本州西部（中國）廚師搜索結果- SAVOR JAPAN

引算 引算 流川/藥研堀, 廣島縣 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 各類日本料理 / 宴席料理（日式套餐菜色） / 日本酒

青木　伸一青木伸一

當季食材閃耀著美味的光芒，用「引算」的料理把日本料理的醍醐味帶給您

1975年生於廣島縣。【引算】店長。曾在廣島市的大型餐飲店修行廚藝，後來策劃並帶領同市大手町的日本酒居酒屋【心屋】，使其成為人氣餐廳。在製作搭配日本酒的料理過程中，重新體會到日本料理的深奧，並磨練了真正的日本料理廚藝。2014年，獲得了【心屋】的經營權並獨立經營。在經營該店的同時，準備開設日本料理餐廳，並於2020年4月開設了目前的餐廳。以巧妙地引出食材本來味道的季節的日本料理來款待國內外的賓客。

青木　伸一青木伸一

聚樂之園―JYURAKU NO SONOー 聚楽の園―じゅらくのそのー 岡山站, 岡山縣 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 燒肉 / 內臟

仲吉　司仲吉司

從實務經驗學習到的「料理的有趣之處」是一切的契機

1988年出生於沖繩縣。於岡山縣內的專門學校就學時，有了餐飲店的打工經驗。透過實務經驗，學習到「料理的有趣之處」，立志成為廚師。在創作居酒屋任職的5年內，受到熱切於研究的老闆的影響，對於廚師職業的憧憬越來越強烈。從那之後，開啟了成為正統廚師的人生。擔任過義式餐廳及餐酒館的廚師，現在作為【聚楽之園―JYURAKU NO SONOー】的廚師活躍於料理界。

仲吉　司仲吉司

鐵板燒牛排館 MARUON 鉄板焼ステーキハウス　マルオン 倉敷, 岡山縣 牛排,烤肉、牛排 / 鐵板燒 / 牛排 / 西式鐵板燒

石田　宣久石田宣久

受父親影響走上廚師之路，持續在倉敷提供不變的美味

1975年出生於岡山縣。因仰慕身為廚師的父親，也立志成為廚師。畢業於大阪「辻調理師專門學校」後，進入父親擔任老闆兼廚師的【鐵板燒牛排館 MARUON】。在支持父親的同時，為許多人提供愉快的用餐時光。2020年接任社長，目前作為第二代老闆活躍，與前任一起持續為人們提供不變的美味。

石田　宣久石田宣久

Cafe 蒼廣島宮島口店 Cafe 蒼広島宮島口店 廿日市/大竹, 廣島縣 鬆餅,咖啡館、甜點 / 蛋糕 / 百匯聖代 / 其他甜點

北川　由北川由

從廚房到餐廳前場都表現出多才多藝的可靠店長

1997年，出生於山口縣。首次踏入飲食業界，經過在總部的培訓後，於2022年開店初期，成為了【Cafe 蒼廣島宮島口店】的創店團隊成員。儘管性格文靜和隨和的，但在店鋪經營方面展現了可靠性。在廚房和餐廳前場都具有多重才能，目前擔任店長並擔任指導性的角色。未來，計劃在即將開設的新店鋪中繼續發揮自己的經驗和技能。

北川　由北川由

steak aohige ステーキ青ひげ 本通/立町, 廣島縣 鐵板燒,烤肉、牛排 / 鐵板燒 / 牛排 / 葡萄酒

谷　太輔谷太輔

在擔任公司職員的同時，學習餐飲店經營的訣竅，最終獨立創業。

1983年生於廣島縣熊野町。就讀醫療專業的大學時，他感受到「飲食有助於使人更有活力」，開始考慮未來經營餐飲店。然而，獲得放射線技師資格後，在醫療設備制造公司工作期間，他認為「僅僅做飯不能讓人開心"，"如問候、清潔、儀容儀表等基本的事情，是非常重要的」。因此，他堅持認為要每天剃掉濃密的胡子，以「藍胡子」作為經營理念，獨立創業。

谷　太輔谷太輔

Okonomiyaki Matochan お好み焼まとちゃん 宮島, 廣島縣 御好燒、文字燒,日本料理 / 御好燒 / 廣島風格御好燒 / 鐵板燒

的場　佳織的場佳織

希望成為能隨時輕鬆前來的場所

1986年，出生於廣島縣。公公開設【御好燒MATOCHAN】成為了她從事御好燒行業的契機。自2016年起開始幫忙家業，從2018年開始接手成為第二代經營店舖。努力開發新菜色和提升服務品質。

的場　佳織的場佳織

肉料理 Zushio 肉料理 Zushio 福山/府中, 廣島縣 居酒屋,居酒屋 / 各類西洋料理 / 牛排 / 葡萄酒

大橋　一志大橋一志

致力於提供優質食材。以巧妙技術吸引眾多饕客的廚師

1978年，出生於廣島縣。在大阪府內的義大利料理店開啟了他的料理人生。隨後在廣島經歷了7年的和食、會席料理和炭火燒烤的磨練，然後邂逅了鐵板料理。在學習了9年鐵板料理後，他在廣島福山開設了【肉料理 Zushio】。他的座右銘是盡可能以合理的價格提供優質食材。有些食材甚至以一般餐廳價格的半價以下供應，這充分體現了大橋先生的強烈熱忱。

大橋　一志大橋一志

Kimi Omou Tsubame no Kurashi 君想うツバメの暮らし 倉吉/鳥取縣中部, 鳥取縣 居酒屋,居酒屋 / 飲茶、點心 / 四川料理 / 無國籍、多國籍料理

中尾　隼中尾隼

用原創美食傳遞幸福，就像燕子帶來幸福那樣

1981年出生於鳥取縣。高中畢業後，進入烹飪學校學習基本的烹飪技巧，隨後進入神戶的一家中餐廳工作。在中餐廚房磨練技術後，返回家鄉鳥取縣，在各種餐廳累積許多經驗。在【Kimi Omou Tsubame no Kurashi】擔任廚師兼店長，並於2019年秋季成為老闆。該店於2023年2月迎來了7週年紀念，以代表幸福的燕子作為主題，透過原創的料理，將幸福傳達給客人們。

中尾　隼中尾隼

廣島牛A5和名物牛舌燒肉內臟NIKUCHO 広島牛A5と名物タン焼肉ホルモンにくちょ 廣島站/馬自達體育場(廣島市民球場), 廣島縣 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理

鮨YAKUSHIDOU 鮨やくしどう 尾道, 廣島縣 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 壽司

有田　秀一郎有田秀一郎

傳遞讓人感受到日本飲食文化的江戶前壽司的魅力

出生於東京都。在壽司職人父親的背影下成長，學習到江戶前壽司的精髓。決心未來也要走同樣的道路，但「想先做自己想做的事情，沒有遺憾地投入這條道路」，於是先在音樂領域活躍，之後才開始在壽司店修業。現在在2022年4月開幕的【鮨YAKUSHIDOU】展現廚藝，以細膩的手藝握壽司吸引眾多賓客。

有田　秀一郎有田秀一郎

螃蟹料理兼綱 かに料理　かね綱 西城東廣島, 廣島縣 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 各類日本料理 / 螃蟹料理 / 宴席料理（日式套餐菜色）

兼綱　尚徳兼綱尚德

注重與人的互動，致力於精心製作螃蟹料理

1960年出生於廣島縣。進入大阪的【蟹道樂】，開始了專注於螃蟹的職業生涯。經過20多年的磨練，回到故鄉廣島。隨後，為了開自己的店鋪每天努力不懈，在2000年作為老闆正式開設【螃蟹料理兼綱】。結合挑選螃蟹的敏銳眼光和長年針對螃蟹料理磨練的精湛技藝，給遊客帶來幸福的時光。

兼綱　尚徳兼綱尚德

天婦羅 SUEHIRO 天麸羅　すえ廣 並木通/袋町/中町, 廣島縣 天婦羅,日本料理 / 各類日本料理 / 天婦羅 / 生魚片、海鮮料理

黒口　淳史黑口淳史

傳統是創新的連續。憑藉積累鑽研的技術，為新的天婦羅場景增添色彩

1983年出生於廣島縣。自幼對料理有著興趣。在餐廳打工的時候，被因美食所帶來笑容的人們所吸引，立志踏入料理的世界。在廚師專門學校畢業後，進入了大阪的一家大型飯店工作。在餐廳和婚禮宴會料理中，學習世界中的料理，不斷磨練廚藝。回到家鄉廣島後，在一家餐廳擔任多年的主廚，掌握了傳統和獨特的獨創性，進入了天婦羅的世界。是一位以自由的思維，精準地鑑別每種精心挑選的食材的風味和水分，並在最佳狀態下油炸的廚師。

黒口　淳史黑口淳史

hiroto hiroto 小町/地藏通, 廣島縣 法國料理,義大利料理、法國料理 / 法國料理

廣戸　良幸廣戶　良幸

在東京、英國的名門修業。『米其林指南廣島』中獲得一星

1975年生於島根縣。高中時代由於想著「不想當上班族」，於是走上料理之路。專科學校畢業後，進入【廣島麗嘉皇家飯店】，5年後，透過熟人建議前往東京。就職於現在已關店的西麻布名店【The Georgian Club】。之後經歷了【東京柏悅飯店】、六本木的會員制餐廳，並在英國的兩星餐廳鑽研技藝。2005年【hiroto】開幕。獲得『米其林指南廣島』一星。

廣戸　良幸廣戶　良幸

Aohige本店 青ひげ本店 八丁堀/幟町/白島, 廣島縣 鐵板燒,烤肉、牛排 / 生魚片、海鮮料理 / 鐵板燒 / 牛排

岸井　拓也岸井擴也

為了讓客人帶著笑容離開店鋪的那一刻，始終努力不懈的工作。

1991年，出生於廣島縣。在學生時代，他曾在餐飲店做過兼職。大學畢業後，儘管他曾經進入商界並擔任銷售職位，但他發現自己很難忘記之前在餐飲業的有趣經歷，因此他選擇加入【steak aohige】，再次踏上餐飲之路。他與【Aohige本店】有著深厚的合作關係，並擔任店長，負責運營。他認為，無論是料理還是服務，都應該認真對待，不可懈怠。他的目標是確保每位光臨的客人都能帶著滿意的笑容離開店鋪。

岸井　拓也岸井擴也

宮島鮨MAIMON 宮島鮨まいもん 廿日市/大竹, 廣島縣 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 壽司 / 創作壽司

原田直幸原田直幸

享受精選的優質食材帶來的“奢華時光”

1994年，出生於廣島。料理學校學業後，進入了世界知名的義大利餐廳「Al Ché-cciano」集團工作。2015年，隨著宮島鮨MAIMON的前身為「Miyajima Bocca Al-che-cciano」的開業，回到了廣島。在這家餐廳中，擔任過副主廚和店長。隨著該店的結業，前往金澤進行壽司修行。2020年，隨著「宮島鰭MAIMON」的開業，成為了店長。他充分運用將從義大利餐廳中獲得的技術和餐飲的知識，追求不受限於特定風格的美味。

原田直幸原田直幸

割烹白鷹 割烹白鷹 流川/藥研堀, 廣島縣 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 小料理

河口　洋平河口　洋平

在東京學習餐廳櫃台廚師的工作，感到樂趣及喜悅，於是繼承家業

1975年生於廣島縣。祖母是【白鷹】的創業者。自幼起店裡就是他日常的一部分，於是立志走上自然與料理之路。高中畢業後到東京，於赤坂的割烹【津YAMA】就業。累積約5年鑽研的技藝後，歷經六本木的和食店開幕當時的員工。在東京除了學習技術之外，也再次學習了作為櫃台廚師工作的樂趣。返鄉後在老家的【白鷹】工作。28歲時成為該店的第三代老闆。

河口　洋平河口　洋平

牛排懷石都春日 ステーキ懐石　都春日 福山/府中, 廣島縣 鐵板燒,烤肉、牛排 / 鐵板燒 / 西式鐵板燒 / 葡萄酒

柳原　隆司柳原隆司

憑藉豐富的經驗與細膩的關懷，溫暖款待每一位賓客的主廚

1999年進入【牛排懷石都春日】工作。在西餐和鐵板燒等多種料理領域不斷磨練，擁有豐富的經驗。如今作為主廚，面對許多賓客，創造出既美味又舒適的幸福時光。他以將食材原味發揮到極致的技術和優雅的呈現方式，迎接每一位賓客。

柳原　隆司柳原隆司

GARDEN HOUSE HIROSHIMA GARDEN HOUSE HIROSHIMA 紙屋町/基町, 廣島縣 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 披薩 / 啤酒 / 牛排

橋本　真吾橋本真吾

講究食材，透過簡單的烹調方式引出食材美味的廚師

1983年出生於廣島縣。原本就喜愛美食，因而走上料理之路，24歲成為廚師。在東京的義大利和法式餐廳磨練技藝，於2024年8月開設了【GARDEN HOUSE HIROSHIMA】。特別擅長使用蔬菜製作料理，對於使用優質食材有堅持。抱著想要提供以當地新鮮蔬菜和海鮮等食材本身美味為基礎的料理的理念，這位廚師創造出簡單卻充滿講究的一道道佳餚。

橋本　真吾橋本真吾