274 間廚師中的 81 - 100 間
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燒肉WABISABI 法善寺横丁本店
焼肉侘び寂び 法善寺横丁本店
- 難波, 大阪府
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 韓國料理 / 葡萄酒
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宮里 常治宮里 常治
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從小就喜歡吃東西，並且自己動手做菜
1981年出生於沖繩縣。從小就喜歡吃東西，並在家中開始自己動手做菜。20歲時進入料理的世界開始學習。在一家曾獲得米其林星級評鑑的割烹店工作了17年，並在壽司店工作了3年，不斷精進自己的廚藝。現在，他擔任2022年6月開業的【燒肉WABISABI 法善寺横丁本店】的店主，他說「希望客人能悠閒地度過一段輕鬆閒適的時光」。
宮里 常治宮里 常治
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烤肉TARAFUKU 鈴鹿中央通店
焼肉たらふく 鈴鹿中央通り店
- 鈴鹿, 三重縣
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 當地啤酒
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田端 唯史田端 唯史
有主廚評論 -
來自音樂製作界的精肉鑒別名人
1981年5月15日生的三重縣人。讀高中時曾一邊從事樂隊活動，一邊在餐廳打工。感受到製作的成就感與待客服務業的樂趣後，走上了成為一名真正的廚師的道路。在朋友的介紹下，走進了【烤肉TARAFUKU 鈴鹿中央通店】，因對店內主角——肉的鑒定眼光，現作為肉食部長，同時負責其他系列店的肉類採購。
田端 唯史田端 唯史
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HONMACHI豬排×昭和內臟燒肉TENGU屋
HONMACHI豚テキ×昭和ホルモン焼肉てんぐ屋
- 本町/堺筋本町, 大阪府
- 居酒屋,居酒屋 / 日式牛排 / 燒肉 / 內臟
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グエンバンクアンNguyen Van Quang
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除了【TENGU屋】以外，曾在眾多餐廳的廚房大展身手，年輕且資深的廚師。
1993年出生於越南。從20多歲前半開始，在日本作為餐飲員工展開了職業生涯。在數家餐飲店累積經驗，進入了現在的公司。以【TENGU屋】為首，作為廚房員工支撐著系列店鋪。通過體驗不同類型的菜單，磨練了作為廚師的知識和技能。現在作為【HONMACHI豬排×昭和內臟燒肉TENGU屋】的廚師活躍中。
グエンバンクアンNguyen Van Quang
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食道園 北新地店
食道園 北新地店
- 北新地, 大阪府
- 燒肉,烤肉、牛排
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黒木 幸喜黒木 幸喜
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在烤肉發源地，不斷挑戰傳統與創新的融合
1967年出生於宮崎縣。高中畢業後加入株式會社食道園，進入公司後在各種店鋪中累積了豐富的經驗，並在26歲時擔任了廚師長一職。之後，曾在多家店鋪擔任廚師長和店長。三年前上任【食道園】的總廚，在傳承自1946年創業以來的烤肉傳統和文化的同時，也持續追求嶄新的概念以及運用時令食材的新穎「烤肉」。
黒木 幸喜黒木 幸喜
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居酒屋Asahi
居酒屋あさひ
- 長岡京, 京都府
- 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 日式創作料理
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古本 真也古本 真也
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受到烹飪節目的感動，成為一個能從事細緻作業的廚師
出生於1989年，京都府。從小就喜歡細緻的作業。上大學時，受到電視上的烹飪節目的感動，決意成為一個能從事細緻作業的廚師。畢業後，進入朋友的親戚經營的【居酒屋Asahi】開始廚師修行。透過經驗學習挑選新鮮優質的食材，並將其應用於烹飪中。除了經典的居酒屋菜單，也注重選擇與海鮮料理相配的酒類。
古本 真也古本 真也
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大眾燒肉BIRICHAN 難波心齋橋店
大衆焼肉びりちゃん 難波心斎橋店
- 東心齋橋/心齋橋筋, 大阪府
- 燒肉,烤肉、牛排 / 牛排 / 燒肉 / 內臟
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山本 悠貴山本 悠貴
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以「真好吃」為原動力。為了顧客的笑容而努力精進的廚師
1991年出生於滋賀縣。在能直接從顧客口中聽到「謝謝」「真好吃」的話語及笑容的工作中感受到魅力從而踏進料理的世界。在邊工作中取得了調理師執照後，從居酒屋開啟了職業生涯。隨後在鮪魚燒烤店累積經驗後，進到了現在的公司。在實力受到認可後被任命為於2024年4月開業的【大眾燒肉BIRICHAN 難波心齋橋店】的店長。
山本 悠貴山本 悠貴
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神戶牛排 彩DINING
神戸ステーキ 彩ダイニング
- 三宮, 兵庫縣
- 鐵板燒,烤肉、牛排 / 牛排 / 西式鐵板燒 / 海鮮
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浜崎 剛濱崎 剛
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顧客笑容滿面地說「好吃」的一句話。深感選擇這條路是對的
製作好吃的料理是理所當然的事。從恩師身上學到要製作凌駕其上的料理最重要的是心意。運用學了17年的知識與技術，希望不斷製作出讓顧客喜愛的料理。
浜崎 剛濱崎 剛
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BALInese Restaurant Bunga Lotus
バリニーズレストランBunga Lotus
- 姬路, 兵庫縣
- 清真料理,各國料理 / 印尼、東南亞料理 / 水果 / 其他甜點
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I WAYAN BAWAI WAYAN BAWA
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在日本也可以悠閒地享受峇里島一流飯店的味道
他於1985年在巴里島出生。他開始了成為廚師的夢想，並開始了學習。他在2013年和他的烹飪大師一起挑戰的巴里島烹飪比賽中成為冠軍，並引起了注意。他在巴里島烏布地區的“Naunavila Ubud”和“Miravila Ubud”等度假酒店擔任廚師。此外，他在2023年作為廚師參加的烏布地區的烹飪比賽中獲得了冠軍。他於2024年2月首次來到日本。他現在在[BALInese Restaurant BUNGA LOTUS]擔任廚師。
I WAYAN BAWAI WAYAN BAWA
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mahoroba 鐵板 心齋橋
mahoroba 鉄板 心斎橋
- 東心齋橋/心齋橋筋, 大阪府
- 鐵板燒,烤肉、牛排 / 御好燒 / 鐵板燒 / 法國料理
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和田 征二 和田 征二
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由法式料理轉向鐵板燒，以華麗的技藝迷倒賓客的總廚
1970年，出生於大阪府。通過朋友介紹進入料理店，在炭火烤牛排＆烤肉店展開了職業生涯。21歲時轉戰到【大阪格蘭比亞大酒店】，並開始在法式料理領域精進技藝。透過製作料理發現樂趣，每天都在不斷進步。30歲過後轉向鐵板燒，進一步深造，並在2023年4月開業的【mahoroba 鐵板 心齋橋】擔任廚師長。
和田 征二 和田 征二
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三田屋本店-Yasuragi之鄉-
三田屋本店−やすらぎの郷−
- 三田, 兵庫縣
- 牛排,烤肉、牛排 / 牛排
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大野 順司大野 順司
有主廚評論 -
將客人喜悅的身影作為對自己的鼓勵，選擇走向職業匠人之路。
1984年11月20日出生於兵庫縣。自學生時代起就進入【三田屋本店−Yasuragi之鄉−】打工。從最開始的毫無料理經驗，到開始慢慢對做料理感興趣，並當看到因為品味到美食而露出喜悅笑顏的客人時，下定決心要成為壹名料理人。先從調理輔助開始，再到現場學習基礎。現作為副料理長為能做出精致講究的壹品料理而堅持努力著。
大野 順司大野 順司
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黑門Torepichi市場 南黑門店
黒門とれぴち市場 南黒門店
- 日本橋, 大阪府
- 海鮮料理,日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 螃蟹料理 / 蓋飯
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河野 嶺河野 嶺
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以「快樂用餐的場所」為目標，打造讓人容易親近的餐廳
1997年出生於大阪。目前作為【黑門Torepichi市場 南黑門店】的店長活躍中。以「能快樂用餐的場所」為目標，提供有好的服務。致力於打造能一邊暢談一邊品嚐美味海鮮與日本酒的溫馨餐廳。
河野 嶺河野 嶺
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割烹酒場 MIOTSUKUSHI 天王寺店
割烹酒場 みおつくし 天王寺店
- 天王寺/阿倍野橋, 大阪府
- 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 火鍋料理
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田村 知之田村 知之
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受到美味料理的啟發，立志成為親手製作出美味佳餚的廚師
1993年出生於大阪府。在學生時代有過在餐廳打工的經歷，這促使他對烹飪產生興趣。其後加入了【瑞士飯店 花曆】，正式展開他作為廚師的職業生涯。之後轉入【割烹 味彩】，並不斷努力提升自己。在2022年7月，他接受了【 割烹 MIOTSUKUSHI 天王寺店】的邀請擔任廚師長一職。
田村 知之田村 知之
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肉匠 隱藏之家（燒肉SOSOMON別邸）
肉匠 隠れ家（焼肉ソソモン別邸）
- 鶴橋, 大阪府
- 燒肉,烤肉、牛排 / 壽喜鍋 / 燒肉 / 韓國料理
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増田 稔増田 稔
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透過與美味肉品的邂逅，踏上了烹飪的道路
1970年出生於大阪府。因品嚐到美味的肉，心生「想讓更多人知道這頂級的肉」「想傳播這美味」「希望大家一定都要吃吃看」的想法，下定決心成為一名廚師，在京橋的【燒肉元氣Kun】精進技藝。目前擔任【肉匠 隱藏之家（燒肉SOSOMON別邸）】的廚師，展現自己的廚藝。堅持使用高品質的肉，並根據不同部位提供不同大小的肉品，以提供更美味的享受。
増田 稔増田 稔
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神戶鐵板燒牛排岩崎
神戸鉄板ステーキいわさき
- 三宮, 兵庫縣
- 牛排,烤肉、牛排 / 鐵板燒 / 牛排 / 葡萄酒
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岩? 誠岩崎 誠
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正因為是經驗豐富且能夠辨別出優質肉類的廚師，所以才能夠提供獨特的一道菜品
1980年出生於兵庫縣。從18歲開始在神戶市的鐵板燒店積累經驗。目前擔任【神戶鐵板燒牛排岩崎】的店主兼廚師，以從十幾歲起在鐵板料理界積累的肉類知識、可信賴的供應來源和作為廚師的技術，為客人營造難以忘懷的時刻。
岩? 誠岩崎 誠
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鰻魚處 美味美
うなぎ処 美味美
- 天滿橋, 大阪府
- 鰻魚,日本料理 / 鰻魚料理 / 鰻魚飯三吃 / 日本酒
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森本 優子森本 優子
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為觀光行程中的特別的一天，或日常中的小小奢侈帶來色彩
出生於大阪府。曾在大阪市阿倍野區帝塚山的一家壽司店工作5年，在這間提供宴席料理的餐廳擔任大廳工作人員，見證了人們重要的用餐時刻。現在作為經理活躍於【鰻魚處 美味美】，在這個能夠享受歷史、文化和美食的空間，為遊客帶來了特殊的一日體驗，也為當地居民日常生活的小確幸增添色彩。
森本 優子森本 優子
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牛腸燒肉 七福 南波店
ホルモン焼肉 七福 難波店
- 難波, 大阪府
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 燒肉 / 韓國料理
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キムKimu
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日復一日不停歇、呈現在故鄉韓國成長時吃到的味道的料理長
生於韓國。工作原因來到日本。一開始其實從事的是和餐飲沒有關係的行業。轉職機會進到料理界。進入後廚開始了料理人的職業生涯。得益于韓國出生的朋友、相識的建議，還有自己在料理方面天生的直覺，在磨煉廚藝后嶄露頭角。隨著「牛腸燒肉 七福 心齋橋店」的開業任職料理長。重視母國韓國的味道親手製作的「韓式手擀面」和「香辣蔬菜牛肉湯」都是特別受好評的料理。
キムKimu
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日本料理 新月
日本料理 新月
- 大津市南部, 滋賀縣
- 日本料理,日本料理 / 河䐁・河䐁火鍋 / 懷石/宴席料理（日式套餐菜色） / 宴席料理（日式套餐菜色）
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和田 知子和田知子
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作為日本料理店的女老闆，提供客人無微不至的服務
生於京都市，乃京都市東山區360年老字號料亭【京料理 HARI清】的長女。與在【京料理 HARI清】學習料理的丈夫相遇、結婚，並來到丈夫老家經營的【新月旅館】，作為女老闆打理旅館事務。隨後將事業重心移到懷石料理店，並開設自己的店鋪【日本料理 新月】。憑藉在老家習得的知識和身為女老闆的經驗，誠摯地面對每位來訪的客人，將這份工作奉為天職、熱情款待客人。
和田 知子和田知子
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黑門 藏銀
黒門 蔵銀
- 日本橋, 大阪府
- 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 天婦羅 / 生魚片、海鮮料理
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越田 千枝子越田 千枝子
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珍視母親味道，透過食物讓光顧之人笑臉迎人的店長
1955年，出生於大阪府。希望透過食物讓人們笑容滿面，因此躍入料理世界。在和式居酒屋開始了正式的職業生涯。此後，一直專注於和式居酒屋，製作各式各樣的料理。2016年加入【藏銀】，擔任副店長7年後，於2023年開設的【黑門 藏銀】擔任店長。利用過往經驗和技術，在新店鋪每日努力奮鬥。
越田 千枝子越田 千枝子
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日本酒與家常菜的京酒場 Kensui Nishiki
日本酒とおばんざいの京酒場 けんすい錦
- 四條烏丸/烏丸御池, 京都府
- 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 日本酒
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浅野 祐介淺野 祐介
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用自己的料理豐富食客的心靈並帶來笑容
出生於京都府。從小就熟悉日本料理，也喜歡做料理。希望通過製作美味的料理來讓人們幸福。累積了豐富的經驗，在各種餐廳磨練技術，最終參與了【日本酒與家常菜的京酒場 Kensui Nishiki】的創立，成為廚師。
浅野 祐介淺野 祐介
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THE・NEW WORLD
ザ・ニューワールド
- 東心齋橋/心齋橋筋, 大阪府
- 居酒屋,居酒屋 / 小料理 / 生魚片、海鮮料理 / 各類日本料理
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鳥羽 周作 鳥羽 周作
有主廚評論 -
NEW WORLD的店長主廚
1978年出生於埼玉縣。他曾經是J聯賽的練習生，辭去後成為小學老師，在32歲時決定投身廚師業界開始學習烹飪，擁有相當獨特的職業歷程。他先後在神樂坂的【DIRITTO】工作3年，青山的【Florilege】工作2年累積經驗，在恵比壽的【Aria di Tacubo】任職副主廚2年後，接著於2016年3月成為了代代木上原【Gris】的主廚。之後成為了同店的店長主廚，並於2018年7月以【sio】的名義重新開業。
鳥羽 周作 鳥羽 周作
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