274 間廚師中的 121 - 140 間
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SH'UN Wine & Dine
ワイン＆ダイン「シュン」
- 難波, 大阪府
- 串炸,日本料理 / 串炸 / 日式創作料理 / 葡萄酒
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大津 康樹大津 康樹
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以獨特的視角追求日本料理的可能性，創造出美味佳餚的主廚
1981年出生於山口縣。選擇成為日式料理廚師的契機是「因為對廚師有著濃厚的興趣」。在【大阪新大谷飯店】開始職業生涯。以在那里積累的經驗為基礎，在有玉造的吧台割烹修煉。2011年進入【SH'UN Wine & Dine】，現在擔任該店的主廚。把自己的想法融入到料理中，並傳達給客人的瞬間作為自己的喜悅，在每天的創作活動中找到充實感。
大津 康樹大津 康樹
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鐵JU
鉄じゅう
- 難波, 大阪府
- 鐵板燒,烤肉、牛排 / 御好燒 / 鐵板燒 / 牛排
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多々納 大展多多納 大展
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出生於美食與人情之都的廚師，同時亦從事自耕農業
出生於大阪市，高中畢業後進入大阪的名店【串之坊】修習。4年後離職，暫時離開了餐飲業，不過仍於25歲時在大阪南區的宗右衛門町開了一家1.5坪大的餐飲店，這就是一切的開始。取得侍酒師和唎酒師、起司師的資格後，亦於和歌山的串本開始自耕農業，是在美食與人情之都「大阪」土生土長的廚師。
多々納 大展多多納 大展
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日本料理「花曆」
日本料理「花暦」
- 難波, 大阪府
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 天婦羅 / 壽司
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花田 浩之花田 浩之
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已經實現從幼年時期一直持續追逐的夢想，盡情享受著作為一名廚師的生活
1971年，出生於福岡縣。從小就喜歡做菜，以此為契機，抱著在大阪成為廚師的夢想。為了實現那個夢想，他在經營京懷石和日本料理的外賣料理店開始了作為廚師的修行。從同一間店的店主主廚那裡，被介紹給當時擔任總廚師長的黑?先生，轉至【南海southtower大阪酒店(現在的大阪南海瑞士酒店) 日本料理「花曆」】。現在，他作為該店的日本料理總合廚師長，站在第一線。
花田 浩之花田 浩之
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CREO-RU道頓堀店
くれおーる道頓堀店
- 東心齋橋/心齋橋筋, 大阪府
- 居酒屋,居酒屋 / 串炸 / 御好燒 / 章魚燒
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中原 伸浩中原 伸浩
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因為別人稱讚自己做的料理「真好吃」而成為契機
1973年出生於富山縣。學生時期，在打工的店裡，自己的料理曾被稱讚「真好吃」。這個瞬間，成為了日後決意成為廚師的契機。高中畢業後，邁向料理的世界開始了磨練。於【銀座ASTER】等燒肉店鍛鍊技藝。2012年進入株式會社CREO-RU。現在以【CREO-RU道頓堀店】廚師身分活躍中。
中原 伸浩中原 伸浩
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烤肉 玉乃屋
やきにく 玉乃屋
- 東心齋橋/心齋橋筋, 大阪府
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 葡萄酒
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佐藤 優花佐藤 優花
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提供頂級和牛和舒適的用餐環境，讓您享受美味肉品的時光
1991年出生於島根縣。【烤肉 玉乃屋】店長。曾在大阪的公司工作後，轉行進入餐飲業，希望透過「食物」傳遞快樂和休憩的時光。從2021年創業至今擔任店長，每天從檢查肉品狀態到接待客人，皆以細心和誠懇的工作態度確保客人能夠以最高的美味品嚐到最優質的肉品。精心的服務和熱情的招待也廣受好評。
佐藤 優花佐藤 優花
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創作和菓子工房 芭蕉庵
創作和菓子工房 芭蕉庵
- 大阪站/梅田站, 大阪府
- 咖啡館,咖啡館、甜點 / 冰淇淋 / 和菓子 / 日本茶
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齋藤 有未齋藤 有未
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喜愛甜點並喜愛與人接觸，因而一頭栽進和菓子的世界。
1996年生於大阪府。喜歡製作古早味的甜點與料理，於是為讓人們吃到美食感到高興而經常製作。某天吃到【芭蕉庵】的『笑来美蕨餅』之後，感到其美味並覺得自己用石臼研磨製作品嚐的形式很有趣，想要提供客人這樣的美食，於是於2015年開始在【創作和菓子工房 芭蕉庵】工作。現在作為店長活躍中。想要將自己感受到的感動傳達給更多的人，每天以笑容待客傳達傳統的美味。
齋藤 有未齋藤 有未
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燒肉冷麵YuChun
焼肉冷麺ユッチャン
- 北新地, 大阪府
- 燒肉,烤肉、牛排 / 各類日本料理 / 燒肉 / 涼麵
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安川 秀一安川 秀一
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專攻烤肉，專業刀工技法
1985年出生於島根縣，從小就喜歡吃烤肉。決定高中畢業後的方向時，因為想要以『頂級的烤肉』招待客人而進入餐飲業。在【韓國餐廳蓮華】和【吟味屋】等地累積經驗，學習如何鑑別美味的肉品、切肉方法及擺盤方式。2020年12月，得知【燒肉冷麵YuChun】將在北新地開業，便加入該店，成為該店的廚師。
安川 秀一安川 秀一
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SUIPARA#道頓堀Ｗaffle
SUIPARA#道頓堀ワッフル
- 東心齋橋/心齋橋筋, 大阪府
- 甜點,咖啡館、甜點 / 蛋糕 / 百匯聖代 / 其他甜點
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池田 みのり池田 Minori
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看起來很有趣，吃起來很美味。為您提供「令人難忘的甜點」
出生於大阪府。以咖啡廳為主， 在大阪地區的飲食店積累經驗。目前作為【SUIPARA#道頓堀Waffle】的工作人員。看起來很有趣，吃起來很美味。在道頓堀提供豐富多彩也充滿魅力「的令人難以忘懷的甜點」。
池田 みのり池田 Minori
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川村牛排Premium北新地店
ビフテキのカワムラPremium北新地店
- 北新地, 大阪府
- 牛排,烤肉、牛排 / 牛排 / 西式鐵板燒
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荒井 拓也 荒井拓也
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將自幼對料理懷抱的熱情轉變為磨練廚藝的動力
1973年生於兵庫縣。自幼便喜歡做料理，為了貫徹這份熱情，因而踏上料理之路。在高中打工的因緣際會下，於1992年進入【川村牛排神戶總店】正式開啟職涯。現今作為【川村牛排Premium北新地店】的店長，站在最前線奮鬥中。
荒井 拓也 荒井拓也
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河童拉麵本舗 泉佐野店
河童ラーメン本舗 泉佐野店
- 岸和田/和泉/泉佐野/泉南, 大阪府
- 拉麵,拉麵 / 炒飯 / 醬油拉麵 / 豚骨拉麵
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伊藤 純伊藤 純
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為【河童拉麵本舗】的社長而著迷，因而成為拉麵師傅
1985年出生於奈良縣。在位於千日前的【河童拉麵本舗】總店打工而進入餐廳工作時，深受社長的人品吸引而踏入這一行。旗下有多家分店，留意配合地區製作湯頭。希望以獨家口味達到與地區緊密結合。
伊藤 純伊藤 純
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Wata半
わた半
- 三宮, 兵庫縣
- 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 涮涮鍋 / 壽喜鍋 / 牛排
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田村 裕文田村 裕文
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希望能用丹波的美食帶來笑容。由家族創業的【Wata半】。
1966年出身於大阪府，7歲開始在神戶長大，22歲在鐵板燒餐廳開始了廚師之路。學習與料理、待客服務、肉有關的知識，1993年開設【Wata半】。致力於打造能感受到人情味的溫馨餐廳，款待顧客。現在以店長之姿，與妹妹一起迎向開業30週年，為了將「三田牛」的美味推廣給新一代，努力經營。
田村 裕文田村 裕文
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華蓮 大阪心齋橋店
華蓮 大阪心斎橋店
- 東心齋橋/心齋橋筋, 大阪府
- 日本料理,日本料理 / 涮涮鍋 / 壽喜鍋 / 日式牛排
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池田 康行池田 康行
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職人的廚藝，彰顯鹿兒島自豪的山珍海味
1972年，出生於鹿兒島縣。在自然環境中長大，對能提升鹿兒島食材魅力的廚師工作產生了興趣。高中畢業後，加入株式會社Kinrei 。歷經【HANANOBORI】【KAGONO屋】，自2024年6月起任職於【華蓮 大阪心齋橋店】。致力於追求食材的原味，每日精心料理。
池田 康行池田 康行
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foujita
foujita
- 福島/野田, 大阪府
- 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 蕎麥麵 / 各類西洋料理 / 火鍋料理
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門野 倫也門野 倫也
有主廚評論 -
從高中時代的打工開始，選擇了一條依靠自己技能生存的道路
1973年4月生，出生於兵庫縣。在高中時期透過打工經歷了飲食業。曾在大企業當上班族，但由於想靠自己的一技之長工作而辭去公司職務。在優秀前輩的幫助下，在西餐、日本料理、法國料理和手打蕎麥麵等領域進行學習和磨練。2014年起在系列店「藤乃」擔任主廚。目前也兼任foujita的主廚，並利用法式料理的經驗，開拓並結合日西風味的新食境。
門野 倫也門野 倫也
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炭火燒肉HIBINO亭 中百舌鳥店
炭火焼肉ひびの亭 中百舌鳥店
- 堺, 大阪府
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 日式牛排 / 燒肉
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岸本 英則岸本 英則
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從日本料理轉向燒肉領域。注重展現高品質食材的魅力
1980年，出生於大阪府。18歲開始涉足餐飲界，一開始以日本料理為主要領域。在注重燒肉一樣重視食材的日本料理領域，他以身為廚師不斷地磨練廚藝。在懷石料理店工作了5年後，轉向焼肉的領域。大約在2013年，加入了現在的店舖，擔任【炭火燒肉HIBINO亭 中百舌鳥店】的店長，持續活躍中。
岸本 英則岸本 英則
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義大利料理 Tavola D’oro
イタリア料理 ターヴォラ ドォーロ
- 難波, 大阪府
- 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利麵 / 歐風料理 / 啤酒
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栗岡 卓佐栗岡 卓佐
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與道地義大利料理相遇並為其著迷
學生時代在國外度過，迷上了道地的義大利料理，特別是義式餐廳的美食。回國後，進入辻調理師專門學校學習烹飪，畢業後曾在大阪、名古屋和東京的義大利料理店裡培訓。
栗岡 卓佐栗岡 卓佐
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千成亭 伽羅
せんなり亭 伽羅
- 彥根/多賀/愛莊, 滋賀縣
- 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理
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久木 修次久木 修次
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追求融入近江牛的日本料理
從1980年起，在飯店和壽司店中磨練日本料理的技藝，2003年加入近江牛專門店【千成亭】。每天致力於研究開發從前菜到主菜都使用近江牛的料理，提供給客人。
久木 修次久木 修次
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元祖鐵板燒牛排MISONO神戸本店
元祖鉄板焼ステーキみその神戸本店
- 三宮, 兵庫縣
- 鐵板燒,烤肉、牛排 / 鐵板燒 / 牛排 / 西式鐵板燒
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元谷 和之元谷 和之
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不讓【MISONO】的滋味流失，將鐵板料理與法式料理融合
1960年出生於廣島縣。從大阪阿倍野辻調理師専門學校畢業後，前往法國留學，學習正宗的法國料理。回國後，在三得利體系的西洋料理餐廳工作約7年，並擔任過副主廚的職務。離職後，一個偶然機緣造訪了【MISONO 大阪店】，而深受鐵板燒的魅力所吸引，目前在【MISONO 神戸本店】大展手藝中。至今已經過33年，現在投入心力於後進的培育，擔任指導後輩的職務。
元谷 和之元谷 和之
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０℃熟成牛排
０℃熟成ステーキ
- 難波, 大阪府
- 牛排,烤肉、牛排 / 各類西洋料理 / 漢堡排 / 牛排
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鬼塚 尚也鬼塚 尚也
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因想讓大家像吃到自己祖母的美味料理一樣露出笑容，而嚮往成為廚師
1998年出生於大阪府。祖母擅長料理，經常為自己和朋友們烹飪美食。這些料理非常美味，讓每個品嚐的人都露出好吃的笑容。自己也想用自己做的料理讓人們露出笑容，這成為了成為廚師的契機。15歲踏入料理世界，進入【樂食空間Satoshiya】學習。之後，在20歲時加入KUREORU公司。目前作為【0℃熟成牛排 本店】的主廚活躍中。
鬼塚 尚也鬼塚 尚也
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鮮貝、龍蝦與螃蟹
貝と海老そして蟹
- 難波, 大阪府
- 海鮮料理,日本料理 / 各類西洋料理 / 生魚片、海鮮料理 / 地中海料理
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中村 宏中村 宏
有主廚評論 -
讓客人開心滿足是每日的目標
1981年出生於長野縣。高中時期在大型連鎖餐廳打工的契機，讓他立志要成為廚師。從大阪的辻調理師專門學校畢業後，在義式餐廳開啟廚師生涯。接著他也經歷了各式領域，例如西班牙酒吧等等，並於2013年實現獨立門戶。為了帶給客人歡樂、讓客人感到滿足，夫婦兩人今天也持續營業中。
中村 宏中村 宏
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J.S. BURGERS CAFE神戸Harborland umie店
J.S. BURGERS CAFE神戸ハーバーランドumie店
- 神戶臨海樂園, 兵庫縣
- 漢堡包,西洋料理 / 百匯聖代 / 三明治 / 漢堡
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平野 巡平野 巡
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以世界為舞台，不懈的磨練作為廚師的技術與感性
1978年出生於美國。廚師生涯的起點是任職於美國加利福尼亞州的一家法式料理名店【Pinot Provence】。先後在東京的【Tokyo American Club】、法國的一星級餐廳【Stella Maris】與澳洲的民族料理店【Chilli Padi】大展身手，還有著作為美國大使直屬廚師的經驗。隨後，作為前身的【STANDARD DELI】在2000年開業，並於2007年開始經營【J.S. BURGERS CAFE】。
平野 巡平野 巡
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