【2020年版】東京必吃的30間壽司店

Publish-date: Aug 24 2018 Update-date: Jun 05 2020
Author: SAVOR JAPAN

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【2020年版】東京必吃的30間壽司店

東京是世界級一流料理店大展身手的重要舞台,有和食代名詞之稱的「壽司」更是散佈於都內各處。這回將為您嚴選30間壽司名店,一一作介紹!

1.鮓職人 秦野Yoshiki(麻布十番)

1.鮓職人 秦野Yoshiki(麻布十番)
【2018年版】東京必吃的30間壽司店
除了延續“江戶(東京舊稱)”自古傳承至今的「江戶前壽司(※)」手藝外,也提供有各項法式及義式風味小菜。菜單以江戶前壽司的基本工握壽司為主(將食材鋪於醋飯上捏製而成的壽司),貫徹"將最高級食材以鹽與醋凝縮、令美味熟成"的概念。此外,通常用於清口的食材「Gari(清甜醋漬生薑)」是切作薄片使用,此店家則採切成塊狀。生薑無農藥殘留,搭配精巧手藝,更無化學添加物,天然又美味。

※指的是誕生於江戶一帶的壽司,原指採用東京灣(舊稱:江戶灣)捕獲的魚貝類作為壽司食材。多以醋、鹽及醬油調味,相較於日本關西地區的壽司,口感較為清新淡雅。因地緣的關係,所採用的魚貝類食材也有別於關西地區。

鮓職人 秦野Yoshiki

營業時間: 【平日】午餐 12:00~14:00、晚餐18:00~00:00 最後入店時間22:30
【週六】午餐 12:00~14:00、晚餐18:00~23:00 最後入店時間22:00 
※午餐請於3天前事先預約
休息日: 週日
餐點平均價格: 18,000日幣
餐廳位置: 東京都港区六本木5-11-25 鳥居坂アネックス3F (地圖

2.壽司處 翔(日暮里)

2.壽司處 翔(日暮里)
【2018年版】東京必吃的30間壽司店
是一間座落於東京老街的壽司名店,食材皆嚴選自築地市場。並以江戶前壽司的傳統技法,搭配最新鮮的當季食材,將美味一層一層地引領出來。店內氣氛沉穩自在,主打握壽司,並提供多樣套餐組合。必吃的有「主廚推薦 10貫」,嚐得到當天由料理長精選出的最佳美味。此外,還有許多下酒新鮮好菜,千萬別錯過呢!

壽司處 翔

營業時間: 16:00~00:00 (L.O.23:30)
休息日: 週三
餐點平均價格: 9,000日幣
餐廳位置: 東京都荒川区西日暮里2-18-2 イトウビル7F 

3.壽司處 Tsunoda(人形町)

3.壽司處 Tsunoda(人形町)
【2018年版】東京必吃的30間壽司店
位在江戶時代(1603年〜1867年)的繁華街、至今仍保有江戶時期古早氣息的「人形町」之中。主打最能體現傳統的「江戶前壽司」。料理長每天清晨親自前往築地市場,嚴選最高級的食材,搭配熟練的手藝呈現美味。必吃的有握壽司拼盤「特選握壽司」,江戶前壽司的美味口齒留香。烤得蓬鬆軟嫩的「穴子燒」(烤海鰻)等豐富料理也千萬別錯過唷。

壽司處 Tsunoda

營業時間: 【平日】午餐 11:30~13:30、晚餐17:00~22:00 (L.O.21:30)
休息日: 週日・國定假日
餐點平均價格: 【午餐】1,200日幣 / 【晚餐】12,000日幣
餐廳位置: 東京都中央区日本橋人形町3-2-10 千歳ビル1F 地圖
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4.藏六雄山(六本木)

4.藏六雄山(六本木)
【2018年版】東京必吃的30間壽司店
是一間位處繁華街・六本木一帶,但鬧中取靜的壽司名店。店內僅提供吧檯座位,可以一面享用壽司、一面欣賞著料理人熟練的技藝。除了築地市場外,也由全國各地直送當季魚貝類食材。每道工序都不曾馬虎,嚐得到正宗的江戶前壽司。必吃的有「主廚推薦套餐」,嚐得到握壽司與小菜等約莫20種美味。而握壽司中最不可錯過的是將金目鯛炙燒後更顯風味「炙燒金目」握壽司,以及透過熟成將美味凝縮的「Toro(黑鮪魚腹部油花最豐富的部位)」。

藏六雄山

營業時間: 【平日・國定假日前一天】18:00~03:00
【週六・國定假日】18:00~22:30
休息日: 週日
餐點平均價格: 15,000日幣
餐廳位置: 東京都港区六本木7-18-24 鈴木ビル2F 

5.壽司岩瀨(都廳前)

5.壽司岩瀨(都廳前)
【2018年版】東京必吃的30間壽司店
雖位處曾被認為無法孕育出壽司名店的新宿地區,於2012年開店至今人氣滿滿。風格傳承自都內首屈一指的名店「壽司匠」,提供一口大小的握壽司,並搭配豐富的特色小菜,交織出令人難忘的味覺饗宴。也是一處適合一面飲酒、一面慢條斯理地享用壽司的地方。握壽司的種類隨季節作更替,必吃的有烤得酥香的「鱒魚」等系列。平日午餐僅提供10份的限定美食「散壽司(將壽司食材鋪於醋飯上的一種蓋飯料理)」也是回頭率超高的人氣料理唷。

壽司岩瀨

營業時間: 15:00~21:30
休息日: 週一、當月第1個週日
餐點平均價格: 【午餐】1,700日幣 / 【晚餐】16,000日幣
餐廳位置: 東京都新宿区西新宿3-4-1 福地ビル1F 地圖
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6.銀座 藤田(新橋)

6.銀座 藤田(新橋)
【2018年版】東京必吃的30間壽司店
是一間雖處於喧鬧的新橋地區,卻能悠哉且嫻靜地享用壽司的名店。以嚐得到新鮮魚貝類的壽司為主,也提供各樣豐富多彩的料理。一口大小的「天婦羅」也廣受好評,將季節食蔬與食材原本的美味完整地保留下來。店內也瀰漫著濃濃的日本味,沉穩的空間中,坐在吧檯的位子上還能一面享用料理,一面欣賞料理人的手藝唷!

銀座 藤田

營業時間: 17:00~23:00
休息日: 週六・日・國定假日
餐點平均價格: 20,000日幣
餐廳位置: 東京都中央区銀座8-8-7 第三ソワレ・ド・ビルB1F 地圖
參考來源: 僅英文

7.麻布十番 松榮壽司(麻布十番)

7.麻布十番 松榮壽司(麻布十番)
【2018年版】東京必吃的30間壽司店
位處名店與高級料理店林立的麻布十番一帶。店內呈現洗鍊的黑色基調,品嚐得到握壽司+精緻且菜品組合豐富的套餐。魚貝類食材主要嚴選自築地市場,蔬菜的部分則由契約農家直送。店家最自豪的江戶前壽司區分有兩種醋飯,能將食材的美味巧妙地引領出來。營業時間直至深夜,日本酒・紅酒等酒款豐富,輕鬆的飲酒氣氛也廣受好評。

麻布十番 松榮壽司

營業時間: 【平日・週六】午餐 12:00~16:00 (L.O.14:00)、晚餐17:00~01:00 (L.O.23:00)
【國定假日】晚餐17:00~01:00 (L.O.23:00)
休息日: 週日
餐點平均價格: 15,000日幣
餐廳位置: 東京都港区麻布十番2-5-3 グリーンヒル麻布十番3F 

8.壽司Yoshino(神保町)

8.壽司Yoshino(神保町)
【2018年版】東京必吃的30間壽司店
主打正宗的江戶前壽司。以纖細的職人技藝捏製壽司,品項也會隨季節作變動。舉而言之,像是以食醋封存美味的必吃壽司「窩斑鰶握壽司」,以及將對蝦水煮起鍋後佐上蝦膏並以醋飯捏製而成「水煮對蝦握壽司」等都是不可錯過的好料。此外,酒款種類也十分豐富,特別是日本清酒,將用餐過程區分為前中後三個階段,所搭配的酒款各有講究呢!

壽司Yoshino

營業時間: 18:00~23:00 (L.O.22:00)
休息日: 週三 ※新年連假、黃金週、盂蘭盆節店休
餐點平均價格: 15,000日幣
餐廳位置: 東京都千代田区西神田2-3-2 牧ビル1F 地圖
參考來源: 僅英文

9.西麻布 壽司 真(廣尾)

9.西麻布 壽司 真(廣尾)
【2018年版】東京必吃的30間壽司店
是一間在美食家之中廣受好評的名店。店內氣氛沉穩,職人們也毫不馬虎地捏製正宗的江戶前壽司。食材隨季節作變動,必吃的有「紀州勝浦產黑鮪魚」,有著與霜降和牛同般美麗的油花,口感濃醇卻又清爽不油膩。此外,有著日本第一之美譽的「宮城縣閖上產赤貝」也是超人氣選項,外型圓滾飽滿、口感厚實彈牙,漫延於口中的滋味餘韻無窮。

西麻布 壽司 真

營業時間: 【週三・五・日】午餐 12:00~13:30(最後入店時間)、晚餐18:00~23:00
【週二・四・六・國定假日・國定假日前一天】晚餐18:00~23:00
休息日: 週一
餐點平均價格: 【午餐】5,750日幣 / 【晚餐】20,000日幣
餐廳位置: 東京都港区西麻布4-18-20 西麻布CO‐HOUSE1F 地圖
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10.喜壽司(人形町)

10.喜壽司(人形町)
【2018年版】東京必吃的30間壽司店
創業於1923年,距今已將近100年的歷史,仍時刻謹守「江戶前壽司」的傳統料理技藝。譬如煮得軟嫩的文蛤與海鰻、填充Oboro(※)的鮮蝦等食材。延續江戶前傳統工序的壽司,總能令食材的美味更上一個層次。醋飯的部分僅添加白醋、紅醋與食鹽,口感清爽且保留了米粒原有的鮮甜。此外,也提供以食醋調味的窩斑鰶、搭配水煮對蝦製成的「手綱巻」等品項,直至今日已少有職人能完美呈現,屬於極為珍貴的江戶前壽司代表作。

※是一種將蝦肉磨成肉沫後調味煸炒而成的食材。帶有若干甜味,經常填充於醋飯與食材之間,用於捏製正宗的江戶前壽司。

喜壽司

營業時間: 【平日】午餐 11:45~14:30、晚餐17:00~21:30
【週六】11:45~21:00
【週日】午餐 11:45~14:30
休息日: 週日・國定假日(週一逢國定假日時,則週日白天照常營業)
餐點平均價格: 【午餐】5,000日幣 / 【晚餐】15,000日幣
餐廳位置: 東京都中央区日本橋人形町2-7-13 地圖
參考來源: 僅英文

11.壽司 Masuda(表參道)

11.壽司 Masuda(表參道)
【2018年版】東京必吃的30間壽司店
店長曾於有著壽司界最高峰之稱的「數寄屋橋次郎」修習技藝。提供「握壽司套餐」與「小菜套餐」兩項選擇。「握壽司套餐」以白身魚劃開序幕,不僅提供最高級的食材,醋飯也特別有講究,將剛出爐的米飯搭配較為乾爽的米飯混合。煮飯時的火候的調控將米飯燉煮得蓬鬆軟嫩,形成獨特的口感。食材也隨季節作變化,以昆布將美味凝縮的「鱚魚」千萬不可錯過。

壽司 Masuda

營業時間: 午餐 11:30~14:00、晚餐17:00~23:00 
※晚餐時段的吧檯位子採2小時制。分別為17:00/19:00/21:00三個時段。包廂的部分無時間限制
休息日: 週日・國定假日
餐點平均價格: 【午餐】23,000日幣 / 【晚餐】25,000日幣
餐廳位置: 東京都港区南青山5-8-11 BC南青山PROPERTY-B1F 

12.壽司十(六本木)

12.壽司十(六本木)
【2018年版】東京必吃的30間壽司店
位處繁華街道旁的靜謐小巷內。深受海內外的饕客歡迎,也提供有英語菜單。主打壽司料理,必吃的有「炭火炙燒鮪魚肚」,將黑鮪魚握壽司以炭火炙燒,香氣十分迷人。「毛蟹甲羅飯」也不容錯過,將米飯、鮭魚卵與海膽豪邁地填入毛蟹的殼身料理而成。挑一張吧檯的座位,一面觀賞料理職人們的手藝,一面享用著日本酒、日本產紅酒、或是香檳酒等酒款,季節變化的滋味盡收口底。

壽司十

營業時間: 【週一・二・四・五】午餐 12:00~14:00 (L.O.13:00)、晚餐18:00~23:00 (L.O.22:00)
【週六】午餐 12:00~14:00 (L.O.13:00)、晚餐18:00~22:00 ※最後入店時間21:00
休息日: 週三・日・國定假日(週日可彈性安排)
餐點平均價格: 【午餐】5,000日幣 / 【晚餐】20,000日幣
餐廳位置: 東京都港区西麻布2-24-8 

13.壽司&BAR 四 yon(六本木)

13.壽司&BAR 四 yon(六本木)
【2018年版】東京必吃的30間壽司店
是一間融合「壽司×酒吧」兩大元素的特色名店。壽司職人與酒保各司其職,於檜木打造的吧檯座位前大展身手,提供最優質的壽司與銘酒。來店必選套餐料理,除主打的壽司外,也提供生魚片等單點料理、以及餐後甜點。食材隨季節作變動,必吃的人氣壽司像是中規中矩「小肌」等。以鹽與醋將食材的美味凝縮得恰到好處,濃郁的油花在口中瀰漫著高貴的氣息。

壽司&BAR 四 yon

營業時間: 【平日】18:00~04:00 (L.O.03:00) 鮨(壽司)的部分L.O.為23:00、之後採BAR(酒吧)的形式營業
【週六・國定假日】18:00~23:00 (L.O.22:00)
休息日: 週日 ※週一逢國定假日店休。暑期・新年連假不定期店休
餐點平均價格: 9,800日幣
餐廳位置: 東京都港区六本木3-13-14 ゴトウビルディング3rd3F 地圖
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14.匠 進吾(青山一丁目)

14.匠 進吾(青山一丁目)
【2018年版】東京必吃的30間壽司店
店長曾於都內首屈一指的名店「壽司匠」長期修習技藝。延續「壽司匠」的傳統,將壽司與單點料理作搭配,提供豐富的套餐。食材會隨季節作變動,必吃的有「熟成黑鮪魚漬」及「刺鯧」等。前者耗時10天至兩週的時間,以黑鮪魚肚搭配醬油等調醬醃漬入味,並佐以芥末食用而非山葵。後者則將刺鯧以昆布凝縮風味後,切成3枚薄片層疊而成,口感蓬鬆軟嫩、絕妙的滋味於口中緩慢地滲透開來。醋飯所使用的食醋也分為兩種,好與食材作搭配,也令風味收放自如。

匠 進吾

營業時間: 18:00~23:00(最後入店時間23:00)
休息日: 週三
餐點平均價格: 20,000日幣
餐廳位置: 東京都港区南青山2-2-15 ウィン青山1F 地圖
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15.銀座 玄海壽司(銀座)

15.銀座 玄海壽司(銀座)
【2018年版】東京必吃的30間壽司店
位處高級壽司店林立的「銀座」地區,提供價格相對親民的優質壽司(例:特等握壽司(2,500日幣)等)。食材主要來自築地市場,每日直送鮮度十足。食材的鮮度搭配職人們爐火純青的技藝,也總令挑剔的美食家們心服口服。店內氣氛沉穩,除吧檯座位外,也提供更具隱密感的包廂座位。

銀座 玄海壽司

營業時間: 【平日】17:00~03:00 (L.O.02:30)
【週六】17:00~01:30 (L.O.01:00)
休息日: 週日・國定假日 ※12月24日配合市場店休
餐點平均價格: 8,000日幣
餐廳位置: 東京都中央区銀座7-8-1 渋谷ビル6F 

16.蒲田 壽司德(蒲田)

16.蒲田 壽司德(蒲田)
【2018年版】東京必吃的30間壽司店
由JR蒲田站徒步僅需5分鐘,店內氣氛沉穩,提供吧檯與一般座位。壽司以江戶前風味為主,採用當天現撈的新鮮漁獲,由築地市場與全國各地直送於此。點上一份套餐料理,除壽司外還能嚐得到豐富的單點菜品。菜色也隨四季作更動,不時引進新款的高檔日本清酒,適合悠哉地小酌一番。

蒲田 壽司德

營業時間: 【平日】午餐 11:30~13:30、晚餐17:30~22:30 (L.O.21:30)
※午餐時段餐點賣完即閉店
【週六】晚餐17:30~22:30 (L.O.21:30)
休息日: 週日 ※國定假日店休
餐點平均價格: 【午餐】1,500日幣 / 【晚餐】13,000日幣
餐廳位置: 東京都大田区蒲田5-44-15 地圖
參考來源: 僅英文
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17.壽司 Fujida(東銀座)

17.壽司 Fujida(東銀座)
【2018年版】東京必吃的30間壽司店
位處高級店林立的銀座街上,一個人前往也能自在用餐。店內空間小巧,細節處也可顯露店家對美學營造的用心。餐點的部分,除了提供客製化「握壽司」外,也提供兩種「主廚推薦套餐」,同時嚐得到壽司與季節菜品的美味。舉而言之,像是使用高級黑鮪魚捏製的壽司、以及瀨戶內海捕獲的清蒸「海螺」等料理,濃醇與豐富的味覺饗宴盡嚐口中。

壽司 Fujida

營業時間: 午餐 11:30~14:30 (L.O.13:30)、17:30~23:00 (L.O.22:00)
休息日: 週二
餐點平均價格: 【午餐】4,000日幣 / 【晚餐】12,000日幣
餐廳位置: 東京都中央区銀座3-13-5 新山ビル1F 地圖
參考來源: 僅英文
 訂位 

18.淺草壽司賢(田原町)

18.淺草壽司賢(田原町)
【2018年版】東京必吃的30間壽司店
地理位置絕佳,附近座落有多處觀光景點與老街。僅嚴選天然的野生食材,由北陸・九州・北海道等地直送到店。壽司的食材隨季節作更動,舉而言之,必吃「水煮活對蝦」,即採現撈現殺鮮度十足。握壽司的價位為100日幣起,強力推薦「握壽司 極上」,所呈現的都是店家最引以自豪的菜色。

淺草壽司賢

營業時間: 【平日・週六】午餐 12:00~16:00 (L.O.16:00)、晚餐16:00~23:30 (L.O.23:00)
【週日・國定假日】午餐 11:30~15:00 (L.O.14:00)、晚餐15:00~22:00(L.O.21:30)
※新年連假、5月初連續假期(黃金週)、8月中旬連續假期(盂蘭盆節)彈性店休,請事先來電諮詢。
休息日: 全年無休 ※12月31日店休
餐點平均價格: 【午餐】1,000日幣 / 【晚餐】6,000日幣
餐廳位置: 東京都台東区浅草2-11-4 松ロイヤルビル1F 地圖
參考來源: 僅英文
 訂位 

19.壽司屋 小野(惠比壽)

19.壽司屋 小野(惠比壽)
【2018年版】東京必吃的30間壽司店
食材都是由店長每天清晨到築地市場嚴選而來的,嚐得到當季最適宜的美味。除了正宗的江戶前壽司,也提供在別家店嚐不到的獨創下酒好料。像是海膽搭配昆布高湯凍的一口料理、以及炙燒黑鮪魚與小粒洋蔥製成的壽司等,不拘泥於舊有形式,勇於開創嶄新的料理風格。

壽司屋 小野

營業時間: 18:00~00:00
休息日: 週日
餐點平均價格: 16,000日幣
餐廳位置: 東京都渋谷区恵比寿4-11-8 B1F 地圖
參考來源: 僅英文

20.壽司大(築地市場)

20.壽司大(築地市場)
【2018年版】東京必吃的30間壽司店
是一處位在築地市場內的超人氣壽司名店。平日已大排長龍,到了週六更是得等上3個小時以上。CP值超高,以樸實的價格便能嚐到正宗江戶前壽司。除了佔有地利之便,食材的鮮度十足外,職人們毫不馬虎的手藝也將食材的美味發揮得淋漓盡致。必吃的招牌料理「主廚推薦」提供10貫握壽司、手卷、玉子燒(日式煎蛋)、以及可自由選擇的握壽司1貫,僅需4,000日幣。快來體會“排再久也要吃”的理由吧!

壽司大

營業時間: 05:00~14:00 ※14:00前排隊者可依序入店 ※唯週三於14:00準時閉店
休息日: 不定期 ※以築地市場日程為準(週三)
餐點平均價格: 3,000日幣
餐廳位置: 東京都中央区築地5-2-1 築地市場6号館 地圖
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21.海鮮居酒屋 壽司磯松(品川)

21.海鮮居酒屋 壽司磯松(品川)
【2018年版】東京必吃的30間壽司店
位處高樓林立的一角,一踏入店內,映入眼簾的即是充滿懷舊氛圍的紅色吊燈。在這樣暖色調的店內,享用著新鮮的壽司與豐富的和風料理,特別有胃口。食材由全國各地直送,無論是單點還是套餐料理,都嚐得到滿滿的季節風味。必吃的有正宗的江戶前壽司拼盤「磯松握壽司」等料理。能將鮮度十足的魚貝類海鮮盡收口中。

海鮮居酒屋 壽司磯松

營業時間: 午餐 11:00~14:00、晚餐 17:00~23:00
休息日: 全年無休
餐點平均價格: 【午餐】1,200日幣 / 【晚餐】6,500日幣
餐廳位置: 東京都港区港南2-3-13 品川フロントビル2F 

22.鮨Kanesaka(新橋)

22.鮨Kanesaka(新橋)
【2018年版】東京必吃的30間壽司店
是一間在國內外皆有高度評價的知名壽司店。店內蒐羅有許多室町時代(1336年〜1573年)的骨董花瓶,以此展現花藝之美,並以絕世藝術家兼美食家「北大路魯山人」所創作的餐具裝盛壽司,處處展現日本藝術之美。當然,也對應了壽司的藝術格調,體現了傳統江戶前壽司的周到之處。舉而言之,「對蝦」握壽司的醋飯與食材之間點綴有特製的魚鬆,以及「小肌」握壽司的製作會隨當日的天氣與濕度等變因,細微調整鹽品等調料,千萬別錯過這樣世界級的好滋味。

鮨Kanesaka

營業時間: 【平日】午餐 11:30~14:00、晚餐17:00~22:00
【週六・週日】午餐 11:30~14:00、晚餐 17:00~21:00
休息日: 不定期
餐點平均價格: 【午餐】5,250日幣 / 【晚餐】21,000日幣
餐廳位置: 東京都中央区銀座8-10-3 三鈴ビルB1F 地圖
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23.江戶前鮨 竹若 別館(築地)

23.江戶前鮨 竹若 別館(築地)
【2018年版】東京必吃的30間壽司店
佔有築地市場旁的地利之便,每日清晨由市場直送最新鮮食材。除握壽司與散壽司外,也提供豐富的單點料理。舉而言之,油膏濃郁香醇的「黑鮪魚排」、以及美味「香烤帶殼海膽燉飯」等都是必吃料理。佐酒小菜的種類也十分豐富,千萬不要錯過!

江戶前鮨 竹若 別館

營業時間: 午餐 11:15~14:00、17:00~22:00
休息日: 全年無休 ※新年期間店休
餐點平均價格: 【午餐】1,200日幣 / 【晚餐】6,500日幣
餐廳位置: 東京都中央区築地2-14-8 東銀座プラザビル1F 地圖
參考來源: 僅英文
 訂位 

24.鮨竹半 若槻(惠比壽)

24.鮨竹半 若槻(惠比壽)
【2018年版】東京必吃的30間壽司店
1995年創業以來廣受饕客們的愛戴,經常人氣滿滿。店長每天清晨親自前往築地市場,嚴選最優質的食材製作握壽司。必吃的有店長故鄉島根縣宍道湖直送、重達1kg的天然「煮鰻魚」,燉煮得軟嫩蓬鬆。日本海捕獲的奢華鮑魚料理「清蒸活鮑佐香肝調醬」也不容錯過。此外,豐富的單點料理也令人目不暇給唷!

鮨竹半 若槻

營業時間: 18:00~00:00
休息日: 週日・國定假日
餐點平均價格: 16,000日幣
餐廳位置: 東京都渋谷区恵比寿西1-16-7 萩原第七ビル2F 地圖
參考來源: 僅英文
 訂位 

25.銀座 壽司青木 銀座本店(銀座)

25.銀座 壽司青木 銀座本店(銀座)
【2018年版】東京必吃的30間壽司店
座落於高級店與名店林立、也是壽司店激戰區的銀座,有著不動如山的地位。謹守先人的教誨,延續江戶前壽司的傳統,落實「工作絕不馬虎、力求盡善盡美、絕不使用次等食材」的信念。另一方面,也勇於追求獨創風格,好比鮮蚵等食材的口感就拿捏得比其他店家更為柔軟,使來客們皆能享用“屬於現代的江戶前壽司”。食材也隨季節作更動,強力推薦「鯛魚三種拼盤」,嚐得到佐以鹽昆布、海膽、嫩芽蔥、以及各種食材的風味組合。

銀座 壽司青木 銀座本店

營業時間: 午餐 12:00~ (L.O.13:30)、晚餐17:00~ (L.O.21:30)
休息日: 全年無休 ※新年期間店休
餐廳位置: 東京都中央区銀座6-7-4 銀座タカハシビル2F 地圖
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26.小樽政壽司新宿店(新宿)

26.小樽政壽司新宿店(新宿)
【2018年版】東京必吃的30間壽司店
是一間發跡於北海道小樽的人氣壽司店,現在到新宿也嚐得到。七成的食材源自於北海道自家經營的水產公司,以空運的方式送抵東京。提供種類豐富的小樽現撈魚貝類海鮮。必吃的有握壽司拼盤「小樽 」,隨附前菜與餐後甜點。其他套餐料理也十分豐富,可依照個人預算或心情作選擇。位處與新宿車站直通的商場內,購物後順道來大快朵頤一番最適合不過了。

小樽政壽司新宿店

營業時間: 11:00~23:00 (L.O.22:00)
休息日: 不定期
餐點平均價格: 【午餐】5,000日幣 / 【晚餐】10,000日幣
餐廳位置: 東京都渋谷区千駄ヶ谷5-24-2 タカシマヤタイムズスクエア14F 地圖
參考來源: 僅英文
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27.小樽政壽司 銀座(銀座一丁目)

27.小樽政壽司 銀座(銀座一丁目)
【2018年版】東京必吃的30間壽司店
是一間發跡於北海道小樽的「小樽政壽司」之銀座分店。所在的大樓面朝精品名店林立的「銀座中央通」,壽司店即位在10樓。店內設有特大型吧檯座位,可一面觀賞職人手藝、一面享用北海道直送的新鮮滋味。菜單種類十分豐富,必吃的有「主廚推薦生魚片套餐」,嚐得到前菜、鮮度十足的生魚片與壽司,也是人氣十足的晚餐選項。

小樽政壽司 銀座

營業時間: 【平日】午餐 11:00~15:00 (L.O.14:30)、晚餐17:30~23:00 (L.O.21:30)
【週六】午餐 11:00~15:00 (L.O.14:30)、晚餐17:00~22:00 (L.O.21:00)
【國定假日】午餐 11:00~15:00 (L.O.14:30)
休息日: 週日 ※週一逢國定假日時店休,但週日的午餐時段照常營業。
餐點平均價格: 【午餐】3,000日幣 / 【晚餐】12,000日幣
餐廳位置: 東京都中央区銀座1-7-7 ポーラ銀座ビル10F 地圖
參考來源: 僅英文
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28.銀座 包廂 香家 銀座店(銀座一丁目)

28.銀座 包廂 香家 銀座店(銀座一丁目)
【2018年版】東京必吃的30間壽司店
位處華麗的銀座地區,店內經常高朋滿座。提供各式大小的包廂座位,讓來客們皆能在獨享的空間中享用創意和風料理。以當季海鮮與牛肉所呈現的各項單點料理,最適合作為下酒菜,鮮度十足的握壽司套餐也是大人氣選項。壽司的美味自不在話下,各項和風料理也總讓人有“這個也想吃那個也想吃”的衝動呢!日本清酒與燒酒等酒款也十分豐富唷。

銀座 包廂 香家 銀座店

營業時間: 【平日・國定假日前一天】午餐 11:30~14:30 (L.O.14:00) 、晚餐17:00~23:00 (L.O.22:30)
【週六・日・國定假日】午餐 11:30~14:30 (L.O.14:00)、晚餐17:00~22:00 (L.O.21:30)
休息日: 全年無休 ※12月31日、1月1日店休
餐點平均價格: 【午餐】1,800日幣 / 【晚餐】5,000日幣
餐廳位置: 東京都中央区銀座3-4-1 大倉別館ビルB1F 

29.包廂割烹 壽司北大路 品川店(品川)

29.包廂割烹 壽司北大路 品川店(品川)
【2018年版】東京必吃的30間壽司店
由品川站徒步僅需5分鐘,經常人氣滿滿。有著品川一帶少見的靜雅「包廂」座位,更有不少人慕名而來,就為了一嚐吧檯座位限定的「板長主廚推薦壽司會席(1天限量10份)」。點一份「壽司會席」套餐,除了壽司之外,還嚐得到以當季食材呈現的多樣和風料理。此外,日本酒、紅酒及威士忌等酒款也十分豐富。

包廂割烹 壽司北大路 品川店

營業時間: 【平日】晚餐17:00~22:30 (L.O.21:00)
【週六】午餐 11:30~15:00 (L.O.14:00)、晚餐17:00~21:00 (L.O.19:00)
休息日: 週日・國定假日
餐點平均價格: 10,000日幣
餐廳位置: 東京都港区港南2-16-3 品川グランドセントラルタワー1F 
免責聲明: 所有資訊是依據當時情況而刊載

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Publish-date: Aug 23 2018 Update-date: Jun 05 2020
Author: SAVOR JAPAN

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