Restaurant ranking
Browsing history

瀏覽紀錄

關閉
搜尋
  • 搜尋
  • 瀏覽
  • 加入收藏

1170 間廚師中的 181 - 200 間

松露料理専門店&酒吧 HIDE OUT

トリュフ料理専門店&バー HIDE OUT

  • 美利堅公園, 兵庫縣
  • 創作料理,創作料理 / 牛排 / 西式創作料理 / 葡萄酒

岡田 康人岡田  康人

重視飯店的款待精神,提供為顧客著想的服務態度

1967年出生於福井縣。任職於經營神戶港灣塔飯店的公司。以餐廳為主,學習了各種工作,也參與了其他飯店的開業規劃。身為廚師,以日式料理為主之外,也磨練了烤肉及西式料理的手腕。於2023年11月開幕的【松露料理専門店&酒吧 HIDEOUT】,對其菜單開發盡了極大的心力。現在作為董事管理著飯店整體的經營,也為了使來訪的客人喜悅而日復一日地努力著。

岡田 康人岡田  康人

node

node

  • 四條烏丸/烏丸御池, 京都府
  • 義式料理,義大利料理、法國料理 / 各類西洋料理 / 西式創作料理 / 葡萄酒

藤岡 正弘藤岡  正弘

法國家庭料理、義大利料理等,精通廣泛類型料理的廚師

1978年出生於京都府。大學畢業後,於咖啡店餐廳學習料理的基礎與店舖管理。其後,於河原町名店【Bistro bons morceaux】,習得了能展現法國家庭料理深奧之料理與充滿堅持的調理技法。歷經了知名義大利料理餐廳的廚師長後,於京都祇園的義大利餐廳【祇園TAC】以廚師長身分活躍。除了西餐之外,現在也積極參與日本料理、東南亞料理等廣泛類型料理的研修及修業。

藤岡 正弘藤岡  正弘

酒與和食溫馨京都木屋町本店

酒ト和食ほっこり京都木屋町本店

  • 四條河原町/寺町, 京都府
  • 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 天婦羅 / 生魚片、海鮮料理

富山 梓富山  梓

他致力於製作受眾多人喜愛的料理,並不斷成長

1998年出生於於鹿兒島縣。自小熱愛烹飪,也從品嚐美食中獲得喜悅。渴望透過料理為人們帶來歡樂,於是立志未來開設自己的餐廳。在累積廚藝經驗的過程中,邂逅了【酒與和食溫馨京都木屋町本店】,並加入。

富山 梓富山  梓

串炸酒場 HIROKATSU 澀谷道玄坂店

串かつ酒場 ひろかつ 渋谷道玄坂店

  • 道玄坂/神泉, 東京都
  • 居酒屋,居酒屋

小俣 卓也小俣  卓也

在日本料理店、義大利料理等各種類型的餐廳進行修業

1972年11月出生於東京都豊島區。從18歲開始,在日本料理店、義大利料理、大型餐飲連鎖店等各類型的餐廳進行修業。任職【KayaGroup】期間拜師於傳奇日本料理廚師「正木數義」先生門下,繼承其料理流派《正木流》。目前,他不僅在餐飲業管理領域和餐飲顧問方面有著活躍的表現,還為許多企業致力於培養年輕廚師。

小俣 卓也小俣  卓也

神戶牛排 彩DINING

神戸ステーキ 彩ダイニング

  • 三宮, 兵庫縣
  • 鐵板燒,烤肉、牛排 / 牛排 / 西式鐵板燒 / 海鮮

浜崎 剛濱崎 剛

顧客笑容滿面地說「好吃」的一句話。深感選擇這條路是對的

製作好吃的料理是理所當然的事。從恩師身上學到要製作凌駕其上的料理最重要的是心意。運用學了17年的知識與技術,希望不斷製作出讓顧客喜愛的料理。

浜崎 剛濱崎 剛

函館DINING雅家

函館ダイニング雅家

  • 函館, 北海道
  • 居酒屋,居酒屋 / 壽司 / 生魚片、海鮮料理 / 螃蟹料理

築城 明博築城 明博

以和食為首,精通多種類料理,擔任函館DINING雅家的中樞

函館市出身。少年時期由於喜歡吃東西,因此對料理產生興趣。因全神貫注於拳擊的時代經常吃拉麵,於是學習中華料理後到東京,之後因優異的料理品味而被任予製作信州鄉土料理、和食等,累積經驗,並精通多類料理。他曾說『親眼去看、去吃東西可成為廚師的力量』,然後經常到處去吃以學習,累積經驗至今。現在是擔任函館DINING雅家的食之中樞的存在。

築城 明博築城 明博

涮涮鍋 久米家

しゃぶしゃぶ久米家

  • 松山/久米/若狹, 沖繩縣
  • 懷石料理(日式套餐),日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 涮涮鍋

新城 宗朋新城  宗朋

深受能夠為他人帶來幸福料理的工作所吸引

他因著對美食的熱愛而對飲食產生濃厚興趣,因此希望能夠投身於餐飲業。目前擔任沖繩縣多家店舖的代表董事,其中包括【久米家】​。在這些店鋪中,皆以堅持選用精緻肉品提供美味佳餚,使眾多來訪的客人感到愉悅。

新城 宗朋新城  宗朋

京風一品料理 KIYOMIZU

京風一品料理きよみず

  • 大街道/銀天街, 愛媛縣
  • 懷石料理(日式套餐),日本料理 / 懷石/宴席料理(日式套餐菜色) / 宴席料理(日式套餐菜色) / 京都料理

森脇 巧森脇  巧

傳承傳統並持續創新的老字號日式料理店第二代廚師長

1973年出生於愛媛縣。從小就看著經營店鋪的父親,自然而然地對廚師的世界產生了憧憬。在京都的老字號旅館【柊家】磨練技藝後,作為第二代繼任者,擔任了【京風一品料理  KIYOMIZU】的主廚。不僅擅長辨別食材並進行烹飪,而且以其傳遞時令美味的手藝而聞名。他始終將客人放在第一位。在傳承傳統的同時不斷創新,他的料理為來訪的客人提供了至福的時光。

森脇 巧森脇  巧

LOW-NON-BAR

LOW-NON-BAR

  • 神田, 東京都
  • 酒吧、調酒,酒吧 / 烈酒 / 葡萄酒 / 雞尾酒

高橋 弘晃高橋  弘晃

喝不喝酒,都能自由選擇

1986年出生於北海道。以開一家有著咖啡店般休閒氛圍的店為目標,走上調酒師之路。曾在已經歇業的銀座老字號酒吧【BRICK】累積經驗,接觸了正統酒吧的世界。同時,也持續摸索能吸引年輕世代的新型態酒吧,由此造就了無論喝不喝酒都能共享時光的酒吧【LOW-NON-BAR】。

高橋 弘晃高橋  弘晃

鎌倉海鮮 碧海-umi- 鎌倉小町

鎌倉海鮮 碧海-umi-鎌倉小町

  • 鐮倉/逗子, 神奈川縣
  • 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 日式創作料理

高橋 いず美高橋  Izumi

作為日本酒和魚的專家所推薦的奢華和風時光

1974年出生於宮城縣。對烹飪非常感興趣,並且對擺盤和餐具也有深厚的造詣。意識到當客人對料理、擺盤和餐具感到喜悅時也會使自己快樂,進而對料理世界產生濃厚興趣。2017年開始其職業生涯,在麻布十番的【魚BAR一歩】學習日本酒和魚相關知識。2024年開設了【碧海】,作為老闆娘每天款待賓客。

高橋 いず美高橋  Izumi

丸雞×燒鳥 完全個室居酒屋 Kiichi

丸鶏×焼き鳥 完全個室居酒屋 Kiichi

  • 千葉站, 千葉縣
  • 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 烤雞肉串 / 串燒

福田 真己福田  真己

懷抱著對烹飪的熱情,挑戰廚師的世界

1987年,出生於神奈川縣。喜歡品嚐美食,並且希望透過烹飪帶給人們喜悅。成為一名廚師後,在製作料理的過程中發現其有趣之處,也喜歡在不受地點限制的情況下,單憑自己的技藝工作。緣分使他來到【丸雞×燒鳥 完全個室居酒屋 Kiichi】,在這裡創作各式各樣的料理,贏得了許多人的支持。

福田 真己福田  真己

鰻之成瀨  福岡福津店

鰻の成瀬 福岡福津店

  • 宗像, 福岡縣
  • 鰻魚,日本料理 / 各類日本料理 / 鰻魚料理 / 蓋飯

野田 健留野田  健留

希望成為一家不問男女老少,都能溫暖接待各式各樣顧客的飲食店

1980年出生於福岡縣。大學畢業後,擔任小學・中學教師20年。與孩子們的相處時光曾是生活的原動力,在機緣之下意識到銀髮族的聚會場所有限。思考著如何為銀髮族創造可以放鬆的空間之時,碰巧知道了【鰻之成瀨】的存在。一見鍾情於鰻魚的美味與店內的氛圍,開始考慮自己經營【鰻之成瀨】的可能性。離開從事已久的教育界,成立了【鰻之成瀨 福岡福津店】。

野田 健留野田  健留

六本木P.T.T.

六本木P.T.T.

  • 六本木, 東京都
  • 鐵板燒,烤肉、牛排 / 御好燒 / 鐵板燒 / 牛排

御山 恭三郎 御山  恭三郎

以熱情投入於想著他人、實現夢想、守護並持續發展

1951年出生於千葉縣。1983年,在原防衛廳前開設鐵板燒專門店【Devant des P.T.T.】。作為六本木老字號鐵板燒店,深受眾多名人喜愛。懷著「花時間與每一位顧客真誠相對」的想法,為了尋求能實現理想的環境,遷移至六本木街道旁。以【六本木P.T.T.】的新名稱重新開業,創造出一個能用五感享受充滿現場感的鐵板燒空間。

御山 恭三郎 御山  恭三郎

烤肉 最牛 澀谷店

焼肉 最牛 渋谷店

  • 澀谷中心街道/公園路, 東京都
  • 燒肉,烤肉、牛排

夏森 威夏森 威

以讓客人感到愉悅為第一要務,提供精選肉品。

1978年出生於中國。從小對烹飪很感興趣,自然而然地走上了烹飪之路。在烤肉名店【叙叙苑】工作了約5年,同時在日本料理店工作積累了約10年經驗,現在在【烤肉 最牛澀谷店】擔任店長兼廚師每日發揮自己的手藝。他懷著「讓客人感到愉悅是作為一名職人的最高榮譽」的信念,不斷精進技藝,提供美味的肉料理。

夏森 威夏森 威

Manmamia 札幌

まんまみーや札幌

  • 薄野, 北海道
  • 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 日本酒

上堀 義晴上堀 義晴

日日持續鑽研烹調與服務,望能成為受人喜愛的餐廳

1972年出生,以日本料理為主要領域,在各地的居酒屋擔任廚師,累積經驗。2000年左右進入「Frontier One」。現以【Manmamia 札幌】的廚師兼店長之姿活躍中。日日持續鑽研烹調與服務,望能成為受人喜愛的餐廳。

上堀 義晴上堀 義晴

Tagoto 光悅鋪 京王百貨店新宿店

田ごと 光悦舗 京王百貨店新宿店

  • 新宿西口/都廳前, 東京都
  • 懷石料理(日式套餐),日本料理 / 各類日本料理 / 宴席料理(日式套餐菜色) / 京都料理

幣原 幸秀幣原 幸秀

因憧憬職人工作,走入日本料理與京都料理的世界

1968年,出生於東京都。因嚮往職人的工作,決定成為一名廚師,並開始在銀座的割烹料理店修行。1990年取得料理師執照,並在銀座的料亭【金田中】進行了三年的修行。1996年被調往同店的香港分店,擔任副主廚。1998年,因希望在老字號店鋪學習京都料理,並被當時店長的熱情所打動,進入【Tagoto 光悅鋪 京王百貨店新宿店】工作。2017年升任為該店的主廚,至今仍以此為職。

幣原 幸秀幣原 幸秀

Chaos Spice Diner 京都三條店

カオススパイスダイナー 京都三条店

  • 四條河原町/寺町, 京都府
  • 香料咖喱,咖哩

西本 俊治西本 俊治

「No curry. NO life」

在義大利餐廳工作了8年,在西餐廳工作了8年,並在咖哩店工作了3年。學習了湯咖哩和歐風咖哩後獨立經營,之後加入【Chaos Spice Diner】。

西本 俊治西本 俊治

船形屋 Amikou

屋形船 あみ幸(あみこう)

  • 淺草, 東京都
  • 屋形船、遊艇,其他美食

遠藤 博文遠藤 博文

為了讓您,能在船形屋一邊遠眺美景,一邊品嘗絲毫不遜色于窗外景色的美味料理,而銳意進取的料理人

20歲的時候,我心念一轉,有了一個想法,希望能一邊坐著遊輪,然後一邊吃著大海餽贈的美味。為了能做出讓顧客吃完還要吃的料理,我開始創業。不僅僅是名物天婦羅,為了製作出不遜色于窗外美景的好吃料理,我不惜耗費巨大努力。菜單上的菜品,都是使用嚴選的最應季新鮮食材製作。堅持用最契合季節的食材,還原食材的本真原味。我在「Amikou」,為您製作料理。

遠藤 博文遠藤 博文

Motsu鍋 平和家

もつ鍋 平和家

  • 長崎市, 長崎縣
  • 內臟鍋,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 內臟鍋

龍 伸浩龍  伸浩

透過眾多經驗的反思,重新發現家鄉和地方食物的魅力

1964年,出生於長崎縣。最初在六本木的【田舍家】擔任廚師三年。雖然之後一度轉行到其他行業,但在美國紐約生活過後,重新認識到日本食文化的美妙之處。隨後回到故鄉長崎,再次決心投入餐飲業。38歲時開設了【平和家】。最初作為烏龍麵店被喜愛。後來轉型為以內臟鍋為主的店面,一直經營至今。以堅持風味的內臟鍋和當季魚類,讓人們樂在其中。

龍 伸浩龍  伸浩

料理屋  染川

料理屋 染川

  • 五反田, 東京都
  • 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 宴席料理(日式套餐菜色) / 日本酒

染川 昌裕染川  昌裕

有主廚評論

通過充滿季節美味的料理,傳遞笑容與幸福的日本大廚

1976年出生於香川縣。在家鄉的老字號料亭「二蝶」開始學習料理,後來在滋賀縣近江八幡的一家飯店的日本料理店中精進技藝。隨後移居東京,在本店位於石川縣和倉溫泉的名料理旅館「加賀屋」的銀座店不斷精進,並在該店的東京有明店擔任主廚大展身手。2015年,他在城南五山之一,風雅之地的池田山獨立創立了「料理屋 染川」。以「料理讓人幸福」為信念,紡織出季節的「主廚推薦套餐」,贏得了美食愛好者的好評。

染川 昌裕染川  昌裕

<< Prev 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 Next >>
通過SAVOR JAPAN,您可以根據地區或菜餚的風格輕鬆地查找廚師的訊息。