沖繩泡盛乎搭拉!沖繩限定的美酒原來這麼威

Publish-date: Jul 28 2020 Update-date: Jul 29 2020
Author: SAVOR JAPAN

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沖繩泡盛乎搭拉!沖繩限定的美酒原來這麼威

隸屬於日本的沖繩縣,不管是環境、飲食、文化或是方言都跟日本本島的居民相當不同,除此之外,只有沖繩才會製造的米酒「泡盛」更是在近幾年席捲日本本島,烈口又香醇的美味讓人欲罷不能。今天就一起來了解一下日本沖繩的泡盛到底有多厲害!(未成年請勿飲酒,酒後請勿開車)

琉球王朝珍貴飲品 700多年歷史的泡盛

琉球王朝珍貴飲品 700多年歷史的泡盛
泡盛的歷史眾說紛紜,但最有力的說法是13世紀初期,蒸餾酒的製酒技術經由海路從中國經泰國傳自琉球之後,就和琉球自古以來的製酒法融合,最終於15世紀初製造出酒精度高又香甜的「泡盛」。

泡盛在問世之後被稱為「SAKI(サキ)」,不僅是琉球王國皇族才能喝到的高級酒,還是主要進奉給各大強國的主要貢品,其中又以存放時間越久的陳年SAKI「古酒」最為高級。而泡盛這個名稱由來也沒有一定的說法,最常聽到的是15世紀中期傳至日本本島時,由於倒酒時會出現很多泡泡,所以被稱為泡盛。

泡盛跟日本酒原來這麼不一樣!

泡盛跟日本酒原來這麼不一樣!
話說回來,同樣在日本很受歡迎的「日本酒」,光看外表的話其實跟泡盛相差不大,難道泡盛也是日本酒的一種嗎?當然不是!

泡盛跟日本酒的差異,在製造過程中就能一目瞭然。這兩種酒的主要原料都是米,會先將米加水和酵母發酵成製酒液。只不過,泡盛是將製酒液蒸餾之後製成酒,但是日本酒卻是直接把製酒液榨成酒。所以泡盛屬於蒸餾酒,酒精濃度比較高,喝起來比較烈;日本酒則是釀造酒,酒精濃度大多在15度左右,依榨乾方法與比例調整不同,喝起來的甜味與香氣也會非常不同。
另外,兩者使用的發酵麴菌也不同。泡盛用的是黑麴菌,讓發酵出來的原汁偏酸;日本酒用的則是黃麴菌,釀出來的原汁不會偏酸。

最後,最美味的飲用時期也大不相同。通常日本酒主推剛做好的時候最好喝,但是泡盛卻是越陳越香越美味。有機會的話,可以點這兩種酒來比較看看喔。

泡盛怎麼喝?牛奶、咖啡意外對味

通常第一次喝酒精濃度較高的酒,會建議加個冰塊或蘇打水等一起喝,即使常喝的人也最好小杯小杯喝,而不要大口灌酒。一方面保護喉嚨跟食道不被灼傷,另一方面更能享受到烈酒的香醇,同時避免急性酒精中毒。酒精濃度平均到30度的泡盛當然也屬於烈酒,因此會大多會加冰塊,或是跟其他飲料混合在一起做成調酒。接下來要介紹幾個常見的泡盛喝法,大家可以參考看看喔。

1.加冰塊

1.加冰塊
能輕鬆享用泡盛美味的喝法,大概就是加冰塊了。冰塊能沖淡高酒精特有的嗆辣,卻又保留了泡盛的爽口與清香,是喝泡盛時最常出現的喝法。不過,這種喝法喝起來還是酒味比較重,不太喜歡酒味的人最好選擇別種喝法。

2.加牛奶

2.加牛奶
對烈酒有點抗拒,但又想嚐鮮的人,或是首次挑戰泡盛可是不喜歡加氣泡水的人,可以試試看加牛奶的調酒。冰牛奶能讓酒味變得不明顯,牛奶裡的乳糖會讓整杯酒喝起來更順口。最後留在口中的泡盛香氣,讓人忍不住對這杯調酒回味再三。

3.直接喝

3.直接喝
直接喝泡盛是對酒量有點自信,加上平常有喝酒習慣的人才能挑戰的終極喝法。當然,一次喝的量不能太多,不然多多少少會對身體造成負擔,尤其是鮮少喝烈酒的人。在直接喝泡盛時,非常建議先冰到冰箱中之後再倒來喝,低溫冰鎮會使泡盛喝起來更爽口清甜,滋味更迷人。

4.加咖啡

4.加咖啡
想喝泡盛,可是不想喝太甜的調酒,這時候加咖啡一起喝或許是最適合的選擇。咖啡的苦會襯托出泡盛回甘時的甜,蓋住濃烈的酒味,也能讓整杯調酒喝起來更順口喔。

喝泡盛就到這裡!唰嘴下酒菜一次告訴你

講了這麼多,是不是對泡盛越來越好奇了呢?接下來要介紹幾間非常適合去走走的餐廳,不僅能喝到好喝的泡盛,還可以吃到店家準備的唰嘴下酒菜喔!

餐廳&泡盛Bar URA庭

餐廳&泡盛Bar URA庭
餐廳&泡盛Bar URA庭位於熱鬧的富著海灘旁。店內滿滿亞洲渡假村氛圍,還每天都舉行三味線現場表演,並嚴選沖繩素材做成鐵板燒等美味料理,就是要讓客人無論身心都能感受到沖繩的活力與熱情。
沖繩泡盛乎搭拉!沖繩限定的美酒原來這麼威
從店名裡刻意放進泡盛,就知道老闆對店內提供的泡盛口味特別有自信。精選多種當地的美味泡盛,配上店裡最推薦的「炸紅薯可樂餅」、「阿古豬排」等沖繩當地下酒菜,每一口都是滿滿的幸福。

餐廳&泡盛Bar URA庭

營業時間: 【週一~週三・週五~週日・國定假日・國定假日前一天】18:00~00:00(最晚點餐23:00) ※飲料最晚點餐23:30
休息日: 週四
餐點平均價格: 【晚餐】 4,000 日幣
如何抵達: 【Kafuu Resort FuchakuCONDO・HOTEL】旁。
餐廳位置:  沖縄県国頭郡恩納村冨着256 地圖
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Coffee&Bar Verona

Coffee&Bar Verona
白天為咖啡廳,晚上能享受DJ音樂的「Coffee&Bar Verona」是融合沖繩風情的立式酒吧。不僅能暢飲泡盛及其他十多種不同酒類,還可以依自己喜好調酒,愛喝酒的人千萬不要錯過。
沖繩泡盛乎搭拉!沖繩限定的美酒原來這麼威
這裡提供的料理以義式料理為主,像是「瑪格麗特披薩」或是「週四籤穿插小菜」等,無論是哪一道味道都非常適合配酒吃,份量也非常合理。另外,店內放有飛鏢台等遊戲機,不管是自己獨自一人來吃飯,或是跟朋友一起,都能在這裡找到適合自己的美食及放鬆方式。

Coffee&Bar Verona

營業時間:  【週一~週四・國定假日】12:00~00:00
【週五~週日・國定假日前一天】12:00~02:00
休息日: 全年無休
餐點平均價格: 【晚餐】 1,500 日幣
如何抵達: 從牧志站步行10分鐘
餐廳位置: 沖縄県那覇市松尾2-11-13-1 1F 地圖
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琉球家庭料理 葵屋 旭橋站前店

琉球家庭料理 葵屋 旭橋站前店
「琉球家庭料理 葵屋 旭橋站前店」是間以合理價格提供傳統沖繩料理的餐廳,尤其對食材特別講究。從赤身和脂肪均勻分布的沖繩縣產和牛,以及Q彈的紅蝦與沖繩特產阿古豬,到最簡單的苦瓜和豆腐,每一種食材都是經過嚴選,在廚師的精心料理下,轉變成外表看似日常普通,味道卻令人念念不忘的美味沖繩傳統料理。
沖繩泡盛乎搭拉!沖繩限定的美酒原來這麼威
當然除了食物外,飲料的種類也十分齊全。不僅有傳統泡盛、沖繩才有的ORION啤酒等酒類,還有沖繩香檬果汁、琉球酒釀醋沙瓦等各種沖繩味十足的飲品,不管怎麼點都能品嚐到沖繩才喝的到的口味唷。

琉球家庭料理    葵屋    旭橋站前店

營業時間: 【週一・週二・週四・週日・國定假日・國定假日前一天】17:00~00:00(最晚點餐23:30)
【週五・週六】17:00~01:00(最晚點餐00:00)
休息日: 週三
餐點平均價格: 【晚餐】 3,000 日幣
如何抵達: 沖繩都市單軌電車「旭橋」車站徒步2分鐘。旭橋十字路口處往東町方面徒步2分鐘。
餐廳位置: 沖縄県那覇市東町11-18 東町プラネットビル1F 地圖
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看到這裡,是不是好想趕快衝去沖繩了呢?別忘了,即使泡盛再好喝,也要視自己的身體狀況適量飲酒,才能美味享用沖繩的各種美食喔。
免責聲明: 所有資訊是依據當時情況而刊載
Publish-date: Jul 20 2020 Update-date: Jul 29 2020
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