廚師搜索結果 : 53 頁- SAVOR JAPAN

美彩DINIG 湯田 美彩ダイニング　湯田 松島, 宮城縣 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 各類西洋料理

吉成　佑太吉成佑太

为了能让料理带给人快乐而日益精进的料理人

1987年出生于宫城县。自年幼时就喜欢与母亲一起站在厨房、抱着「想记住各式各样料理」的上进心和「希望通过料理带给人快乐。」的心情立志成为料理人。进入宫城调理点心制作专门学校后取得调理师资格。在仙台酒店的法国料理店修业后，现在作为【美彩DINIG 汤田】的厨师，每天都在学习如何美丽摆盘，以及让女性客人喜欢的意面等料理而日益精进。

吉成　佑太吉成佑太

Ristorante　QUINTOCANTO Ristorante　QUINTOCANTO 中之島, 大阪府 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理 / 義大利麵

弓削　啓太弓削　啓太

有主廚評論

思考前付諸行動。靠著這股氣勢擠身名店的前甲子園球員

1989年出生於佐賀縣。高中前專注於棒球還曾經打入甲子園。高中畢業後，進入語言學校留學時曾造訪的位於溫哥華的烹飪學校就讀。回國後在【CHEZ INNO】負責甜點之後成為甜點主廚。而為了提升手藝，遠赴巴黎。回國後在【SALONE2007】旗下的【IL TEATRINO DA SALONE 】擔任二廚，2013年成為【QUINTOCANTO】的廚師。

弓削　啓太弓削　啓太

烤牛排、海鮮　鐵板燒　北風 ステーキ・海鮮　鉄板焼　北風 函館, 北海道 鐵板燒,烤肉、牛排 / 鐵板燒 / 牛排 / 葡萄酒

荒谷　利幸荒谷　利幸

有主廚評論

作為一名廚師，充分發揮在大飯店所學的服務之道

1974年5月18日生，北海道二海郡八雲町人。在【札幌格蘭大飯店】學習服務之道，一邊充分發揮服務經驗，一邊在札幌市內的有名鐵板燒烤店修習鐵板燒。作為一名廚師已有17年經驗，現在，在【烤牛排、海鮮　鐵板燒　北風】一顯身手。

荒谷　利幸荒谷　利幸

燒肉　三水苑　東口店 焼肉　三水苑　東口店 仙台站東口, 宮城縣 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 內臟 / 燒肉

国本　仁基國本　仁基

傳承祖母與母親的味道自立門戶。專注於做燒肉

1969年出生於宮城縣仙台市。老家自祖母那一代起經營燒肉店，所以從小就在店內幫忙做事。累積經驗後想要自己開店，因而自立門戶開了【燒肉　三水苑】。靠著肉質鮮美與剁肉技術成為人氣餐廳，2014年6月並開了第2家店【燒肉　三水苑　2號店】。

国本　仁基國本　仁基

喜樂亭 喜楽亭 京都御所/西陣, 京都府 居酒屋,居酒屋 / 生魚片、海鮮料理 / 各類日本料理 / 蓋飯

中川　宏一杉浦　正和

年紀輕輕27歲便受託經營店面之才俊

原本就喜歡動手做東西，也喜歡美食，就走上了職業廚師之路。大學畢業後進入【HOTTOKEYA1號店】工作，其後，年紀輕輕27歲便接受該店的頂讓，1年後更名為【喜樂亭】後全新開張。為讓客人享用到當季美味而日日精進手藝。

中川　宏一杉浦　正和

料亭　覺右衛門 料亭　覚右衛門 礪波/五個山, 富山縣 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 涮涮鍋 / 懷石/宴席料理（日式套餐菜色） / 地方酒

高畠　文夫高畠　文夫

有主廚評論

敬傳統，貴革新，挑戰之心永不忘的廚師

作為第三代降生，孩提時即經常參與料理製作，自然掌握了料理的入門知識和專業知識。同時體味到了目睹人因料理而綻開笑容的開心，為料理的深奧世界而傾倒。1987年高中畢業（烹調科），同年入職五萬石總店（株）。1994年入店【料亭覺右衛門】。承先代遺志，不斷邁進的每一天。

高畠　文夫高畠　文夫

割烹旅館志MIZU 割烹旅館　志みず 姬路, 兵庫縣 法式小旅館餐廳,其他美食 / 生魚片、海鮮料理 / 日式創作料理 / 地方酒

高島　一彰高島　一彰

有主廚評論

自懂事起便被料理吸引，下定決心繼承老家的割烹旅館

1971年6月4日生。兵庫縣姫路市家島人。因老家經營割烹旅館，自幼在對料理熟悉、親近的環境中長大。從此下定決心，希望有一天自己也會成為一名廚師，然後繼承家業。不斷磨練與學習烹調技藝。現在每天都在【割烹旅館志MUZU】揮灑廚藝。當地常客自不待言，而遠道而來的眾多觀光客對於本店親自精選食材，充分展現其新鮮美味的海鮮料理，同樣是讚不絕口。

高島　一彰高島　一彰

時令鮮蔬　OGURA家 旬菜　おぐら家 池尻大橋/三宿, 東京都 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 各類日本料理 / 懷石/宴席料理（日式套餐菜色） / 小料理

堀内　誠堀內　誠

有主廚評論

一心向著日式料理，精研廚藝，富有創造性的料理師

山梨縣人。由專門學校畢業後，在一流大飯店總廚師長的帶領下，一心向著日式料理，精研廚藝，並在東京的三軒茶屋開店【時令鮮蔬　OGURA家】，非產地直送、非季節感四溢之食材不用，精心製作纖細感、季節美味感迎面而至的精美料理。

堀内　誠堀內　誠

涮涮鍋壽喜燒　天空　品川港南口店 しゃぶしゃぶすきやき　天空　品川港南口店 品川, 東京都 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 涮涮鍋 / 壽喜鍋

坂上　達也坂上　達也

為您傳遞由嚴選食材打造的“奢侈時間”

1973年誕生於新潟縣。在餐飲、服務的世界中活躍了10年。目前身為品川港南口【天空】的店長大肆活躍中。坂上主廚為顧客傳遞由嚴選美味食材所打造的“奢侈時間”。為了讓顧客能輕鬆享受豐富的用餐體驗，致力於打造重視顧客角度的店家。

坂上　達也坂上　達也

魚河岸丸天　MINATO店 魚河岸丸天　みなと店 沼津, 靜岡縣 日本料理,日本料理 / 天婦羅 / 生魚片、海鮮料理 / 壽司

坪井　徹坪井　徹

受到創業者的熏陶，探求全新的料理技法

1979年生。宮城縣人。自幼與喜歡釣魚、美食的父親一起做魚吃的經歷，讓自己步入了現在的世界。廚師專門學校畢業後，進入沼津市日式料理店學習。之後進入富士宮市居酒屋工作，25歲之前在【魚河岸丸天】接受創業者的熏陶與教導。在【魚河岸丸天】旗下店磨煉技藝後，自2009年起出任【魚河岸丸天】店長。在受到創業者熏陶的同時，不斷探求全新的料理技法。

坪井　徹坪井　徹

壽司割烹御旦孤船橋店 寿司割烹　御旦孤　船橋店 船橋, 千葉縣 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 壽司

市川　正

少年时期观看电视剧【前略老妈大人】，以此为契机开始厨师生涯。

1961年生于千叶县御宿。看了电视剧【前略老妈大人】后梦想着能在深川工作，16岁时进入深川的寿司店“鱼河岸”，在六年的锻炼后前往美国，在纽约的寿司店“初花”工作一年。回国后，在尊为师傅的奥口先生的邀请下进入“御旦孤”餐厅。他被奥口先生克己主义的料理思想打动，一直在此店工作至今已有10年，曾多次出演富士电视台【NONSTOP!】等电视节目。

市川　正

施家菜 施家菜 三宮, 兵庫縣 中華料理,中華料理 / 四川料理 / 廣東料理 / 中華創作料理

山本　孝羅　錦標

從中國廣東降臨神戶的正宗中華料理廚師

1969年4月出生於中國廣東省。高中畢業後進入料理界，先後在僑都酒店、衣園酒店、香港著名的餐飲店工作，之後2005年來到神戶。自此以後擔任神戶著名餐飲店的主廚與副主廚，手藝精湛不在話下。用心以最佳狀態提供當季食材讓客人嘗鮮。【施家菜】因為店設在神戶，地理位置佳，鄰近出產美味海鮮的寶庫淡路島。希望提供淡路島海產讓客人品嘗。

山本　孝羅　錦標

CUCINA HIRATA クチーナ　ヒラタ 麻布十番, 東京都 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理

町田　武十町田　武十

有主廚評論

为顾客提供能够享用意大利料理的舒适空间

生于1977年，长野县人。看着做餐饮工作的母亲的背影长大，从小立下称为厨师的志向。在大阪阿倍野区的辻厨师专业学校学习意大利料理，毕业后进入CUCINA HIRATA“”工作。在前代主厨平田胜先生指导下磨练13年，随后成为新一代餐厅老板兼主厨，至今已有5年。

町田　武十町田　武十

Les　enfants　gates レザンファンギャテ　Les　enfants　gates 代官山, 東京都 法國料理,義大利料理、法國料理 / 法國料理 / 葡萄酒

松澤直紀松澤直紀

有主廚評論

憑藉扎實的技藝不斷追求新穎美味的堅韌不拔的料理人

1970年出生。從專門學校畢業之後，進到東京都內的餐廳，就是這個契機，從此進入法餐的世界，一心一意開始法國料理專供。實力派的呼聲很高，秉承「不僅要維持現有的東西，要以不斷創新為店鋪添彩為使命」，從不忘挑戰。不過度運用食材，而是通過純粹凝練的料理方法，把食物進行組合，無限激發食材味道，呈現出食材本真的好滋味。

松澤直紀松澤直紀

拉麵一丁 ラーメン一丁 舞鶴/宮津/京丹後/福知山, 京都府 拉麵,拉麵 / 各類中華料理 / 醬油拉麵 / 豚骨拉麵

岩見　貞行岩見　貞行

利用料理的經驗，製作美味的拉麵

以前的公司職員，在中餐店接待顧客和做菜之後決定改行。在每天做菜的過程中，萌生了想做一個自己愛吃的拉麵的想法於是開了拉麵店

岩見　貞行岩見　貞行

沖繩島Agu猪涮涮鍋・蕎麥會席　琉球宴席　桃香 アグーしゃぶしゃぶ鍋・蕎麦会席　琉球ダイニング　桃香 恩納村, 沖繩縣 日本料理,日本料理 / 牛排 / 宴席料理（日式套餐菜色） / 涮涮鍋

杉浦　康生杉浦　康生

以不離根本且對細節用心的態度提供高品質的料理

1966年出生於山梨縣。因為喜歡料理，進入了辻調理師專門學校。在學期間就考取了河豚調理師執照。畢業後在甲府市內的傳統懷石料亭進行了10年的修業。因著對料理有強烈向上心，更在赤坂的蕎麥名店學習手打蕎麥麵的技術，另外對茶也有學習研究。之後以在經濟全盛時期的高規格懷石料亭所學到味道與技術為基礎，開始了自己的店【桃香】。每日以嚴選食材提供多樣化的日本料理。

杉浦　康生杉浦　康生

壽修 寿修 西麻布, 東京都 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 各類日本料理 / 懷石/宴席料理（日式套餐菜色） / 日本酒

先崎　真朗先崎　真朗

有主廚評論

與大阪某料理電店相遇，自那以後人生發生了巨大變化

1976年出生於佐賀縣。高中畢業後入調理師學校學習，最初是希望能學習西洋料理。但某次在大阪.北新地的日本料理店【鬥鬥星】被那裏的料理所吸引受到刺激從而轉向日本料理。進入【鬥鬥屋】修業9年，此後轉移到東京的和食店，壽司店磨練手藝後，於2010年在西麻布閑靜的住宅街上開了【壽修】。經過自己不斷努力和鉆研，於2012年獲得了米其林2顆星評價。

先崎　真朗先崎　真朗