銀座絕品壽司店15選

Publish-date: Dec 28 2018 Update-date: Jun 05 2020
Author: SAVOR JAPAN

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銀座絕品壽司店15選

銀座是日本的美食勝地,街上總瀰漫著沉穩的氣息,櫛比鱗次的餐廳更是令人目不暇給。這回將從中嚴選15間絶品壽司店,一一為您作介紹。

1.銀座 鮨青木 銀座本店(銀座)

1.銀座 鮨青木 銀座本店(銀座)
銀座絕品壽司店15選
店長謹守前人的諄諄教誨,持續以「敬業執著、永不妥協、魚鮮品質不打折」的理念經營事業。也因對於傳統的堅持,於壽司界的激戰區・銀座佔有一席之地。
想一嚐名店滋味的話必點「鯛魚三味拼盤」,以海膽、芽蔥、鹽昆布三種食材搭配鯛魚肉,海膽味醇濃香、芽蔥口感清爽、鹽昆布則是瀰漫著餘韻無窮的鹽味,與鯛魚本身的高貴氣息與鮮彈口感相輔相成,魅力十足。主廚推薦(握壽司)15,000日幣~、主廚推薦(下酒菜・握壽司)25,000日幣~。

銀座 壽司青木

營業時間: 午餐 12:00-13:30 /晚餐 17:00-21:30
休息日: 無休
餐點平均價格: -
如何抵達: 出東京地鐵各線銀座站B5出口後徒步3分鐘
餐廳位置: 東京都中央區銀座6-7-4 (地圖)
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2.Fujita(東銀座)

2.Fujita(東銀座)
銀座絕品壽司店15選
位在知名的歌舞伎座旁,是一間僅提供吧檯坐位的壽司店。菜單以壽司為主,必吃的有季節食材滿滿的「主廚推薦套餐(分為12,000日幣與15,000日幣2種)」,以及可依客人口味捏製的「握壽司」。海鰻的肉質軟嫩蓬鬆,油脂風味清爽堪稱絕品!特調醬汁的甜香正好將海鰻樸實的天然風味巧妙地引領出來。店內的8個座位採天然原木配置,簡潔且暖色調的設計也令人身心暢快。

Fujita

營業時間: 【平日】午餐 11:30~14:30(L.O.13:30)、17:30~23:00(L.O.22:00)
【週六・日・國定假日】午餐 11:30~14:30(L.O.13:30)、17:30~23:00(L.O.22:00)
休息日: 週二
餐點平均價格: 【午餐】4,000日幣 / 【晚餐】12,000日幣
餐廳位置: 東京都中央区銀座3-13-5 新山ビル1F (地圖
參考來源: 僅英文
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3.Kanesaka(新橋)

3.Kanesaka(新橋)
銀座絕品壽司店15選
位處低調的住商混合大樓的地下室中,仍隱藏不住耀眼的光芒,曾榮獲米其林指南2星的肯定。食材的品質自不在話下,現場的花藝擺設與擺盤皆用心雕琢,瀰漫著高級名店的氣息,卻有著令人意外的樸實價格!
「日間必吃套餐」有5,250日幣、10,500日幣、15,750日幣3個種類,可依個人預算與食量作選擇。纖細的食材與醋飯搭配得絕妙迷人,職人的巧手且將壽司捏製得扎實卻又入口即化,非得親自體驗一番!

鮨金坂

營業時間: 午餐 11:30~14:00
【平日】晚餐 17:00~22:00
【星期六、日】晚餐 17:00~21:00
休息日: 不定時休息
餐點平均價格: 【午餐】5,250 日幣 / 【晚餐】21,000 日幣
如何抵達: 由JR新橋站徒步3分鐘/東京地下鐵各線銀座站徒步5分鐘
餐廳位置: 東京都 中央區 銀座8-10-3 三鈴大樓B1 (地圖)
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4.銀座 壽司處 真(銀座)

4.銀座 壽司處 真(銀座)
銀座絕品壽司店15選
銀座一帶座落有為數眾多的壽司店,想要氣氛輕鬆且價格樸實千萬別錯過這間店。吧檯更陳列有當天到店的最新鮮食材,以樸實的價格便能嚐得到注入職人之技的優質壽司,店內總是人氣滿滿總是人氣滿滿。初次造訪的朋友也感受得到店長親切的待客之道唷。
必吃的有大間產黑鮪魚與牡丹蝦等高級食材捏製的壽司,600日幣起的單點料理也十分推薦!細膩的海之美味盡在不言中。

銀座 壽司處 真

營業時間: 【平日・週六】午餐 11:30~14:00(L.O.14:00)、晚餐 17:30~22:00(L.O.22:00)
休息日: 週日・國定假日
餐點平均價格: 【午餐】3,000日幣 / 【晚餐】12,000日幣
餐廳位置: 東京都中央区銀座7-12-4 ウェイフェアビル1F (地圖
參考來源: 僅英文

5.小樽政壽司 銀座(銀座一丁目)

5.小樽政壽司 銀座(銀座一丁目)
銀座絕品壽司店15選
是一間發跡於北海道港都小樽的壽司名店,採用最新鮮的魚貝類食材總是人氣滿滿。豐富的美味海鮮絕對不會讓您失望!店家的自信之作「主廚推薦生魚片套餐(10,000日幣(含稅))」含前菜共計8道菜品,食材由北海道直送,盡享海之美味。無論午餐還是晚餐皆提供豐富的超值套餐,安心地痛快享用吧。

小樽政壽司 銀座

營業時間: 【平日・週六】午餐 11:00~15:00(L.O.14:30)
【平日】晚餐 17:30~23:00(L.O.21:30)
【國定假日】午餐 11:00~15:00(L.O.14:30)
【週六】晚餐 17:00~22:00(L.O.21:00)
休息日: 週日※週一逢國定假日時則週日午餐時段營業,週一店休。
餐點平均價格: 【午餐】3,000日幣 / 【晚餐】12,000日幣
餐廳位置: 東京都中央区銀座1-7-7 ポーラ銀座ビル10F (地圖
參考來源: 僅英文
 Reservation 

6.銀座 藤田(新橋)

6.銀座 藤田(新橋)
銀座絕品壽司店15選
與喧鬧的新橋站相隔不遠徒步可達,店內瀰漫著沉穩靜謐的氛圍。提供料理人用心呈現的壽司與天婦羅,單點與套餐料理也十分豐富唷。本店提供的天婦羅炸物較為精緻小巧,美味更加凝縮令人口齒留香。
必吃的有生魚片、天婦羅、壽司5貫等共計8道菜品的「丁字套餐(10,800日幣(含稅))」。此外,另有6種套餐任君選擇,料理的份量與價格各異。

銀座 藤田

營業時間: 【平日・國定假日前一天】晚餐 17:00~23:00
休息日: 週六・日・國定假日
餐點平均價格: 【晚餐】20,000日幣
餐廳位置: 東京都中央区銀座8-8-7 第三ソワレ・ド・ビル B1F (地圖
參考來源: 僅英文

7.銀座 玄海鮨(銀座)

7.銀座 玄海鮨(銀座)
銀座絕品壽司店15選
毎天由市場直送新鮮食材,透過職人們精準的眼光,依季節變換最合適的食材。銀座的壽司店總給人高級的印象,但本店是以優良品質與樸實價格吸引眾多饕客。常客們的寄酒甚多,由此可見已累積不少忠實粉絲呢。
附圖為「特上握壽司(2,500日幣)」,份量十足價格卻樸實得令人驚艷!快來這邊體驗職人們精雕細琢的手藝吧。

銀座 玄海鮨

營業時間: 【平日】17:00~03:00(L.O.02:30)
【週六】17:00~01:30(L.O.01:00)
休息日: 週日・國定假日
餐點平均價格: 【晚餐】8,000日幣
餐廳位置: 東京都中央区銀座7-8-1 渋谷ビル6F 

8.銀座 個室 香家 銀座店(銀座一丁目)

8.銀座 個室 香家 銀座店(銀座一丁目)
銀座絕品壽司店15選
雖然是一間創作和食的包廂式居酒屋,套餐料理中的握壽司也不容小覷。3小時喝到飽的「【特選】椿套餐」如附圖般豐盛卻僅需7,500日幣(含稅),各式包廂設計不僅可容納人數眾多的團體,即便是2個人也毫無違和感。是一間適合呼朋引伴暢快飲酒且CP值超高的好去處。

銀座 個室 香家 銀座店

營業時間: 【平日・國定假日前一天】午餐 11:30~14:30(L.O.14:00)、晚餐 17:00~23:00(L.O.22:30)
【週六・日・國定假日】午餐 11:30~14:30(L.O.14:00)、晚餐 17:00~22:00(L.O.21:30)
休息日: 全年無休※12月31日、1月1日店休
餐點平均價格: 【午餐】1,800日幣 / 【晚餐】5,000日幣
餐廳位置: 東京都中央区銀座3-4-1 大倉別館ビルB1F 

9.壽司 誠(新橋)

9.壽司 誠(新橋)
銀座絕品壽司店15選
位處大樓5F,一進到店內映入眼簾的即為高雅的檜木設計與料理職人帥氣之姿。店長曾於赤坂的壽司名店修習技藝,延續傳統技藝將江戶前壽司發光發熱。
必吃的有「小肌(窩斑鯽)」,會依當日的氣候與溫度進行調味,也是考驗壽司職人技藝的一道知名菜品。考量了魚身的大小與油花,以食醋熟成入味。此外,聯繫醋飯與小肌滋味的蝦肉沫也別具巧思,瀰漫口中的清爽、酸味以及溫潤口感無法言傳只可意會!

壽司 誠

營業時間: 【平日】18:00~23:00(L.O.21:30)
休息日: 週六・日・國定假日
餐點平均價格: 【晚餐】25,000日幣
餐廳位置: 東京都中央区銀座7-6-5 石井紀州屋ビル5F (地圖

10.Tajima(銀座)

10.Tajima(銀座)
銀座絕品壽司店15選
由銀座站徒步僅需4分鐘,是一間價格樸實又嚐得到新鮮當季食材的壽司名店,超高CP值為最大魅力所在!必吃好料為晚間套餐「國產和牛紅鱸藻鹽燒等全7品(9,500日幣(未稅))」,嚐得到季節生魚片、軟嫩多汁的國產和牛串燒、蟹肉茶碗蒸等料理,以及江戶前握壽司5貫,內容十分充實。集結日本料理的美味,銀座之夜令人流連忘返。

Tajima

營業時間: 午餐 11:30~14:00(L.O.13:30) 晚餐 17:30~23:00(L.O.22:00)
休息日: 週日
餐點平均價格: 【午餐】3,000日幣 / 【晚餐】10,000日幣
餐廳位置: 東京都中央区銀座6-4-12 KNビル5F (地圖
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11.Watanabe(銀座)

11.Watanabe(銀座)
銀座絕品壽司店15選
店長渡部佳文為壽司之神的最後一位弟子,延續師傅對壽司的執著,特別打造冰室作為食材保鮮之用,將食材的原味無損地呵護。
必吃的有人氣第一風味濃郁略帶肝香的「鹽蒸鮑魚」、以及軟嫩且甘甜的「日本對蝦」。

Watanabe

營業時間: 【平日・週六・國定假日前一天】17:00~23:00 採完全預約制
休息日: 週日・國定假日
餐點平均價格: 【晚餐】18,000日幣
餐廳位置: 東京都中央区銀座5-6-14 銀座ビルディング3F (地圖
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12.壽司魚游 銀座店(銀座)

12.壽司魚游 銀座店(銀座)
銀座絕品壽司店15選
由銀座站徒步僅需1分鐘,雖瀰漫著銀座特有的高貴感,卻以樸實的價格提供新鮮食材。由各地直送活跳海鮮,展示於店內水槽現撈現殺。附圖的「特選壽司(1人份2,500日幣(未稅))」嚐得到Otoro、Chutoro、牡丹蝦、海膽等14貫奢華好料!澄澈透明且鮮度超群的「活魷生魚片(3,800日幣~(未稅))」也是店內人氣菜單,千萬不要錯過唷。

壽司魚游 銀座店

營業時間: 【平日】午餐 11:30~14:30(L.O.14:00)、晚餐 17:00~23:00(L.O.22:15)
【週六・日・國定假日】午餐 11:30~(L.O.15:00)、晚餐 15:00~23:00(L.O.22:15)
休息日: 全年無休※12月31日~1月2日店休
餐點平均價格: 【午餐】1,500日幣 / 【晚餐】5,000日幣
餐廳位置: 東京都中央区銀座4-2-2 弥生ビルB1F (地圖
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13.壽司居酒屋 番屋 銀座店(新橋)

13.壽司居酒屋 番屋 銀座店(新橋)
銀座絕品壽司店15選
主打鮮度十足的魚貝類料理,嚐得到生魚片及壽司等和食與日本各地銘酒,經常高朋滿座。有著連鎖居酒屋所嚴格要求的鮮度與美味!壽司一貫200日幣起。必吃的超值套餐為「板前主廚推薦套餐(6,000日幣(含稅))」,共計6份壽司以及小鍋物與生魚片等5道菜品。與日本各地的銘酒作搭配,其樂無窮呀!

壽司居酒屋 番屋 銀座店

營業時間: 【平日・週六・國定假日前】17:00~23:30(L.O.22:30) 酒水L.O.23:00
休息日: 週日・國定假日※12月30日~1月4日店休
餐點平均價格: 【晚餐】6,000日幣
餐廳位置: 東京都中央区銀座7-3-13 ニューギンザビルB1F (地圖

14.Takahashi(銀座一丁目)

14.Takahashi(銀座一丁目)
銀座絕品壽司店15選
年輕的店長曾與米其林指南名店修習技藝,如今獨立創業繼續精研壽司的內涵,必吃的有18,000日幣起的主廚推薦套餐「Takahashi」。店長的壽司兼具氣勢與細膩之處,首先千萬不可錯過黑鮪魚壽司,以獨到的眼光精選熱門的三個部位,各有千秋。
Otoro口感彈牙瀰漫著高貴氣息,入口即化的油花風味迷人。Chutoro的口感清爽油花量恰到好處。赤身則帶有甘甜滋味最可感受到魚肉的原味。雖位處熟齡客層居多的銀座,種種條件使得年輕人也可安心消費,不難看得出同是年輕人的店長之用心。

Takahashi

營業時間: 【週一・二・四~日・國定假日・國定假日前一天】17:00~23:30(最後入店21:30)
休息日: 週三※逢週六、日、一連續假期時週一店休 黃金週、盂蘭盆節、新年期間店休
餐點平均價格: 【晚餐】21,000日幣
餐廳位置: 東京都中央区銀座1-14-14 森川ビル1F (地圖
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15.青空(銀座)

15.青空(銀座)
銀座絕品壽司店15選
採用最優質食材也最大限度地活用食材,對品質絕不妥協。特別是對醋飯的要求,嚴選米醋與鹽品調配醋飯,與食材作天衣無縫的絕妙搭配。必吃的有醋味絕佳的「小肌(窩斑鰶)」、脂膏濃郁的「鮪」、柔嫩度令人驚豔的「穴子(海鰻)」等握壽司,可搭配其他料理作為「主廚推薦」套餐,也可只嘗試握壽司作為組合唷。

青空

營業時間: 【平日・六】17:00~00:00※晚間10點後仍可入店
休息日: 週日・國定假日
餐點平均價格: 【晚餐】30,000日幣
餐廳位置: 東京都中央区銀座8-3-1 銀座時傅ビル6F (地圖
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看完了有什麼感想呢?不論是名副其實的最高級名店,還是CP值超高的私房壽司店,即便皆為「銀座壽司」風格卻大異其趣。參考這回為您介紹的店家,探索屬於自己的壽司店吧!
免責聲明: 所有資訊是依據當時情況而刊載
Publish-date: Dec 19 2018 Update-date: Jun 05 2020
Author: SAVOR JAPAN

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