營業時間: 【平日】午餐 11:30~15:30、晚餐 17:00~23:30
【週六】午餐 11:30~16:00、晚餐 16:00~23:30
【週日・國定假日】午餐 11:30~16:00、晚餐  16:00~23:00
休息日: 全年無休
餐點平均價格: 【午餐】4,500日幣 / 【午餐】1,300日幣
餐廳位置: 東京都新宿区新宿3-37-12

12.個室居酒屋 番屋 西新宿住友大樓店

12.個室居酒屋 番屋 西新宿住友大樓店
日本一流主廚強力推薦!東京・新宿14間人氣店舖
這間店位於大樓49F、提供獨立包廂讓您可以盡情享用餐點和美酒。您還能從200m高的包廂眺望窗外美景。菜單也相當多樣化,像是從市場進貨的新鮮海鮮做成的生魚片拼盤,以及適合當下酒菜的「番屋秘傳炸雞(580日幣(含稅))」等都相當有人氣。黑毛牛壽喜燒也值得推薦。

◆推薦廚師:「個室會席 北大路 銀座茶寮」宮田 直樹

◆推薦理由
可以從200m高的地方眺望美景,是不是很棒呢?鮮度超群的生魚片和肉類料理也相當豐富,適合與朋友共襄盛舉,也推薦給想來約會的人。

個室居酒屋 番屋 西新宿住友大樓店

營業時間: 17:00~23:30 (L.O.22:30) ※若要預約營業時間外的時段,請來電詢問
休息日: 全年無休 ※年尾年初・大樓休館日(一年2次)休息
餐點平均價格: 4,500日幣
餐廳位置: 東京都新宿区西新宿2-6-1 新宿住友ビル49F

13.居酒屋UMAIMON

13.居酒屋UMAIMON
日本一流主廚強力推薦!東京・新宿14間人氣店舖
您可以在這間居酒屋享用到店主親自到市場挑選,以及嚴選自全國各地「當季食材」的美味。特別是超過30種的魚料理菜單,讓您能品嘗以多種料理方式製成的新鮮海產。另外,日本酒的種類也相當豐富,甚至還提供季節限定的銘柄酒。可以暢飲3種酒的「日本酒套餐(1,950日幣)」頗受好評,稀有的「十四代」和在國外也受歡迎的「獺祭」等10種銘柄酒也一應俱全。即便「大吟釀」和「純米酒」同為銘柄酒,不同的釀造方式也會產生不同的美味,您何不品嘗比較看看呢?

◆推薦廚師:「鐵板燒蔬菜 BEJITAKE」Marie Sakai

◆推薦理由
從新宿站交通方便。著重在當季鮮魚和食材美味的料理,以炭火燒烤和各種料理方式做出真正的"美食"。這裡也提供了多種其它店難以品嚐到的季節限定日本酒,絕對能讓您喝個痛快!

居酒屋UMAIMON

營業時間: 【平日・週六】18:00~05:00 (L.O.04:00)
休息日: 週日
餐點平均價格: 3,500日幣
餐廳位置: 東京都新宿区歌舞伎町1-12-6 歌舞伎町ビル1F

14.JANICE WONG

14.JANICE WONG
日本一流主廚強力推薦!東京・新宿14間人氣店舖
新加坡出身的Janice Wong於2013年、2014年連續2年榮獲「亞洲50最佳餐廳」的亞洲最優秀點心師。您可以品嚐到擁有主廚和藝術家雙重身分的她,孕育出如藝術品般美麗的「Assiette de Dessert (精緻擺盤甜點)」。菜單會依季節而有所不同,舉例來說,在冰涼的黑醋栗芭菲中填滿接骨木花風味的優格和米菓餡,再以紫蘇梅酒果凍點綴而成的「Cassis Plum(1,950日幣)」相當有獨創性。雖然單點料理就足夠您享受,但何不試試口感、溫度和香氣各有千秋的5種套餐。您還可以點杯專屬酒保精心製做的雞尾酒來搭配料理喔!

◆推薦廚師:「迷宮之國的愛麗絲」村上 建司

◆推薦理由
想要在餐桌上欣賞魅力演出的人必來!具有臨場感的演出,肯定能炒熱現場氣氛!

JANICE WONG

營業時間: 【平日】午餐 11:00~16:00 (L.O.15:00)、晚餐 17:00~23:00 (Food L.O.22:00、Drink L.O.22:30) 
【週六・週日・國定假日・國定假日前】11:00~23:00 (Food L.O.22:00、Drink L.O.22:30)
休息日: 不定期
餐點平均價格: 【晚餐】6,000日幣 / 【午餐】4,000日幣
餐廳位置: 東京都渋谷区千駄ヶ谷5-24-55 NEWomanエキソト2F
深獲一流主廚芳心的14間店鋪,您覺得如何呢?東京觀光之餘,務必要去品嘗看看喔!
免責聲明: 所有資訊是依據當時情況而刊載

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Publish-date: Feb 21 2018 Update-date: Jun 06 2020
Author: SAVOR JAPAN

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