1170 間廚師中的 361 - 380 間
-
涮涮鍋鐵木真
しゃぶしゃぶテムジン
- 函館, 北海道
- 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 各類日本料理 / 涮涮鍋 / 火鍋料理
-
![]()
村岡 孝彦村岡 孝彦
-
運用累積的經驗與知識，提出全新的「肉品」享受方式。
1989年1月29日，出生於北海道。為了繼承父親經營的【成吉思汗鐵木真】，他決心挑戰餐飲店的經營。二十歲初頭時前往東京，於居酒屋、拉麵店、燒肉店等各類餐飲店累積經驗，掌握經營技巧。在繼承父親建立的味道和傳統的同時，開創了自己的道路。除了經營成吉思汗店外，他於2024年4月25日在函館站前的「HAKOVIVA」開設了【涮涮鍋鐵木真】。
村岡 孝彦村岡 孝彦
-
-
SAKURA CAFE & RESTAURANT 池袋
サクラカフェ＆レストラン池袋
- 池袋西口, 東京都
- 義式料理,義大利料理、法國料理 / 地中海料理 / 無國籍、多國籍料理 / 啤酒
-
![]()
野原 隆代野原 隆代
-
在「改造･創造」的環境氛圍中長大，自然而然就走上了料理路
埼玉縣生。父母從事製造業，我還是孩子的時候就懷著一種說不清道不明的情緒，認為自己將來也會從事創造、製造方面的職業。那時候，祖父母經營有一處農場，所以家中總會有米、蔬菜、雞蛋等非常新鮮的食材，自然而然的，我把料理作為了自己的工作。我曾在航空貿易公司的位於羽田空港的餐廳內工作了7年，之後加入了「SAKURA CAFE & RESTAURANT 池袋」。
野原 隆代野原 隆代
-
-
海鮮處 FUJI
海鮮処 ふじ
- 河口湖/富士吉田/山中湖, 山梨縣
- 海鮮蓋飯,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 蓋飯
-
![]()
山田 楓山田 楓
-
在富士山的山腳下出生長大，擁有三星級飯店至居酒屋的經驗
2003年出生於山梨縣。成長於富士山腳下・山中湖村，高中畢業後，進入三星級飯店的法式餐廳工作3年。此後，不僅止於高級店，也於平易近人的居酒屋累積經驗，挑戰了各種類別的料理。現在以【海鮮處 FUJI】廚師之身分活躍中。
山田 楓山田 楓
-
-
燒肉市場GENKAYA 高田馬場店
焼肉市場げんかや 高田馬場店
- 高田馬場, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理
-
![]()
森 祐治森 祐治
-
多樣化的修業歷程累積出獨特風味，由經驗豐富的主廚帶來的極致美味
1959年出生於熊本縣。帶著獨立的夢想搬到東京，在義大利料理、法式料理、壽司、壽喜鍋、涮涮鍋、拉麵、湯咖喱等各種類型的領域中修業。憑藉這些經驗，目前在【燒肉市場GENKAYA】擔任廚師，大放異彩。他的料理融合了各種類型的技術和口味，為客人提供了廣泛的美食體驗。
森 祐治森 祐治
-
-
創作串炸 坊也哲
創作串カツ 坊也哲
- 南船場, 大阪府
- 串炸,日本料理 / 串炸 / 日式創作料理 / 葡萄酒
-
![]()
越智 哲也越智 哲也
-
專注於串炸。從大阪的名店研修後，打造出屬於自己的串炸
1991年出生於兵庫縣。從18歲開始便踏入串炸的世界，之後針對串炸累積了經驗。經歷過在北新地及野田等大阪北區的串炸專門店的修行，目前在【創作串炸 坊也哲】作為店長兼廚師活躍中。
越智 哲也越智 哲也
-
-
8TH SEA OYSTER Bar 澀谷Hikarie
8TH SEA OYSTER Bar 渋谷ヒカリエ
- 澀谷東口/宮益阪, 東京都
- 生蠔吧,餐飲酒吧 / 牡蠣料理 / 西式創作料理 / 葡萄酒
-
![]()
三中西 歩三中西 步
-
邀請您前來這個從探究精神中誕生的美食新世界
1992年出生於東京都。從小就對吃有興趣，自然而然地走上了廚藝之路。對法式料理有著濃厚的熱情，在一流法式餐廳進修了長達10年。隨後，參與了於2023年10月開業的【8TH SEA OYSTER Bar 澀谷Hikarie】的開業企劃，目前以副主廚身份活躍著。不斷探索新的食材和技術，料理總是能夠吸引食客的味蕾。
三中西 歩三中西 步
-
-
AKA牛Dining yoka-yoka KITTE博多店
あか牛Dining yoka-yoka KITTE博多店
- 博多站, 福岡縣
- 牛排,烤肉、牛排 / 牛丼 / 漢堡排 / 牛排
-
![]()
八坂 良八坂 良
-
從在宴會廳的經驗開始，踏上了成為一名廚師的生涯
1971年生於佐賀縣。在高中時的暑假，他在當地一家婚禮場地的廚房打工，這成為他開始烹飪的契機。在那個時候，他發現了烹飪的樂趣，並選擇成為一名廚師作為未來的夢想。畢業後，他進入了料理界，開始了自己的學徒生涯。他在中國料理餐廳工作了15年，在韓國料理餐廳、燒肉店、日本料理店等地也累積了15年的經驗，不斷精進他的廚藝。目前，他在【AKA牛Dining yoka-yoka KITTE博多店】擔任廚師，並在這家餐廳中展現自己的才華。
八坂 良八坂 良
-
-
烤雞肉串番長 札幌TSUNAGU橫丁店
やきとり番長 札幌つなぐ横丁店
- 札幌站, 北海道
- 串燒,日本料理
-
![]()
名畑 いるか名畑 IRUKA
-
想要向北海道的居民介紹長野縣地方烤雞肉串的美味！
1998年出生於北海道札幌市。高中畢業後，進入美國肯塔基州康伯斯威爾大學。之後，轉入美國佛羅里達州中佛羅里達大學並畢業。畢業後，在美國加州的kotoya Japanese restaurant擔任經理一年，因新冠病毒流行而返回國內。目前擔任番長株式會社【烤雞肉串番長札幌TSUNAGU橫丁店】、【雞翅番長札幌TSUNAGU橫丁店】的統括店長，已經工作了兩年。
名畑 いるか名畑 IRUKA
-
-
鐵板 松阪屋
鉄板 松阪屋
- 國分町/一番町, 宮城縣
- 鐵板燒,烤肉、牛排 / 牛排 / 西式鐵板燒 / 葡萄酒
-
![]()
國井 大輔國井 大輔
-
活用在海外修業的經驗，實現西餐×鐵板料理
對肉質無比講究，利用作為在肉店裡學習到的眼光與看準肉的狀態的經驗提供給客人。活用有名飯店的總料理長的經驗與在帛琉與法國的經驗，將西餐×鐵板的技術作為必要的料理種類。運用色彩鮮艷的食材製作的1盤宛如1張繪畫般閃閃發亮。
國井 大輔國井 大輔
-
-
TAJ 日光
タージ日光
- 日光/鬼怒川, 櫪木縣
- 印度料理,亞洲料理 / 印度料理 / 印度咖哩 / 啤酒
-
![]()
Vinod ChhetriVinod Chhetri
-
憑藉豐富的經驗和紮實的技術，將道地的美味帶到日本
出生於1982年。在日本多年來，作為一位專精印度和尼泊爾料理的廚師，不斷精進廚藝。2024年4月，【TAJ 日光】餐廳開幕，他開始擔任主廚。活用至今為止培養的技術，擴大新美食的更多可能性。
Vinod ChhetriVinod Chhetri
-
-
燒肉MARU 北新地店
焼肉マル 北新地店
- 北新地, 大阪府
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 內臟 / 舌肉料理
-
![]()
佐々木 雅之佐佐木 雅之
-
燒肉是一場盛宴。提供使客人展開笑顏的服務
1973年出生於奈良縣。曾從事業務工作，抱持有一天要擁有自己的餐廳為目標，於2017年轉換跑道，在「烤肉MARU 心齋橋店」重新出發。之後，他被調到北新地店並擔任店長。之所以在眾多餐廳中選擇烤肉店，是因為他認為烤肉是一場盛宴，以成為讓顧客滿意的店家為目標，努力提供舒適的服務。
佐々木 雅之佐佐木 雅之
-
-
飛騨牛SUKIYAKI 中橋 WAKACHIYA
飛騨牛すきやき 中橋 わかちや
- 飛驒/高山, 岐阜縣
- 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 涮涮鍋 / 壽喜鍋 / 日本酒
-
![]()
山田 裕紀山田 裕紀
-
經歷多樣的挑戰，致力於傳遞家鄉魅力的美食與文化
1990年出生於岐阜縣。在名古屋的一家義大利餐廳展開了飲食業的職涯，21歲時擔任經理，25歲時成為名古屋市內多家餐廳的廚師長。之後返回故鄉，曾短暫離開飲食業界，但因「Suteki Creation株式會社」飲食部門的成立，32歲時重返飲食界。2024年開設了【飛騨牛SUKIYAKI 中橋 WAKACHIYA】，致力於傳遞故鄉的魅力美食與文化。
山田 裕紀山田 裕紀
-
-
個室烤肉 和牛內臟 一新
個室焼肉 和牛ホルモン 一新
- 東心齋橋/心齋橋筋, 大阪府
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理
-
-
-
-
燒肉Horumon 大五郎
焼肉ほるもん 大五郎
- 祗園, 京都府
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 啤酒
-
![]()
山本 大五郎山本 大五郎
-
用燒肉讓全世界的人們幸福
1977年出生於京都府。前職業為拳擊手。從15歲到31歲專注於拳擊。退役後，以打工身份進入了【THE SOUDOU 東山 京都】（Plan.Do.See 股份有限公司）的義大利餐廳，體會到讓重要的人享受美味的料理和飲品，以及度過美好時光的樂趣。在職6年，學習了服務、禮儀和待客之道。受到該公司的熱情支持，獨立開業了【燒肉Horumon 大五郎】，在2024年10月迎來了10週年。
山本 大五郎山本 大五郎
-
-
Pizza Verde Matsumoto
Pizza Verde Matsumoto
- 松本站, 長野縣
- 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理 / 披薩 / 拿坡里披薩
-
![]()
五味 靖夫五味 靖夫
-
所有與披薩相關的經驗，成就了現在的自我
1968年出生於長野縣。最初作為宅配披薩的員工，但在義大利看到職人們製作的拿坡里披薩，深受感動。立志成為一名職人。經過修行，成為世界上備受肯定的職人之一。之後，在國內的專門店磨練廚藝，並為了了解不同地區的需求，還嘗試了移動販售。2015年，作為自己事業的集大成，開設了【Pizza Verde Matsumoto】。所有與披薩相關的經驗，成就了現在的五味先生。
五味 靖夫五味 靖夫
-
-
DOMO DOMO 池袋東口店
DOMO DOMO 池袋東口店
- 池袋東口/東池袋, 東京都
- 居酒屋,居酒屋 / 披薩 / 牛排 / 西式創作料理
-
![]()
アデイカリ スレスAdhikari Suress
-
提供盡情吃喝，愉快又美味的時光
於尼泊爾出生。懷抱著想在日本開餐廳的夢想來到日本。2023年7月，【DOMO DOMO 池袋東口店】以讓顧客感到開心滿足為宗旨開業，提供肉與起司的講究料理。融合在故鄉培養出的獨特品味與廚藝，致力創作新感覺料理。
アデイカリ スレスAdhikari Suress
-
-
兔與龜（USAGI TO KAME）
うさぎと亀
- 銀座, 東京都
- 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 各類日本料理 / 懷石/宴席料理（日式套餐菜色） / 宴席料理（日式套餐菜色）
-
![]()
吉田 直行吉田 直行
-
以板前料理與鄉土料理為中心鑽研廚藝的廚師
1970年出生於北海道。從20歲進入日本料理的世界。最初作為札幌市內【板前料理 ICHIFUJI】的廚師日復一日地鑽研料理。之後，受到來自東京的顧客邀請，於30歲前往東京。在東京累積廚師經驗的過程中，與總店位於札幌薄野的【兔與龜】店主相遇。現在作為【兔與龜 銀座店】的主廚活躍中。
吉田 直行吉田 直行
-
-
Heaven's Truck
Heaven's Truck
- 宮古/其他離島, 沖繩縣
- 露天啤酒花園/BBQ,其他美食 / 沖繩料理 / 牛排 / 西式創作料理
-
![]()
里井 郁海里井 郁海
-
充滿冲繩風情的環境和笑容滿面的接待，營造賓客愉快的一天。
1999年出生於大阪府。學生時代曾在烤肉店工作。之後進入職場並正式踏入餐飲業。曾在一間烏冬麵店工作後，於2023年起在冲繩縣展開工作。目前活躍於【Heaven's Truck】。完全融入冲繩的特色，營造非日常且開放的環境，以笑容為主的明亮接待，讓許多客人感到愉快。
里井 郁海里井 郁海
-
-
Restaurant 葡萄之森 Les Tonnelles
レストランぶどうの森 レ・トネル
- 內灘/金石, 石川縣
- 法國料理,義大利料理、法國料理 / 法國料理 / 葡萄酒 / 湯品
-
![]()
Marco SantoscoyMarco Santoscoy
-
日本食材與獨特的創意相融，追求新風格的法式料理
1992年出生於墨西哥瓜納華托州。在阿根廷學習了以法式料理為首的烹飪基礎，之後前往美國。在納帕和史考茲戴爾等地的餐廳累積經驗時，接觸了和式刀具和能面等日本的傳統工藝品。因為想「親眼看見與自己的感性有很多共鳴的日本」，於2016年前往日本。被豐富的食材、美麗的自然和溫暖的人們所吸引，最終移居到了石川縣。
Marco SantoscoyMarco Santoscoy
-
-
味噌專科 麵屋 椿 TSUBAKI SECOND
味噌専科 麺屋 椿 TSUBAKI SECOND
- 函館, 北海道
- 拉麵,拉麵 / 味噌拉麵 / 鹽拉麵
-
![]()
手取 崇手取 崇
-
不顧雙親反對，踏上廚師之道。以用味噌決勝負的2家店來挑戰
1982年出生於北海道，年幼時期是非常喜歡運動的棒球少年。即使雙親希望他能從事穩定的行業，但他仍憧憬靠技藝決勝負的工作，從高中時開始在【函館麵廚房Ajisai】打工。專門學校畢業後，於該店的總店就業。在前往各分店工作之間，24歲時晉升為總店店長。以統括本部長兼店長的身分大展長才之際，於2022年新開了【麵屋 椿 TSUBAKI】，並在翌年春天開了2號店【味噌專科 麵屋 椿 TSUBAKI SECOND】。
手取 崇手取 崇
-
