71 間廚師中的 1 - 20 間
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Ristorante 鶴之莊
リストランテ 鶴ノ荘
- 西中洲/春吉, 福岡縣
- 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理 / 葡萄酒 / 日本酒
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田原 聖凡田園 聖凡
有主廚評論 -
善用法式和日式烹飪技巧，打造富有個性的創新料理
1968年出生於福岡縣。畢業於辻調理師専門學校後，從酒店的法式餐廳開始職業生涯。在東京、大阪、神戶、福岡等地歷練，磨練義式和法式烹飪技巧。30多歲初期獨立創業，在平尾【Il Pappatore】和西中洲【Grazia】擔任老闆兼主廚超過20年。2018年就任【Ristorante 鶴之莊】的主廚。他融合日式元素的創意義大利料理廣受好評。
田原 聖凡田園 聖凡
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SAKANAYASOMA 西町店
さかな家そう馬 西町店
- 久留米, 福岡縣
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 日本酒
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HAKATA屋
HAKATA屋
- 熊本, 熊本縣
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 串燒 / 日式創作料理
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白根 龍獎白根 龍獎
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提供熊本地酒和燒酎。菜單搭配各種多樣化的酒
1994年，生於熊本縣。主要專精於和食，同時也有洋食經驗。透過多元的料理經驗，不斷磨練廚藝，並擴展其料理範疇。目前活躍於【HAKATA屋】，提供搭配熊本地酒、燒酒品酒師精選燒酒、菊鹿葡萄酒等個性豐富的酒類的多樣化菜單。
白根 龍獎白根 龍獎
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SAKANAYASOMA 柳川店
さかな家そう馬 柳川店
- 柳川/大牟田/築後, 福岡縣
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 葡萄酒
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SAKANAYASOMA 久留米店
さかな家そう馬 久留米店
- 久留米, 福岡縣
- 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 威士忌
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四季亭花村
四季亭はな村
- 別府, 大分縣
- 懷石料理（日式套餐）,日本料理
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池田 千明池田 千明
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從活用大分當季食材的料理到賓至如歸的款待—用美食帶來笑容的廚師
出生於大分縣，在大阪的烹飪專門學校學習基礎後，到大分縣湯布院磨練日本料理的廚藝。在日本料理界女性還很少的年代，池田女士比其他人更勤奮，為了最快踏入廚房而做到了過人的努力。「希望顧客能悠哉放鬆」的心願，讓她不只在廚房發揮廚藝，亦會親自經營和待客，她的座右銘是一邊觀察蒞臨顧客的反應，一邊款待顧客。活用透過插花磨練的細膩品味，提供色彩、風味都豐富亮眼的料理。
池田 千明池田 千明
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川端 志史
川端 志史
- 川端/祇園, 福岡縣
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 燒肉 / 葡萄酒
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森永 書史森永 書史
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巧妙地展現九州產和牛魅力的新感覺的燒肉套餐，令人著迷
1981年出生於福岡縣，是【川端 志史】的店主。他在老字號日式餐廳【NADA万】的福岡店開始了他的餐飲事業生涯，學習接待客人和食材管理等餐廳管理。後來，與西中洲的名店【游來】結緣，在那裡一邊磨練烹飪技術，一邊探索料理與葡萄酒的完美搭配，並取得了侍酒師資格。在該店擔任店長期間，他不斷努力精進自己的技能。直到2023年12月，他獨立創業了現在的餐廳。推出讓燒肉的美味與世界觀進化的套餐，為福岡的美食界吹入了一股新風。
森永 書史森永 書史
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大阪屋 濱町店
大阪屋 浜町店
- 長崎市, 長崎縣
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 內臟 / 日式牛排
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小松 貴之小松 貴之
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負責「大阪屋」的採購工作，經驗豐富的挑選達人
1974年出生於長崎市。自【大阪屋濱町店】開業以來，一直負責大阪屋集團的採購工作，是一位眼光獨到的專家。在採購方面不妥協，作為廚師也保持著穩定的態度，努力開發令客人滿意的美味料理。
小松 貴之小松 貴之
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赤牛 Dining yoka-yoka 櫻町店
あか牛Dining yoka-yoka桜町店
- 熊本, 熊本縣
- 燒肉,烤肉、牛排 / 漢堡排 / 牛排 / 燒肉
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村口 僚太村口 僚太
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臉上洋溢著微笑的廚師說著「希望造訪餐廳的客人都能露出滿足的笑容」
1990年出生於熊本縣。當他第一次接觸到「料理」這個領域時便充滿了欣喜。進一步地，當看到人們因品嚐他的料理而笑容滿面時，帶給了他非常大的喜悅，並進而了解到這是適合自己的職業，於是踏入了料理的世界。他在大學醫院的餐廳工作了2年、壽司店工作了1年、並在居酒屋歷經了4年的學習，不斷提升自己的廚藝。現在以廚師的身分活躍在【赤牛 Dining yoka-yoka 櫻町店】，他表示：「希望造訪餐廳的客人都能露出滿足的笑容」。
村口 僚太村口 僚太
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BANANA COFFEE
BANANA COFFEE
- 長崎市, 長崎縣
- 各類西洋料理,西洋料理 / 各類西洋料理 / 其他甜點 / 咖啡
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原田 あゆみ原田 Ayumi
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顧客因眼前料理而生的愉快神情，是立志成為廚師的原動力
1991年出生於關西。投身料理的契機始於曾經以外場員工身分工作的大分縣內的咖啡廳。顧客因為看到五彩繽紛的料理而綻放出喜悅表情，使她產生「自己也想做出那樣的料理」的想法，並立志成為廚師。從北海道到沖繩，在日本各地累積了咖啡廳・Dining Kitchen的經驗。接觸來自各地的食材，透過與人的交流，學習精進料理的知識。現在以【BANANA COFFEE】店長身分活躍中。
原田 あゆみ原田 Ayumi
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楊柳亭
楊柳亭
- 佐賀, 佐賀縣
- 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 各類日本料理 / 宴席料理（日式套餐菜色） / 精進料理
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菱岡 範之菱岡 範之
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以重視傳統的日本料理，讓來訪的客人打從心裡喜悅
1963年出生於佐賀縣，18歲進入日本料理的世界累積學徒經驗。在1882年創立的佐賀老牌高級料理餐廳【楊柳亭】長期磨練手藝，並於40歲時接手【楊柳亭】。「在客人人生裡的重大節日慎重上演美味料理」為概念基礎，時常抱持著感謝的心意認真的面對料理。精選春夏秋冬各個季節可以嚐到的當季食材，食材的滋味與用心的款待，一直都讓許多人深深著迷。
菱岡 範之菱岡 範之
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鰻之成瀨 福岡福津店
鰻の成瀬 福岡福津店
- 宗像, 福岡縣
- 鰻魚,日本料理 / 各類日本料理 / 鰻魚料理 / 蓋飯
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野田 健留野田 健留
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希望成為一家不問男女老少，都能溫暖接待各式各樣顧客的飲食店
1980年出生於福岡縣。大學畢業後，擔任小學・中學教師20年。與孩子們的相處時光曾是生活的原動力，在機緣之下意識到銀髮族的聚會場所有限。思考著如何為銀髮族創造可以放鬆的空間之時，碰巧知道了【鰻之成瀨】的存在。一見鍾情於鰻魚的美味與店內的氛圍，開始考慮自己經營【鰻之成瀨】的可能性。離開從事已久的教育界，成立了【鰻之成瀨 福岡福津店】。
野田 健留野田 健留
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Motsu鍋 平和家
もつ鍋 平和家
- 長崎市, 長崎縣
- 內臟鍋,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 內臟鍋
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龍 伸浩龍 伸浩
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透過眾多經驗的反思，重新發現家鄉和地方食物的魅力
1964年，出生於長崎縣。最初在六本木的【田舍家】擔任廚師三年。雖然之後一度轉行到其他行業，但在美國紐約生活過後，重新認識到日本食文化的美妙之處。隨後回到故鄉長崎，再次決心投入餐飲業。38歲時開設了【平和家】。最初作為烏龍麵店被喜愛。後來轉型為以內臟鍋為主的店面，一直經營至今。以堅持風味的內臟鍋和當季魚類，讓人們樂在其中。
龍 伸浩龍 伸浩
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Motsunabe Nagamasa 博多本店
もつ鍋ながまさ 博多本店
- 博多站, 福岡縣
- 內臟鍋,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 內臟鍋
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上野 智司上野 智司
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以溫和的個性與豐富的經驗,為店鋪氛圍增添活力
1979年出生於福岡縣。從小便開始烹飪，並通過為家人烹飪體會到讓他人感到快樂的樂趣。為了成為廚師,進入福岡調理師專門學校就讀。畢業後進入法式料理的世界,學習到精緻的技術和味覺鑑賞能力。之後在居酒屋積累經驗,最終加入現在的公司。在系列店鋪累積實績後,現在在【Motsunabe Nagamasa 博多本店】大展身手。
上野 智司上野 智司
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AKA牛Dining yoka-yoka 鐵板&燒烤
あか牛Dining yoka-yoka 鉄板&グリル
- 熊本, 熊本縣
- 牛排,烤肉、牛排 / 漢堡排 / 牛排 / 西式鐵板燒
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牛嶋 隆志牛嶋 隆志
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在學生時代體驗了美食熱潮，被西餐所吸引，立志成為一名廚師
1969年，出生於熊本縣。在學生時代，他體驗了以電視為主的美食風潮，特別對以西餐為主的烹飪魅力產生了興趣，並開始嚮往成為一名廚師。畢業後，成為一名廚師，開始了自己的學徒生涯。他在大阪學習了5年的法國料理，然後回到了他的家鄉熊本縣。他在當地的一家西餐廳工作了14年。之後，他轉職到一家牛排館，在那裡工作了10年。現在，他在【AKA牛Dining yoka-yoka 鐵板&燒烤】上展現自己的才華。
牛嶋 隆志牛嶋 隆志
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kinsai屋博多站地下街店
きんさい屋博多駅地下街店
- 博多站, 福岡縣
- 鐵板燒,烤肉、牛排 / 廣島風格御好燒 / 鐵板燒 / 蓋飯
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金作 善治金作 善治
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前關取（力士階級）的經驗為料理帶來獨特風味
1972年，出生於愛知縣。曾在北之湖屋效力15年，是當時最重的前關取（力士階級）。退役後移居福岡，憑借自己的烹飪技能轉行進入餐飲業。2003年加入現公司，先後在【kinsai屋 天神大樓店】等系列店磨練烹飪技藝。現在【kinsai屋博多站地下街店】的廚師長兼店長。
金作 善治金作 善治
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豐後牛牛排館 SOMURI 中洲店
豊後牛ステーキの店 そむり 中洲店
- 中洲, 福岡縣
- 牛排,烤肉、牛排 / 各類西洋料理 / 漢堡排 / 牛排
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川浪 陸川浪 陸
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打造紀念日到日常場合都受到喜愛的餐廳
1995年出生於大分縣的川浪先生，從18歲開始成為活躍的廚師。高中畢業後，在飯店內的餐廳負責法國料理。之後經歷甜點師的工作，2017年左右邂逅了【SOMURI】。現正活躍於【豐後牛牛排館 SOMURI 中洲店】的店長職務。重視打造不只在紀念日，日常也受到喜愛的常伴顧客的餐廳。
川浪 陸川浪 陸
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肉和海鮮guriru Passe-temps 天文館店
肉と海鮮グリル パスタン 天文館店
- 天文館/海灣沿岸, 鹿兒島縣
- 居酒屋,居酒屋 / 牛排 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理
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徳田 康介德田 康介
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透過自豪的肉類與魚類料理，讓客人享用高雅的料理
出生於鹿兒島縣。隨著年紀越是增長、經驗越是累積，技術越是成熟高雅，他被料理的這般奧秘所吸引，而目標成為廚師。在奈良縣的居酒屋修行了十年，並於奄美大島的【Passe-temps本店】累積一年經驗，2018年於【Passe-temps天文館店】擔任廚師張大展身手。他表示：「為了讓客人能夠開心的享用美食，店內嚴格執行衛生措施，並徹底執行食材與器具的管理及存放，以便能用最完美的狀態提供料理。」
徳田 康介德田 康介
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AKA牛Dining yoka-yoka KITTE博多店
あか牛Dining yoka-yoka KITTE博多店
- 博多站, 福岡縣
- 牛排,烤肉、牛排 / 牛丼 / 漢堡排 / 牛排
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八坂 良八坂 良
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從在宴會廳的經驗開始，踏上了成為一名廚師的生涯
1971年生於佐賀縣。在高中時的暑假，他在當地一家婚禮場地的廚房打工，這成為他開始烹飪的契機。在那個時候，他發現了烹飪的樂趣，並選擇成為一名廚師作為未來的夢想。畢業後，他進入了料理界，開始了自己的學徒生涯。他在中國料理餐廳工作了15年，在韓國料理餐廳、燒肉店、日本料理店等地也累積了15年的經驗，不斷精進他的廚藝。目前，他在【AKA牛Dining yoka-yoka KITTE博多店】擔任廚師，並在這家餐廳中展現自己的才華。
八坂 良八坂 良
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壺中天地
壺中の天地
- 大分, 大分縣
- 創作料理,創作料理 / 懷石/宴席料理（日式套餐菜色） / 日式創作料理 / 西式創作料理
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甲斐甲斐
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期待著旁人的目光並以此為精神食糧不斷前進
主廚於1970年出生於大分縣。老家經營這一家「河豚日本料理店」，算得上是在料理人一家出生長大。年幼的他在稍懂事時便於美味的料理和料理人的世界結下了不解之緣，自然而然地萌發了想成為料理人的願望。大學畢業後，他主要圍繞河豚與日本料理學習，在30歲左右為求進一步的提升又對西洋料理進行挑戰。這種不斷探求的精神，讓他創造出一道道極致的美味。
甲斐甲斐
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