京都與大阪地區廚師搜索結果 : 2 頁- SAVOR JAPAN

宮川町天匠 宮川町天匠 祗園, 京都府 天婦羅,日本料理 / 各類日本料理 / 天婦羅 / 宴席料理（日式套餐菜色）

長谷川　隆次長谷川隆次

守護並延續老舖料理旅館的味道，經驗豐富的廚師

1976年出生於北海道。高中時代的打工經歷成為契機，踏上了廚師之路。初出茅廬時便在日本料理店工作，以日本料理為中心磨練廚師的技藝。22歲開始在京都大展身手，在京都富小路的【料理旅館天婦羅吉川】擔任了20年廚師，其中18年間擔任廚師長，守護著餐廳的味道。之後實現獨立，開設【宮天町天匠】，直到現在。

長谷川　隆次長谷川隆次

個室和牛烤肉吟難波店 個室和牛焼肉吟難波店 難波, 大阪府 日本料理,日本料理 / 日式燒肉 / 日式牛排 / 燒肉

平子　貴利平子貴利

日日努力提供美味的烤肉，打造舒適的氛圍

1980年出生於千葉縣，原本喜愛品嚐各類美食，也喜歡跟人聊天。他對於能夠目睹客人笑容的職業深感魅力，便進入餐飲的世界。活躍於烤肉店的時候，遇見了現任職公司的社長，遂換了工作。現在擔任【個室和牛烤肉吟難波店】的店長，發揮廚藝。提供美味的烤肉當然不用說，為了打造讓顧客覺得舒適的氛圍，也日日努力不懈。

平子　貴利平子貴利

燒肉GUTS 離 焼肉GUTS　離れ 谷町/谷町四丁目, 大阪府 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理

??　辰也濱崎辰也

透過人與人之間的連結，讓自己成長

1989年，出生於大阪府。高中時期開始在當地的居酒屋打工，從此展開了廚師生涯。基於當時學到的基礎，轉而學習義大利料理，掌握了不同的烹飪技術。之後轉往梅田的燒肉店，累積了更多經驗，最終來到【燒肉GUTS 離】。

??　辰也濱崎辰也

尼泊爾＆印度餐廳 BASURI 寺田町 ネパール＆インド　レストラン　BASURI　寺田町 天王寺/阿倍野橋, 大阪府 印度咖喱,咖哩 / 印度料理 / 尼泊爾料理 / 印度咖哩

サプコタ　アジャヤSapukota Ajaya

透過尼泊爾的"美食"，感受溫暖人心的款待

出生於尼泊爾。懷抱在日本開設餐廳的夢想而來到日本。不斷研究如何將在祖國學到的正宗印度和尼泊爾料理調整到符合日本人的口味。2023年11月20日，與家人一同開設了【尼泊爾＆印度餐廳 BASURI 寺田町】。致力於創造一個充滿溫暖款待和香料香氣，讓客人笑容不斷的餐廳。

サプコタ　アジャヤSapukota Ajaya

Osaka Cocktail Library Akashic Records Osaka Cocktail Library Akashic Records 東心齋橋/心齋橋筋, 大阪府 酒吧、調酒,酒吧 / 歐風料理 / 中近東、阿拉伯料理 / 其他甜點

濵口　貴志濱口貴志

巧妙操縱著酒杯和酒瓶

因喜愛酒類而常光顧酒吧，了解到調酒師這個職業。受到調酒師們靈活地應對客人的啟發，開始考慮成為一名調酒師。在累積經驗後，開了屬於自己的酒吧。

濵口　貴志濱口貴志

EL CIELO 北野坂店 EL CIELO 北野坂店 三宮, 兵庫縣 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理 / 義大利麵 / 披薩

仲井　睦仲井睦

憑藉在義大利本土學習的經驗與知識，創造迷人料理的主廚。

1984年出生於兵庫縣。初次品嚐義大利料理後深受震撼，決定成為一名義式料理廚師。2018年前往義大利佛羅倫斯深造，學習地道的義大利料理和創新技術達四年半之久，並積極與經驗豐富的廚師進行交流。2023年，與弟弟共同開設【EL CIELO 北野坂店】，兄弟間以默契合作持續創造迷人的美食。

仲井　睦仲井睦

黑毛和牛純肉燒肉 M.M.ya 黒毛和牛純肉焼肉 M.M.ya 難波, 大阪府 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 葡萄酒 / 燒酒

濱　健一濱健一

精心辨識肉品，發揮其美味，注重細緻的工作

從小就喜歡烹飪，自然而然地踏入與飲食相關的世界。從事處理精肉的工作，從而不斷深化對肉類的知識。在2023年11月4日開業的【黒毛和牛純肉焼肉 M.M.ya】擔任總廚，發揮其烹飪技藝。

濱　健一濱健一

Japanese restaurant Yu-chan Japanese restaurant Yu-chan 大阪站/梅田站, 大阪府 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 各類日本料理 / 宴席料理（日式套餐菜色） / 葡萄酒

﨑川　裕介崎川　裕介

在烹調上發現新目標，開了自己的店

1989年，出生於大阪府。學生時代有打工的經驗。從當時的店長那裡得到啟發，奠定了料理的基礎。體會到烹調的樂趣，因此把廚師當作目標，進入廚師專門學校。畢業後進入日本料理店，才真正開始了廚師生涯。之後也持續磨練日本料理的技術，2022年8月開了【Japanese restaurant Yu-chan】，自己是老板兼廚師長。一方面重新認識烹調的樂趣和深奧性，一方面每天都會前往廚房。

﨑川　裕介崎川　裕介

肉亭結 肉亭　結 四條河原町/寺町, 京都府 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 日式牛排 / 懷石/宴席料理（日式套餐菜色）

桜井　敬士櫻井敬士

「結」合由全國各地嚴選的食材、以料理的方式呈現

1973年3月10日出生於滋賀縣。由於有著「想在一條路上嘗試自己的極限」之強烈意志，而選了成為廚師的道路。於京都大倉酒店的【入船】主要學習了京都料理。目前擔任【肉亭結】的廚師長，肩負餐廳的核心角色並發揮重要作用。在料理的世界挑戰自己的極限、持續不斷的成長，以磨練真正的技術及熱情。

桜井　敬士櫻井敬士

燒肉神戶十四屋 焼肉　神戸十四屋 南京町/舊居留地, 兵庫縣 燒肉,烤肉、牛排 / 壽喜鍋 / 日式燒肉 / 日式牛排

横山　晋也横山晋也

對食材與空間都有所堅持，提供高質感的烤肉體驗。

1974年出生於兵庫縣。經歷了義大利料理、日本料理、亞洲料理、牛排專門店等各種類型的餐飲店，學習各種類型料理的呈現方式與食材的處理方法。目前活躍於【燒肉神戶十四屋】，擔任店主兼廚師。不僅提供最高峰食材「神戶牛」，還注重營造一個可以放鬆吃烤肉的環境。對食材和空間都有所堅持，提供高質感體驗。

横山　晋也横山晋也

松露料理専門店＆酒吧 HIDE OUT トリュフ料理専門店＆バー HIDE OUT 美利堅公園, 兵庫縣 創作料理,創作料理 / 牛排 / 西式創作料理 / 葡萄酒

岡田　康人岡田康人

重視飯店的款待精神，提供為顧客著想的服務態度

1967年出生於福井縣。任職於經營神戶港灣塔飯店的公司。以餐廳為主，學習了各種工作，也參與了其他飯店的開業規劃。身為廚師，以日式料理為主之外，也磨練了烤肉及西式料理的手腕。於2023年11月開幕的【松露料理専門店＆酒吧 HIDEOUT】，對其菜單開發盡了極大的心力。現在作為董事管理著飯店整體的經營，也為了使來訪的客人喜悅而日復一日地努力著。

岡田　康人岡田康人

黑龍戎橋店 黒龍　戎橋店 難波, 大阪府 日本創作料理,日本料理 / 各類日本料理 / 日式創作料理 / 日本酒

町田　茂町田茂

被廚師師傅們的匠人精神與技藝所吸引，決心踏上日本料理之路

町田廚師出生於大阪府，本來就對吃和創造有著超乎常人的興趣。他特別受到細膩的擺盤和廚師們磨練出來的精湛刀工所吸引，立志走上日本料理之路。在北新地的割烹料理店修習後，2007年開始了廚師生涯。此後不僅主打日本料理，亦將主軸放在義大利料理，在中式餐廳等20家店鋪累積經驗，亦曾參與多家店鋪的創辦。目前在【黑龍戎橋店】擔任廚師。

町田　茂町田茂

燒肉Horumon 大五郎 焼肉ほるもん　大五郎 祗園, 京都府 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 啤酒

山本　大五郎山本大五郎

用燒肉讓全世界的人們幸福

1977年出生於京都府。前職業為拳擊手。從15歲到31歲專注於拳擊。退役後，以打工身份進入了【THE SOUDOU 東山京都】（Plan.Do.See 股份有限公司）的義大利餐廳，體會到讓重要的人享受美味的料理和飲品，以及度過美好時光的樂趣。在職6年，學習了服務、禮儀和待客之道。受到該公司的熱情支持，獨立開業了【燒肉Horumon 大五郎】，在2024年10月迎來了10週年。

山本　大五郎山本大五郎

大阪福島燒肉TOPPUKU 大阪福島焼肉とっぷく 福島/野田, 大阪府 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理

天野　栄貴天野榮貴

與顧客交流，帶來快樂的時光

2001年出生於大阪府。因雙親曾經營烤肉店，料理一直是近在咫尺的存在。自身也以將來成為廚師為夢想，透過在店裡幫忙等磨練技藝。從學校畢業後，轉身投入料理的世界，開始修業精進。專注於烤肉一心一意修業，持續累積經驗。現在以廚師身分活躍於2023年11月開幕的【大阪福島燒肉TOPPUKU】。每日都以開朗的笑容與顧客交流，為您帶來快樂的時光。

天野　栄貴天野榮貴

京都燒肉店蓮藏烏丸本店 京の焼肉処　蓮蔵　烏丸本店 四條烏丸/烏丸御池, 京都府 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 內臟 / 燒肉

得津　皓平得津皓平

憑藉著對料理的樂趣與興趣，踏出身為廚師的第一步

1990年出生於京都府。在學生時代打工時發現了料理的深度和樂趣,從而走上了廚師這一正式職業道路。2009年開始在燒肉店工作,之後也在日式割烹店磨練廚藝。在考慮下一步的職業發展時,與現任老板直接交流後,被老板的經營理念和人格魅力所吸引,決定參與新餐廳的開業。2023年12月,就任新開業的【京都燒肉店蓮藏烏丸】的廚師長。

得津　皓平得津皓平

祇園OKUMURA 祇園おくむら 祗園, 京都府 法國料理,義大利料理、法國料理 / 京都料理 / 法國料理 / 葡萄酒

上辻　弘文上辻弘文

一心一意專注於"OKUMURA",繼承法式懷石料理的傳統,並持續進化

1980年出生於京都府。目前擔任【祇園 OKUMURA】的廚師長和店長。 20歲時，與現在這家店結緣，正式開始了烹飪的修行。他是法式懷石料理結合京都懷石料理的"法式懷石"的先驅者，學習了"OKUMURA風格"的烹飪技術、烹調風格、招待之道以及季節的裝點等多個方面的技能。經過多年的磨練，於2018年擔任現職。在繼承前任的傳統的同時，他也致力於引入新的創意，增加了使用當地食材的菜餚，為這家名店創造了新的歷史。

上辻　弘文上辻弘文

北新地椋 北新地　椋 北新地, 大阪府 火鍋料理,日本料理 / 鴨肉料理 / 火鍋料理 / 葡萄酒

鐵板燒　神戶 鉄板焼　神戸 難波, 大阪府 鐵板燒,烤肉、牛排 / 鐵板燒 / 牛排 / 葡萄酒

平瀬　和豊平瀨和豐

懷抱著對施展手藝的廚師的憧憬，踏入了烹飪界

1975年，出生於兵庫縣。受到學生時代觀看的料理節目的影響，決定追求成為廚師的夢想。他加入了一家會員制度的度假飯店，正式開始了他的職業生涯。從那時起，他主要在兵庫和北陸地區工作，不斷磨練自己的技巧，直到2009年入職了【鐵板燒神戸】。現在，他以精湛的鐵板烹飪技藝和周到的款待，為前來的客人帶來愉快的用餐時光。

平瀬　和豊平瀨和豐

鰻山椒五行 鰻山椒五行 二條城, 京都府 鰻魚,日本料理 / 鰻魚料理 / 鰻魚飯三吃 / 日本酒

前原　喬前原喬

以做出讓喜歡鰻魚的人也認可的鰻魚盒飯與鰻魚飯三吃為目標

1981年出生於奈良縣。做過西餐廚師與麵包師傅等工作，之後入職「京都丸餅家」。作為和菓子師傅，活用從製作和菓子、店鋪銷售、全國百貨公司出店等經驗培養出的知識與技術，從各種角度支撐「京都丸餅家」。現今作為「鰻山椒五行」的廚師活躍中。因為「京都丸餅家」的經營者也喜歡鰻魚，因此以「做出喜歡鰻魚的人也認可的精品」為目標，提供嚴格把控各項要素的鰻魚。

前原　喬前原喬