478 間廚師中的 201 - 220 間
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日本焼肉HASEGAWA 表参道店
日本焼肉はせ川 表参道店
- 表參道/青山, 東京都
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 日式燒肉 / 葡萄酒
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齊藤 綱二齊藤 綱二
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和式料理為一身的職人所創造烤肉的可能性
千葉縣出生。畢業於廚藝專業學校後，開始在東京的小料理店中展開料理修行。隨後，與現任總料理長益田先生相遇並共事了12年，在日本料理、茶懷石和細緻的創意料理方面不斷精進，成為益田先生的得力助手。逐於2022年6月，擔任日本燒肉店「HASEGAWA 表參道店」的料理長
齊藤 綱二齊藤 綱二
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大眾壽喜鍋北斗
大衆すき焼き北斗
- 銀座, 東京都
- 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 各類日本料理 / 涮涮鍋 / 壽喜鍋
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山下 凌山下 凌
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在餐飲店學到的樂趣，對自己來說是重要的存在
1990年，出生於東京都。學生時代在居酒屋打工3年，從中學到了通過食物與顧客交流的樂趣。大學畢業後，曾在房地產業界積累了一段職業經驗，但重新認識到在飲食店的經歷對自己來說是非常重要的存在，於是再次回到餐飲業。之後，在燒鳥店工作2年，在九州料理店工作3年，從2020年起在「株式會社 ALWAYS」任職。現任銀座【大眾壽喜燒北斗】的員工並且積極活躍中。
山下 凌山下 凌
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有樂町蠣田(KAKIDA)
有楽町かきだ
- 新宿南口/代代木, 東京都
- 壽司,日本料理 / 壽司 / 鐵板燒 / 日式牛排
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蛎田 一博蠣田 一博
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想親自提供在高級餐廳用餐無需考慮價格的幸福。
1990年出生於廣島縣。是一位人才中介公司的社長。因對海釣和給員工制作海鮮丼工作餐的興趣越來越濃烈而走上了壽司師傅的道路。由於剛成為經營者時曾享受到「不計較價格，盡情享受美食的快感」，以此為理念，於2022年開設可以有這樣體驗的【有樂町 蠣田】。由廚師長親自在豐洲市場採購海鮮並提供「無限續點」，成為預約排滿半年以上的人氣餐廳。2023年搬遷至新宿，曾多次在媒體曝光。
蛎田 一博蠣田 一博
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壽喜燒涮涮鍋 MEDETAYA
すき焼きしゃぶしゃぶ めでたや
- 淺草橋, 東京都
- 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 壽喜鍋 / 宴席料理（日式套餐菜色） / 鄉土料理
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一場 恵一場 恵
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從時尚業界轉戰餐飲，透過料理傳遞家鄉群馬的魅力
出生於群馬縣。以在服飾業的接待經驗為契機，進入服務業領域。在【壽喜燒涮涮鍋 MEDETAYA】中，致力於介紹以家鄉草津溫泉為中心，傳遞群馬縣各地豐富多彩的飲食文化魅力。
一場 恵一場 恵
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倭料理 築地伊八 貳號
倭料理 築地伊八 弐號
- 築地, 東京都
- 牛排,烤肉、牛排 / 生魚片、海鮮料理 / 壽司 / 牛排
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岩本 隆嗣岩本 隆嗣
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透過對壽司的熱情和經驗，建立人與人之間的情誼
1972年出生於兵庫縣。從小在叔叔的壽司店接觸到美食世界,在這種環境中培養了對烹飪的熱情。在京都的名店【吉兆】和神戶等地提高廚藝技術,也培養了細膩的味覺。隨著經驗的積累,也學會了重視烹飪中蘊含的感情和故事。後來,被現在的餐廳老板熱情洋溢的想法所感動,決定加入。現在,在【倭料理 築地伊八 貳號】盡情施展自己的廚藝。
岩本 隆嗣岩本 隆嗣
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TOKYO FISHERMAN'S WHARF 魚秀～UOHIDE～澀谷宇田川店
TOKYO FISHERMAN'S WHARF 魚秀～UOHIDE～渋谷宇田川店
- 澀谷中心街道/公園路, 東京都
- 日本料理,日本料理
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中井 信之中井 信之
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經過20年的時間，再次回到師兄身邊
1978年6月，出生於京都市，17歲開始走上烹飪之路。在2005年曾經獨立过一次後，擔任了各種店鋪的主廚。2021年，應現任副社長小俣先生的邀請，加入了【KayaGroup】。經過20年的時光，與師兄一同重新開始，成為支持公司的師兄弟關係。順便一提，他被稱為"喜愛妻子的經理"，是因为他非常喜歡他的妻子。
中井 信之中井 信之
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壽喜燒 十二天
すき焼き 十二天
- 丸之内, 東京都
- 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 涮涮鍋 / 壽喜鍋 / 日式牛排
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浅川 吉継淺川 吉繼
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希望能夠透過專業的眼光挑選，將食材以最美味的狀態送達。
1971年，出生於大阪府。從大學畢業後的23歲開始走上烹飪之路。他從京都宝池的一家酒店開始，作為一名法國料理廚師積累經驗。隨後在20多歲中期前往法國，在各地的餐廳中磨練廚藝，持續了6年半。回國後，他開設了自己的餐廳，成為了主廚和店主。基於長時間的技術和知識積累，他成為了【壽喜燒 十二天】的一員，並持續至今
浅川 吉継淺川 吉繼
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小林廚師製作 YORUNO VEGISTRO 大井町
小林シェフが手掛ける 夜のべジストロ 大井町
- 大井町, 東京都
- 法國料理,義大利料理、法國料理 / 法國料理 / 義大利料理 / 葡萄酒
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小林 貴宏小林 貴宏
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用多彩的蔬菜昇華小酒館料理。通過美食讓大家明天充滿元氣
1975年出生於新潟縣。從辻調法國料理學校畢業後，進入里昂郊外的傳說之店【LA PYRAMIDE】修行。在頂級廚師輩出的名店內磨練調理技術與想像力、熟悉現場的食材、酒類與飲食文化。回國後，在法式料理、甜點、夏威夷料理與地中海料理等多種領域大顯身手。作為努力的成果，於2024年3月，此店正式開業。透過真誠且細心的調理將當季蔬菜與天然葡萄酒的魅力傳達出去。
小林 貴宏小林 貴宏
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WAKETOKU山
分とく山
- 廣尾, 東京都
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 宴席料理（日式套餐菜色） / 日本酒
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阿南 優貴阿南 優貴
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品嚐料理的家人和朋友露出笑容的模樣，帶來深刻的感動
1984年出生於福岡縣，在餐飲店打工的經驗，讓他深深感受到烹飪的樂趣，並立志成為廚師。從中村料理師專門學校畢業後，在福岡縣的餐廳正式開始廚師的職業生涯。之後加入憧憬的【WAKETOKU山】，從此便在這家餐廳學習技藝、累積經驗。2018年就任該餐廳料理長。在第一線烹調兼具傳統和革新的料理。
阿南 優貴阿南 優貴
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SAKURA 歌舞伎町店
SAKURA 歌舞伎町店
- 新宿東口/歌舞伎町, 東京都
- 宴會,宴會、娛樂 / 義大利料理 / 義大利麵 / 拿坡里披薩
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ラメス・マーガル拉梅斯・馬加爾
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對於烹飪的熱情無人能及，是能讓每道菜品閃耀的總廚師長
1983年生於尼泊爾。從小就熱愛品嚐美食，自然而然地對烹飪產生興趣。為了追求成為一名廚師的夢想，離開故鄉前往美國等地進行深造。自2009年3月起，定居於日本，在國內的義大利和法餐名店中累積了豐富的經驗。於2023年3月上任【SAKURA 歌舞伎町店】的廚師長。對待料理的態度非常認真，一道道菜品都表現出他真摯的心情，受到許多客人的高度評價。
ラメス・マーガル拉梅斯・馬加爾
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和 ~nagomi~
和（ナゴミ）~nagomi~
- 新宿三丁目, 東京都
- 酒吧、調酒,酒吧 / 雞尾酒 / 威士忌 / 威士忌調酒
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北澤 彰斗北澤 彰斗
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在繁華街的一隅，提供令人放鬆的一杯美酒
1990年出生於長野縣。在東京都內和大阪地區的酒吧作為調酒師活躍，為來往繁華街的人們提供治癒的一杯美酒。北澤先生目前擔任【和 ~nagomi~】的店長，在新宿三丁目的一𨺲，提供平靜放鬆的時光。
北澤 彰斗北澤 彰斗
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創作炸串TSUDA 虎之門Hills站店
創作串揚げつだ 虎ノ門ヒルズステーション店
- 虎之門, 東京都
- 串炸,日本料理 / 各類日本料理 / 串炸 / 葡萄酒
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津田 猛津田 猛
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實現對料理師的真誠夢想，展現炸串美味
1970年，出生於愛知縣。從小開始熱愛購買食材到料理，抱著對料理充滿熱情進入了料理師專門學校就讀。畢業後，進入一家法式懷石料理餐廳工作。隨後，轉至大阪、東京的米其林一星餐廳【六覺燈】工作，這也成為了他的起點。經歷了10年的磨練，於2013年3月在【創作炸串TSUDA 本店】獨立。2018年3月開設了【金鯱橫丁店】，2024年開設了【創作炸串TSUDA 虎之門Hills站店】。
津田 猛津田 猛
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目黑SOREGASHI
目黒それがし
- 目黑, 東京都
- 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理
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小松 雅至小松 雅至
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因打工契機踏入料理之路。擁有豐富經驗的資深廚師
1986年12月8日出生，44歲，神奈川縣出身。15歲時因在餐飲店打工而對料理產生興趣，之後進入夜間廚師學校學習，畢業後進入東京都內的割烹餐廳修行。後來又在赤坂的割烹等餐廳工作，並在京都的割烹進行了大約兩年的研修。之後參與了「yumeya」集團的創立，並於2017年加入【SOREGASHI】集團旗下的株式会社JO，現任【SOREGASHI】各店的總主廚。
小松 雅至小松 雅至
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宮新
宮新
- 銀座, 東京都
- 日本料理,日本料理 / 烤雞肉串 / 串燒 / 雞肉料理
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猪股 善人豬股 善人
有主廚評論 -
在感受世界的巴黎累積的經驗，成為立志專精烤雞肉串的人生轉機
1950年出生於長崎縣。以六本木的【鳥長】為起首，在多家烤雞肉串店學廚後，進入巴黎的烤雞肉串店。是最早將日本文化的YAKITORI傳播到世界的一人。1994年回國後，在中目黑開了【鳥良】這家店。之後也在西麻布與銀座開店。成為4家店的老闆表現活躍。本人也經常出現在Corridor街【宮新】的燒烤廚房。
猪股 善人豬股 善人
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中國料理 禮華 四君子草
中国料理 礼華 四君子草
- 日比谷/有樂町, 東京都
- 上海料理,中華料理 / 各類中華料理 / 四川料理 / 上海料理
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木村 旭木村 旭
有主廚評論 -
旨在以纖細的新式中華料理、自然蔬食套餐擄獲人心
1977年生於東京都。現任【禮華 四君子草】主廚。被料理節目上中國料理廚師的英姿所迷倒而踏上專業之路。曾在都內【筑紫樓】、【東京巨蛋飯店】磨練技藝後進入【禮華】。在【禮華 新宿御苑】以主廚身分活躍後，2018年春天隨日比谷店開幕轉任現職。除深受好評的新中華料理外，也以營養藥膳師的身分推出活用植物設計的蔬食套餐。透過更加成熟的美味料理擄獲國內外饕客的心。
木村 旭木村 旭
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銀座 YUKARI～紫～
銀座 ゆかり 〜紫〜
- 新橋/汐留, 東京都
- 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 各類日本料理 / 宴席料理（日式套餐菜色） / 日本酒
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田本 圭太田本 圭太
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提供能表達自己個性，深植內心的日本料理
1996年出生於福岡縣。高中畢業後為追求日式料理之道而遷往京都，在知名料亭修練3年，2017年將據點轉到東京，在多家餐廳鑽研技藝後，2023年成為外燴廚師為國內外VIP客戶提供服務，2024年上任【銀座 YUKARI～ 紫～】主廚一職。在成長過程中深深累積了關於日本料理的味道、調味料等記憶。懷抱著對那份美味的懷舊之情，身為日本人的驕傲激勵著他每日精進。
田本 圭太田本 圭太
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Bogamari Cucina Marinara
ボガマリ・クチーナ・マリナーラ
- 千馱谷, 東京都
- 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理 / 地中海料理 / 海鮮
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平山 貴之平山 貫之
有主廚評論 -
積累下來的經驗值，用意大利各地的魚介料理來巧妙的表現出來
1978年出生於青森縣。在宮城調理點心專門學校學到基礎知識後，又去東京的西餐廳和和食屋實際學習各種技術。從2010年開始在六本木的 【意大利料理店 IL FIGO INGORDO】、從廚師長那裏學習繼承到真正的技術。再實際去意大利研修學習積累經驗後，於2013年在新開張的【Ｂogamari Cucina Marinara】任主廚。正因為有豐富的經驗，所以才能柔軟對應客戶各種各各樣的烹飪要求。
平山 貴之平山 貫之
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四十八漁場 內幸町店
四十八漁場 内幸町店
- 新橋/汐留, 東京都
- 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 日本酒
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伊藤 将宏伊藤 將宏
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唐津串浦的高手定置網漁夫伊藤將宏先生（暱稱Mah-kun）
Mah-kun出生於串浦的漁夫家庭，是繼承並從事定置網漁業的道地漁夫。後方的是用竿釣魚的漁夫小田悠介先生。小田先生是一位與眾不同的用竿釣魚的漁民、他在擔任廚師時，發現了釣魚的魅力，之後便來到了串浦。他潛心鑽研各種技術、如採用神經破壞、去除內臟、看準魚種和狀態控制放血等能保持鮮度和提升鮮味的技術，如今，他已經成為了公司不可或缺的漁夫，每天都提供新鮮魚肉。
伊藤 将宏伊藤 將宏
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烤肉OKU新橋店
焼肉おくう新橋店
- 新橋/汐留, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 燒肉 / 燒酒
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笠原 大輝笠原 大輝
有主廚評論 -
熱愛料理，於是自然而然步入了料理的殿堂
主廚於1980年11月19日出生在神奈川縣。由於熱愛製作料理，他在畢業後便進入東京誠心料理專修學校學習，立志成為一名料理人。在校期間，他經歷了義大利餐廳為期1年半和東京銀座烤肉店為期2年的打工經驗，不斷磨練自己的廚藝，畢業後成為烤肉店的主廚。他一直致力於琢磨肉類的切法，追求更好的口感。
笠原 大輝笠原 大輝
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東京和食 RIKUU 惠比壽店
東京和食 りくう 恵比寿店
- 惠比壽, 東京都
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理
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高山 泰育高山 泰育
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從法式料理轉向日本料理之道。以獨特的技法呈現日本料理的廚師
1988年出生，新潟縣人。在童年時期通過電視上的烹飪節目開始對料理產生興趣，高中時期自學開始嘗試烹飪。踏入料理之路後，曾在知名的法式餐廳「Restaurant tusimi」和「Restaurant Souvenir」等展現了他的烹飪技巧。他抱著「希望顧客愉快地離開，並提供一道能在顧客心中留下深刻印象的日本料理」的理念，每天努力不懈提升自己的廚藝，擁有的探索精神的廚師。
高山 泰育高山 泰育
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