沖繩縣廚師搜索結果 : 2 頁- SAVOR JAPAN

居酒屋 Marusa本店 イザカヤ　マルサ　ホンテン　（居酒屋まるさ本店） 宮古島/石垣島, 沖繩縣 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 沖繩料理

上盛　秀也上盛秀也

每道菜都經過精心拿捏製作，一定讓你滿足而歸。

1985年沖繩縣生。經過在餐飲店的打工經歷，覺醒了對料理製作的感知，自此立誌踏上料理之路。曾在「ART HOTEL 石垣」修行西餐技藝5年。自從在「居酒屋 Marusa本店」擔任主廚起，就開始以日餐為核心認真製作日本料理。「石垣島來對了」，為了能聽到食客在離開時候能笑著這樣說，而精心製作一份份料理，每日精益求精。

上盛　秀也上盛秀也

牛排屋 KyapiTaru ステーキハウス　キャピタル 讀谷/北谷, 沖繩縣 各類西洋料理,西洋料理 / 各類西洋料理 / 牛排

照屋　英大照屋英大

高中時代的臨時工經歷為契機，成為了鐵板燒料理人

1989年沖繩縣生。高中時代在「牛排屋 KyapiTaru」當臨時工侍者的經歷為契機，體會到餐飲界工作的魅力。高中畢業之後，開始廚房見習，磨練廚藝，成為鐵板燒料理人。如今依然在「牛排屋 KyapiTaru」作為廚師活躍著。重視和客人交流，根據每個人的要求一一對應用心燒肉。

照屋　英大照屋英大

37Steakhouse＆Bar那霸 37Steakhouse＆Bar那覇 國際通, 沖繩縣 牛排,烤肉、牛排 / 美國料理 / 漢堡排 / 牛排

高橋　大樹高橋　大樹

從甜點師轉變成西式料理的廚師。大肆活躍中的廚師

1987年誕生於千葉縣。自小喜愛點心，加上高中時代曾在餐飲店打工的經驗，因而立志成為甜點師。在【Hotel Francs】中負責製作甜點時，對甜點以外的料理也產生興趣後，轉變跑道成為西式料理的廚師。歷經Stillfoods株式會社的【Ba-tsu】、【37 Steakhouse & Bar（東京・六本木）】，現在則是【37Steakhouse＆Bar那霸】的廚師。

高橋　大樹高橋　大樹

Mahoroba圍爐裏沖繩店 まほろば囲炉裏　沖縄店 新都心, 沖繩縣 燒肉,烤肉、牛排 / 各類日本料理 / 爐端燒 / 燒肉

松倉　味導松倉味導

以對料理的熱情為糧，從不同行業轉向成為廚師

1979年出生於茨城縣。原本在其他行業工作，但由於對料理的熱愛而轉職至飲食業，在大阪日本料理店正式展開廚師生涯。隨後轉職到【Mahoroba圍爐裏　心齋橋店】。在該店的廚師長大嶋先生的指導下，進一步磨練技藝，掌握了日本料理的各種技術。隨著【Mahoroba圍爐裏　沖縄店】的開業調動了工作地點，在這裡作為廚師長展現卓越的廚藝。

松倉　味導松倉味導

海鮮料理濱之家 海鮮料理浜の家 恩納村, 沖繩縣 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 鄉土料理 / 生魚片、海鮮料理

長浜　厚史長濱厚史

有主廚評論

一邊在老家幫忙，一邊在廚師之路上持續向前行

1972年11月15日生的沖繩縣人。自幼便在父母所開的【濱之家】幫忙至今。想用自己的雙手，一直製作在旁邊看到的料理，並因此決心成為一名廚師。在此店內工作的同時學習料理基礎。擅長所有的魚類料理，特別是生魚片，深受客人好評。現在作為一店之長守護著上一輩的美味，並將此美味提供給客人享用。

長浜　厚史長濱厚史

鐵板燒Steak集宮古島 鉄板焼ステーキ集宮古島 宮古/其他離島, 沖繩縣 鐵板燒,烤肉、牛排 / 鐵板燒 / 牛排 / 葡萄酒

吉井　康博吉井康博

在島嶼時光中悠然度過，打造一段奢華的用餐時光

在他還是小學生的時候，經歷了阪神淡路大地震的災難，因那時接受了災區支援的經驗，這成為他決定成為廚師的契機。對溫暖的關懷和援助心存感激，因此開始思考自己也想透過料理來振奮人們的心靈和身體。移居宮古島後，在酒店的鐵板燒餐廳和宴會場餐廳，累積了意大利料理、法國料理和日本料理等多種領域的豐富經驗。鐵板燒牛排集宮古島餐廳【集】在2024年3月11日開業，他以廚師長身分，展現廚藝。

吉井　康博吉井康博

Aguu炸豬排Cochon浮島通路店 アグーとんかつコション浮島通り店 國際通, 沖繩縣 日本料理,日本料理 / 炸豬排

田中　悠樹田中悠樹

利用沖繩特有的料理提供款待服務溫暖客人的心

透過在咖哩店的打工經驗，對於料理很感興趣。在【炸Aguu豬排 KOSHON】1號店開幕時成為員工，在宴會廳等各種地方工作。在開設2號店時，負責整個廚房，每天施展手藝。

田中　悠樹田中悠樹

創作串揚天 創作串揚げ天 宮古/其他離島, 沖繩縣 串炸,日本料理 / 串炸 / 沖繩料理 / 泡盛

小峠　義継小峠義継

活用廚師、服務業者的觀點，為顧客提供極致幸福的時光

1978年出生於岐阜縣，曾在岐阜縣的料亭、東京都內的星級餐廳等累積經驗。之後為了學習待客而轉而從事服務業工作，曾在郵輪餐廳和婚禮會場等擔任經理。任職於「JR東海飯店」時，曾擔任經理、廚師，後來也負責成立店鋪、料理和服務企劃等職務。目前於「Seven Hills宮古島」擔任廚師，同時也在烹飪學校擔任講師，十分活躍。

小峠　義継小峠義継

牛排光 ステーキ　ヒカル 松山/久米/若狹, 沖繩縣 各類西洋料理,西洋料理 / 各類西洋料理 / 漢堡排 / 牛排

亀谷　光龜谷　光

有主廚評論

在燒肉餐廳學習到了烤肉的樂趣與美味，最後終於在家郷沖繩開了餐廳

1986年生於沖繩縣。因為原本就喜歡吃肉，所以26歲開始就在沖繩燒肉餐廳【疾風內臟】磨鍊廚藝，在此學習到烤肉的美味與樂趣，還有沾醬的重要性。其後，在經營咖啡廳的同時，約花了2年的時間研發出特製「光醬汁」，2017年8月期待已久的【牛排光】開幕。龜川先生堅持供應「自己也想吃的牛排」，因此受到眾多老顧客的支持與喜愛。

亀谷　光龜谷　光

鐵板燒與法國料理餐廳 aboz 鉄板焼とフレンチのお店　aboz 安里/榮町市場, 沖繩縣 鐵板燒,烤肉、牛排 / 法國料理

生盛豊生盛豐

用五感享受—大膽而細膩的法國料理技藝令人著迷的廚師

從16歲開始累積廚師的經驗，涵蓋類型廣泛，從西餐廳到鐵板燒、甜點等，在多種領域不斷鑽研。此外，他還當過約2年的酒保，加深對酒和葡萄酒的知識，磨練技術，是精通料理和酒雙方面的探求者。曾以沖繩縣代表的身分，參加料理比賽的全國大賽，才華洋溢，現在則提供融合鐵板燒和法國料理的「鐵板法國料理」，讓造訪的人們入迷。

生盛豊生盛豐

蕎麥和肴處和之實 蕎麦と肴処　和ノ実 浦添, 沖繩縣 蕎麥麵,日本料理 / 各類日本料理 / 蕎麥麵 / 懷石/宴席料理（日式套餐菜色）

片岡　毅片岡毅

懷抱「想挑戰新事物」的想法，造就今天的自己

1958年生於長崎縣。由於父親在飯店擔任主廚，因此他從小就對料理感到興趣。從大阪的烹飪專科學校畢業後，在大阪的TSURUYA等和食店潛心鑽研料理。之後雖然曾一度回老家自己創業，但為了挑戰新事物，毅然前往沖繩。在沖繩餐廳的工作期間，他巧遇【蕎麥和肴處和之實】開店，並被提拔為廚師而奮鬥至今。

片岡　毅片岡毅

Aguu炸豬排 Cochon アグーとんかつコション 沖繩縣廳前, 沖繩縣 日本料理,日本料理 / 炸豬排

宮城　康司宮城康司

還是孩子的時候就喜歡料理，打工找的也是餐飲店的工作

1988年，沖繩縣生。小時候開始就喜歡料理。專門學校時代曾在餐飲店打工，承擔烹飪等方面工作。畢業後，在漢堡店工作過1年，在蕎麥面店工作過1年，之後前往東京。在居酒屋3年、烏龍麵店1年的烹飪修業後，再次返回沖繩。還曾擔任過醫院食堂的廚師工作。最後來到了現在的「Aguu炸豬排 Cochon」，任店長職。

宮城　康司宮城康司

PIZZAHOUSE PIZZAHOUSE　ピザハウス 浦添, 沖繩縣 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理 / 披薩 / 牛排

坂本　昭司坂本　昭司

有主廚評論

以食用自家栽種的蔬菜、果實及米長大，自小就對食物感到熟悉

1960年誕生於埼玉縣。在18歲時前往東京並歷經在洋食店打工後，決意踏上烹調的道路並以此維生。1987年在【La Rochelle】的坂井廚師下進行10年的修業。休假日則在築地及肉品專賣店中深度學習食材的知識。期間也曾擔任日本大使館公邸廚師及總領事館的伙食供應者。1992年時再次跟在板井廚師旁持續鑽研、累積經驗。2004年時前往【PIZZAHOUSE】。2015年時，擔任第三代社長，在從事菜單開發及服務的同時，也作為廚師大肆活躍著。

坂本　昭司坂本　昭司

越前 越前 新都心, 沖繩縣 日本創作料理,日本料理 / 螃蟹料理 / 懷石/宴席料理（日式套餐菜色） / 小料理

深川　年男深川年男

廚師長以秒為單位，烹調料理和真心待客

1969年，生於熊本縣。滿懷對廚師的憧憬而進入餐飲業界。在熊本的法國餐廳【Brasserie Grand】開始了相關工作。其後轉到大阪的小餐館服務。在法國料理的世界累積多年的經驗後，轉向日本料理。在經歷【洛杉磯北山好萊塢店】等後，2022年就任【越前】的廚師長。每天都很努力發揚沖繩飲食文化，也致力於年輕廚師的培養。

深川　年男深川年男

石垣牛炭火燒肉　山本 石垣牛炭火焼肉　やまもと 宮古島/石垣島, 沖繩縣 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉

山本　豊山本　豐

本店的理念是要讓您愛上石垣牛，並且輕鬆享受美味的燒肉

1961年生於大阪府。學生時代在喫茶食堂打工時，「看到顧客享用自己烹調的料理，覺得很有成就感」。畢業後走上了料理之路。歷經大阪的日式、西式、燒肉店等各種餐館，磨練有成，後來與石垣出身的太太結婚，於1995年移居石垣島。當時邂逅了不太廣為人知的石垣牛，為其美味而著迷。同年創立了現在的燒肉店。而後成了島上屈指可數的名店，廣受當地居民和外地遊客的愛顧

山本　豊山本　豐

RESTAURANT SUNPEER レストラン　サンピア 南城, 沖繩縣 創作料理,創作料理 / 各類日本料理 / 日式創作料理 / 各類西洋料理

仲宗根　弘二仲宗根弘二

為了展現美味的當地食材，每天在廚房迎接客人的蒞臨

1964年生於沖繩縣。成為廚師的契機為一個關於和食的電視節目。受到播放內容的啟發，立志成為能以"食物"帶給人們感動的廚師。起先於沖繩縣內的飯店累積經驗，現今作為【RESTAURANT SUNPEER】的和食廚師長活躍中。為了將當地的美味蔬菜和品嘗方式推廣給縣內外造訪的客人，每天奮鬥於廚房。

仲宗根　弘二仲宗根弘二

宇流麻市民食堂 うるま市民食堂 沖繩/宇流麻, 沖繩縣 各類西洋料理,西洋料理 / 各類日本料理 / 沖繩料理 / 各類西洋料理

西兼盛　大和西兼盛　大和

因家族曾經營過居酒屋，因此毫無猶豫地進入烹調的世界

1983年誕生於沖繩縣。因家族曾經營過居酒屋，自小便對烹調感興趣。從學生時代開始便在家裡幫忙，畢業後毫不猶豫地進入烹調的世界。在京都及滋賀等處修業後，回到沖繩。自2019年5月開始在【宇流麻市民食堂】中作為廚師大肆活躍著。述說著「希望能讓大家品嚐到使用宇流麻市的食材所製美味料理，並傳達給生產者」。

西兼盛　大和西兼盛　大和

森之賢者 森の賢者 宮古島/石垣島, 沖繩縣 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 沖繩料理

鈴木　淳鈴木淳

想推廣八重山美妙的食材和飲食文化

1970年生於長野縣松本市。兒時相當喜歡製作東西，當時的夢想是成為木工師傅。就業後利用上班之餘，騎自行車旅行全國。造訪沖繩時，感受到文化衝擊，離職後於1995年移居石垣島。想要了解石垣島安心安全的食材，於1997年1月開創【森之賢者】，致力於推廣八重山的飲食文化。

鈴木　淳鈴木淳

HANARÉ HANARE 宮古島/石垣島, 沖繩縣 各類創作料理,創作料理 / 各類日本料理 / 法國料理 / 各類中華料理

反町　世俊反町　世俊

透過飲食表現內心的藝術

1981，出年生於上海。從日本料理開始，後學習西餐、義大利料理和法國料理，並在海外累積了6年的經驗。回國後，將八重山的食材與和食、中華料理、東南亞的技法和調味料融合，創造出獨特的料理。其成果受到了酒店總廚師長平田先生的認可。後來，為了創新性地表達琉球文化，隨後在2022年6月1日開業的【HANARÉ】擔任主廚。

反町　世俊反町　世俊