1170 間廚師中的 181 - 200 間
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AMIYAKI亭 東別院店
あみやき亭 東別院店
- 金山/熱田區/中川區, 愛知縣
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓式拌飯
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中根 茂樹中根 茂樹
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以成為當地最出色的服務者為目標，致力於打造親切又平易近人的餐廳
1989年，出生於滋賀縣。滋賀縣有日本最大的湖泊而聞名。在縣府所在地大津市出生長大，30歲時移居名古屋。曾在銷售職位上有所經驗，培養了推銷能力。為了充分發揮這些經驗，他考慮轉行到餐飲業，最終選擇了加入當地知名的【AMIYAKI亭】。在擔任多家店舖的店長後，他於2022年10月被任命為【AMIYAKI亭東別院店】的店長。他致力於成為當地最出色的服務者，並打造成一家親切又平易近人的餐廳。
中根 茂樹中根 茂樹
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鰻魚 炭燒 鰻魚飯三吃 美濃金 神田本店
鰻 炭焼 ひつまぶし 美濃金 神田本店
- 秋葉原, 東京都
- 鰻魚,日本料理 / 各類日本料理 / 鰻魚料理 / 日本酒
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清水 仁詞清水 仁詞
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活用至今培養的經驗，挑戰「烤」鰻魚。
1981年出生於愛知縣。因為受到烹調料理時的快樂、每個人的笑容、說著「好吃」的聲音所感動，立志成為廚師。以創作料理餐廳為首，曾於法國料理餐廳、日本料理餐廳等鑽研廚藝。之後進入現在的公司。經歷【炭火鰻魚美濃金 各務原店】的工作經驗後，2022年成為【鰻魚 炭燒 鰻魚飯三吃 美濃金】店主。
清水 仁詞清水 仁詞
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南青山 HIHUMI
南青山 ひふみ
- 表參道/青山, 東京都
- 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 日本酒
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加藤 寛史加藤 寬史
有主廚評論 -
終於在南青山擁有了夢寐以及的「屬於自己的餐廳」
主廚於1978年6月出生於茨城縣。雖然他23歲才步入料理世界，6年後便擔任了一家店的主廚，5年後成為了高原寺日本料理店的主廚。但由於一些原因離開後在南青山與現在的店鋪相遇，於2014年開設了屬於自己的新店，他在秉承傳統日本料理味覺體驗的基礎上創造出獨具特色的新式菜餚，深受愛酒愛美食的顧客們的喜愛。
加藤 寛史加藤 寬史
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松露料理専門店＆酒吧 HIDE OUT
トリュフ料理専門店＆バー HIDE OUT
- 美利堅公園, 兵庫縣
- 創作料理,創作料理 / 牛排 / 西式創作料理 / 葡萄酒
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岡田 康人岡田 康人
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重視飯店的款待精神，提供為顧客著想的服務態度
1967年出生於福井縣。任職於經營神戶港灣塔飯店的公司。以餐廳為主，學習了各種工作，也參與了其他飯店的開業規劃。身為廚師，以日式料理為主之外，也磨練了烤肉及西式料理的手腕。於2023年11月開幕的【松露料理専門店＆酒吧 HIDEOUT】，對其菜單開發盡了極大的心力。現在作為董事管理著飯店整體的經營，也為了使來訪的客人喜悅而日復一日地努力著。
岡田 康人岡田 康人
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- 四條烏丸/烏丸御池, 京都府
- 義式料理,義大利料理、法國料理 / 各類西洋料理 / 西式創作料理 / 葡萄酒
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藤岡 正弘藤岡 正弘
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法國家庭料理、義大利料理等，精通廣泛類型料理的廚師
1978年出生於京都府。大學畢業後，於咖啡店餐廳學習料理的基礎與店舖管理。其後，於河原町名店【Bistro bons morceaux】，習得了能展現法國家庭料理深奧之料理與充滿堅持的調理技法。歷經了知名義大利料理餐廳的廚師長後，於京都祇園的義大利餐廳【祇園TAC】以廚師長身分活躍。除了西餐之外，現在也積極參與日本料理、東南亞料理等廣泛類型料理的研修及修業。
藤岡 正弘藤岡 正弘
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串炸酒場 HIROKATSU 澀谷道玄坂店
串かつ酒場 ひろかつ 渋谷道玄坂店
- 道玄坂/神泉, 東京都
- 居酒屋,居酒屋
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小俣 卓也小俣 卓也
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在日本料理店、義大利料理等各種類型的餐廳進行修業
1972年11月出生於東京都豊島區。從18歲開始，在日本料理店、義大利料理、大型餐飲連鎖店等各類型的餐廳進行修業。任職【KayaGroup】期間拜師於傳奇日本料理廚師「正木數義」先生門下，繼承其料理流派《正木流》。目前，他不僅在餐飲業管理領域和餐飲顧問方面有著活躍的表現，還為許多企業致力於培養年輕廚師。
小俣 卓也小俣 卓也
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神戶牛排 彩DINING
神戸ステーキ 彩ダイニング
- 三宮, 兵庫縣
- 鐵板燒,烤肉、牛排 / 牛排 / 西式鐵板燒 / 海鮮
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浜崎 剛濱崎 剛
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顧客笑容滿面地說「好吃」的一句話。深感選擇這條路是對的
製作好吃的料理是理所當然的事。從恩師身上學到要製作凌駕其上的料理最重要的是心意。運用學了17年的知識與技術，希望不斷製作出讓顧客喜愛的料理。
浜崎 剛濱崎 剛
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函館DINING雅家
函館ダイニング雅家
- 函館, 北海道
- 居酒屋,居酒屋 / 壽司 / 生魚片、海鮮料理 / 螃蟹料理
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築城 明博築城 明博
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以和食為首，精通多種類料理，擔任函館DINING雅家的中樞
函館市出身。少年時期由於喜歡吃東西，因此對料理產生興趣。因全神貫注於拳擊的時代經常吃拉麵，於是學習中華料理後到東京，之後因優異的料理品味而被任予製作信州鄉土料理、和食等，累積經驗，並精通多類料理。他曾說『親眼去看、去吃東西可成為廚師的力量』，然後經常到處去吃以學習，累積經驗至今。現在是擔任函館DINING雅家的食之中樞的存在。
築城 明博築城 明博
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涮涮鍋 久米家
しゃぶしゃぶ久米家
- 松山/久米/若狹, 沖繩縣
- 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 涮涮鍋
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新城 宗朋新城 宗朋
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深受能夠為他人帶來幸福料理的工作所吸引
他因著對美食的熱愛而對飲食產生濃厚興趣，因此希望能夠投身於餐飲業。目前擔任沖繩縣多家店舖的代表董事，其中包括【久米家】。在這些店鋪中，皆以堅持選用精緻肉品提供美味佳餚，使眾多來訪的客人感到愉悅。
新城 宗朋新城 宗朋
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京風一品料理 KIYOMIZU
京風一品料理きよみず
- 大街道/銀天街, 愛媛縣
- 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 懷石/宴席料理（日式套餐菜色） / 宴席料理（日式套餐菜色） / 京都料理
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森脇 巧森脇 巧
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傳承傳統並持續創新的老字號日式料理店第二代廚師長
1973年出生於愛媛縣。從小就看著經營店鋪的父親，自然而然地對廚師的世界產生了憧憬。在京都的老字號旅館【柊家】磨練技藝後，作為第二代繼任者，擔任了【京風一品料理 KIYOMIZU】的主廚。不僅擅長辨別食材並進行烹飪，而且以其傳遞時令美味的手藝而聞名。他始終將客人放在第一位。在傳承傳統的同時不斷創新，他的料理為來訪的客人提供了至福的時光。
森脇 巧森脇 巧
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LOW-NON-BAR
LOW-NON-BAR
- 神田, 東京都
- 酒吧、調酒,酒吧 / 烈酒 / 葡萄酒 / 雞尾酒
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高橋 弘晃高橋 弘晃
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喝不喝酒，都能自由選擇
1986年出生於北海道。以開一家有著咖啡店般休閒氛圍的店為目標，走上調酒師之路。曾在已經歇業的銀座老字號酒吧【BRICK】累積經驗，接觸了正統酒吧的世界。同時，也持續摸索能吸引年輕世代的新型態酒吧，由此造就了無論喝不喝酒都能共享時光的酒吧【LOW-NON-BAR】。
高橋 弘晃高橋 弘晃
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鎌倉海鮮 碧海-umi- 鎌倉小町
鎌倉海鮮 碧海-umi-鎌倉小町
- 鐮倉/逗子, 神奈川縣
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 日式創作料理
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高橋 いず美高橋 Izumi
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作為日本酒和魚的專家所推薦的奢華和風時光
1974年出生於宮城縣。對烹飪非常感興趣，並且對擺盤和餐具也有深厚的造詣。意識到當客人對料理、擺盤和餐具感到喜悅時也會使自己快樂，進而對料理世界產生濃厚興趣。2017年開始其職業生涯，在麻布十番的【魚BAR一歩】學習日本酒和魚相關知識。2024年開設了【碧海】，作為老闆娘每天款待賓客。
高橋 いず美高橋 Izumi
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丸雞×燒鳥 完全個室居酒屋 Kiichi
丸鶏×焼き鳥 完全個室居酒屋 Kiichi
- 千葉站, 千葉縣
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 烤雞肉串 / 串燒
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福田 真己福田 真己
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懷抱著對烹飪的熱情，挑戰廚師的世界
1987年，出生於神奈川縣。喜歡品嚐美食，並且希望透過烹飪帶給人們喜悅。成為一名廚師後，在製作料理的過程中發現其有趣之處，也喜歡在不受地點限制的情況下，單憑自己的技藝工作。緣分使他來到【丸雞×燒鳥 完全個室居酒屋 Kiichi】，在這裡創作各式各樣的料理，贏得了許多人的支持。
福田 真己福田 真己
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鰻之成瀨 福岡福津店
鰻の成瀬 福岡福津店
- 宗像, 福岡縣
- 鰻魚,日本料理 / 各類日本料理 / 鰻魚料理 / 蓋飯
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野田 健留野田 健留
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希望成為一家不問男女老少，都能溫暖接待各式各樣顧客的飲食店
1980年出生於福岡縣。大學畢業後，擔任小學・中學教師20年。與孩子們的相處時光曾是生活的原動力，在機緣之下意識到銀髮族的聚會場所有限。思考著如何為銀髮族創造可以放鬆的空間之時，碰巧知道了【鰻之成瀨】的存在。一見鍾情於鰻魚的美味與店內的氛圍，開始考慮自己經營【鰻之成瀨】的可能性。離開從事已久的教育界，成立了【鰻之成瀨 福岡福津店】。
野田 健留野田 健留
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六本木P.T.T.
六本木P.T.T.
- 六本木, 東京都
- 鐵板燒,烤肉、牛排 / 御好燒 / 鐵板燒 / 牛排
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御山 恭三郎 御山 恭三郎
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以熱情投入於想著他人、實現夢想、守護並持續發展
1951年出生於千葉縣。1983年，在原防衛廳前開設鐵板燒專門店【Devant des P.T.T.】。作為六本木老字號鐵板燒店，深受眾多名人喜愛。懷著「花時間與每一位顧客真誠相對」的想法，為了尋求能實現理想的環境，遷移至六本木街道旁。以【六本木P.T.T.】的新名稱重新開業，創造出一個能用五感享受充滿現場感的鐵板燒空間。
御山 恭三郎 御山 恭三郎
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烤肉 最牛 澀谷店
焼肉 最牛 渋谷店
- 澀谷中心街道/公園路, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排
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夏森 威夏森 威
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以讓客人感到愉悅為第一要務，提供精選肉品。
1978年出生於中國。從小對烹飪很感興趣，自然而然地走上了烹飪之路。在烤肉名店【叙叙苑】工作了約5年，同時在日本料理店工作積累了約10年經驗，現在在【烤肉 最牛澀谷店】擔任店長兼廚師每日發揮自己的手藝。他懷著「讓客人感到愉悅是作為一名職人的最高榮譽」的信念，不斷精進技藝，提供美味的肉料理。
夏森 威夏森 威
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Manmamia 札幌
まんまみーや札幌
- 薄野, 北海道
- 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 日本酒
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上堀 義晴上堀 義晴
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日日持續鑽研烹調與服務，望能成為受人喜愛的餐廳
1972年出生，以日本料理為主要領域，在各地的居酒屋擔任廚師，累積經驗。2000年左右進入「Frontier One」。現以【Manmamia 札幌】的廚師兼店長之姿活躍中。日日持續鑽研烹調與服務，望能成為受人喜愛的餐廳。
上堀 義晴上堀 義晴
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Tagoto 光悅鋪 京王百貨店新宿店
田ごと 光悦舗 京王百貨店新宿店
- 新宿西口/都廳前, 東京都
- 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 各類日本料理 / 宴席料理（日式套餐菜色） / 京都料理
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幣原 幸秀幣原 幸秀
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因憧憬職人工作，走入日本料理與京都料理的世界
1968年，出生於東京都。因嚮往職人的工作，決定成為一名廚師，並開始在銀座的割烹料理店修行。1990年取得料理師執照，並在銀座的料亭【金田中】進行了三年的修行。1996年被調往同店的香港分店，擔任副主廚。1998年，因希望在老字號店鋪學習京都料理，並被當時店長的熱情所打動，進入【Tagoto 光悅鋪 京王百貨店新宿店】工作。2017年升任為該店的主廚，至今仍以此為職。
幣原 幸秀幣原 幸秀
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Chaos Spice Diner 京都三條店
カオススパイスダイナー 京都三条店
- 四條河原町/寺町, 京都府
- 香料咖喱,咖哩
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西本 俊治西本 俊治
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「No curry. NO life」
在義大利餐廳工作了8年，在西餐廳工作了8年，並在咖哩店工作了3年。學習了湯咖哩和歐風咖哩後獨立經營，之後加入【Chaos Spice Diner】。
西本 俊治西本 俊治
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船形屋 Amikou
屋形船 あみ幸（あみこう）
- 淺草, 東京都
- 屋形船、遊艇,其他美食
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遠藤 博文遠藤 博文
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為了讓您，能在船形屋一邊遠眺美景，一邊品嘗絲毫不遜色于窗外景色的美味料理，而銳意進取的料理人
20歲的時候，我心念一轉，有了一個想法，希望能一邊坐著遊輪，然後一邊吃著大海餽贈的美味。為了能做出讓顧客吃完還要吃的料理，我開始創業。不僅僅是名物天婦羅，為了製作出不遜色于窗外美景的好吃料理，我不惜耗費巨大努力。菜單上的菜品，都是使用嚴選的最應季新鮮食材製作。堅持用最契合季節的食材，還原食材的本真原味。我在「Amikou」，為您製作料理。
遠藤 博文遠藤 博文
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