京都與大阪地區廚師搜索結果 : 10 頁- SAVOR JAPAN

KATURA HANARE かつら　はなれ 茶屋町/中崎町, 大阪府 日本料理,日本料理

井上　桂井上桂

希望讓顧客以最美味的方式享用當季時令食材

1977年出生於大阪。在割烹、飯店和料亭等各種類型的廚房累積經驗後，於2007年獨立開設【和彩厨房KATURA】，目前負責【和彩厨房KATURA】和【 KATURA HANARE】兩家店的廚房。他認為美味的食物能帶給人們幸福，自己也樂在其中。

井上　桂井上桂

President千房南總店 ぷれじでんと千房　南本店 東心齋橋/心齋橋筋, 大阪府 御好燒、文字燒,日本料理 / 御好燒 / 鐵板燒 / 牛排

植田　瞬植田瞬

展現高超技藝，將大阪燒提升到更高水平的一位廚師

1996年出生於京都府福知山市。從小就喜歡品嚐美食，對廚師充滿憧憬，因此踏上了美食之路。在就讀高中期間取得了廚師資格，畢業後成為了【President 千房南總店】的一員。他走訪了各種不同的餐飲店，每天都不懈地進行味道和烹飪技巧的研究。據說他的心願是藉由提供菜餚使客人感動。他表示：「希望透過料理，能夠為客人帶來明天的活力」。

植田　瞬植田瞬

個室肉割烹 KATANA 難波店 個室肉割烹 KATANA 難波店 東心齋橋/心齋橋筋, 大阪府 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 日式燒肉 / 日式創作料理

平田　友美平田友美

從幼時便對料理有濃厚的興趣，在高中時期以打工的身份進入本店。

2002年出生於福岡縣。從幼時便對料理產生興趣，高中時代以打工的方式進入本店工作。由於當時就讀料理科，也負責了烹飪的部分。從專門學校畢業後成為正式員工，除了烹飪外，還參與了菜單開發等工作。

平田　友美平田友美

河童拉麵本舗　米國村店 河童ラーメン本舗　米国村店 美國村, 大阪府 拉麵,拉麵 / 炒飯 / 醬油拉麵 / 豚骨拉麵

上田　忠義上田　忠義

對拉麵愛不釋口，以顧客的身分來店用餐的廚師

1977年出生於兵庫縣。從以前就喜歡吃河童拉麵，以顧客的身分造訪的上田廚師。透過熟人引薦進入千日前店工作，直到今天。目標為獲得認同，標榜同樣的店號獨立門戶，每天努力奮鬥以提供美味的拉麵讓顧客品嘗。

上田　忠義上田　忠義

雞戀日寺田町店 鶏に恋した日　寺田町店 生野/平野, 大阪府 拉麵,拉麵 / 炒飯 / 鹽拉麵 / 沾麵

中田　歩中田歩

以傳遞美味為座右銘，日復一日站在廚房中

「希望人們吃了美食後能露出笑容，感受到幸福」的想法驅使他走上了廚師之路。在居酒屋開始了他的職業生涯。帶著獨立的夢想，開始了烹飪修行。經過約7年的累積經驗，於2021年在集團內創立自己的品牌，開設了【鶏戀日八尾店】。2023年，他又開設了第二家店鋒【寺田町店】，目前正在準備開設第三家店鋪。

中田　歩中田歩

先斗町串yoshi 先斗町　串よし 木屋町/先斗町, 京都府 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 串炸 / 京都料理

西川　公二西川公二

懷著想要用美味的料理讓人們快樂的願望，立志成為一名廚師。

1991年，出生於奈良縣，從小就喜歡吃東西，一直夢想著自己也能成為製作美食的一份子。漸漸地，他「希望能讓更多人品嘗自己的料理，並從中獲得快樂」，因此踏上了料理之路。他在奈良縣山中一家傳統西餐小店中磨練技藝，該店使用自家農場種植的有機蔬菜。目前在【先斗町串yoshi】發揮著自己的才華。

西川　公二西川公二

串之坊京都站店 串の坊　京都駅店 京都站, 京都府 日本料理,日本料理 / 串炸

木本　龍治木本龍治

看起來簡單隨意的炸串，卻凝聚著料理人付出的時間和精湛的技術

1970年，兵庫縣生。高校畢業後，進入大手連鎖超市工作，主管蔬菜、魚貝類這些生鮮食物的採購、進貨，從中積累了相關領域的經驗。1991年，通過認識的人的介紹，進入「串之坊」。從炸物、食材的處理開始，一點點磨煉料理技藝。如今，作為「串之坊京都站店」的店長，活用當季食材，製作出凝聚技藝的美味炸串，是每日努力的目標。

木本　龍治木本龍治

KAWAUME 川うめ 鳥羽/志摩, 三重縣 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 鰻魚料理

山路　太一山路　太一

為了傳承當地的鰻魚文化，從旅館業轉型為鰻魚料理專賣店

1959年出生於三重縣。為了繼承當時經營旅館的老家，大學畢業後進入位於鳥羽的【鯛池飯店】工作。先後在廚房與櫃台、學習服務業與餐飲。3年後，回到【KAWAUME】開始營業，經歷過櫃台與烹調等各個部門。2008年第3代的父親過世接掌第4代後，從旅館業轉型為鰻魚料理專賣店。想要傳承紮根於當地的鰻魚文化，研發出來的自創蓋飯廣受好評。

山路　太一山路　太一

千成亭心華房 せんなり亭　心華房 彥根/多賀/愛莊, 滋賀縣 鐵板燒,烤肉、牛排

川上　康裕川上康裕

珍視與客人和食材的一期一會，為您呈現當下最美味的料理

1988年出生於滋賀縣。從烹飪專業學校畢業後，在京都祇園的義大利餐廳進修，開始了他的廚師職業生涯。隨後，在滋賀縣的婚禮會場累積了法國料理的經驗，並加入了滋賀縣內的近江牛專門店「千成亭風土」。他將滋賀縣引以為豪的近江牛以嶄新的套餐料理呈現，每天私毫不松懈地面對食材。

川上　康裕川上康裕

燦別邸北新地店 燦別邸　北新地店 北新地, 大阪府 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 各類日本料理 / 涮涮鍋 / 壽喜鍋

井上　学井上學

人生中所珍視的，是與人建立的緣分和情感聯繫

他透過棒球學會了如何與人交往，並在 18 歲時進入飲食業。他在19年前認識了【燦別邸北新地店】的老闆。由於以炸串店起家的公司迅速發展，他離開了老闆並辭去工作。之後，他學習了意大利菜和法國菜的服務，在從事建築業和拉面店管理職務的過程中，仍然懷念並在社交媒體上與尊敬的業主保持聯系。這次，沖繩・恩納村的【燦別邸】即將在北新地開設新店，他與老闆一起工作的願望實現了，以經理的身份加入了這家餐廳。

井上　学井上學

Nick Nick 南京町/舊居留地, 兵庫縣 牛排,烤肉、牛排 / 牛排

錦　昭光錦昭光

憑藉肉店獨有的美味肉品吸引客人的神戶牛代言人

1980年出生的神戸人。出於對神戶牛的熱愛開設了【Nick】，希望能傳達神戶牛的魅力。他不僅是一位熱愛家鄉的廚師，還展現創新的肉品店經營模式，除了作為肉店銷售肉品外，還設置了用餐空間，讓客人可以輕鬆享用美食。店內不僅提供精選的神戶牛等肉品，還會根據客人的喜好現場烹調所選肉品，吸引了眾多目光。

錦　昭光錦昭光

鐵板燒「Minami」 鉄板焼「みなみ」 難波, 大阪府 鐵板燒,烤肉、牛排 / 鐵板燒 / 牛排 / 葡萄酒

山本　恒徳山本恆德

被職人的廚藝深深打動，成為進入餐飲業的契機

1974年，出生於大阪府。小時候，在壽司店隔著吧台看到在做菜的職人，就立志要成為廚師。進入大阪創意日本料理餐廳【無法松】，正式開始職業生涯。之後，他將活躍的舞台轉移到位於新加坡的【Fairmont Singapore MIKUNI】，進一步累積鑽研。2015年2月加入【鐵板燒「Minami」】，現作為廚師長大顯身手。

山本　恒徳山本恆德

京都站清清三條神泉店 京都スタンドきよきよ三条神泉店 四條大宮, 京都府 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 日本酒

小野　陽平小野陽平

用滿滿的熱情製作每一道菜，為來訪的客人提供溫暖人心的料理

1989年出生。因為母親做的飯菜非常美味，從小便對料理產生興趣。為了學習料理的基礎，進入知名的和食餐廳學習，專攻傳統京都家常菜的技法。2018年7月開設【京都站清清木屋町本店】，發展成為受當地人和觀光客喜愛的店鋪。之後，於2024年4月新開【京都站清清三條神泉店】，繼續挑戰新的高峰。

小野　陽平小野陽平

肉重北齋 肉重北斎 四條河原町/寺町, 京都府 牛排,烤肉、牛排 / 日式牛排 / 日式燒肉 / 壽喜鍋

長谷川　竜介長谷川龍介

用體貼的待客與笑容，為顧客留下美好回憶

1978年出生於京都府，雖然長年在教育界工作，但在因緣際會之下，自2024年4月開始擔任【肉重北齋】的店長。全店的目標是符合「盒飯快餐店」的形象，在5分鐘以內提供料理。不過，他著重的不只如此。他也重視與顧客的交流，並且擅長瞬間掌握顧客的需求。活用目前為止累積的經驗，對於提供友善舒適的空間傾注熱情。

長谷川　竜介長谷川龍介

豬肉涮涮鍋竹籠蒸豚匠難波邸 豚しゃぶ　せいろ蒸し　豚匠　なんば邸 美國村, 大阪府 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 涮涮鍋 / 各類日本料理 / 火鍋料理

梁　征哉梁征哉

透過朋友的介紹踏上了廚師之路

1994年12月出生，大阪府出身。

梁　征哉梁征哉

中華酒菜瑛月 中華酒菜　瑛月 天滿橋, 大阪府 中華料理,中華料理 / 各類中華料理 / 飲茶、點心 / 炒飯

道浦　涼介道浦涼介

致力於超越中華料理的範疇，目標成為受眾多人喜愛的餐廳

1989年出生於大阪府。以大阪地區的居酒屋為主的餐飲店中積累了廚師經驗。以主要類別中華料理為起點，嘗試了多樣的菜單，拓展了拿手的菜品。現在作為【中華酒菜瑛月】的店長活躍著。以成為一家不僅能被中華料理愛好者，還能被更多顧客喜愛的餐廳為目標。

道浦　涼介道浦涼介

貴船WHAT’S 貴船WHAT’S 左京區, 京都府 懷石料理（日式套餐）,日本料理

若林　良若林良

依據各個部位不同的味道及口感，追尋最適合它的烹調方式

1987年，出生於和歌山縣。從小就在能釣魚的大自然中成長，高中畢業後以烹飪之路為志向，進入了大和學園京都廚師專門學校就讀。畢業後，任職於大規模的飯店企業，在餐飲部門以日本料理為中心磨練烹調技術。之後，由於與飯店時期的前輩有著緣分，而前往【松阪牛WHAT’S京都室町店】。一邊精進關於牛肉的知識、一邊活用自身經驗，參與了菜單開發及店舖規劃，並全程監督貴船分店的所有料理細節。

若林　良若林良

京之町梅田店 京の町　梅田店 大阪站/梅田站, 大阪府 居酒屋,居酒屋

松山　秀一松山秀一

不忘感恩之情，方能遇見美味食材

出身於大阪府。投身料理已有45年，在日本料理、西洋料理、義大利菜等各式風格與許多料理中，累積了經驗。現在活用那些經驗，以京料理為基礎，每日不斷反覆嘗試創作料理，抱著想要提供讓顧客滿意的料理的想法而努力著。

松山　秀一松山秀一

宮崎牛燒肉松心 宮崎牛焼肉　松心 東通/堂山, 大阪府 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 涮涮鍋 / 壽喜鍋

松尾　利章松尾利章

活用在日本料理世界中培養的廚藝和味蕾，展現宮崎牛的魅力。

出生於大阪府豐中市。從料理專門學校畢業後，在割烹及旅館、料亭修練廚藝。花了20年鍛鍊日本料理的廚藝，同時也培養了挑選食材的鑑別力。經歷在餐飲業界就職後，於中津開了日本料理店。開店第8年邂逅了宮崎牛，並愛上了其高品質的肉質和鮮味，便在2020年下定決心開了宮崎牛專門店【松心】。幼時體驗讓他擁有「希望顧客能便宜吃到真正美味的料理」的熱忱，以合理的價格提供親自厳選的宮崎牛。

松尾　利章松尾利章